Top 40 najboljih recepata za novogodišnje deserte za 2019. Napravite sami kod kuće

Slastice uvijek dovršavaju svečanu gozbu. Mnogi im ne preostaju snage, a žarki ljubitelji slastica čekaju ovaj trenutak cijeli praznik. Slastice na novogodišnjem stolu trebaju biti ne samo ukusne, već i svečano ukrašene. Ne smijemo zaboraviti ljubavnicu 2019. godine - Žutu svinju, ona voli obilje i raznolikost. Trebalo bi biti puno jela, pa trebate razmotriti koji će deserti ukrasiti stol i nadopunjavati se.

Slaveni kolač

Glavna poteškoća u izradi torte je pravilno sklapanje i oblikovanje složenog izgleda. Za test:

• brašno - 180 grama;
• ulje - 20 grama;
• jaja - 2;
• voda - žlica;
• šećer - 2 žlice.

Pomiješajte sastojke i mijesite 5-8 minuta. Izvadimo na sat vremena na hladno. Za punjenje:

• bademi - 400 grama;
• jaje;
• šećer od glazure - čaša;
• limunova korica - 2 žlice;
• liker - 50 mililitara.

Orahe operite na vrlo sitne mrvice, pomiješajte s ostalim sastojcima. Tijesto podijelimo na 2 dijela. Jednu namočimo na silikonsku prostirku veličine 30 centimetara. Izrežite spiralu nožem širine 6-7 centimetara. Ispružite spiralu tako da se između zavoja pojavi razmak od 2 centimetra. Položite radni komad na lim za pečenje.

Pažljivo raširite punjenje, ostavljajući rubove slobodnima. Preostalo tijesto razvaljajte u tankom sloju, izrežite na trake širine 3 cm. Napravite stranice torte, tijesto položite u nabora, poput pekmeza. Pecite na 120 °, oko 35 minuta. Skinuti vrlo pažljivo - kolač je krhak i lako se lomi.

Torta "Limonchiki"

Kolači s okusom žutog limuna.

Za test:

• brašno - 0,5 kilograma;
• maslac, šećer - 100 grama svaki;
• mlijeko - 150 mililitara;
• žumance - 2;
• prašak za pecivo;
• limunova korica.

Šećer premažite maslacem i žumanjke vilicom, kombinirajte s ostalim komponentama. Tijesto brzo mijesite, pošaljite na sat u hladnjak.

Za punjenje:

• proteini - 2;
• limunova korica;
• bademi - čaša.

Samljeti orahe, sve izmiješati. Razvaljajte tijesto i izrežite krugove promjera 7-8 centimetara. Napunite i prstohvatite, zalijevajući, dajte oblik limuna. Pecite na 160 ° 20-25 minuta. Ulijte mlijeko u tanjur, dodajte malo žute boje. Umočite tijesto i uvaljajte u šećer.

Savjet: tortu nemojte rezati na velike komade - većina će ostati na tanjurima.

Rahat lokum

Poznatu orijentalnu slatkoću pripremamo dodavanjem pistacija za svečani okus. U tavi za kuhanje prokuhajte 1,5 šalice vode, prelijte 300 grama šećera i 50 grama škroba. Pirjajte na laganoj vatri dok se ne zgusne, neprestano miješajući. Kad vam postane teško miješati, ulijte prstohvat limunske kiseline.

Na dno kalupa rasporedite nasjeckane pistacije. Pospite šećerom u prahu. Stavite smjesu, glatku lopaticom, držite na hladnom dok se ne stvrdne. Izvadite i narežite, ponovo pospite prahom.

Limunski desert "Snježna kraljica"

Desert pripremamo u pojedinačnim porcijama u čašama ili šalicama. sastojci:

• limun, jaje - po 2;
• šećer - 150 grama;
• maslac - 30 grama;
• vrhnje - iz boce.

Iz limuna izvadite koricu i iscijedite sok. Dodajte im šećer i jaja. Pomiješajte i kuhajte u tavi dok se ne zgusne. Dodajte ulje, ohladite i pobiberite. Ulijte u pripremljene čaše u pola volumena. Cool. Ubacite kremu prije posluživanja, ukrasite bobicama i ribanom čokoladom.

