Jednostavni recepti za pravljenje mlijeka od kvržice za zimu

S početkom ljeta domaćice započinju pripremu slatkog voća za zimu. Ovo je džem ili džem, koji se kuha od trešanja, jagoda, ribizla, marelica, jabuka ili drugih bobica. Ponekad se želite odmaknuti od uobičajenih jela i skuhati nešto novo. Raznolikost asortimana na policama, u podrumu ili smočnici pomoći će mlijeko ili zima od koprive, pripremljeni prema različitim receptima.

Nema kuhanja

Da biste sačuvali okus bobica i jedinstvene arome, možete bez kuhanja. Odsutnost toplinske obrade također jamči gotovo integralni sastav hranjivih sastojaka. Da biste napravili žele, potrebni su vam sljedeći sastojci:

• kopriva - 1 kg;
• šećer - 1 kg.

Umjesto šećera dodaje se med, a okus nije ništa lošiji. Bez vrenja desert će postati još gušći i zdraviji. Da biste uklonili male klice, prašinu i prljavštinu, koprive se natapaju u vodi. Nakon odabira najboljih bobica, višak vlage se dopušta da ispari.

Potom se plodovi melje na bilo koji prikladan način i pomiješa s medom ili šećerom u tavi. Masa se ostavi 10 sati da se šećer potpuno otopi, miješajući ne češće od 1 puta na sat. Čim mliječ nalikuje jednolične konzistencije, izlije se u staklenke i pošalje u hladnjak.

Spremnici za skladištenje moraju biti sterilni. Ako se pridržavate ovog uvjeta, možete produžiti rok trajanja.

S pektinom

Za najbolje zgušnjavanje žele za zimu, možete koristiti pektin - zgušnjivač prirodnog podrijetla. Ne utječe na kvalitetu konačnog proizvoda jer nema mirisa ili ukusa. Kako ga koristiti, naznačeno je u detaljnim uputama na poleđini paketa. No, kada pripremate kiseli mliječ od kvržice, dodaje se nakon kuhanja u toplu masu.

S narančastom

Za dobro čuvanje žele, tijekom kuhanja dodaje se velika količina šećera. Unatoč tome, ne vole svi pretjerano slatka jela. Da biste uklonili prekomjernu slatkoću, a da pritom ne smanjite količinu šećera, morate kuhati desert s narančom. Štoviše, sastojak se koristi u pripremi sirove žele. Naranča srednje veličine dovoljna je za jednu porciju.

Sa želatinom

Gooseberry - bobica s kojom možete napraviti džem od želatine. Ponekad želite da njegova gustoća bude još veća. Da biste postigli željeni rezultat, morate koristiti trik - dodajte želatinu. Pod utjecajem ove tvari, žele se stvrdnjava i dobiva potrebnu konzistenciju. Prije dodavanja želatine, masa se prokuha i ostavi da se malo ohladi. Zatim prokuhajte s dijelom želatine, a zatim ih razvaljajte u limenke.

Kroz sokovnik

Ovaj je uređaj potreban za dobivanje soka od kojeg se izrađuje žele. Tijekom obrade, bobice se odvajaju od kore i žitarica. Ispada samo tekućina s malom količinom pulpe. Da bi sok bio tečniji, nekoliko puta se prolazi kroz sokovnik.

U polaganom kuhaču

Da biste napravili žele od grickalica za zimu, možete koristiti spor štednjak. Neki modeli pružaju funkcije "pekmez", što olakšava postupak kuhanja kućanicama. Da biste to učinili, nasjeckane bobice ili sok stavite u posudu i dodajte ostatak sastojaka. Nakon kuhanja, gotova masa se izlije u banke i razvalja.

S crvenom ribizlom

Određene sorte koprive gube blijedi okus tijekom kuhanja, a boja postaje mutna. U tom se slučaju preporučuje kombiniranje bobica s drugim sastojcima. Želje dobiva svijetlu boju i kiselost nakon dodavanja crvene ribizle. U procesu kuhanja soku se dodaje nekoliko bobica ribizle što ga čini još zanimljivijim..

Kroz brusilicu za meso

Ovaj uređaj dostupan je u kuhinji svake domaćice, a prilikom pripreme žele od kvržice pojednostavljuje rad. Pomoću brusilice za meso, bobice se usitne i prekriju šećerom, ostavi se 3-4 sata. Za to vrijeme, koprive imaju vremena dati sok, a šećer se praktično otapa. Nakon toga počinju kuhati kako bi masu doveli do spremnosti..

S mentom

Koprive tijekom procesa kuhanja mogu izgubiti svoj okus, jer je vrlo osjetljiv i aroma je teško osjetljiva. U tom pitanju će menta doći u pomoć. Samo nekoliko listova učinit će mliječ svježim i mirisnim. Džem je ukusan i svjež, što je toliko potrebno u hladnim zimskim večerima..

S limunom

Okusu kopriva nedostaje prekomjerne kiseline i slatkoće. Nježna je, a tijekom kuhanja postaje previše slatka nakon dodavanja šećera. Limun će vam pomoći ukloniti slatkoću i dodati kiselu notu masi poput želatine. Gooseberry žele s limunom ima neobičan okus koji će se definitivno svidjeti ne samo domaćinstvu, već i gostima. Osim toga, posvjetljuje pekmez, što je također lijepo.

bez sjemena

Bobice koprive prekrivene su kožom koja pohranjuje osjetljivo meso i jedva primjetne sjemenke. Da biste dobili masu bez mlijeka bez kamenja i oguljenja, koriste se različiti uređaji - sokovnik, gaza ili sito. Bobice možete samljeti brusilicom, a zatim koristiti gazu. Lagana tkanina, sakupljena u nekoliko slojeva, neće dopustiti sjemenkama da uđu u žele.

Koliko i kako se čuva mliječ

Sirovi desert čuva se na vratima hladnjaka. Važeći rok je 12 mjeseci. Ako je mlijeko od koprive prošlo kroz postupak kuhanja, možete ga pohraniti u podrum, smočnicu ili podrum. Trajanje skladištenja ovisi o količini šećera. Ne preporučuje se da staklenke od komorača stanu u podrumu ili drugoj sobi dulje od 2 godine..