Recepti za rajčice za zimu bez sterilizacije

Rajčice za zimu bez sterilizacije ne zahtijevaju dugotrajnu toplinsku obradu i omogućuju vam spremanje više korisnih tvari u plodovima. A okus im je bolji nego nakon vrenja. Mnoge domaćice jednostavno ne vole dodatne sitnice, a posebno biraju recepte za koje nije potrebna sterilizacija. Srećom, postoji mnogo načina berbe rajčice, svatko može odabrati pravi.

Kako pravilno valjati rajčice bez sterilizacije

Svi recepti za branje rajčice bez sterilizacije uključuju termičku obradu spremnika. To je preduvjet, inače će se proizvod pokvariti, a na površini će se pojaviti plijesan ili će se otkinuti poklopac..

Dodatno vrenje može uništiti značajan broj bakterija koje mogu pokvariti proizvod, a rajčice se ne biraju vrlo pažljivo. Spinjanje rajčice bez sterilizacije treba pripremiti samo od cijelog svježeg voća, bez i najmanjeg truleži, crnih točkica, pukotina i omekšenih dijelova.

Rad bi trebao započeti temeljitim pregledom i pranjem rajčice. Moraju se očistiti od stabljika, prljavštine i prašine. Operite nekoliko puta, a zatim isperite pod tekućom vodom. Učinite isto s dodatnim sastojcima, nabrane u vrtu ili kupljene na tržištu - papar, češnjak, lišće hrena, ribizla i druge začinjene biljke.

Staklenku zatvorite točno onako kako je navedeno u receptu. Nemojte zatezati limen poklopac ili koristiti vakuum poklopac ako se preporučuje nošenje plastike ili polietilena. Prva metoda uključuje zategnutost, druga - ne. Mekani poklopci koriste se kada se, nakon zatvaranja spremnika, u njemu nastavljaju procesi fermentacije i nastali plin treba ispust.

Rajčice bez sterilizacije u litarskim staklenkama

Recepti za pecivo od rajčice bez sterilizacije obično uključuju uporabu staklenki od tri litre. Ali što bi trebali raditi usamljeni ljudi, male obitelji ili oni koji se pridržavaju zdrave prehrane, ali ponekad žele jesti ne previše zdrave, već vrlo ukusne konzervirane rajčice? Samo jedan izlaz - povrće zatvorite u litarsku posudu.

Ali često nije moguće kuhati rajčice prema jednom receptu u posudama različitih veličina istog ukusa. Najčešće se to događa po krivici domaćice. Glavni razlog je netočno poštivanje recepta. Činilo bi se da bi moglo biti lakše nego sve podijeliti na 3, ali ne, a ova ruka sama ispruži da stavi čitav lovorov list u litru staklenke, ako im treba dvije do tri litre.

Isključivanje rajčice za zimu prema receptu bez sterilizacije namijenjenog 3 l u litri, precizno pridržavajte proporcija sastojaka. Posebno je važno staviti pravu količinu začina, soli i kiseline - u protivnom ćete dobiti nešto nejestivo ili će radni komad loše proći. Istina, na ovaj način možete izmisliti novi recept za ukusne rajčice bez sterilizacije..

Za pripremu rajčice u litarskoj posudi važna je veličina ploda. Najbolje je koristiti cherry rajčice ili rajčice težine do 100 g. Kuhati sitno voćnu rajčicu prema uobičajenim receptima treba biti oprezan - njihov se okus može pokazati previše zasićen. Iskusne domaćice lako prilagođavaju količinu soli i kiseline. Početnici bi trebali potražiti recept bez sterilizacije za cherry rajčice.

Funky rajčice za zimu bez sterilizacije

Rajčice pripremljene prema ovom receptu bez sterilizacije ukusne su, umjereno oštre, aromatične. Ali ljudi koji pate od peptičnog čira moraju ih jesti s oprezom. Da, i zdravi se ne bi trebali svakodnevno stavljati na stol. Značajka ovog recepta je da se limenke mogu zatvoriti ne samo limenim, već i najlonskim kapama. Njihov će okus biti isti. Samo što morate jesti rajčicu pod mekim pokrivačima prije Nove godine.