Novogodišnji desert "Cockerel"

Lijep lagani desert s novogodišnjim ukrasom. Umutite šlagom čašu hladnog mlijeka, čašu šećera i 4 žlice škroba.

Prokuhajte još jednu čašu mlijeka dodajući listiće mandarine i žličicu muškatnog oraščića. Uklonite košticu, hladno ulijte u kipuće mlijeko, sa šećerom i škrobom. Držite na vatri dok se ne zgusne, dodajte 100 grama maslaca, promiješajte dok ne postane glatko. Ulijte u vazu, ohladite. Vrh ukrasite šablonom u obliku kakaa pijeska ili naribane čokolade.

Kućica kolačića

Ukusan desert koji je prikladno pripremiti za one koji nisu prijatelji s pećnicom. Morate dobiti dobar pravokutni kolačić (15 komada).

punjenje:

• skuta - 500 grama;
• maslac - 150 grama;
• šećer u prahu - 4 žlice;
• vanilin.

Glazuru pripremamo od maslaca (200 grama), kakaa (4 žlice), praha (2 žlice). Dobro utrljajte do homogene smjese. Proširili smo ga na film (spremite neke da popravite rupe), nakon što smo prvo procijenili veličinu kuće.

Širite kolačiće 3 do 5 komada. Za nadjev samljeti i pomiješati sastojke. Skuhani sir može se proći kroz sito. Nadjev rasporedimo na kolačić (u srednjem redu) u obliku trokuta. Podignite rubove filma, pretvarajući se u kolibu. Kvarove prekrivamo ostacima glazure - i na hladnoći.

Sfera čokolade

Za pripremu deserta potreban vam je poseban obrazac. Potrebni proizvodi:

• čokolada - 350 grama;
• čokoladne kapi - čaša;
• šećer, kondenzirano mlijeko - u čaši;
• maslac - 4 žlice;
• orašasti plodovi - 0,5 šalice;
• smeđi šećer - 1,5 šalice;
• vrhnje - 1,5 šalice;
• vjeverice - 2.

Otopite čokoladu i kuhajte hemisfere u kalupovima. Za mousse - kapnite kapljice, dodajte umućene bjelanjke, vrhnje (0,5 šalice), umutite i stavite u mousse. Očistite na hladnoći. Za praline - pomiješajte šećer, kondenzirano mlijeko, vrhnje (0,5 šalice), kuhajte 5 minuta. Dodajte nasjeckane orahe.

Za karamel, pržite 3 žlice šećera do smeđe boje. Dodajte maslac, ostatke vrhnja. Kuglice napunite mousseom. Izlijte praline u tanjur, postavite kuglice, ulijte karamel.

Novogodišnji kolačići "pijetlovi"

Glavna stvar u receptu je prekrasan ukras kopriva. Važno je pokazati umjetnički talent. Pečemo kolačiće:

• maslac - 100 grama;
• jaja - 1;
• brašno - 1,5 šalice;
• šećer - 150-180 grama;
• škrob - 2 žlice;
• boje, šećer od glazure, soda.

Za test pomiješajte naribani maslac, žumanjak, šećer, brašno, soda. Brzo sameljite i stavite u hladnjak. Izvadimo, razvaljamo, na šablonu ili kalupu izrezujemo figure pijetaoa. Pecite 15 minuta na 150 °.

Za glazuru kombiniramo protein, šećer od glazure (0,5 šalice), limunsku kiselinu, tuku dok se ne zgusne. Dodajte škrob. Podijelite na dijelove u zasebne zdjele, dodajte boje različitih boja i obojite koprive.

Alkoholni sladoled

Da biste napravili bobičasti sladoled za odrasle, trebat će vam:

• rum - 100 mililitara;
• bobice (mješavina) - 200 grama;
• šećer - 80 grama;
• tekućina od peperminta - 10 mililitara;
• sok limete - 2 žlice.

Beat bobice u blenderu do glatka. Unesite sve sastojke, pomiješajte. Izlijte u kalupe, zamrznite.

Mango Parfait

Ugodan osvježavajući desert - svijetao i lijep. Potrebne su praktične plitke čaše. Ogulite i narežite mango (2 komada). Izmutite mikserom. Položite sloj u šalice (0,7 centimetara), na vrhu je isti sloj jogurta. Ponovite do vrha. Trebat će 300-400 mililitara jogurta.

