Koji je grah bolji i zdraviji od bijelog ili crvenog, kako se razlikuju

Raznolikost kultura otežava izbor ljetnog stanovnika. Ima prirodno pitanje, koja je vrsta graha zdravija. Neki biraju pokus i pogreške, uzgajaju različite sorte i odabiru najbolje. A neki se okreću web mjestima na Internetu.

Razlika u sortama započinje s pojavom biljaka, graha i samog graha. Završava kemijskim sastavom.

korisna bijela

vrsta

Raznolikost sorti podijeljena je u kategorije, teško ih je pokriti. Za ocjenu raznolikosti bolje je uputiti se na klasifikacije..

Podijeljeni su u 2 glavne vrste:

  • Azijski, dugi grah, sitne sjemenke.
  • Američki grah kratko grah velik.

raznolikost sorti

Prema strukturi grma:

  • sprej;
  • valovita;
  • puzav.

Upotreba voća podrazumijeva sljedeću klasifikaciju:

  • hulling;
  • šećer.

Vrijeme dozrijevanja:

slijedeći klasifikaciju

  • rano;
  • srednja;
  • kasnije.

Po veličini sjemena:

  • male;
  • srednja;
  • velika.

Druga klasifikacija temelji se na boji. razlikovati:

veličina sjemena

  • bijela;
  • crvena;
  • crna;
  • boja i mnogi drugi.

bijela

Sastav bijele kulture ima manje proteina nego crveni grah. Preporučuje se osobama s viškom kilograma i starijim osobama. Uporaba takvog proizvoda, poboljšava rad srca i čisti krvne žile.

Popularne sorte:

manje proteina

  • nevusi.
  • Chali.
  • Crno oko.

Bijelo sjeme potraženo je među ljetnim stanovnicima, pa su uzgajivači uzgajali mnoge sorte. Među njima je najraznolikiji, uključujući grm, penjanje i mnoge druge vrste.

u potražnji među ljetnim stanovnicima

crvena

Među korisnim svojstvima su zaštita od preranog starenja. Budući da sadrži antioksidante koji uklanjaju štetne tvari iz tijela.

Sorte popularne među ljetnim stanovnicima:

  • rajčica.
  • Taškent.
  • Rano sazrijevanje.


prerano starenje

crna

Rijetka sorta s malim stupnjem rasprostranjenosti među ljetnim stanovnicima. Ali ništa manje korisno. Zbog visokog sadržaja proteina može zamijeniti meso. Normalizira rad crijeva.

Takvih je sorti malo, ali su sorte vrlo raširene:

  • bubreg.
  • Preto.

sadržaj proteina

Posebnost crnog graha je da se koristi za kuhanje bilo kojeg jela bez ograničenja.

šparoga

Grah, koji pripada ovoj vrsti, ljetni stanovnici uzgajaju zbog bogatog kemijskog sastava hranjivih sastojaka. Uporaba graha šparoga povoljno djeluje na kožu i kosu.

Uobičajene sorte:

bilo koje jelo

  • Ronjenje.
  • Ljubičasta kraljica.
  • karamela.
  • Kralj ulja.
  • Drugi i drugi.

Kultivari su dijetalni, pa ih ljudi koji su na dijeti aktivno koriste..

su dijetalna

grah

Hranjive tvari koje čine njegov sastav vrlo su raznolike. Redovita upotreba pomaže poboljšati rad tijela..

