Pileći žumanjak: koristi i štete, konzumacija i uporaba

Ljudsko tijelo djeluje u normalnom načinu kada jede prirodne i kvalitetne proizvode. Jaja pilića, posebno žumance, uključeni su u svakodnevnu prehranu mnogih ljudi. Osim toga, žuti sadržaj jaja koristi se u kuhanju, medicini, kozmetologiji. O njegovim prednostima i značajkama primjene govoriti ćemo u članku.

Sastav i kalorični sadržaj žumanjka

Jaje srednje veličine ima pedeset grama mase, od čega je jedna trećina žumanjka - 1 kom. sadrži:

  • 270 miligrama proteina, što u procentu mase iznosi 16%;
  • 1,39 grama kolesterola, što je jednako 0,8 masenih%;
  • 61 miligram ugljikohidrata, što je 3,6 masenih%;
  • 451 miligrama masti - 26,5 masenih%.

Važan element žumanjka su masne kiseline, koje su sadržane u njemu u takvom postotnom omjeru:

  • polinazasićeni - 18%
  • mononezasićeni - 52%;
  • zasićeno - 28%.
Za 100 grama žute komponente jaja je:
  • Vitamin A - 1,26 mg;
  • Vitamin B6 - 0,37 mg;
  • Vitamin B12 - 6 mcg;
  • Vitamin E6 - 3 mg;
  • vitamin D - 5 mcg;
  • riboflavin - 0,24 mg;
  • folacin - 45 mcg;
  • niacin - 0,34 mg;
  • tiamin - 0,18 mg;
  • panteonska kiselina - 3 mg;
  • biotin - 50 mcg.

Žuta komponenta sadrži više od pedeset elemenata u tragovima i drugih korisnih tvari koje su ljudskom tijelu potrebne, a to su:

  • kalcijum;
  • fosfor;
  • željezo;
  • magnezij;
  • kalij;
  • natrij;
  • klor;
  • sumpor;
  • lecitin;
  • karotonoidy;
  • lipidne komponente;
  • proteinski kompleks.
Stanje dotičnog proizvoda određuje koliko kalorija sadrži, naime (na 100 grama):
  • sirova - 352 kilokalorija;
  • kuhano - 223 kilokalorije;
  • pržena - 358 kilokalorija.

Također je vrijedno napomenuti da je kalorični udio žumanjka osam puta veći od kalorijskog sadržaja proteina.

Učinak na tijelo

Naravno, upotreba jaja, a posebno žumanjka, korisna je za ljudsko tijelo. Ovaj se proizvod apsorbira gotovo u potpunosti i brzo daje svim organima potrebne minerale i vitamine. Međutim, ne biste ga trebali zloupotrijebiti.

Dakle, odrasla osoba ne bi trebala konzumirati više od četiri jedinice ovog proizvoda dnevno. Za dijete se preporučeni tjedni broj jaja u prehrani izračunava prema dobi.

Dakle, djeca trebaju jesti dva do tri puta tjedno:

  • od šest mjeseci do jedne godine - pola žumanjka;
  • od godine do tri godine - pola jajeta;
  • od tri do sedam godina - jaje;
  • od sedam do šesnaest godina - dva jaja.

Žuti je dio jajeta koji daje bebama kao prvi mamac zbog njegove lagane probave i izvrsnih prehrambenih komponenti.

korist

Znanstvenici i dalje raspravljaju o tome koji je dio jaja korisniji: žumanjka ili proteina. Prema istraživanjima, prva sadrži značajno više prehrambenih i esencijalnih sastojaka. Ali istodobno, sadrži kolesterol i masti - upravo te komponente izazivaju raspravu o prednostima žumanjka.

Ipak, tijelu je to potrebno iz više razloga, i to:

  • vitamin B12 dodaje vitalnost i energiju;
  • povećava apetit;
  • holin potiče pravilan metabolizam u tijelu;
  • antioksidanti štite tijelo od negativnog okruženja na staničnoj razini, sprečavaju starenje;
  • Vitamin A potreban je za vid;
  • fosfor je potreban za zdrave zube i desni;
  • Omega-3 i -6 kiseline jačaju srce i živce;
  • melatonin je potreban za formiranje novih stanica;
  • kolesterol pomaže stvaranju hormona, posebno muškog testosterona;
  • antisklerotska komponenta lecitin savršeno hrani živčano, moždano tkivo;
  • normalizira rad bubrega, jetre;
  • regulira raspodjelu masti u tkivima;
  • čini memoriju boljom;
  • doprinosi pravilnom razvoju fetusa;
  • lutein u proizvodu sprječava razvoj katarakte i očnih bolesti.

Važno je! Sirovi žumanjci se mogu jesti samo ako ste dovoljno sigurni u zdravstveno stanje kokoši nesnice.

Šteta i kontraindikacije

Zdravi ljudi mogu jesti žuti dio jajeta. Osnovno pravilo je ne zlostavljati.Proizvod može biti štetan zbog sljedećih komponenti:

  • mast;
  • holesterol.

Prema istraživanjima, njihov dopušteni broj nije rijedak ili štetan u rijetkim slučajevima. Štetne komponente određuju kontraindikacije za uporabu razmatrane komponente jajeta.



Treba ga koristiti s oprezom kod ljudi koji:

  • pate od srčanih problema, krvnih žila;
  • skloni oštrom povećanju kolesterola;
  • skloni debljanju;
  • su alergični na opisani proizvod.

U kojem je obliku žumanjak bolje jesti

Nutricionisti vjeruju da je najkorisniji žumanjak bez liječenja. S ove točke gledišta, sirovi proizvod je najkorisniji, međutim, postoji rizik od infekcije štetnim bakterijama, posebno salmonelom. Stoga je najbolji način da se žumance skuva kuhati jaja bez kuhanja.

Kratka toplinska obrada ubija štetne bakterije, ali sadržaj žutog jaja zadržava njihova korisna svojstva. Ako se pileći proizvod kuha do potpunog kuhanja, tada žumanjci gube oko polovice najkorisnijih tvari.

Znate li?? Postoje jajašca s dvostrukom školjkom i dvostrukim žumanjkom.

Za tijelo je posebno štetan prženi žumance. Ovim tretmanom proizvod gubi gotovo sve prednosti, a istodobno se oslobađaju kancerogeni, trans masti, štetne po zdravlje..

Primjena žumanjka

Ova se komponenta koristi gotovo svakodnevno, za različite potrebe. Koristi se zasebno i u proizvodnji raznih jela. Također je sastojak za pripremu raznih prehrambenih smjesa u kozmetologiji, medicini.

U kuhanju

Sadržaj žutog jaja koristi se u mnogim jelima, i to:

  • kao dio mljevenog mesa djeluje poput hrpe;
  • glavno u majonezi, umacima;
  • kao sastavni dio većine vrsta proizvoda od brašna;
  • daje pečenom jelu zlatnu nijansu ako se primijeni na vrhu;
  • za pravljenje kreme;
  • u salatama;
  • u kuhanim juhama;

    • Znate li?? U Mađarskoj su pripremili omlet od pet tisuća jajašaca težine tri stotine kilograma.

  • kao osnova za neke alkoholne koktele.

U kozmetologiji

Zbog prisutnosti mnogih korisnih tvari u žutom dijelu jajeta, uspješno se koristi u kozmetologiji. Kao dio raznih maski, žumance pomaže u jačanju strukture kose, potiče njen rast, vlaži i omekšava kožu tijela.

Za kosu

Žumance u maskama za kosu pomaže izbjeći presjek njihovih krajeva, pretjeranu suhoću vlasišta i, obrnuto, pretjerano lučenje masnoće. Neophodno je ako su prisutni spor rast kose i perut. Na temelju ove komponente kod kuće možete pripremiti mnoge smjese, u nastavku ćemo dati recepte najpopularnijih.