Borovni puding

Pripremamo lagani desert koji će se ugodno osvježiti nakon obilne gozbe.

proizvodi:

• jogurt - 100 mililitara;
• skuta - 300 grama;
• borovnice - 200 grama;
• škrob - 2 žlice;
• šećer - 4 žlice;
• jaja - 2.

Izložimo sve komponente u zdjelu i dobro tučemo, na kraju unesemo škrob, još jednom kratko uključimo mikser. Izlijte u kalup i pecite na 160 °, 35-45 minuta. Ukrasite šlagom, prahom.

Čokoladna kruška

Glavna poteškoća je odabir prave kruške. Trebao bi biti mekan, ali ne i kap sok. Konferencija umjerene zrelosti je dobro pogodna. Oguliti, prerezati na pola. Trebat će 4-5 komada.

Otopite 300 grama čokolade, neprestano miješajući, tako da nema grudica. Potopite kriške kruške u toplu smjesu, držeći ih na štapiću i raširite na tanjuru. Cool. Ukrasite bijelim vrhnjem ili šlagom.

Sladoled od jogurta

Divan lagani desert za one koji prate figuru. Izrežite 2 banane u krugove i stavite nekoliko sati u zamrzivač. Stavite u zdjelu miksera, ulijte 300 mililitara jogurta, žlicu meda, dodajte vanilin i dobro tucite.

Ohladite sat u zamrzivaču, pomiješajte da razbijete led. Ohladite još par sati i desert je spreman..

Sladoled čaja od vanilije

Za pripremu hladnog deserta trebat će vam:

• mlijeko i vrhnje - 450 mililitara svaki;
• šećer od glazure - malo manje od čaše;
• ekstrakt vanilije - žličica;
• dobar čaj - 6 vrećica;
• žumance - 4.

Prokuhajte mlijeko sa vrhnjem, ispustite vrećice čaja, poklopite 30 minuta. Izvadite vrećice, opet zagrijte. Umutite prašak i žumanjke, ulijte mliječnu tekućinu u njih, neprestano miješajući. Stavite na vatru i držite dok se ne zgusne. Dodajte vaniliju. Postavite da se hladi 3 sata. Smjesom napunite sladoled i kuhajte u skladu s uputama. Na kraju stavite u zamrzivač.

Brusnica mousse

Za lagani desert trebat će vam:

• brusnice - čaša;
• šećer - 6-8 žlica;
• kašica - 5 žlica;
• voda - 0,4 litre.

Ulijte bobice u 100 mililitara vode i kuhajte 2 minute. Brusnice filtriramo na sito i samljemo bobice dok ne postanu glatke. Prelijte preostalu vodu u kolač, dodajte šećer i dovedite do vrenja. Pažljivo sipajte kašu i kuhajte kašu na bobicama bobica (trebala bi ispasti vrlo gusta). Ohladite i dobro tuku dok se ne povećaju glasnoća i lakoća (10 minuta velikom brzinom). Stavimo ga u zdjele, ukrasimo brusnicama, mentom.

Konzervirano žele breskve

Nježan aromatični desert za ljubitelje breskve. Na staklenku (400 grama) konzervirane breskve - želatinu (4 žlice), vodu (čašu), šećer (3 žlice). Želatinu prelijte vodom, nabubri i ugrijte sa šećerom dok se ne otopi. Breskve narežite i složite u limenke. Kompoti skuhajte s ohlađenom želatinom i dodajte prokuhanu vodu na 400 mililitara. Ulijte voće u kalupe, ohladite.

Narančasti sladoled

Ukusan prirodni desert prikladan je po tome što ga možete pripremiti unaprijed, a u pravo vrijeme jednostavno ga stavite u zdjelu i ukrasite. Za 150 grama oguljene i nasjeckane pulpe naranče trebat će vam 50 mililitara soka od naranče i 150 mililitara vrhnja. Umutite temeljito mikserom dok ne postane glatko. Ako je naranča kisela, dodajte šećer. Prebacite u prikladan spremnik. Sladoled ćete morati miješati kako biste spriječili stvaranje leda.

Čokoladni fondant

Ljubitelji čokolade cijenit će lijep kolač s tekućim sadržajem iznutra.

Bit će potrebno:

• maslac - 50 grama;
• brašno - 3 žlice s vrhom;
• šećer - 50 grama;
• čokolada - 100 grama;
• jaja - 3.

U zajedničkoj zdjeli otopite čokoladu s maslacem. Jaja sa šećerom mikserom mikserom umutite u brašno. Pomiješajte toplu čokoladnu masu s tijestom. Kalupi za kolače podmažite maslacem i stavite u njih masu od 2/3 volumena. U vrućoj pećnici (180 °) postavite 7-9 minuta. Kora treba biti spremna, a iznutra treba ostati tekuća. Pospite šećerom od glazure.

Torta od mrava

Kuhanje za novogodišnju omiljenu dječju poslasticu:

• brašno - 350 grama;
• jaja - 1;
• šećer, kiselo vrhnje - 4 žlice svaka;
• ulje, orašasti plodovi - 150 grama svaki;
• kondenzirano mlijeko.

Pomiješamo sastojke za tijesto: jaja razbijemo sa šećerom, dodamo kiselo vrhnje, maslac, brašno. Gotovo tijesto narežite na komade i stavite u zamrzivač. Uzmite komad i utrljajte na lim za pečenje, pecite 7-10 minuta.

Orah narežemo na komade, pomiješamo s pečenim mrvicama i kondenziranim mlijekom. Po potrebi dodajte ulje. Oblikujte kuglice, pospite orasima ili mljevenom čokoladom.

Savjet: voćni deserti i sir mogu se poslužiti uz deserte.

Narančasti desert

Kuhanje deserta u narančastim šalicama. Da biste to učinili, pažljivo uklonite pulpu iz 4 naranče. Prerežemo ih na pola i dobijemo sadržaj žlicom ili nožem. Masu pirjajte dok ne postane glatka..

U tavu stavimo 40 grama maslaca, 2 žlice brašna. Dobro promiješajte i ulijte u narančastu smjesu. Ulijte 9 žlica šećera, neprestano miješajući, dovedite do vrenja.

Ohlađenu smjesu stavimo u narančaste šalice, ohladimo. Ukrasite šlagom, bobicama ili čokoladom..

Kolač "Count count ruins"

Kuhanje kolača koji podsjeća na ruševine starog dvorca.

Tijesto:

• jaja - 3;
• brašno - čaša;
• kiselo vrhnje - 200 grama;
• šećer - 180 grama;
• soda, kakao.

Umutite jaja sa šećerom, dodajte kiselo vrhnje, brašno, soda. Odaberite 1/3 dijela i pecite tortu (15 minuta). U ostatku umiješamo 2 žlice kakaa i ispečemo. Za kremu umutite pola litre kiselog vrhnja s 200 grama šećera u prahu.

Polagamo bijeli kolač i premažemo kremom. Tamnu koru izrezali smo na kocke, umočili u kremu i rasporedili ih u gustim slojevima, dajući oblik ruševinama. Čokoladu možete otopiti i preliti gotovu tortu za ljepotu i ukus.

Savjet: prije posluživanja deserta oslobodite stol od svih jela, osim čaja, čaša za vino i čaša za sokove.

Skuta od sira i bobica sa kiselim vrhnjem

Lagani desert s pikantnim dodirom omiljenih bobica.

sastojci:

• mlijeko, posni sir - 200 grama svaki;
• kiselo vrhnje - 3 žlice;
• bobice - čaša;
• šećer po ukusu;
• želatina - 10 grama.

Otopite želatinu u mlijeku, ugrijte na vatri. Umutite kiselo vrhnje sa sirom, dodajte šećer ili med. Ulijte ohlađenu želatinsku smjesu, pomiješajte. Ulijte bobice. Stavite u zdjelu ili uobičajenu vazu, ukrasite bobicama, ohladite.

Dijetalna supa od sira i jogurta

Bit će potrebno:

• ukusni sir - 250 grama;
• prirodni jogurt - 250 mililitara;
• želatina - 2 žlice;
• sok od jagode - čaša;
• malo šećera.

Želatinu pripremamo prema receptu na vrećici. Pomiješamo sve sastojke, lagano miješajući, po želji dodajmo šećer po ukusu. Stavili smo u kalupe, pustili da se smrzne. Ukrasite jagodama i mentom.

Panakota od čokolade s vrhnjem

Da biste napravili desert, uzmite:

• vrhnje - 350 mililitara;
• čokolada - 100 grama;
• želatina - 8 grama;
• šećer - po volji;
• osušena korica naranče.

