Morska heljda

Morska heljda je piće koje po ukusu i korisnosti nije niže od deserta od drugog domaćeg voća ili bobica. Priprema je vrlo jednostavna, nisu potrebna posebna znanja ili vještine. Možete uzeti i svježe i smrznute bobice, dodati joj ostale sastojke koji će samo gotovom proizvodu dati osebujan okus. Nekoliko recepata pomoću kojih možete brzo kuhati žele od heljde predstavljeno je u ovom članku..

Opća pravila za pripremu žele od morske buče

Kiseli škrob sa morskom heljdom uvijek se kuha po istim pravilima..

1. Pripremaju se sirovine, tj. Razvrstavaju se, beru se sve bobice koje nisu pogodne za obradu (premale su, s mrljama truleži, tragovima raznih bolesti ili suhih, u kojima ima malo soka) i pere se pod tekućom vodom.
2. Bobice se zgnječe do kaše i sok se odvoji od pogače tako što se provuče kroz sito mrežice za drugaricu ili grubo.
3. Sirup se priprema odvojeno.
4. Sve sastavite i kuhajte neko vrijeme.
5. Tek tada dodajte škrob.

Takvo piće ne izgleda baš dobro, a piti ga je neugodno. Da biste to spriječili, škrob morate razrijediti u maloj količini vode i postepeno ga ulivati ​​u kuhanje.

Gotov topli napitak ostavite da se zgusne, nakon čega je spreman za piće. Možete ga piti u bilo kojem obliku: i vrući i topli ili hladni.

Klasični recept za morsku heljdu

Za ovu opciju odabrane su samo zrele bobice, po mogućnosti svježe ubrane. Stavljaju se u bubuljicu, isperu pod tekućom vodom, ostave nekoliko minuta tako da sva staklena tekućina.

Za pripremu žele od heljde prema klasičnom receptu, trebat će vam

• 2 litre vode;
• 0,5 kg bobica;
• 1,5 tbsp. šećer;
• 2-3 žlice. l. suhi krumpirov škrob.

Priprema napitka prema klasičnoj tehnologiji odvija se sljedećim redoslijedom:

1. Oprani orah se mljeve u pire krumpir, stavi u tavu (emajlirano, ali ne aluminijsko), prelije hladnom ili toplom vodom i stavi na štednjak.
2. Kad smjesa prokuha, dodajte šećer prema receptu i promiješajte.
3. Škrobni prah razrjeđuje se u maloj količini hladne vode, morska heljda uklanja se s vatre i odmah se u nju ulije tekućina s škrobom otopljenim u njoj..
4. Sve promiješajte i stavite da se ohladi.

Kissel je spreman.

Jednostavan recept za sirup od heljde

Za njegovu pripremu trebat će vam i najmanje sastojaka. Razlika u pripremi žele iz ovog recepta od klasičnog jest u tome što se prvo naprave sirup od vode i granuliranog šećera, a tek onda u njega dodaju sok od heljde.

1. Da biste ga dobili, bobice se isperu, nasjeckaju u mljevenju za meso i iscijede sok iz rezultirajuće kaše.
   Važno! Omjer sirupa i soka od heljde je oko 1: 3.
2. Smjesa soka i slatkog sirupa stavi se na štednjak i prokuha..
3. Zatim se izvade iz nje, ostavi da se malo ohladi i u nju ulije škrobnu vodu (za 1 litru - 1-2 žlice. L. Škroba), pažljivo promiješajte.
4. Gotovo piće se hladi do toplog stanja, u kojem se servira za stol.

Kissel od smrznute morske heljde: recept sa fotografijom

Može se kuhati ne samo iz svježe ubranih bobica, već i iz smrznutih koji se mogu sakupljati na vašoj okućnici, kupiti u trgovini ili na pijaci od privatnih prodavača i pohraniti u zamrzivač.

Prednost ove metode je u tome što se napitak može pripremiti ne samo u sezoni kada možete beriti bobice direktno iz grma, već i, na primjer, zimi, kada je nemoguće nabaviti svježu morsku heljdu.

Sastojci potrebni za kuhanje:

• 1 žlica. bobice;
• 1 litra vode;
• 150-200 g šećera;
• 2-3 žlice. l. škrob.

Način kuhanja:

1. Bobice se izvade iz hladnjaka i ostave da se odmrzavaju na sobnoj temperaturi. Da bi se to dogodilo brže, prelivaju se vrućom vodom koja se nakon nekoliko minuta isprazni.
2. Morska heljda drobi se guračem, prebacuje se u sito i prolazi kroz njega, cijeđenje soka u zasebnu posudu.
3. Prokuhajte vodu, u nju ulijte iscijeđeni sok i ulijte šećer.
4. Čim tekućina proključa, uklanja se s vatre.
5. Škrob razrijeđen u maloj količini vode dodaje se u vruću mliječ od smrznute morske heljde i ostavi da se zgusne.