Recept je dizajniran za četiri trolitarske posude.

marinada:

• voda - 4 l;
• ocat 9% - 1 litra;
• šećer - 1 šalica 250 g;
• sol - 1 šalica 250 g.

Označite:

• lovorov list - 4 kom .;
• sveži začin - 12 graška;
• slatke paprike srednje veličine - 4 kom .;
• peršin - velika hrpa;
• češnjak - 8-12 klinčića;
• aspirin - 12 tableta;
• velike crvene rajčice.

Recept za kuhanje:

1. Sterilizirati spremnike.
2. Skuhajte marinadu.
3. Stabljike rajčice se uklanjaju, papar je netaknut. Voće dobro opere.
4. Začini, češnjak, cijele paprike polažu se na dno čistih limenki. Aspirinske tablete dodaju se zasebno u svaki spremnik, prethodno mljeven u prah (3 kom. Po 3 l).
   
   NAPOMENA! U svaku bocu od tri litre stavite 1 slatku papriku. U litru voća možete rezati ili staviti cijele - okus neće biti gori.
5. Rajčice se prelivaju marinadom, valjaju ili zatvaraju najlonskim kapama.

Najlakši recept za rajčice za zimu bez sterilizacije

Čak i neiskusne domaćice mogu lako kuhati rajčice za zimu bez sterilizacije prema jednostavnom receptu. S minimalnom količinom sastojaka, radni komad je ukusan. Takve rajčice se lako kuhaju i lijepo je jedu. Osim toga, ocat je zamijenjen limunskom kiselinom..

Broj začina naveden je zapremnine 3 l:

• šećer - 5 žlica. l .;
• sol - 2 žlice. l .;
• limunska kiselina - 1 tsp;
• češnjak - 3 češnja;
• grašak; grašak;
• rajčica - koliko će ići u staklenku;
• voda.

Recept za kuhanje:

1. Cilindri se steriliziraju, suše.
2. Crvena rajčica se opere i položi u banke.
3. Dodajte češnjak i lovorov list.
4. Prokuhajte vodu, prelijte rajčicom. Posude pokriti limenim poklopcima, zamotati i ostaviti 20 minuta.
5. Ulijte tekućinu u čistu posudu, dodajte šećer, kiselinu i sol. Kuhajte dok se sve ne otopi.
6. Odmah napunite limenke slanom vodom, valjajte ih, preokrenite, zagrijte.

Cherry rajčice bez sterilizacije

mali cherry rajčice izgledaju posebno elegantno na svečanom stolu. Mogu se pripremiti u litarskim spremnicima s vijčanim čepovima. U receptu se mora paziti na navedenu količinu soli, octa i šećera. Začini se mogu mijenjati ovisno o ukusu članova obitelji. Ako ih stavite onoliko koliko je navedeno u receptu, ispasti će rajčice vrlo mirisne i začinjene.

Sastojci se daju po litri kapaciteta:

• cherry rajčica - 600 g;
• slatka paprika - 1 kom .;
• kopar i peršin - 50 g svaki;
• češnjak - 3 mala češnja;
• sveži začin - 3 graška;
• lovorov list - 2 kom..

Za marinadu:

• ocat 9% - 25 ml;
• sol i šećer - 1 žlica. l.

Recept za kuhanje:

1. Sterilizirajte staklenke i poklopce.
2. Zelenje i paprika se operu, izrezuju na male komade.
3. Čista rajčica ubada se čačkalicom na području stabljike.
4. Češnjak, lovorov list, miris od paprike položite na dno.
5. Napunite bocu cherry rajčice, premještajući ih sjeckanim začinskim biljem i slatkom paprom.
6. Ulijte rajčicu kipućom vodom, poklopite, ostavite na stranu 15 minuta.
7. Procijedite tekućinu, dodajte šećer i sol, prokuhajte.
8. Ocat se ulije u limenke, a zatim se marinada ukloni s vatre.
9. Rajčice se zamotaju, okrenu, zamotaju.

