Rukolom: najbolji razreda

Arugula - jedna od sorti salate. Ova zelena biljka u divljini može se naći u mnogim vrućim zemljama, ali su na Sredozemlju počele uzgajati rukolu. Drugi naziv ove kulture salata je eruca. Pripada porodici kupusa, stoga se srodnici rugole mogu smatrati repom, rotkvicom, rotkvicom, hrenom, kupusom.

Kako uzgajati ružicu u Rusiji i koja je sorta ove vanzemaljske biljke bolje odabrati - to je sve u našem članku.

Koje su sorte rukola?

Grmovi Eruke po svojoj strukturi nalikuju grmu zelene salate: donji listovi su sakupljeni u rozete, gornji su prekriveni sitnim pahuljastim ili sjajnim, oblik lišća ovisi o sorti, mogu se zaobiti glatkim rubovima ili izdužiti valovitim cik-cak rubom.

Stabljike su malo puberte, jednake, njihova visina doseže 30-60 cm. Cvatnje su rijetke, nijansa cvjetova može biti bijela, žuta, ljubičasta. Arugula se smatra dobrom biljkom meda, vole je pčele i drugi insekti oprašivanja..

Okusne osobine lišća eruke uvelike ovise o biljnoj sorti. Ali opće note su iste - to je orah i senf. Okus bilja je začinjen, blago gorak, s kiselošću. Eruka je u stanju dodati pikantnost bilo kojem jelu, može se dodati ne samo umacima i začinima, sendvičima i prilogima ukrašena je rukolom, dodana juhama i gulašima, izvrsna je punjenje pita.

Sjemenke se pojavljuju dovoljno brzo - 3 tjedna nakon pojave prvih sadnica. Odmah se mogu sakupljati i sijati, jer se rugača može uzgajati tijekom cijele sezone - od travnja do kraja ljeta.

Vegetacijsko razdoblje ružice vrlo je kratko - od 25 do 35 dana. Nakon tog razdoblja, lišće postaje previše ukočeno i više nije pogodno za jelo. Do trenutka zrenja list doseže duljinu od oko 10 cm. Sorte Eruke dijele se na rano zrele i srednje zrele..

Sorta "Zemlja čuda"

Ova rukavica može se pripisati sortama srednje zrenja - zelje dozrijeva otprilike 30. dana nakon sjetve sjemena u tlo. Visina biljke je oko 20 cm, stabljika eruke ove sorte je glatka, blago pupoljna. Donji dio je rozeta sastavljena od lišća lirenog oblika. Arugula "Wonderland" cvjeta s malim cvjetovima boje krem ​​boje.

Sorta ima visoke ukusne karakteristike, pa se često koristi za pripremu najrazličitijih jela..

Varijanta "Kupidove strelice"

Jedna od najpopularnijih među vrtlarima i stručnjacima u kulinarstvu je sorta Eruka. Ova rukavica je usred sezone - lišće dozrijeva do 35. dana nakon pojave prvih izdanaka.

Stabljike zelene salate ove sorte mogu doseći 30 cm visine, ravne su i glatke. Listovi se skupljaju u utičnice, oblik lišća je isklesan, dugi su i uski. Cvatnje sorte "Strelice Kupida" mogu se prepoznati po karakterističnoj žutoj nijansi. Grmlje ove vrste ruga malo podsjeća na maslačak.

Raznolikost Olivetta

Arugula pripada sorti rane zrenja - vegetacijska sezona je samo tri tjedna. Grmovi su ravni, ravnomjerni, njihova visina ne prelazi 15-20 cm. Listovi su lirenog oblika, blago ovalnog oblika, obojani u duboko zelenu boju..

Olivetta zelje možete razlikovati po karakterističnom, pomalo gorak okusu i izraženoj orašanoj aromi. Ovi okusi vrlo su cijenjeni u kulinarskim specijalistima. Arugula iz sorte Olivetta daje jelima posebnu pikantnost..

Raznolikost "Raketa"

Ova vrsta Eruke također sazrijeva vrlo brzo - samo 20-23 dana nakon što su prvi klice izbili iz zemlje, možete beriti rukolu.

Grmlje rukavice niske su - samo 20 cm, lišće se skuplja u rozete, oblik lišća sorte nalikuje perju - imaju rezbarene, blago zaobljene rubove. Listovi su obojeni u tamno zelenu nijansu. Ovo zelje također ima tako vrijedan orašasti okus, raketa sorte Rocket može svako svježe jelo pretvoriti u kulinarsko remek-djelo.

Varijanta "Victoria"

Rano zrela rukavica, koja dozrijeva za samo 20-25 dana nakon sjetve sjemena u gredice. Grmovi su formirani izravnim stabljikama i rozetama ovalnog lišća. Po visini, grmlje rukavice sorte Victoria ne prelaze 15-20 cm.

Ova eruka posebno je cijenjena zbog izuzetno visokog sadržaja vitamina u nježnim lišćima..

Raznolikost "Poker"

Rana sorta rugole, čije je vegetacijsko razdoblje samo tri tjedna. Nakon tog razdoblja, možete beriti zdravo zelje.

Listovi ove sorte su veliki, dugi, obojeni u bogatu zelenu nijansu. Eruka cvjeta cvjetovima krem ​​boje, u visini sorta doseže najviše 20 cm.

Izrazita karakteristika sorte je pomalo slatkast okus s senfima.

Varijanta "Pasijans"

Pripada sorti srednje zrenja, potpuno zrenje zelenila događa se tek 35-40. dana nakon zasijavanja sjemena. Listovi biljke su tamnozelene boje, oblik im je rastavljen, izdužen.

Karakteristična karakteristika sorte rukavica je okus gorčino-orašastih plodova, koji je posebno vrijedan u kuhanju. Prodaja takvih eruka u trgovinama i na marketima bit će izvrsna!

Varijanta "Spartak"

Rana sorta, vegetacijski period je samo 19-25 dana. Visina grma može doseći 18-20 cm. Spartak Eruka jedinstvena je po svom sastavu prehrane, sadrži maksimalnu količinu esencijalnih ulja i vitamina.

Arugula ove sorte može se uzgajati u grijanim staklenicima, to će omogućiti berbu zelenila tijekom cijele godine.

Kako uzgajati rukavicu

U ruskoj klimi kultura salate može se uzgajati na nekoliko načina:

1. U južnim krajevima ili umjerenoj klimi srednje zone, metoda sadnje sjemena izravno na krevetima prilično je prikladna. Da bi se sjeme izleglo i pojavili se prvi klice, zemlja se mora zagrijati na 9-16 stupnjeva. Ova temperatura usred Rusije uglavnom se postavlja do sredine travnja - početka svibnja. Tijekom tog razdoblja, sjeme rukole se sije na otvoreno tlo. Najbolje sorte za takve sadnje su rano zrele. Nakon tri tjedna, kada dozrijevaju prve zasade Eruke, možete prikupiti sjeme i ponovno sijati rukulu. Dakle, u jednoj sezoni ispada da raste nekoliko prinosa zelene salate, a na stolu uvijek ima svježeg rukola.
2. U sjevernim krajevima, gdje su izvori dugi i hladni, moguće je ubrzati sazrijevanje eruke sadnjom sjemena u zaštićeno tlo. Kreveti se pripremaju unaprijed (za dva do tri tjedna), iskoperaju tlo, uklanjaju korov, zalijevaju zemlju kipućom vodom za dezinfekciju. Sjeme se sije na isti način kao u otvoreno tlo - s razmakom između redova 35-40 cm, a između sjemenki - 2-3 cm. U staklenicima i gredicama, ruga se uzgaja tijekom cijele godine..
3. Metoda sadnice pogodna je za one koji žele dodatno ubrzati zrenje zelene salate. Da biste to učinili, sjeme se sije u čaše, posude ili kutije. Klijanje sjemenki rukole je prilično veliko, tako da ih ne trebate namočiti i prethodno klijati. Sjeme se produbljuje u zemlju ne više od 1,5 cm (to će učiniti obična vrtna zemlja ili bilo koja mješavina za sadnice koja se prodaje u poljoprivrednim trgovinama). Nakon 4-5 dana, već se pojavljuju prvi izdanci. Kad na biljkama postoje dva istinska lista, oni se uranjaju u tresete ili čaše za jednokratnu upotrebu. Odrasle sadnice prenose se u krevete ili u staklenik, rukulu treba presaditi zajedno sa zemljanom gnojnicom. Udaljenost između grmlja trebala bi biti najmanje 15-20 cm.
   
4. Još jedan način da dobijete ukusnu zelje je uzgoj rukole na prozorskom prozoru ili na balkonu. Ova biljka je vrlo nepretenciozna, Eruka ne treba posebne uvjete i složenu njegu. Zelenilo raste na temperaturi od 18-20 stupnjeva, treba ga dobro zalijevati i na vrijeme izrezati zrelo lišće. Sjeme se sije u posude ili kutije, poštujući određeni interval. Nakon 25-30 dana, možete prikupiti prvi usjev, a kako biste se duže blagdali zelenilom, sjeme rukole ponovno se sije u druge posude.