Mliječna mliječ od mlijeka s kukuruznim škrobom

Možete kuhati žele od heljde ne samo u vodi, već i u mlijeku.

1. Da biste to učinili, prvo morate pripremiti sok od heljde (ili samo samljeti oprane bobice u kašu) i prokuhati.
2. U zasebnu nealuminijsku tavu ulijte svježe kravlje mlijeko, stavite ga na štednjak i ostavite da prokuha.
3. Čim se to dogodi, ulijte vrući sok od heljde i kukuruzni škrob, koji se do tada razrijedio s malom količinom hladnog mlijeka.
4. Sve dobro promiješajte i ostavite da se ohladi.
5. Gusti topli žele, izliven u krugove, poslužite..

sastojci:

• omjer mlijeka i soka od heljde 3: 1;
• imajte na umu da će kukuruzni škrob za ovu količinu trebati 2 puta više od krumpira, to jest oko 4 žlice. l. na 1 litru mliječne guste konzistencije.

Zobena kaša s morskim orahom

Ovo debelo i prilično hranjivo piće može se u određenom smislu smatrati laganim jelom pogodnim za doručak ili večeru. Sastojci koji su potrebni za njegovu pripremu:

• 1 žlica. zobene pahuljice;
• 2 žlice. tekućina;
• 100 g zrelih bobica heljde;
• 2 žlice. l. granulirani šećer.

Kako kuhati?

1. Zobenu kašu prelijte kipućom vodom i ostavite da inzistira da dobro nabubre.
2. Ulijte u njih svježe ili odmrznute bobice.
3. Smjesu temeljito samljeti u blenderu, procijediti pulpu kroz sito.
4. Ulijte tekuću frakciju u tavu, prokuhajte, dodajte šećer i kuhajte ne više od 5 minuta.
5. Maknite s vatre, ostavite da se malo ohladi.
6. Izlijte u čaše i poslužite..

Kako izgleda morska heljda pripremljena prema ovom receptu?.

Zobena kaša s morskim orahom i narančama

Ovaj recept za mliječ od morske heljde u osnovi je sličan prethodnom, s tim što je jedina razlika što sadrži drugu komponentu - sok od naranče.

Sastojci koje je potrebno kupiti:

• 1 žlica. zobene pahuljice;
• 2 žlice. voda;
• bobice svježe ili prethodno smrznute morske heljde;
• 1 velika narančasta ili 2 mala;
• 2 žlice. l. šećer (ili po ukusu).

Ovo piće trebate pripremiti istim redoslijedom kao i jednostavna mliječna zobena kaša, ali dodajte sok od naranče na navedene komponente (izvadite ga iz voća ručno ili pomoću sokovnika). Ulijte vruću žele u šalice ili posebne oblike dizajnirane za to i ostavite da se zgusnu.

Starinski recept za zobene pahuljice s heljdom i medom

Desert napravljen od bobica heljde pripremljenih prema ovom receptu ispada da je ukusan, zadovoljavajući, vitaminski i umjereno sladak..

Da biste ga skuhali potrebno vam je:

• zobena kaša u količini od 1 žlice;
• 3 žlice. voda;
• bobice heljde - 100 g;
• 2 žlice. l. škrob;
• med po ukusu.

Možete uzeti bilo koji med koji želite..

Redoslijed kuhanja prema starom receptu:

1. Pahuljice prelijte kipućom vodom, čvrsto pokrijte tavu i stavite na stranu.
2. U još toplu mješavinu dodajte kašu od heljde, spustite sve u blender i u nju samljeti istovremeno..
3. Prebacite smjesu na sito i obrišite cijelu masu.
4. Bacite kolač, a sok stavite na srednju vatru i dovedite do vrenja.
5. Uklonite je sa štednjaka, ulijte škrobnu vodu, polako promiješajte, ostavite da se ohladi.
6. U med još topli, dodajte med i promiješajte.

Asorti, ili kako kuhati žele od heljde s bobicama i voćem

Možete kuhati žele iz heljde ne samo iz ovih bobica. Povoljno je u njega dodati druge vrtne ili divlje bobice ili plodove kako bi okus bio drugačiji od uobičajenog. Primjerice, jabuke, brusnice i lingonberry dobro se slažu s morskom heljdom. O tome kako pripremiti ovaj napitak, kasnije u članku.

Kiseli iz bobica oraha i brusnica

Ovo je vrlo ukusno slatko i kiselo piće, za koje će vam trebati bobice heljde i brusnica u jednakim količinama, odnosno 100 g onih i drugih po 1 litri vode. Šećer i škrob također će trebati uzeti u jednakim omjerima, to jest 2 žlice. l. U tom slučaju se dobije srednje gusta tekućina.

Pripremite žele na sljedeći način:

1. Bobice, čiste i osušene, samljevene mljevenim mljevenjem mljevenog u moždanu ili istisnute električnim mikserom, iscijeđeni sok od dobivene mase do suhoće.
2. Zalijte ga kipućom vodom i kuhajte 2-3 minute, ne više.
3. Šećer i škrobna voda se dodaju vrućoj žele, lagano miješajući žlicom kako bi se postigla ujednačena konzistencija.
4. Nakon kratkog prirodnog hlađenja u sobnim uvjetima, izlijte u čaše ili krigle.

Sad ga možete popiti.

Morska heljda s sokom od jabuke

Ovaj recept uključuje kombinaciju heljde i svih omiljenih jabuka. Okus gotovog proizvoda je sladak ili kiselkasto-sladak, ovisno o vrsti korištene jabuke i zrelosti oraha.

Omjer proizvoda trebao bi biti isti, odnosno za 1 dio bobica morat ćete uzeti što više plodova.

Pripremite žele na sljedeći način:

1. Morska heljda i jabuke se pere, mljeve u mlincu za meso ili odvojeno u blenderu.
2. Iscijedite sok od umaka od jabuka i prelijte morskom heljdom kipućom vodom, kuhajte oko 2-3 minute, ulijte sok od jabuka, još malo prokuhajte, a zatim odmah maknite s vatre.
3. Prethodno razrijeđeni škrob doda se vrućoj tekućini, sve se pomiješa do homogene konzistencije, izlije u čaše i ostavi da se zgusne..

Poljublje od smrznutih lingonberry-a i morskog oraha

Recept za mliječ od smrznute morske heljde i lingonberry-a je jednostavan.

1. Trebate uzeti 1 tbsp. bobice dviju vrsta, zgnječite ih u mort, procijedite kroz veliko sito.
2. Pomiješajte iscijeđeni sok s grijanom vodom u omjeru 1: 3, prokuhajte, dodajte šećer u kipuću otopinu i kuhajte sve ne više od 5 minuta.
3. Ulijte krumpirov škrob u vruću tekućinu (2 žlice. Razrijedite u maloj količini hladne vode).
4. Pomiješajte masu i podijelite u šalice ili posebno odabrane kalupe.

Pijte toplo.

Morska heljda sa šećerom od metvice i mentom

Ova se žele priprema po klasičnom receptu, ali umjesto dodavanja šećera koji se tradicionalno koristi u ovom slučaju u fazi kuhanja, koristi se šećer od glazure, koji zaslađuje već pripremljenu gustu žele.

Druga je razlika što se za aromatiziranje tijekom kuhanja u tekućinu dodaje nekoliko listova metvice. To piće čini aromatičnijim.

Prednosti morske heljde

Nije uzalud da je morska heljda poznata kao multivitaminska bobica: sadrži mnoge od tih tvari koje su izuzetno važne za ljudski život. Sadrži i mineralne soli, organske kiseline. Promatraju se baktericidna, baktericidna, protuupalna, imunostimulirajuća, antitumorska, opća jačanja, antioksidacijska svojstva. To je korist od morske heljde za odrasle i djecu. Za djecu će biti koristan i kao jedan od najboljih izvora vitaminskih spojeva i minerala potrebnih za njihov normalan razvoj..

Kalorijska heljda

Hranjiva vrijednost ovog pića ovisi o tome koliko mu je dodano šećera i škroba. Naravno, slatka i gusta žele bit će zasićenija od tekuće i malo zaslađena. U prosjeku je njegov kalorijski sadržaj otprilike 200-220 kcal, dok je u svježoj heljdi ovaj pokazatelj na razini od 45 kcal.

Kontraindikacije za upotrebu žele morske buče

Govoreći o blagodatima heljde od heljde, ne možemo reći o njezinoj šteti, točnije, o ograničenjima u njezinoj upotrebi..

Ne preporučuje se piti ga odraslim osobama sklonim alergijama, netoleranciji na bilo koje tvari u sastavu proizvoda, a također ih davati maloj djeci do navršene 3 godine.

Morski heljda kiseli je kontraindiciran za gastritis i druge gastrointestinalne bolesti, na primjer, za urolitijazu, holecistitis, pankreatitis zbog kiselina koje iritiraju bolesne organe.

U svim ostalim slučajevima nije ga zabranjeno piti, ali to ne znači da se njome možete nesmetano oduzeti, jer je pretjerana ovisnost o njemu također štetna.

zaključak

Morska heljda je jednostavan, ali zanimljiv napitak koji kod kuće može lako pripremiti svaka domaćica, iskusna i početnica. Da biste to učinili, trebaju vam samo heljda, šećer, med, voda, škrob, malo slobodnog vremena i želja da pripremite ukusan i zdrav desert za cijelu obitelj. Morska heljda se kuha vrlo brzo, tako da je možete kuhati bilo koji dan prikladan za vas i u bilo koje doba godine: ljeto ili zima, proljeće ili jesen.