Najukusnija rajčica bez sterilizacije

Vrlo ukusna crvena rajčica bez sterilizacije isparit će se ako ih prelijete hladnom slanom vodom. Tako će zadržati najviše korisnih tvari. U receptu je bolje ne koristiti vodu iz slavine, već uzeti izvorsku vodu ili kupiti pročišćenu u supermarketu.

Za staklenku od jedne litre trebate:

• crvena rajčica - 0,5 kg;
• voda - 0,5 l;
• sol i šećer - 1 žlica. l .;
• češnjak - 2 češnja;
• crni papar i paprika - 3 graška;
• ocat 9% - 50 ml;
• kišobran, zelena zelena.

Priprema:

1. U sterilnu posudu prvo stavite bilje, začine i češnjak. Napunite ga čistom zrelom rajčicom.
2. Skuhajte i ohladite brasno od vode, šećera, soli.
3. U rajčicu ulijte ocat i brasno.
4. Zatvorite poklopac kaprona.

Slatka rajčica bez sterilizacije

Ukusne nisu samo rajčice, već i slane. Unatoč tome, ne preporučujemo ga piti, posebno osobama koje imaju čir na želucu ili gastritis.

Za spremnik od 3 litre uzmite:

• rajčica - 1,7 kg srednje gustih plodova;
• voda - 1,5 l;
• šećer - čaša od 200 g;
• sol - 1 žlica. l .;
• ocat (9%) - 100 ml;
• lovorov list, grašak od crnog papra - po ukusu.

Recept za kuhanje:

1. Sterilizirajte boce i čepove.
2. Na dno stavite začine.
3. Operite rajčicu i čačkalicom ubranite stabljiku.
4. Čvrsto stavite rajčice u posudu i prelijte kipućom vodom.
5. Poklopac, ostaviti na stranu 20 minuta.
6. Ocijedite, dodajte sol, šećer.
7. Rajčice prelijte slanom otopinom octa.
8. Razvaljajte korice.

Kisele rajčice za zimu bez sterilizacije limenki

Čini se da će se što promijeniti ako rajčice zatvorite bez sterilizacije vrhovima mrkve? Okus će biti drugačiji - vrlo ugodan, ali neobičan.

Proizvodi po litri kapaciteta:

• vrhovi mrkve - 3-4 grane;
• aspirin - 1 tableta;
• crvena rajčica srednje veličine - koliko će ići.

Za 1 litru slane otopine (za dvije posude od po 1 litre):

• sol - 1 žlica. l .;
• šećer - 4 žlice. l .;
• ocat (9%) - 1 žlica. l.

Recept za kuhanje:

1. Potrebna je sterilizacija spremnika.
2. Rajčice i vrhovi mrkve dobro operite.
3. Donji, tvrdi dio grančica grubo se odreže i položi na dno.
4. Rajčice su sušene, narezane na područje stabljike i smještene u posude, isprekidane s otvorenim vrhovima vrhova.
   
   NAPOMENA! Redom se postavljaju vrhovi mrkve zbog ljepote, a ne iz nekog razloga. Može se jednostavno nasjeckati, pola staviti na dno, a drugo pokriti rajčicom na vrhu.

   

5. Rajčice se dvaput preliju kipućom vodom, prekriju limenim poklopcem, ostave da se zagrije 15 minuta, ocijede.
6. Treći put šećer, sol dodaju se u vodu.
7. Konzerve prelijte slanom otopinom octa.
8. Zgnječena tableta aspirina izlije se na vrh.
9. Kapacitet hermetički zatvoren.

