Je li moguće jesti bundevu za gastritis

Bundeva za gastritis je univerzalan prehrambeni proizvod i lijek istovremeno. Jedinstvena svojstva povrća primjenjiva su na bilo koji oblik bolesti, ako ga kuhate na različite načine. Ispravan izbor jela od bundeve omogućuje vam da strogu dijetu napravite raznoliku, zdravu, ukusnu, a da ne trpite želudac, a ujedno smanjite simptome, ublažite bol, mučninu i ubrzate oporavak.

Je li moguće bundeva s gastritisom

Uz želučane bolesti, prehrana je preduvjet za oporavak. Dijeta je napravljena tako da probavni trakt ne opterećuje teškom hranom i što je više moguće očistiti crijeva od ne probavljenih ostataka. Čak i površni oblik gastritisa zahtijeva odabir posebne prehrane, gdje bundeva postaje nezamjenjiv proizvod.

Gastroenterolozi posebno razlikuju povrće naranče od brojnih drugih proizvoda dopuštenih kod gastritisa. U teškim, uznapredovalim oblicima gastritisa, gastroduodenitisa, erozije, čireva, bundeva je osnova terapijske prehrane i izvor hranjivih tvari za tijelo.

Redovita uporaba ispravno pripremljene pulpe pomaže ublažavanju egzacerbacija, ubrzava početak remisije i ublažava napade boli. Bundeva protiv gastritisa s povećanom kiselošću želuca jedan je od najkorisnijih proizvoda i može se klasificirati kao neophodan lijek.

Mogu li piti sok od bundeve kod gastritisa

Gusta, narančasta tekućina, stisnuta iz povrća, ima sva ljekovita svojstva ploda i ne sadrži dijetalna vlakna. Tako je učinak vlakana na sluznici potpuno eliminiran, a učinak bundeve kod gastritisa postaje još blaži.

Koncentrirano piće brzo suzbija višak klorovodične kiseline, ali istodobno pojačava lučenje žuči, što omogućuje upotrebu soka pacijentima sa povećanim i smanjenim izlučivanjem uz manje korekcije pripravka.

Preporučuje se uzimati piće od bundeve dnevno 10-14 dana ako postoje bolovi u području želuca nepoznatog podrijetla, s pogoršanjem gastritisa, kršenjima prolaska žuči, bulbitisom. Sok od bundeve za gastritis pije se na prazan želudac s velikom kiselošću ili između obroka s nedovoljnom sekrecijom želuca.

Što je bundeva korisna za gastritis

Upalni proces koji se razvija u sluznici probavnog trakta može biti uzrokovan različitim razlozima. Bakterije, virusi, prekomjerna teška ili bezvrijedna hrana, čak i stres mogu uzrokovati bolne poremećaje. Da biste uklonili svaku vrstu gastritisa, liječnik odabire lijekove na temelju razloga. Ali jedna je uobičajena stvar u terapiji potreba za dijetom.

Postoji nekoliko razloga zbog kojih buča zauzima vodeće mjesto u kliničkoj prehrani za gastritis:

1. Nježna pulpa povrća dobro se upija, vlakna imaju meku teksturu i pročišćavaju crijeva bez ozljeđivanja sluznice..
2. Tijekom probave i prolaska kroz probavni trakt, bundeva omota svoje zidove nježnim zaštitnim slojem, ispod kojeg se erozije, čirevi brže zacjeljuju, upala se smiruje, bol umire.
3. Povrće karakterizira nizak udio kalorija i visok sadržaj vode, što omogućuje želucu da ga probavi bez prenaprezanja žlijezde.
4. Bundeva - izvor mnogih vitamina i minerala koji mogu regulirati metabolizam, ojačati imunitet, podržavajući tijelo tijekom stroge prehrane.

Antioksidans, detoksikacijska svojstva pulpe od naranče omogućuju vam nježno čišćenje stanica svih organa i sustava što olakšava tijek gastritisa, ubrzava oporavak.

