Top 10 najboljih recepata za konzerviranje graha za zimu u bankama
Korisna svojstva mahunarki poznata su mnogim ljetnim stanovnicima koji uzgajaju biljke na tom mjestu. Uzgajivači povrća pitaju se koji su recepti za pripremu graha za zimu u staklenkama najukusniji, čuvaju maksimum hranjivih sastojaka i čuvaju se dugo vremena. Odgovor na to pitanje ponekad se traži godinama. A posebno uspješni ljetni stanovnici pronalaze svoj prvi put.
Sadržaj
Prehrana pomaže:
- poboljšanje probave;
- jačanje tijela, borba protiv infekcija;
- pročišćavanje krvi;
- spriječiti pojavu kardiovaskularnih bolesti;
- zdrava kosa;
- zasićeni protein bez masti.
- sprečavanje pojave karcinoma tumora;
- niži kolesterol u krvi;
- vlakna i pektini sadržani u grahu također uklanjaju soli teških metala iz tijela. To se posebno odnosi na regije s visokim stupnjem zagađenja;
- pružajući protuupalni i diuretski učinak.
Prednost jedenja graha u hrani određuje se individualno za svaku osobu, ne zaboravite na opasnosti kulture. Posebno se ne preporučuje upotreba mahunarki onima koji pate:
- zada;
- pankreatitisa;
- giht;
- ili razne bolesti želuca.
Hranjiva vrijednost graha ovisi o sorti, a opći prosječni pokazatelji su sljedeći:
- kilokalorija - 14;
- proteini - 1,5 grama;
- masti - 0,1 grama;
- ugljikohidrati - 1,8 grama;
- voda - 83 grama;
- škrob - 6 grama;
- mono- i disaharidi - 1,6 grama;
- organske kiseline - 0,7 grama;
- dijetalna vlakna - 0,1 grama.
Grah sadrži mnogo zdravih minerala i vitamina. Kalorični sadržaj konzerviranog graha je 95 kilokalorija.
Priprema glavnog sastojka
Pola uspjeha ovisi o tome koliko se dobro kuha grah. Osnovna pravila pripreme:
- grah treba sortirati. Preporučljivo je odabrati istu sortu, jer se različiti grah kuha različito;
- navečer se namoči u vodi, možete je soliti. Tada će ujutro brže kuhati;
- Kuhajte dok ne omekša, jer nedovršeni grah može izazvati trovanje.
Pri kuhanju graha ne morate raditi ništa posebno, ali tijekom godina razvile su se neke nijanse relevantne unutar iste porodice.
Ukusni recepti s grahom za zimu
Uvjeti u kući aktivno pridonose pripremi jednostavnih, zdravih i ukusnih recepata s grahom za zimu. Svaka domaćica odabire načine pripremanja plodova kulture po vlastitom nahođenju i preferencijama domaćinstva. Ali postoje i bolji recepti koji su popularni u gotovo svakoj obitelji..
Klasičan recept za konzerviranje bijelog i crvenog graha
Domaćice često preferiraju klasike - recept dokazan tijekom godina izgleda pouzdan. Trebat će malo vremena i truda da ga skuhate. A sastojci za njega uvijek su pri ruci. Koristi se, u pripremi, crveni ili bijeli grah, ovisno o osobnim preferencijama.
komponente:
- grah - 1 kilogram;
- voda - 3,5 litara;
- sol i šećer - 120 grama svaki;
- ocat - 3 žličice;
- začini po ukusu.
Kada koristite svježe ubrano voće, grah se natapa 1 sat.
Bolje je napuniti osušeni proizvod vodom i ostaviti preko noći. Pre-grah sortirati i sortirati. Kada prođe određeno vrijeme, tekućina u kojoj se nalazio grah ispusti i čista voda se ulije u spremnik. Uzimaju svu naznačenu količinu tekućine, soli, dodaju šećer, sve začine koje obitelj preferira. Stavite na vatru, kuhajte dok kuhani grah.
Nakon dodavanja octa za očuvanje, još malo prokuhajte i stavite vruće u banke. Razvaljajte i okrenite poklopce, na vrhu pokrijte nečim toplim. Držite u ovom obliku dok se potpuno ne ohladi..
Ovaj se pripravak koristi za pripremu bilo kojeg jela ili u njegovom čistom obliku, kao međuobrok.
Konzervirana bez rajčice
Očuvanje na ovaj način omogućit će eksperimentiranje zimi, stvaranje kulinarskih remek-djela pomoću ovog radnog predmeta.
komponente:
- grah - 2 kilograma;
- luk - 0,4 kilograma;
- mrkva - 0,4 kilograma;
- slatka paprika - 0,4 kilograma;
- sol, šećer i začini po ukusu;
- biljno ulje.
Grah se kuha dok se pola ne skuha. Sve povrće se opere, oguliti, izrezati na trakice i pasirati u biljno ulje. Kombinirajte sve sastojke, posolite, dodajte granulirani šećer i začine. Pirjajte dok grah nije spreman. Vruće se izlije u posude prethodno sterilizirane. Razvaljajte i zamotajte na toplom mjestu dok se ne ohladi.
Način kuhanja u vlastitom soku
Ova metoda kuhanja graha naziva se prirodnom ili "poput trgovine". Priprema se lako.
komponente:
- 1 kilogram graha;
- sol po ukusu;
- voda - 5 litara.
Grah se sortira, uzimaju se svi sumnjivi uzorci i prelijevaju hladnom vodom 10-12 sati. Ako je moguće, nekoliko puta promijenite vodu.
Na kraju vremena grah se ispere vodom i stavi na laganu vatru. Kuhajte sat vremena.
Ne možete odmah soliti, u suprotnom će grah ostati čvrst.
Zatim, kad voda malo prokuha, sadržaj se sol i kuha do kraja. U vrući oblik stavljaju se u staklenke, prekrivaju poklopcima i šalju na sterilizaciju. Vrijeme ovisi o veličini spremnika.
Kada je sterilizacija gotova, staklenke se uvijaju i zamotaju dok se potpuno ne ohlade.
Sa povrćem u samostanu
Priprema plodova kulture prema ovom receptu ne treba puno vremena. Uz to, rezultat zadivi i sofisticirani gurman, radni komad je izvrstan, samo ližete prste.
komponente:
- grah - limenka od 700 grama;
- 1 kilogram papra;
- 0,6 kilograma luka;
- 0,5 kilograma mrkve;
- 2,5 kilograma rajčice ili 2 litre soka;
- 2-3 glave češnjaka;
- 150 mililitara ulja;
- 2 žlice soli;
- 3 žličice granuliranog šećera;
- ocat - 1 žlica.
Prethodno namočite glavni sastojak. Budući da on treba nabubri, to će smanjiti vrijeme kuhanja.
Nakon 7-8 sati grah se opere i postavi da se pirja na laganoj vatri. Kuhajte dok napola ne skuha. Preporuča se mijenjati prvo vodu, a zatim malo soli.
Dok kuha, povrće se kuha, oguljuje i pere. Rezite po volji, kao što preferiraju kućanstva.
Svi sastojci, osim graha i rajčice, pomiješaju se i stave na vatru, pirjaju se oko 20 minuta.U međuvremenu, rajčica se uvije u mlincu za meso. Dodajte ga u radni komad i nastavite pirjati 10-15 minuta..
Na kraju se dodaje grah - ulije se tekućina u kojoj se kuhao. Ulijte nasumično nasjeckani šećer i češnjak. Daju smjesi mogućnost da dobro prokuha, dobro miješajući i izbjegavajući izgaranje.
Potom se ulije ocat i pirja ga još 5 minuta. Radni komad je spreman. U vrućem obliku, sve se pakira u staklenke i valjano. Očistite dok se potpuno ne ohladi ispod pleha..
S rajčicama
Raznovrsni recepti su nevjerojatni. Postoji metoda kuhanja koja će se svidjeti svim domaćinstvima. Samo se ne bojte eksperimenata.
komponente:
- grah - 1 kilogram;
- rajčica - 3 kilograma;
- 2 žlice šećera;
- 1 žlica soli;
- začini po ukusu.
Kao i u prethodnim receptima, glavni sastojak se natapa 8-10 sati. Nakon toga stavili su je da kuha dok ne omekša..
Rajčice u receptu koriste se bez kore. Jednostavan način pomoći će ga ukloniti: povrće treba oprati kipućom vodom, a koža će se lako ukloniti. Gotove rajčice su uvijene pomoću brusilice za meso.
Solite gotovu tekućinu, izlijte granulirani šećer i sve začine, stavite na vatru. 30 minuta, neprestano miješajući, pirjajte smjesu na laganoj vatri.
Nemojte pustiti da gredica gori, to će pokvariti okus gotovog jela.
Nakon vremena, posipajte grah i pirjajte 10-15 minuta. Kako je spremno, smjesa se položi na banke u vrućem obliku. Razvaljajte i odložite za spremanje. Zatvoriti plodove kulture ovim receptom uopće nije teško.
Brazil sa zelenilom
Ovaj prazan obrazac će se svidjeti svim ljubiteljima vitamina. Za nju trebate sami kuhati zelje i grah. Ostali sastojci su pri ruci..
komponente:
- grah - 1 kilogram;
- rajčica - 1 kilogram;
- 1 hrpa kopra i peršina;
- sol - 100 grama;
- ljuta paprika - po ukusu.
Namočite glavni sastojak u vodi nekoliko sati. Što više košta, manje će vam trebati vremena za kuhanje. Kuhajte dok grah nije mekan, lako se razbije na pola.
Rajčicu samljeti na bilo koji prikladan način. Dodajte malo soli i papra. Sitno nasjeckajte zelje. Stavite umućenu rajčicu na vatru, dovedite do vrenja. Ulijte bilje i kuhajte 5-10 minuta. Ispunite spremni.
Kuhani grah stavite u posude, banke nisu pune. Ostavite 4-5 centimetara do vrha, prelijte kipućom masom.
Gotove staklenke stavljaju se u posudu za sterilizaciju. Trajanje postupka je 1,5 sata. Kad su spremne, konzerve se izvade, namotaju i stave na mjesto za pohranu.
pečen
Postoji puno načina ubiranja plodova kulture. Osim kuhanja i kiselog ukusa, radi se i pečeni grah. Kuhajte ga brzo, čuva se dugo vremena.
komponente:
- 500 grama graha;
- 250 grama rajčice;
- 1 luk;
- ocat - 1 žlica;
- sol po ukusu.
Grah se kuha dok napola ne skuha. Oguljeni luk izrezan je na pola prstena i pržen na biljnom ulju do zlatno smeđe boje. Tada mu se dodaju nasumično nasjeckane rajčice..
Sve zajedno pomiješati, staviti u posudu pogodnu za pečenje. Podesite temperaturu u pećnici i smjestite tamo oko 20 minuta. 3-4 minute prije kraja kuhanja dodajte octenu kiselinu. Ostavite u pećnici do kraja vremena..
Vruće položeno na obale, valjano, očišćeno pod dekom dok se potpuno ne ohladi.
Vrući grah s paprikom
Za valjanje na ovaj način trebat će vam gorka paprika, svaka domaćica određuje svoju količinu samostalno, ovisno o osobnim preferencijama.
komponente:
- 5 čaša graha;
- 25 komada slatke paprike;
- 7 komada luka;
- 2-3 gorke paprike;
- češnjak - 1-2 glave;
- suncokretovo ulje;
- sol - 50 grama;
- granulirani šećer - 200 grama;
- ocat 9% - 100 mililitara.
Grah se kuha dok se ne skuha. Luk se reže na kockice, od kojih se 2 komada ostave u sirovom obliku, a ostatak se prži do zlatne boje.
Gorka paprika se također nareza na kockice. Slatko izrežite malo krupnije. Paprike spojite zajedno i pržite u ulju. Oguljeni češnjak naribani.
Rajčice se drobe na bilo koji prikladan način. Izlijte u posudu i dodajte im sve luk i papriku. Dovedite do vrenja i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta..
Nakon toga pospite grah i češnjak. Sol, sipajte šećer. Ostavite da prokuha, ulijte ocat i, nakon što prokuha 5 minuta, isključite.
Vruće upakirano u banke, zavrteno i zamotano u toplu deku.
mariniran
Puno je načina ubiranja plodova kulture. Svaka domaćica bira metodu prikladnu za sebe. Važno je slijediti recept, a ukusna grickalica oduševit će domaćinstvo usred zime.
komponente:
- grah - 1-2 kilograma;
- 70% octa - 1 žličica;
- sol i šećer - 40 grama svaki.
Grah sortiran, namočen. Stavite na polaganu vatru. Nakon vrenja posolite i ulijte šećer. Spremnost za grah Prije završetka izlije se octena kiselina i ostavi da se kuha.
Gotova smjesa je izrezana u staklenke i razvaljana. Da biste konsolidirali rezultat, zamotajte u pokrivač i ostavite na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne ohladi.
Kako čuvati staklenke za čuvanje
Bilo koja domaćica želi zadržati svoje radne dijelove. Da bi to učinila, pokušava se strogo pridržavati recepta i sterilnosti tijekom rada. Ali to nije dovoljno. Da bi se zavoji dobro čuvali, potrebno je promatrati temperaturni režim na mjestu gdje su zalihe.
Optimalna temperatura je od 0 do +15 ⁰S. Dok vlaga ne smije biti veća od 80%. Promatrajući ove pokazatelje, gotov proizvod se čuva 1 godinu ili više.
Priprema graha za zimu uopće nije teška. Gotovi plodovi kulture značajno smanjuju vrijeme kuhanja omiljenih jela njegovom uporabom.