Rajčice bez sterilizacije s ocatom

Ovaj se recept može nazvati klasičnim. Rajčice su mu bolje za mesnate, a kapacitet je tri litre. Iz staklenke možete jesti luk i mrkvu, ali ne smijete piti salamuru. A za osobe s bolestima želuca i crijeva, to je kontraindicirano.

marinada:

• voda - 1,5 l .;
• sol - 3 žlice. l .;
• šećer - 6 žlica. l .;
• ocat (9%) - 100 ml.

Za oznaku:

• rajčica - 2 kg;
• luk i mrkva - 1 kom .;
• sjemenke senfa - 1 tsp;
• klinčići - 3 kom .;
• lovorov list - 1 kom .;
• crne paprike - 6 kom..

Recept za kuhanje:

1. Rajčice oprati, narezati na stabljiku.
2. Mrkvu i luk ogulite, operite, narežite na kolutiće.
3. Povrće se stavlja u sterilne staklenke.
4. Ulijte kipuću vodu, poklopite, ostavite 20 minuta.
5. Voda se ulije u čistu posudu, doda se sol, šećer, vrati se na vatru..
6. Začini se stavljaju povrću.
7. Vinova loza se dodaje ocat..
8. Rajčice prelijte marinadom.
9. Zavijte poklopac, preokrenite staklenku i izolirajte.

Kisele rajčice bez sterilizacije s češnjakom

U ovom receptu, umjesto obične rajčice, preporučuje se uzimanje cherry rajčice - oni će bolje uzeti začine i ispasti ne samo ukusni, već i lijepi. Okus će biti vrlo začinjen. Obitelji čiji članovi pate od stomačnih problema trebali bi odabrati drugačiji recept..

Sastojci po litri staklenke:

• Trešnja - 0,6 kg;
• nasjeckani češnjak - 1,5 tsp;
• sjemenke senfa - 0,5 tsp;
• pimen.

marinada:

• voda - 0,5 l;
• sol - 0,5 tbsp. l .;
• šećer - 2 žlice. l .;
• ocat (9%) - 2 žlice.

Recept za kuhanje:

1. Cherry rajčice se operu, protrljaju čačkalicom i stave na sterilne staklenke.
2. Ulijte kipuću vodu, ostavite 10 minuta.
3. Tekućina se ocijedi, dodaju sol i šećer, stave se na vatru za pripremu slane otopine.
4. Rajčici se dodaju začini, nasjeckani češnjak..
5. U staklenku ulijte brasno, a zatim dodajte ocat, razvaljajte, zagrijte.

Rezanje rajčice bez sterilizacije

Rajčice valjane prema ovom receptu vrlo su ukusne, ali skupe. Sastojci su naznačeni za limenku od 3 litre, ali mogu se proporcionalno smanjiti da bi napunili spremnike od 1,0, 0,75 ili 0,5 litara. Komadima slatke rajčice s vinom i medom možete ukrasiti stol za odmor ili iznenaditi prijatelje.

marinada:

• suho crno vino - boca od 0,5 l;
• voda - 0,5 l;
• med - 150 g;
• sol - 2 žlice. l.

Rajčice (2,2-2,5 kg) izrezati će se, tako da njihova veličina nije bitna. Pulpa treba biti mesnata, gusta.

Recept za kuhanje:

1. Rajčice se isperu, uklanjaju se susjedni dijelovi stabljike, izrezuju na velike komade i stavljaju u sterilne staklenke.
2. Preostali sastojci se miješaju, dovode do vrenja, neprestano miješajući.
3. Kad marinada postane homogena, u nju ulijte komadiće rajčice.
4. Staklenka se kotrlja naopako, zamota.

Rajčice s limunskom kiselinom bez sterilizacije

Teško je pronaći recept koji je lakši za pripremu od ovoga. Ipak, rajčice su vrlo ukusne. Bolje ih je kuhati u litranim staklenkama. Ne biste trebali misliti da će se radni komad ispasti previše jednostavan - ovaj recept je dostojan da zauzme vodeće mjesto, a treba malo vremena. Štoviše, takve se rajčice mogu nazvati "proračunskom opcijom".

