Slivyanka kod kuće: 6 recepata

Slivyanka se priprema tako da voće inzistira na proizvodu koji sadrži alkohol. Izvrsno piće može se dobiti prirodnom fermentacijom šljiva sa šećerom bez dodatka alkohola. Bilo koji kremasti recept ne predviđa daljnju destilaciju proizvoda na mjesečini.

Kako napraviti kremu

Slivyankom se obično naziva bilo koji napitak koji sadrži alkohol napravljen od šljiva. Ovo je mišljenje pogrešno. Slivyanka se ispravnije naziva tinkturom, jer se proizvod priprema upravo infuziranjem votke, alkohola ili mjesečine na plodovima. Slivyanka se može dobiti prirodnim fermentacijskim šljivama sa šećerom. Tehnologija nalikuje pripremi vina. Ako je liker od šljive destilat kaša od šljive, tada se to naziva šljiva rakija..

Okus domaćeg napitka ovisi o kvaliteti izvornog proizvoda. Šljive treba uzeti malo prezrele. Prednost imaju sorte s aromatičnim, slatkim i sočnim plodovima. Dobra za inzistiranje šljive i višnje. Najboljim sortama smatraju se „Zeleni“ i „Mađarski“. Kada koristite mjesečinu u receptu, također morate obratiti pažnju na njegovu kvalitetu. Optimalno je koristiti proizvod s dvostrukom destilacijom. Dobro je ako se mjesečina ne izbaci iz šećera, već iz voćne kaše.

Prije infuzije šljive se moraju pravilno pripremiti. Ispiru se hladnom vodom, stabljike se uklanjaju. Ne treba se bojati za kosti. U kratkom vremenu inzistiranja, cijanovodična kiselina nema vremena za formiranje. Ako se želite zaštititi sto posto, jezgra se može ukloniti.

Slivyanka kod kuće s votkom

Najjednostavniji recept za tinkturu temelji se na upotrebi votke. Sljedeći sastojci bit će potrebni:

• vodka bez ikakvih nečistoća okusa - 1 l;
• šljive, po mogućnosti plave - 2 kg;
• labavi šećer - 0,6 kg.

Krema za kuhanje prema ovom receptu sastoji se od sljedećih koraka:

1. Zrele šljive opraju se hladnom vodom, stabljike se uklanjaju. Preporučljivo je voće ostaviti cijele kako piće ne bi bilo zamućeno. Ako želite izdvojiti kost, učinite to pažljivo kako ne biste zgnječili meso.
2. Pripremljene šljive stavite u staklenu posudu. Za količinu koja je navedena u receptu, dovoljno je uzeti kapacitet od 3 litre. Ako će biti nekoliko porcija kreme, trebat će vam velika boca od 10-20 litara.
   Savjet! Bocu je najbolje koristiti sa širokim vratom, jer će u protivnom kasnije biti problematično ukloniti šljive.
3. Šljive u staklenku prelijevaju se votkom. Prema količini navedenoj u receptu, trebala bi malo pokriti sve plodove na vrhu. Možete koristiti više votke, ali tada će krema biti manje zasićena.
4. Staklenka se zatvori plastičnim poklopcem, sadržaj se protrese, pošalje u podrum ili ormar. Mjesec dana se krema periodično protrese.
5. Nakon 30 dana, votka će dobiti boju šljive. Sva se tekućina izlije u drugu staklenku i odloži u ormar. Alkoholizirane šljive pune se šećerom, prekriju poklopcem, čiste se tjedan dana u podrumu.
6. Nakon 7 dana, šećer će se rastopiti, a alkoholizirani sok će iscuriti iz pulpe. Rezultirajući sirup se ocijedi i pomiješa s votkom već natopljenom na plodovima. Ovaj se proizvod može nazvati kremom, ali je i dalje sirov.
7. Tinktura se flašira, ostavi da odstoji još mjesec dana. Piće se smatra spremnim kad je u svjetlu prozirne bordo boje. Na dnu boca ostat će sloj sedimenta. Tekućina mora biti pažljivo ispuštena. Može se filtrirati kroz pamučnu vunu s gazom.