Učinite to kad će biljke imati dva lišća. Između susjednih klica ostavi se oko 15-20 cm, ostatak se istrgne (mogu se koristiti za salate i druga jela).

Korisna svojstva

Bez obzira na sortu, rukavica ima niz korisnih, pa čak i ljekovitih svojstava. Eruka je dobar "liječnik" za mnoge bolesti:

• čir na želucu ili crijevima;
• osjetljivost na rak;
• neke bolesti bubrega i mjehura;
• kožne bolesti i hematomi;
• smanjeni imunitet;
• anemija;
• nedostatak joda;
• nedostatak vitamina i skorbut.

Ovo zelenilo sadrži visoki sadržaj esencijalnih ulja i flavonoida, što značajno povećava rizik od alergijske reakcije. Oprez trebaju biti i trudnice i dojeće majke..

Ovako velik broj ljekovitih svojstava objašnjava se bogatim sastavom rukole. Ne sadrži samo flavonoide i alkaloide koji sprečavaju razvoj karcinoma i drugih ozbiljnih bolesti, već i mnoštvo vitamina i minerala, poput:

• kalcij;
• kalij;
• jod;
• željezo;
• magnezij;
• steroide;
• octena i jabučna kiselina;
• senf ulje;
• vitamini skupina C i B.

Zbog činjenice da rukavica ima vrlo ugodan začinski okus, može se dodati gotovo bilo kojem jelu. Tako je jednostavno nabaviti sve zdrave vitamine i minerale.

Pravila za njegu slijetanja Arugule

Briga o biljkama rućke u principu nije jednostavna. No, nepoštivanje jednostavnih pravila neizbježno će dovesti do pogoršanja ukusa ove zelene salate.

Da bi rukavica imala nježan okus i začinjenu aromu, prilikom uzgoja moraju se poštovati sljedeći uvjeti:

1. Sjemenke ružice bilo koje vrste mogu se kupiti u specijaliziranim prodavaonicama ili ih možete sami odabrati iz vlastitog usjeva.
2. Optimalna temperatura za uzgoj rukole smatra se rasponom od 14-18 stupnjeva. Na temelju toga, i trebate odabrati način sadnje zelenila i mjesto njegovog uzgoja.
3. Sadnice rukavica nekih sorti sposobne su izdržati pad temperature od -7 stupnjeva. Međutim, nježna zelje neće izdržati duge mrazeve. Ako postoji opasnost od mraza, bolje je pokriti Eruku s filmom ili agrofibrom (barem na noć).
4. Krevete trebate zalijevati često, gotovo svaki dan. Tlo u blizini ružice uvijek treba biti blago vlažno. Ako se ovo pravilo ne poštuje, zeleno postaje gorko i prelazi u boju.
   
5. Labavo tlo je također važno. Nakon svakog zalijevanja krevete treba napuhati sjeckalicom, kako bi korijeni eruke dobili potrebnu količinu zraka i kisika.
6. Grmlje trebate gnojiti jednom ili dva puta tijekom čitave vegetacijske sezone. S obzirom da arugula u potpunosti dozrijeva za tri do četiri tjedna, ne može se gnojiti mineralnim i organskim pripravcima. Toksini će se nakupiti u lišću, koji se neće razgraditi u tako kratkom razdoblju. Eruka je potrebno oploditi dušičnim spojem, donijeti u krevete zajedno s zalijevanjem. Pileći izmet ili trulo kravlje gnojivo također su prikladni..
7. Samo se vrlo hranljiva tla ne smiju gnojiti. Ako rukavica ne dobije sva potrebna mikrohranjiva, njezin sastav postaje oskudan - više neće biti toliko koristan.
8. Za uzgoj eruke u zemlji bi trebao biti visok udio kalcija, stoga se prije sjetve sjemena tla kalcificira.
9. Pri uzgoju rućice važno je promatrati rotaciju usjeva: zelje je najbolje posaditi na mjestu na kojem su prošle sezone rasle sjemenke bundeve, mahunarke, mrkva i krumpir. No, treba izbjegavati krevete na kojima su se tijekom tri godine uzgajali kupus i drugi usjevi. Arugula i ove biljke imaju iste bolesti koje se mogu prenijeti preko onečišćenog tla..
10. Odrezati zrelo lišće Eruke mora biti na vrijeme, inače će postati tvrdo i gorko na okusu. Zrelost se može odrediti duljinom lista - optimalno bi trebala doseći 10 cm.

Sve sorte rukola savršeno podnose domaću klimu, pa se mogu uzgajati samo na krevetima. Da zimi ne idete u supermarket radi zelenila, možete posaditi Eruku na prozorskom prozoru ili u grijanom stakleniku.