Po litri marinade:

• šećer - 2 žlice. l .;
• sol - 1 žlica. l.

Rajčice težine do 100 g ili trešnja - koliko će ih ubaciti u spremnik. U svaku staklenku od litre dodaje se limunska kiselina na vrh noža..

Recept za kuhanje:

1. U sterilizirane staklenke polažu se plodovi oprani i probijeni na stabljici.
2. Posude preliti kipućom vodom.
3. Poklopac, ostaviti na stranu 10-15 minuta.
4. Dolijte vodu, dodajte sol i šećer, prokuhajte.
5. Rajčice ulijte brasno, dodajte limunsku kiselinu.
6. Zarolati, preokrenuti, ugrijati.

Jednostavna rajčica bez sterilizacije s bosiljkom

Bilo koja rajčica ispasti će mirisna i originalna, ako se u marinadu doda bosiljak. Važno je ne pretjerivati ​​- ako ima puno začinjenog zelja, okus će se pogoršati.

Za kapacitet od 3 l za marinadu:

• voda - 1,5 l;
• ocat (9%) - 50 ml;
• sol - 60 g;
• šećer - 170 g.

Označite:

• zrela rajčica - 2 kg;
• bosiljak - 2 grane.

Recept za kuhanje:

1. Rajčice se stavljaju u sterilne staklenke, prelije se kipućom vodom, prekriju poklopcem, ostave se 20 minuta.
2. Dolijte vodu, dodajte sol i šećer, prokuhajte.
3. U rajčicu se dodaje ocat i bosiljak, prelije se brasno, valjaju.
4. Konzerva je okrenuta i izolirana.

Začinjena rajčica za zimu bez sterilizacije

Začinjena rajčica nezamjenjiv je atribut svake gozbe. Kuhati se lako, a sastojci su jeftini. Važno je da se ljudi koji pate od želučanih bolesti ne bave oštrim rajčicama - lako je jesti puno, jer ispadaju vrlo ukusno.

Na prostor od tri litre trebate:

• rajčica - 2 kg;
• ljuta paprika - 1 mahuna;
• češnjak - 3-4 češnja;
• šećer - 100 g;
• sol - 70 g;
• ocat (9%) - 50 ml;
• voda.

Recept za kuhanje:

1. Rajčice oprane i nasjeckane na stabljici položene su na sterilne staklenke.
2. Ulijte kipuću vodu u spremnik.
3. Poklopite, ostavite da stoji 20 minuta.
4. Procijedite tekućinu, dodajte sol i šećer, prokuhajte.
5. Dodajte češnjak i ljutu papriku, oguljenu od stabljike i sjemenke.
6. Rajčice prelijte kipućom brasnom, dodajte ocat, plutu.
7. Kapacitet je okrenut i izoliran.

Pravila skladištenja rajčice bez sterilizacije

Ploče od rajčice za zimu bez sterilizacije čuvati na hladnom mjestu, zaštićenom od sunca. Ako postoji podrum ili podrum, nema problema. Ali u ljetnom stanu temperatura je visoka, a hladnjak nije dizajniran za spremanje konzervi rajčice. Mogu se postaviti u predsoblje ili na pod ostave, gdje je temperatura malo niža.

Temperatura iznad 30 stupnjeva smatra se nepovoljnom za skladištenje radnih predmeta. Ne smije se dozvoliti da dugo padne ispod 0 - staklena posuda može puknuti.

zaključak

Rajčice za zimu bez sterilizacije može pripremiti muškarac ili dijete, a da ne spominjemo početne domaćice. Glavna prednost takvih recepata nije u tome što nema potrebe patiti s kipućim limenkama. Rajčice pripremljene bez dužeg toplinskog tretmana ispadaju zdravije i ukusnije od steriliziranih.