Visoka kiselost

Uz hiperacidne poremećaje u probavnom traktu (uz povećanu proizvodnju klorovodične kiseline), sluznice želuca i crijeva stalno su izložene agresivnim učincima želučanog soka. Čak i nakon jela i probave hrane, veliki broj enzima ostaje u želucu i nastavlja se proizvoditi..

Kiselina počinje uništavati stanice koje oblažu želudac. Takav postupak prijeti širenjem na susjedne organe. Upaljeno tkivo vrlo je osjetljivo na bilo kakvo izlaganje. Mnoge vrste hrane ozljeđuju ili dodatno spaljuju unutarnju površinu. Bundeva s gastritisom s velikom kiselošću postaje spas, jer se u procesu probave pulpe kiselina neutralizira.

Redovita konzumacija pravilno pripremljenog povrća ili soka iz njega gasi prekomjernu aktivnost žlijezda, omogućujući epitelnim stanicama da se oporave. Željezne tvari u sastavu bundeve prekrivaju upaljena područja tankim filmom pod kojim dolazi do regeneracije.

Sjemenke bundeve sadrže i mnoge korisne tvari za gastritis, ali liječnici vjeruju da ovaj proizvod može potaknuti žlijezde želuca da proizvode sok. Sjemenke imaju gušću strukturu, njihove čestice mogu oštetiti upaljene dijelove sluznice. Stoga je dopušteno jesti sjeme u malim količinama, mljeveno ili pažljivo žvakati.

Niska kiselost

Sposobnost bundeve da veže višak kiseline uz smanjeno lučenje žlijezda može biti štetna. Ali ostali terapeutski učinci koji reguliraju svojstva peristaltike, dijetalna vrijednost pulpe omogućuje umjereno korištenje povrća čak i kod gastritisa s niskom kiselošću.

Kaša od bundeve koristi se u malim količinama kao dio složenih jela. Dobro je kombinirati ga s drugim dopuštenim povrćem, biljem, voćem. S ovom vrstom bolesti možete piti sok od bundeve, razrijeđen na pola jabuke, krumpira, mrkve. Čisti narančasti napitak bez nečistoće prihvatljivo je piti pola sata nakon jela, ne više od četvrtine čaše odjednom.

S atrofičnim gastritisom, bundeva i sok od nje potrebne su komponente prehrane, jer se oštećeni epitel nije u stanju nositi s grubom hranom. Slaba sekrecija žlijezda dovodi do nepotpune probave i evakuacije hrane, što stvara zastoj ostataka u želucu, uzrokujući njihovo truljenje. Bundeva sprječava fermentaciju, neutralizira toksine, nježno uklanja sadržaj u crijevima, pomaže njenom nesmetanom radu.

Značajke recepcije

Postoje vrlo slatke sorte bundeve s nježnom pulpom, koje se mogu jesti sirove. Ali s ozbiljnim odstupanjima u radu želuca, takvu hranu je i dalje teško probaviti i može mehanički oštetiti upaljena područja. S površnim gastritisom i tijekom remisije dopuštena je upotreba male količine svježe kaše u kombiniranim salatama.

Preporučene vrste kuhane bundeve za gastritis:

• kuhani: juhe, pire krumpir, žitarice;
• gulaš: u gulaš s dopuštenim povrćem;
• pečeno: kao glavno jelo ili desert;

Postoji mnogo recepata za pržena jela s bundevom, ali s gastritisom ova metoda kuhanja je neprihvatljiva. Sva jela koja volite možete napraviti na pari ili u pećnici.

Budući da se tijekom liječenja gastritisa frakcijska prehrana prikazuje do 6 puta dnevno, a bundeva se može kuhati na više načina, povrće može biti stalno na stolu. Liječnik pojedinačno određuje veličine porcija na temelju težine patologije.

Uz gastritis, možete piti sok od bundeve u količini do 200 ml dnevno, osim ako liječnik ne propiše drugačije. Preporučljivo je razbiti cijelu količinu u male dijelove kako bi terapijski učinak bio redovit.

Recepti za prehranu od bundeve za gastritis

Jedno jednostavno povrće može pružiti vrlo raznolik jelovnik za gastritis, što će istovremeno biti ozbiljna pomoć za terapiju lijekovima. Da biste izliječili želudac, a ne naštetili mu, trebate slijediti nekoliko pravila:

• s bilo kojom metodom kuhanja bundeve neprihvatljivo je koristiti začine, jaka aromatična bilja, češnjak, luk, sve vrste ljute paprike;
• s gastritisom dopušteno je dodati kopar, bosiljak, drugo bilje da bi se dalo okus jelima;
• životinjske masti se zamjenjuju biljnim mastima, ako je moguće koristite bučino ulje.

S gastritisom možete začiniti deserte i glavna jela od bundeve s niskim udjelom masnoće kiselog vrhnja, vrhnja.

Kashi

Za pripremu jela korisnih za gastritis odaberite slatke sorte bundeve sa svijetlim mesom. Ako uzmete primjerak s blijedom umjerenom slatkoćom, možete poslužiti jelo s biljem i kiselim vrhnjem, kao prilog.

Kruta kora od povrća se reže, bira se sjeme, a pulpa se na kockice. Toplinska obrada bundeve s gastritisom može se provesti kuhanjem, pečenjem ili parom posuđa.

Bundeva kaša s medom

Ovo jelo je lako kuhati u dvostrukom kotlu, postupak će trajati ne više od 20 minuta.

Priprema:

1. Kocke narančaste pulpe stavljaju se u dvostruki kotao.
2. Procesite oko 15 minuta, ovisno o zrelosti i konzistenciji bundeve.
3. Kocke se mogu ostaviti cijele ili izmrviti.
4. U malo ohlađenu masu umiješa se med.

Jelo nema kontraindikacija, a može se koristiti i u akutnom stadiju.

Kaša od proso s bundevom

Zanimljiva opcija za posluživanje kaše u obliku tepsije. Dodatna obrada u pećnici čini masu još nježnijom i lakšom za želudac..

sastojci:

• nasjeckano meso bundeve (može se naribati) - 1 šalica;
• mlijeko s malo masti - 2 šalice;
• kaša od prososa - 0,5 šalica;
• jaja - 2 kom .;
• krekere ili brašno za posipanje kalupa.

Priprema:

1. Donesite mlijeko do vrenja, u njemu prokuhajte bundevu i proso 10 minuta.
2. Ulijte šećer, prstohvat soli, pomiješajte.
3. Umutite jaja i lagano umiješajte u kašu.
4. Stavite masu u kalup, vrh premažite kiselim vrhnjem.
5. Posudu držite u pećnici na 180 ° C do zlatno smeđe boje.

Laganom izmjenom sastojaka, kod gastritisa, kaša s bundevom može se konzumirati svakodnevno. Najbolje žitarice s takvom prehranom su riža, proso i kukuruz. Možete koristiti bilo koji drugi osim pšenice i cjelovitog zobi. Važno je pridržavati se prehrambenih pravila za gastritis - jedan obrok po jedan. Ne jedite više od lijekove određene količine bundeve odjednom, pogotovo ako recept sadrži žitarice.

salate

Budući da sirova kaša može za želudac biti teže primjetiti nego kuhana pulpa, bundeva za salatu treba biti posebno nježna, mastan teksture. Sirova hrana smije se uključiti u prehranu samo za blagi gastritis ili tijekom remisije. Pribjegavati takvim receptima ne savjetuje se više od 2 puta tjedno, ograničeno na mali dio u isto vrijeme.