Želatinu otopimo u vodi prema uputama. Stavite kremu na vatru, prelijte koricom i razbijenom čokoladom. Ne zagrijavamo se dugo, čokolada se mora samo raspasti. Uvedimo gotovu želatinu, malo je zagrijemo. Izložimo oblike, ohladimo. Ukrasite svijetlim mrljama bobica.

Jagoda Tiramisu s kolačićima

Desert pripremamo od gotovih savoyardi kolačića ili bilo kojeg koji vam se više sviđa.

Za kremu uzimamo:

• mascarpone, teška krema - svaki 250 grama;
• žumance - 5;
• Savoyardi - 250 grama;
• šećer od glazure - 100 grama.

Žumanjke pomiješajte sa šećerom od glazure i zagrijte u vodenoj kupelji. Smjesa bi se trebala zgušnjavati. Ohladite i tuku 5 minuta. Unesite mascarpone i tucite nekoliko sekundi pri maloj brzini. Kremu mikserom pretvorite u gustu masu, kombinirajte s mascarponeom i žumanjcima.

Za pripremu sirupa od jagoda - bobice (250 grama) su mljevene, kuhane dok se šećer ne otopi (3 žlice). U staklenom obliku napravimo prvi sloj kreme. Umočite kolačiće u sirup od jagoda i rasporedite ih u gustim redovima na kremu. Premažite kremom. I drugi sloj širimo.

Pokrijte folijom ili folijom i stavite na hladno. Pažljivo narežite i izvadite - desert je nježan. Po vrhu ukrasite jagodama i čokoladom.

Popsicle od čokoladne banane

Desert će cijeniti ljubitelji banana. Potrebno ih je očistiti (3 komada), prepoloviti, umetnuti drveni štap i staviti u zamrzivač na četvrt sata. U to vrijeme utopimo čokoladu (100 grama) dodavanjem žlice maslaca. Banane umočite u čokoladu, zatim u preljev od tijesta, kakao ili naribane orahe. svjež.

Čokoladna narančasta torta

Ovo remek-djelo kuhanja nije pečeno, već kuhano na štednjaku. Trebat će dva posuđa, jedno mora biti umetnuto u drugo. U veću ulijte vodu, a u manju tijesto. Dakle, za choux tijesto:

• mlijeko - 1,5 šalice;
• šećer, brašno - 200 grama svaki;
• maslac - 150 grama;
• jaja - 3;
• soda;
• naribana korica naranče - 1;
• kakao, tamna čokolada - 50 grama svaki.

Umutite maslac sa šećerom do pjene. Dodajte otopljenu čokoladu, sameljite. Pobijediti. Ulijte mlijeko i tucite jaja, pobijte. Dobro prosijte suhe komponente, unesite u smjesu, gnječite dok ne postane glatko.

Mali oblik podmažite uljem, rasporedite tijesto, prekrijte folijom. Stavite u lonac vode. Voda treba ključati na srednje jakoj vatri, po potrebi dodavati vodu. Vrijeme kuhanja - 90 minuta.

Dobivamo prazno iz kalupa, smanjuje se pred našim očima. Kuhanje glazure:

• šećer, kakao - 3 žlice svaka;
• kiselo vrhnje - 2 žlice;
• maslac - 50 grama.

Sve promiješajte, kuhajte 3 minute. Ohladite malo, zalijevajte tortu. Ohlađenu tortu ukrasite kriškama naranče, komadićima čokolade.

"Brigadeiro" (slatkiši od kondenziranog mlijeka)

Konzerva kondenziranog mlijeka zahtijevat će 20 grama suhog kakaa, 50 grama maslaca, vanilije. Zagrijte sastojke u tavi dok se ne zgusnu (8-10 minuta). Masa se treba odmaknuti od zidova i postati plastična. Prebacimo u hladnu posudu, ostavimo da se ohladi. Razvaljajte okrugle kuglice, uvaljajte u mljevenu čokoladu, kokos, kakao. Ohladite ili poslužite toplo.

Vrhnje u mlijeku

Krema napravljena s mlijekom savršeno nadopunjuje kolače i peciva, nježno ih natapa, bez da dovodi do namakanja tijesta.