Da biste pripremili masku od žumanjka za suhu kosu, morate uzeti sljedeće sastojke:

  • jedan žumanjk;
  • žličica tekućeg meda;
  • pola žličice ulja burdocka.

Pomiješajte sve komponente, nanesite sat vremena na vlasište, a zatim isperite. Maska uklanja redovitu suhu kosu..

Senf-žumančana smjesa potiče rast kose.

Da biste ga pripremili trebat će vam:

  • jedan žumanjk;
  • dvije žlice suhe senfa;
  • jednu i pol žličice šećera;
  • žličica baznog ulja;
  • par kapi ulja ruzmarina i cimeta.
Pomiješajte sastojke i nanesite na korijenje glave petnaestak minuta, a zatim ih isperite.

Maska od soli s žumanjkom pospješit će rast kose, učiniti ih njegovanim, sjajnim.

Da biste ga pripremili trebate:

  • dva žumanjka;
  • žlica morske soli.

Pomiješajte komponente i nanesite smjesu na korijenje kose dvadesetak minuta, isperite vodom.

Za lice

Žumance je vrlo koristan za osjetljiva područja kože, posebno za lice, vrat, ruke. Sama po sebi ili u sklopu maski, savršeno vlaži kožu, sprječava njenu suhoću, ublažava neželjenu pigmentaciju, piling i općenito daje koži zdrav izgled.

Maske se preporučuje koristiti jednom ili dva puta tjedno, a nakon dvanaest postupaka napraviti pauzu. Nadalje, detaljnije ćemo govoriti o nekim od najpopularnijih i najlakših za pripremu smjesa..

Za pripremu hranjive maske od žumanjka-meda trebat će vam:

  • jedan žumanjk;
  • dvije žličice meda.

Sve pomiješajte do stanja pjene i nanesite na lice ili vrat petnaestak minuta, a zatim isperite.

Savršeno vlaži kožu nakon sljedeće smjese.Za nju će vam trebati:

  • jedan žumanjk;
  • dvije žličice meda;
  • žlica maslinovog ulja.

Prve dvije komponente tucite do pjene, dodajte ulje, nanesite na lice ili vrat petnaest minuta. Ovu masku možete svakodnevno nanositi na problematična područja kože..

Izvrsno sredstvo za pomlađivanje kože je maska ​​sa žumanjkom. Redovitom upotrebom smanjit će bore i usporiti proces starenja..

Za nju trebamo:

  • jedan žumanjk;
  • žlica najsvježije kreme.

Komponente dobro promiješajte, nanesite na lice dvadeset minuta, isperite.

Važno je! Prije upotrebe maske sa žumancem provjerite da ne uzrokuje alergije. Da biste to učinili, nanesite malo smjese na mali dio kože i promatrajte reakciju tijela. Ako u roku od petnaestak minuta nema svrbeža i crvenila, alat se može upotrijebiti.

U medicini

Medicinski znanstvenici neprestano otkrivaju sve više novih svojstava žumanjka. Dakle, dokazano je da se njihovi proteini pretvaraju u želucu i crijevima i doprinose proizvodnji peptida. Potonji, zauzvrat, doprinose normalizaciji krvnog tlaka.Žuta komponenta jaja dodaje se u razne masti. Na temelju njega postoji učinkovita mast za psorijazu. Ako ovaj proizvod pomiješate s bučnim uljem, dobit ćete izvrstan alat za borbu protiv glista i njihovo sprječavanje.

Pravilna upotreba i priprema žumanjka zasićit će tijelo vitaminima i hranjivim tvarima. Glavna stvar je ne prekoračiti dnevne norme koje preporučuju stručnjaci. Proizvod će biti vrlo koristan i u kućnoj kozmetologiji..

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako