Kompot od oblaka za zimu

Među mnogim pripravcima za zimu, kompot od oblaga se ne može istaknuti svojom originalnošću i neobičnim ukusom i aromom. Uostalom, oblaci ne rastu u običnim vrtovima, moraju ih se tražiti na nenaseljenim mjestima, u močvarama. Ova sjeverna bobica prava je egzotika za južnjake jer je nemoguće prevoziti zrele bobice do bilo koje udaljenosti; No, odnedavno ga prodaju smrznuto i mnogi imaju priliku ne samo probati, nego i pripremiti nekoliko staklenki za zimu.

Tajne kuhanja kompota od oblačića

Cloudberry je vrlo lukava bobica. Isprva postaje ružičasto-bijela, zatim gotovo crvena i čini se da je već sazrio. Da, i lijepog je ukusa, lagane kiselosti, a po izgledu je vrlo sličan malinama. Bobice je prilično lako ubrati, čvrste su i snažne. No, ispada da oblaci u ovoj fazi još nisu zreli. Konačno sazrijeva kad postane zlatno-narančasta, a njen se okus i aroma zadivljujuće mijenjaju - postaju poput drugih bobica.

No, tu je problem - u ovoj fazi pune zrelosti oblaci postaju toliko mekani i sočni da se moraju vrlo pažljivo sakupljati i prevoziti, u suprotnom će se bobice prije vremena pretvoriti u kompot. Zbog toga ga često sakupljaju nezrelo, posebno zato što na vrućini sazrijeva i brzo se propada ako se skladišti u prostoriji i ne obrađuje odmah.

No, vraćajući se u kompot od zrna oblaka za zimu, može se pripremiti i od zrelih narančastih bobica i od nezrelih, crvenkastih. Čak je i lakše nositi se s njima, ali njena aroma još nije tako prodorna. Stoga je bolje ako možete miješati bobice različitih stupnjeva zrelosti.

Oblaci rastu vrlo udaljeno od cesta i drugih objekata koji zagađuju zrak, tako da ne možete posebno brinuti o čistoći bobica.

No, za neke su domaćice pitanje čistoće u prvom planu, a one i dalje radije još jednom operu bobice i obavezno otkinu svoje školjke. U tom slučaju mogu im se savjetovati da to rade vrlo pažljivo, samo da ga lagano poškrope vodom ili umočete u čistu vodu u drugar kako se ne bi zgužvala bobica, a zatim obavezno osušite na ručniku.

Ako razmotrimo recepte različitih kompota od kupina, možemo vidjeti da svugdje pokušavaju podvrgnuti bobice minimalnoj toplinskoj obradi. Ili kuhajte doslovno 5 minuta, ili čak samo prelijte vrućim sirupom. I to nije slučajno - jer i u samoj oblačici, i u ostalim bobicama koje je prate u kompotima, ima puno vitamina i hranjivih sastojaka koje je poželjno sačuvati. A budući da sama malina ima snažna baktericidna svojstva, ostaci od nje nisu loše sačuvani čak i nekoliko godina.

Budući da se kompot od bobica sastoji od više od polovice vode, ozbiljni su zahtjevi za njegovom kvalitetom - mora se očistiti filtrom, a još bolje, izvorskom vodom.

Tradicionalni recept za kompot od kompot

Na temelju izračuna da za pripremu kompota za zimu koristite trolitarske limenke, tada ćete prema receptu za jednu od njih trebati sljedeće komponente:

• oko dvije litre vode;
• 500 g bobičastog voća;
• 500 g šećera.

Nije teško napraviti kompot od oblaga za zimu prema tradicionalnom receptu.

1. Za početak se priprema šećerni sirup: sav se šećer ulije u kipuću vodu i kuha oko 5 minuta dok se potpuno ne otopi..
2. Pripremljene bobice izlijte u čistu staklenku, prelijte vrućim sirupom i prekrijte kuhanim metalnim poklopcem.
3. Staklenka s kompotom stavlja se u tavu na mali ubrus, prelije u posudu s vrućom vodom tako da dosegne barem ramena staklenke.
4. Uključite grijanje ispod posude i nakon ključanja sterilizirajte staklenku sa svim sadržajem 15-20 minuta.
5. Staklenku razvaljamo i stavimo naopako ispod pokrivača dok se potpuno ne ohladi..

Recept za kompot od kompotice bez sterilizacije

Možete napraviti kompot od oblaka za zimu bez sterilizacije. Niže je opisan osnovni recept, nakon čega se iz istih sastojaka priprema jednostavnije piće.

• U emajliranu tavu sipa se 2 litre vode i zagrijava do vrenja.
• Pripremljene bobice izlijte u tavu s kipućom vodom i tu ih blanširajte doslovno 2-3 minute.
  
• Nakon toga vatra se na neko vrijeme isključuje, a bobice se žlicom žlicom pažljivo prebace u čistu i prethodno steriliziranu trolitarsku staklenku.
• Dodajte u tavu 500 g šećera na recept i voda se ponovo zagrije do vrenja.
• Nakon što se šećer potpuno otopi, u staklenku se ulije šećerni sirup koji vrije i odmah se sterilnim poklopcem zavrti.

Kako zatvoriti kompot od kupine s limunskom kiselinom

Limunska kiselina često se koristi pri kotrljanju kompota iz oblaka za zimu, jer ne samo da omogućuje dodatno očuvanje obratka, već mu daje i zanimljiv okus.

Sastojci ovog zimskog recepta dostupni su svima:

• 250 g oblaka;
• 250 g granuliranog šećera;
• 1 litra vode;
• 1 g limunske kiseline.

A priprema kompota za zimu prilično je tradicionalna:

1. Šećerni sirup proizvodi se od šećera i vode.
2. Kad se šećer potpuno otopi, dodaje se limunska kiselina..
3. Bobice prelijte sirupom i ostavite da se hlade 2-3 sata.
4. Zatim spremnik sa sirupom stavite na vatru na štednjak, zagrijte do vrenja i kuhajte oko 3-4 minute.
5. Napitak izlijte u pripremljene sterilne limenke, zamotajte i, umotani u deku, ohladite.

Recept za kompot od jagoda sa jagodama

Jagode i divlje jagode sazrijevaju u različito vrijeme, tako da za kombiniranje dvaju predivnih ukusa u jednom okretaju treba koristiti smrznute bobice jagoda.

Bit će potrebno:

• 250 g oblaka;
• 250 g odmrznutih jagoda;
• 400 g šećera;
• 2 litre vode.

A postupak izrade kompota prilično je prozaičan.

1. Sterilne staklenke napunjene su pripremljenim bobicama.
2. Sirup se pravi od vode i šećera, koji se koristi za sijanje bobica u staklenke.

Nakon prevrtanja staklenki s kompotom, potrebno ih je zamotati naopako za dodatnu sterilizaciju, a zatim se mogu čuvati u hladnom podrumu ili špajzi do tri godine.

Mirisni kompot od jagoda i jagoda

Vrtne jagode ili jagode mogu sazrijevati u vrlo različito vrijeme, sve do kraja srpnja. Osim toga, postoje i popravne sorte koje dozrijevaju cijelo ljeto. Stoga recept za kompot od jagoda s jagodama za zimu ima pravo postojati.

Tehnologija proizvodnje se koristi ista kao u prethodnom receptu, a komponente se odabiru u sljedećim količinama:

• 200 g oblaka;
• 200 g jagoda;
• 1,5 litre vode;
• 300 g meda.

Ako vam se sviđa napitak pripremljen prema ovom receptu, tada se može dodavati med umjesto šećera u bilo koju od ovdje opisanih namirnica..

Recept za zimske kompote od jagoda i borovnica

Oblaci i borovnice često rastu jedan blizu drugoga i sazrijevaju otprilike u isto vrijeme. Stoga se od ove dvije bobice traži da ih kombiniraju u jednoj žetvi za zimu.

Osim toga, borovnice mogu diverzificirati ne samo okus oblačića, već i obojati piće u atraktivnoj svijetloj nijansi.

Za pripremu kompota možete koristiti bilo koju od navedenih tehnologija, a udjeli sastojaka su otprilike sljedeći:

• 400 g oblaka;
• 200 g borovnica;
• 2 litre vode;
• 20 g đumbira;
• 400 g šećera.

Kako napraviti kompot za zimu od kupina i kupina

Ako okus borovnica nije privlačan, onda je sasvim moguće zamijeniti ga s drugom crnom bobicom - kupinom. Osjećaji okusa bit će potpuno različiti, a po svojoj strukturi bobice vrlo podsjećaju jedna na drugu. Osim toga, kupina, koja posjeduje čitavu gamu ljekovita svojstva, u jednom će društvu s oblacima stvoriti neprobojnu prepreku za mnoge bolesti.

Budući da su kupine također vrlo slatkog okusa, količina i udjeli sastojaka za izradu napitka mogu se koristiti iz prethodnog recepta. Od dodatnih začina vanilija, zvjezdasti anis i cimet dobro će im se slagati..

Kompot od jagoda i jabuka

Jabuke su tako svestrano voće da se savršeno kombiniraju s bilo kojim voćem i bobicama. Da biste napravili ukusno piće za zimu, trebat će vam:

• 500 g oblačića;
• 250 g jabuka;
• 2 litre vode;
• prstohvat cimeta;
• 600 g šećera.

Prilikom pripreme pirjanog voća za zimu prema ovom receptu, potrebno je prije svega uzeti u obzir gustu strukturu jabuka.

1. Prvo, kao i obično, pripremite sirup od vode i šećera.
2. Jabuke su oguljene i narezane na male kockice..
3. Zatim se stave u sirup, doda se cimet i kuha oko 15-20 minuta.
4. Na kraju, bobice se ulijevaju u sirup, dovedu do vrenja i odmah rasporede u sterilne staklenke.
5. Tada se limenke valjaju i hlade na toplini u obrnutom stanju.

Kako kuhati kompot od oblagača za zimu u polaganom kuhaču

Lonac s posudama jednostavno je dužan olakšati rad u kuhinji, pa može pomoći i u pripremi kompota iz oblaka za zimu.

Ovaj recept koristi iste sastojke u istim omjerima kao u klasičnoj verziji..

Proces kuhanja se doslovno sastoji od dva do tri koraka.

1. Pripremljene bobice izlijte u zdjelu za kuhanje, dodajte šećer i ostavite da se ukuhava oko 10 minuta.
2. Zalijte ih vodom i uključite "gašenje" 15-20 minuta.
3. Zatim se gotov napitak može sipati u sterilne limenke i valjati.

Pravila skladištenja kompota od maline

Staklenke s kompotom od oblaka čuvaju se na hladnom mjestu bez svjetlosti zimi. Temperatura ne smije biti osobito iznad + 15 ° + 16 ° C. Takvi prostori mogu biti podrum, potkrovlje ili podrum. S malim brojem limenki, mogu se čuvati u hladnjaku. Pod tim uvjetima, rok trajanja može biti godinu ili više. U drugim uvjetima, rok trajanja može se smanjiti na šest mjeseci ili nekoliko mjeseci..

zaključak

Kompot od oblaka je jedinstveni pripravak za zimu, koji ne samo da će vas podsjetiti na burno ljeto tijekom oštre zime, već ima i ljekovita svojstva koja prelaze snagu maline. A njegov jedinstveni okus i miris zasigurno će zadiviti goste tijekom bilo koje obiteljske proslave.