Za klasičnu kremu trebat će vam:

• mlijeko - 0,5 litara;
• šećer - 200 grama;
• brašno - 40 grama;
• jaja - 4.

U tavi protrljajte jaja sa šećerom. Ubacite brašno, vanilin, samljeti dok ne postane glatko. Uzgaja se hladnim mlijekom. Dovedite kuhati uz stalno miješanje. Ako je smjesa malo tekućina, prokuhajte ponovo. Krema prema engleskom receptu je spremna.

U ruskoj tradiciji dodajte maslac (50-150 grama) u krem, to poboljšava okus, teksturu čini nježnijom.

Domaći "Raffaello"

Da biste napravili slatkiše, uzmite:

• kolači od vafla - 3-4;
• maslac - 50 grama;
• bijela čokolada - 100 grama;
• šećer - 1/3 šalice;
• mlijeko - 10 žlica;
• bademi;
• kokosove pahuljice.

Rastopite maslac, dodajte mlijeko i šećer, kuhajte 2-3 minute, dodajte čokoladu, maknite s vatre. U ohlađenu smjesu dodajte zdrobljene rezance. Razvaljajte kuglice umetanjem badema unutra. Uvaljajte u kokos.

Desert od kukuruznih pahuljica

Ovaj recept je božji dar za one koji su vremenski ograničeni. Otopite 200 grama čokolade (s orasima, grožđicama ili običnom). Nježno pomiješajte sa žitaricama (60 grama). Stavite u kalupe, pospite prahom.

Čokoladni tartuf

150 grama čokolade otopljene u vrhnju (70 mililitara). Dodajte rum ili konjak (2 žlice). Malo ohladiti do plastične mase. Kugnite kuglice, uvaljajte u kakao.

Torta "sibirski ananas"

Za desert sibirskog okusa uzmite:

• omiljeni sladoled - 0,5 kilograma;
• konzervirani ananas - 100 grama;
• čokolada u obliku novčića - 100 grama;
• kakao.

Ananas ocijedite iz tekućine, sitno narežite. Pomiješajte sa sladoledom. To zamrzava. Izvadimo i slažemo u obliku ananasa, premažemo novčićima u obliku pahuljica ananasa, posipamo kakaom.

Djed Mraz od svježih jagoda

Prekrasan i duhovit ukras svečanog stola. Raditi Djeda Mraza trebalo bi puno, iako još uvijek nije dovoljno. Kod velike jagode odrežite vrh. Istucite malo šlag na većini bobica, pričvrstite vrh i napravite pompom na vrhu šešira.

Torta "Božićni zapisnik"

Priprema baze za biskvit:

• brašno - 100 grama;
• jaja - 4;
• šećer - 150-180 grama;
• kakao - 2 žlice;
• prašak za pecivo, vanilin.

Izmiksajte smjesu od jaja-šećera mikserom do guste pjene. Pomiješajte i prosijte suhe sastojke. Oba dijela spajamo, miješajući se pažljivo i brzo. Izlijte na lim za pečenje obložen pergamentom. Pecite 10-15 minuta u vrućoj pećnici. Izvadite i uvijte u rolu, popravljajući ručnikom.

Za punjenje peciva:

• limun;
• narančasta - 3;
• šećer - 180 grama;
• jaja - 2;
• škrob - 2 žlice;
• maslac - 150 grama.

Izvadite koricu limuna i 1 naranče. Iscijedite sok (250 mililitara). Pomiješajte sok i koru s jajima. Dodajte škrob i šećer, zapalite. Kuhajte na vrlo laganoj vatri dok se ne zgusne. Maslac umutite mikserom i sjedinite sa narančinom smjesom.

Sirup za impregnaciju pravimo od likera, šećera i vode, navlažimo biskvit. Širite kremu i ponovo razvaljajte. Stavili smo na hladno. Pripremite glazuru od maslaca (50 grama) i čokolade (150 grama), koji se zajedno topi. Premažite tortu debelim slojem, dajući površini izgled kore.

Bez novogodišnjih slastica, stol će biti nepotpun. Ako domaćica ne sjaji kulinarskim talentima i nije sigurna u svoje sposobnosti, trebate odabrati recepte lakše. Ukusne salate i topla osnova su svečanog jelovnika, ali to je desert koji ostaje u sjećanju nakon gozbe..