Dijetalna salata

Može uključivati ​​različito povrće, osim bundeve s popisa dopuštenih za gastritis: tikvice, krastavci, mrkva, svježe bilje. Sve povrće ogulimo i sitno nasjeckamo. Salatu protiv gastritisa možete začiniti samo s vrlo malom količinom soli, maslinovog ili bučinog ulja.

Ni u kojem slučaju ne smijete jelo začiniti sjemenkama, orasima. S niskom kiselinom dopušteno je posipati salatu limunovim sokom.

Voćna salata

Svestranost okusa bundeve omogućuje izradu desertnog jela od njegove kaše. U sastav se mogu unijeti bilo koji dozvoljeni plodovi gastritisa. Dobra kombinacija za bundevu su jabuke, mrkva, banana.

Voćnu salatu možete začiniti medom (šećerom) i malom količinom kiselog vrhnja. Kaša od bundeve za takvo jelo trebala bi biti posebno meka, zrela i slatka..

Prvi tečajevi

Tečna hrana je posebno važna za bolesnike s gastritisom. Tijekom razdoblja pogoršanja, cijela prehrana trebala bi se sastojati od dobro kuhanih, tekućih jela. Nakon početka remisije, obavezno svakodnevno uđite u izbornik.

Za juhu od bundeve trebat će vam najjednostavniji sastojci:

• kaša od bundeve;
• krumpira;
• mrkva;
• luk.

Sve povrće ogulimo i narežemo na identične komade. Luk prerežite na pola. U kipućoj vodi ili slabom juhu povrće se kuha oko 10 minuta. Izvadite luk iz tave, dodajte komade bundeve i pirjajte još 30 minuta ispod poklopca. Isključujući toplinu, pričekajte da se ohladi na prihvatljivu temperaturu. U juhu dodajte zelje.

Juhe u obliku pire krumpira od minimalnog seta povrća i bundeve mogu se konzumirati svakodnevno s erozivnim gastritisom, atrofičnim promjenama, u fazi pogoršanja svih oblika bolesti. Da bi se dobila homogena frakcija, dovoljno je mljeti posudu u blenderu.

Tikvice od bundeve

Da biste diverzificirali stol pod strogim ograničenjima povezanim s liječenjem gastritisa, možete kuhati povrtne reznice. Razlikuju se od običnih ne samo po sastavu, već i po načinu toplinske obrade. Za gastritis, kotleti se ne prže, već se pare ili peku u pećnici.

Brze kotlete od bundeve

Posuda je jednostavna za proizvodnju i traje najmanje vremena kod štednjaka. Za reznice bolje je koristiti meke sorte bundeve, tako da vlakna imaju vremena omekšati bez kuhanja.

Priprema:

1. Kaša od bundeve (oko 200 g) mljeva se pomoću rerne.
2. Unesite 1 pileće jaje, prstohvat soli i 2 žlice. l. brašno.
3. Temeljito izmiješajte masu. Konzistencija bi trebala biti gusta i ne istječe iz žlice.
4. Oblikujte male reznice, uvaljajte ih u brašno.
5. Naslažu se na lim i peku ili šalju u dvostruki kotao 20 minuta.

Uz gastritis, nepoželjno je jesti takva jela svakodnevno. Na jelovnik unesite kotlete ne više od dva puta tjedno u malim količinama.

Pileći kotleti s bundevom

Dijetalna perad je dopuštena, pa čak i naznačena tijekom liječenja gastritisa. Kako bi se olakšala probava životinjskih vlakana, u sastav se uvodi bundeva. Može se dodati malo špinata da nadoknadi njegov neutralizirajući učinak na kiselinu..

Priprema:

1. Skuhajte 0,5 kg pilećih prsa.
2. Narežite 1 kg pulpe od bundeve.
3. Špinat (oko 50 g) se reže i suši u vrućoj tavi dok ne omekša..
4. Ohlađeni filet mljeven je miješalicom zajedno sa špinatom i pomiješan sa bučom.
5. Masu umutiti uz dodatak 1 jaja. Ako je masa previše gusta, dodajte žlicu vrhnja.
6. Oblikovati kotlete i pare najmanje 30 minuta.

Ovojna svojstva bundeve malo su smanjena zbog brze toplinske obrade, što ne dovodi do probave proizvoda. Ali nutritivna vrijednost i sposobnost poboljšanja probave u potpunosti se očituju..

deserti

Svestranost u kulinarskoj primjeni bundeve omogućuje vam kuhanje deserta koji su dopušteni pacijentima s gastritisom, korisni su za zdrave ljude i izuzetno ukusni. Ako je šećer zabranjen iz medicinskih razloga, prirodna slatkoća bundeve može biti dovoljna za takva jela.

Jelly i žele

Ovojna svojstva proizvoda mogu se poboljšati ukuhavanjem žele ili žele. Uz hiperacidni gastritis možete skuhati sok od bundeve sa žlicom škroba i popiti topli napitak između obroka. Jelly na želatini pomaže zaustaviti želučano krvarenje, a posebno je indiciran za čireve i erozivni proces.

sastojci:

• kaša slatke bundeve - 300 g;
• želatina - 2 žlice. l .;
• voda - 150 ml;
• sok od jabuke (s nedovoljnim lučenjem želuca) - ne više od 50 ml.

Priprema:

1. Natopite želatinu s 50 ml vode.
2. Komade bundeve narežite pod poklopcem s malom količinom tekućine (100 ml).
3. Jabučni sok i želatinska otopina pripremljena u vodenoj kupelji izlivaju se u pročišćenu bundevu.
4. Temeljito izmiješajte masu i izlijte u kalupe.

Posebnost uporabe želatine kod gastritisa je da se desert ne smije jesti hladan. Prije upotrebe, gelirani sok čuva se na sobnoj temperaturi dok nije topao.

Parni engleski puding

Klasično englesko jelo apsolutno ispunjava prehrambene potrebe za gastritis. Potrebno je samo pažljivo odabrati mliječne proizvode pogodne za vrstu bolesti.

komponente:

• kaša od bundeve, mljevena u mlincu za meso - 2 šalice;
• listovi svježe koprive - 50 g;
• kaša - 30 g;
• jaja - 3 kom .;
• grožđice i sol dodaju ukus.

Postupak kuhanja:

1. Kopriva se mljeva s bundevom.
2. Slatka kaša se miješa sa stolicom, jajima, soli, grožđicama.
3. Izlijte sastav u obrazac i pošaljite na poladu štednjaka 20 minuta.

Topli puding poslužuje se sa kiselim vrhnjem ili njegovom mješavinom s mekim sirom. Za gastritis puding treba konzumirati u malim obrocima. Pogoršanja i erozije kontraindikacija su takvoj hrani. Tijekom trajnih remisija, desert se konzumira ne više od 2 puta tjedno.

Pečena bundeva

Pečenje je najlakši i istodobno koristan način prehrane bundeve kod gastritisa. Ako odaberete dovoljno slatku raznolikost, tada se jelo može sigurno pripisati desertima. Ako je meso tvrdo, može se fiksirati tijekom pečenja i dovoljno je da omekša biljna vlakna.

Prema terapijskom učinku gastritisa, pečena bundeva prednjači među sličnim jelima. Zadržava ne samo sva ljekovita svojstva, već i većinu vitamina i minerala.

potpuno

Za pripremu su odabrani mali primjerci, ne veći od 2 kg. Ne morate oguliti, već samo oprati i osušiti povrće izvana. Više nije potrebna priprema bundeve.

Na temperaturi od oko 200 ° C bundeva se peče u pećnici najmanje sat vremena. Ohlađeno povrće se nareže na obroke i posluži do stola s maslacem, medom, kiselim vrhnjem, odabirejući dodatak dopušten osobnom dijetom.

U komadima

Za takvo pečenje nije važna veličina povrća. Oguljena pulpa izrezana je na velike kocke i presavijena u foliju. Posolite ili pospite šećerom po ukusu. Nakon što zamota bundevu, šalje se u pećnicu (180 ° C) 20 minuta.

Meka, pečena kaša posebno je indicirana za prehranu s erozivnim oblikom gastritisa. Uz povećanu kiselost, možete jesti takva mono jela svaki dan..

Značajke pripreme soka od bundeve

Uz gastritis, napitak od povrća naranče je osnovni lijek. Uzima se odvojeno, pomiješano s krumpirom, kupusom ili jabukom prema indikacijama. Sok od bundeve za gastritis s velikom proizvodnjom želučanog soka može se smatrati zasebnom terapijom. S niskom kiselošću, korisno je napitak razrijediti voćem koji sadrži kiselinu po preporuci liječnika.

Za sok odaberite slatke sorte s narančastom ili svijetlo žutom pulpom. Zasićenje boje ukazuje na koncentraciju pektina, koja igra terapeutsku ulogu kod gastritisa. Posebno se veliki primjerci mogu, čak i ako je sorta odabrana ispravno, iznutra poprilično osušiti. Male bundeve težine do 5 kg najbolje odgovaraju soku..

U sokovniku

Najbrži i najlakši način da dobijete sok od bundeve. Meso u količini od 300 g izrezuje se na sitne komade i prolazi kroz jedinicu. Torta, odvojena strojem, može se kuhati s vodom, dodati drugim dijetalnim jelima.

ručno

Celuloza se prethodno trlja sitnim rupama. Rasporedite masu na nekoliko slojeva gaze i rukama iscijedite sok. Preostali uljni kolač je sočniji nego iz sokovnika i može postati osnova kaši ili se može dodati u juhu prilikom kuhanja guste juhe. Kuhani sok od bundeve pije se odmah. Uništavanje vitamina u zraku počinje 20 minuta nakon ekstrakcije.

S pulpom

Za one koji pate od želučanih bolesti usred visoke kiselosti, sok se može pripremiti samo od bundeve. Uz smanjenu aktivnost želuca, istom receptu dodaje se kuhani sok od jabuke u omjeru 1: 1.

Priprema:

1. Ulijte 1 litru čiste pitke vode u tavu, dodajte 1,5 kg sjeckane bundeve, stavite na vatru.
2. Nakon vrenja kuhajte sastav još 10 minuta.
3. Ostavite da se masa ohladi..
4. Pire izmiksajte mikserom ili izmrvite pulpu kroz sito.
5. U ovom trenutku možete dodati sok od jabuke i ponovo prokuhati proizvod.

Pijte zdravo piće po preporuci liječnika, ali ne više od 200 ml dnevno. Uobičajeni režimi liječenja uključuju uzimanje soka u šalici nekoliko puta dnevno. Liječenje traje najmanje 2 tjedna. Značajno olakšanje boli, mučnine, žgaravice može se pojaviti odmah ili 2. dan terapije. Kod uznapredovale faze gastritisa opipljivi rezultati zahtijevaju najmanje tjedan dana..

Ograničenja i kontraindikacije

Korisno povrće ima vrlo nježnu teksturu i blago djeluje na tijelo, ali još uvijek postoje kontraindikacije za njegov unos:

1. Preosjetljivost ili pojedinačna netolerancija na bundeve.
2. Sirova se ne preporučuje kod gastritisa sa smanjenom kiselošću..
3. Pečene slatke sorte kontraindicirane su kod dijabetesa.

zaključak

Bundeva za gastritis je jednostavna i ukusna metoda liječenja. Povrće pruža opće poboljšanje probavnog sustava, omogućava tijelu da dobije potrebne tvari, čak i u najstrožoj prehrani. Bundeva je pristupačna i jednostavna za pripremu, a njen univerzalni okus pogodan je za glavna jela i deserte.