Gotova krema se vraća u bocu, poslužuje se ohlađena. Alkoholizirane šljive mogu se koristiti za pripremu ostalih kulinarskih jela..

Video govori o pripremi domaćih tinktura:

Slivyanka kod kuće bez votke

Slivyanka, pripremljena bez votke, mjesečine ili alkohola, ne može se nazvati tinkturom. Zapravo, ovo je vino od šljiva. Piće se dobiva prirodnim fermentiranjem pulpe ploda šećerom i kvascem. Trebat će puno više vremena, ali takav se proizvod smatra korisnijim..

Od sastojaka recepta trebate pripremiti:

• plave snažno prezrele šljive - 2 kg;
• proljeće ili kupljeno u boci s vodom bez klora - 2 l;
• labavi šećer - 1 kg;
• limun srednje veličine - 1 komad;
• kvas - 15 g.

Nakon pripreme recepta za sve sastojke, počinju pripremati kremu:

1. Kosti se uklanjaju iz šljiva. Ne možete se bojati ako je meso zgnječeno. Gotova masa se još uvijek drobi s prešom, prelije kipućom vodom i ostavi u ovom obliku tri dana.
2. Tri dana kasnije sva tekućina se dekantira u bocu. Torta koja ostaje pod prešom baca se. Dodaje se šećer stisnut iz limunovog soka. Kvas se izlije nakon što se otopi u toploj vodi.
3. Sadržaj boce miješajte drvenim štapićem dok se šećer potpuno ne otopi. Na vrat boce stavite gumenu medicinsku rukavicu s rupom za probijanje ili stavite zatvarač za vodu.
4. Proces fermentacije traje oko mjesec dana. Sve ovisi o temperaturi okoline i aktivnosti kvasca. Kraj fermentacije određuje se padom rukavice ili prestankom gutanja vodene brave.
5. Slivyanka iz boce pažljivo se odvodi kroz PVC cijev kako se ne bi zadržao sediment. Gotov proizvod se flašira, šalje u podrum.

Slivyanka će biti spremna za otprilike šest mjeseci. Prvi uzorci mogu se ukloniti nakon novogodišnjih praznika.

Slivyanka kod kuće jednostavan recept

Posebnost recepta je uporaba začina. Zbog đumbira i cimeta dobro je ugrijati se hladnoćom ili samo na hladnom.

Od sastojaka trebat će vam:

• tvrde zrele šljive - 2 kg;
• vodka - 1,5 l;
• labavi šećer - 0,3 kg;
• svježi korijen đumbira - 20 g;
• cimet - 5 g (bolje je koristiti ne prašak, već štapić).

Da biste pripremili kremu prema jednostavnom receptu, napravite sljedeće korake:

1. Šljive se peru, stabljike se uklanjaju, daju im se vrijeme da se osuše. Bez vađenja sjemenki plodovi se stavljaju u staklenku.
2. Cimet s đumbirom drobi se na male komade, šalje šljivama. Ovdje se dodaje šećer, sve se prelije votkom..
3. Staklenka je pokrivena, poslana u podrum na mjesec dana.

Kroz upotrebu cjelovitih plodova, tinktura neće biti zamućena. Nakon mjesec dana dekantira se, flašira, hladi, poslužuje na stolu.

Video prikazuje jednostavan recept za kremu:

Slivyanka na alkohol

Upotreba alkohola za infuziju čini kremu strožom. Za hladnoću se u ovaj recept obično uključuju svježe grančice mente..

Od sastojaka za recept koji trebate kuhati:

• zrele šljive - 2 kg;
• medicinski ili prehrambeni alkohol - 200 ml;
• labavi šećer - 0,45 kg;
• svježa metvica - 5 grančica srednje veličine.

Umjesto paprike, u receptu se može koristiti melisa, ali ovdje sve ovisi o preferencijama okusa.

Postupak pripreme napitka sastoji se od sljedećih koraka:

1. Oprane i osušene šljive bez stabljika izrezati su na dva segmenta, uklonite kamen. Meso samljeti u mlincu za meso ili blenderu, ostaviti 2 sata da se slegne.
2. Pokušajte iscijediti pire od krumpira do maksimuma kroz gazu kako biste dobili sok. Baci se cijeli kolač.
3. Sok od šljive pomiješan je s alkoholom, šećerom, izliven u staklenku. Bacite grančice metvice, zatvorite poklopac, stavite staklenku u podrum da se natapa dva mjeseca.

Gotov proizvod filtrira se kroz pamučnu vunu. Slivyanka se flašira, ostavi da se ukuhava još 2 tjedna, tek tada počinju okusiti.

Domaća krema s medom

Recept za ukusan i zdrav napitak temelji se na upotrebi meda umjesto šećera. Od sastojaka trebat će vam:

• zrele šljive - 3 kg;
• sjemenke šljive - 30 komada;
• hrana ili medicinski alkohol - 1,5 l;
• vodka ili domaća mjesečina - 1 litra;
• med (po mogućnosti cvijet) - 0,75 kg.

Da biste dobili piće, napravite sljedeće korake:

1. Oprane šljive podijelite na segmente, uklonite jezgre. Kosti se ne bacaju, već se 30 komada zamota u gazu. Svežanj se postavlja na dno limenke.
2. Kriške šljive također se šalju u staklenku, ulijte alkohol. Sadržaj poklopca inzistira se 6 tjedana.
3. Nakon isteka roka, kuhani alkohol se isušuje. Kosti s gazom pažljivo se uklanjaju i odbacuju. Kriške šljive preliju tekući med, inzistiraju 2 tjedna, povremeno mućkajući proizvod.
4. Med iz šljiva povući će ostatke alkoholiziranog soka. Rezultirajući sirup se ocijedi. Šljive se ne bacaju, već se opet izlijevaju, tek sada votkom. Nakon tri tjedna, infuzirana tekućina ispusti.
5. Dobivene tri tinkture se miješaju. Slivyanka je poslana u podrum na dva tjedna. Nakon pojave sedimenata, tinktura će postati prozirna. Proizvod se može ocijediti i poslužiti..

Preostale alkoholizirane slatke šljive koriste se za deserte, poslužuju uz meso, ukrašavaju kolače.

Brza krema s narančinom korom

Ako je za 1-2 tjedna zakazan obiteljski odmor, krema se može pripremiti prema brzom receptu. Od sastojaka trebat će vam:

• kriške zrelih šljiva bez sjemenki - 1 kg;
• labavi šećer - 2 čaše;
• vodka - 2 l;
• sjeckana korica naranče - 3 žličice.

Način kuhanja:

1. Kriške šljive drobite se na male komade, prelijete u staklenku.
2. Ogulite naranču, a da pritom ne pogodite bijelu školjku, jer daje gorčinu. Narežite koru naranče nožem, prelijte je šljivama, dodajte šećer, dodajte svu votku.
3. Barem tjedan dana krema se ulije, a zatim se procijedi kroz filter za gazu.

Nakon hlađenja, piće se poslužuje za stolom..

Luna od suhih šljiva

Možete nazvati potpuno domaćom kremom ako je kuhate na mjesečini. Za ovaj recept potrebni su sljedeći sastojci:

• domaća mjesečina dvostruke destilacije u tvrđavi ne više od 45% - 2 l;
• pršut s kosti - 0,5 kg;
• labavi šećer - 200 g.

Da biste pripremili piće, napravite sljedeće korake:

1. Orah se opere, bez uklanjanja kamena, stavi u staklenku.
2. Plodovi su prekriveni šećerom, preliveni mjesečinom. Kako bi inzistirali, stavili su staklenku u podrum na dva tjedna.

Gotova tinktura se ocijedi, filtrira kroz gazu, flašira. Šljive se koriste po volji..

zaključak

Slivyanka, pripremljena prema bilo kojem receptu, ukusna je i zdrava, ali treba je konzumirati umjereno. Ako je napitak prejak, može ga razrijediti sokom od jabuka.