Popularne sorte:

  • Sax 615.
  • Slatka hrabrost.
  • Zlatni nektar i drugi.

poboljšati performanse

U kojem je obliku korisnije

Grah se skladišti duže vrijeme, ali pod uvjetom da se provode potrebne mjere. Ljetni stanovnici se pitaju u kojem je obliku korisnije koristiti kulturu. Nedvosmisleno odgovorite da to ne uspije, trebali biste razmotriti sve moguće opcije.

svježe

U ovom obliku grah se ne koristi, jer sadrži otrovne tvari koje mogu izazvati trovanje.

potrebne mjere

zamrznut

Ova vrsta proizvoda gubi značajnu količinu hranjivih sastojaka. Unatoč tome, mnoge koristi od toga.

korisne tvari

konzerviran

Pri mariniranju se sačuva 70% korisnih tvari. Stoga je ova metoda najprofitabilnija od svih.

kiselost traje

Kako odabrati pravo

Prilikom odabira trebali biste pažljivo pogledati izgled. Loš grah će pokvariti ukus i, osim toga, može naštetiti organizmu.

Znakovi visoke kvalitete:

odaberite pravo

  • trošnost.
  • Nema plaka.
  • Bez nečistoća.
  • Glatka površina.
  • Sjemenke iste veličine.

Najčešće, paraziti inficiraju bijeli grah, pa se posebna pozornost posvećuje uvidu u njegov izgled.

iste veličine

Korisna svojstva

Nutricionisti su grah uvrstili na popis 10 najzdravijih namirnica za ljude. Svojstva ove kulture poznata su već odavno, a svi znaju da je korisna..

  1. Upotreba proizvoda pomoći će oporavku nakon ozljede.
  2. Kultura zasićuje tijelo sumporom.
  3. Pomaže u normalizaciji šećera u krvi.
  4. Sprječava nastanak tumora.
  5. Potiče rad želuca i još mnogo toga.

Redovita uporaba pomoći će procijeniti učinke na tijelo..

ljudski proizvodi

Sastav i kalorični sadržaj

U 100 gr. sirove mahunarke sadrže 289 kcal, a kuhane samo 110 kcal. Kemijski se sastav razlikuje u malim odstupanjima, ali općenito je gotovo isti.

  • proteini - 21,05 g;
  • ugljikohidrati - 54,03 g;
  • masnoća - 2,02 g;
  • pektin - 3,71 g;
  • vlakno - 3,83 g;
  • voda - 14,04 g;
  • monosaharidi i disaharidi - 3,11 g;
  • škrob - 44,21 g;
  • pepeo - 3,53 g.

sastav i sadržaj kalorija

Mikro i makro elementi koji čine kulturu: cink, fluor, željezo, jod, fosfor, kalcij, kalij i drugi. Uz to, sadrži vitamine PP, B1,2,6,9. i E.

Korist i šteta

Puno govore o pozitivnom učinku kulture prehrane, ali postoje i štetna svojstva koja mogu nanijeti nepopravljivu štetu zdravlju.

Ne jesti crveni grah u sirovom obliku.

Ljudima koji pate od gihta kontraindicirano je jesti grah. Ograničite upotrebu bolesnih:

ne može se konzumirati

  • zada;
  • pankreatitisa;
  • kolitis;
  • čir na želucu;
  • kolecistitis;
  • bolesti jetre.

Načini skladištenja

U skladu sa svim pravilima, mahunarke se čuvaju nekoliko godina. Važno ih je prvo dobro osušiti. Grah je smrznut i konzerviran. Sve se to radi kako bi se sačuvala korisna svojstva proizvoda..

bolesti jetre

Preporuke za pripremu različitih vrsta

Strni grah se lako zagrijava. Ali mnoge druge vrste je najbolje prethodno namočiti nekoliko sati hlađenjem..

Još jedan savjet daju domaćice da grah prelije vodom, zatim dovede do vrenja, kuha nekoliko minuta, pa ukloni s vatre i zamota. Kad prođe 2 sata, ocijedite vodu, isperite i kuhajte dok ne omekša.

termički obrađen

Nakon ključanja ocijedite vodu i ulijte novu. Tako će proizvod zadržati većinu hranjivih sastojaka.

Stupanj korisnosti graha ne može se nedvosmisleno procijeniti, svaka je vrsta vrijedna na svoj način.

kipuće ocijeđeno

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako