Kako kiseli krastavci ketchup od čilija

Ako želite neku vrstu raznolikosti, onda u trgovini možete kupiti gotove umake s raznim aditivima, ali najbolje je odabrati kečap, koji ima najmanje kemijskih nečistoća. Dovoljno je da su od začina u sastavu bili prisutni samo klinčići i sol s paprom.Ako trgovina nema jednostavan kečap, onda možete kupiti bilo koji drugi umak od rajčice. No, najprikladnija odluka bila bi kupnja paste od rajčice, u koju sami možete sipati sol, šećer i začine.

Recepti za soljenje krastavca

Postoje mnogi recepti za soljenje tog povrća u kečapima različitih proizvođača, sa i bez sterilizacije. Koji je najpovoljniji i najukusniji svaka domaćica odluči.

Uz kečap čili Maheev

Zahvaljujući ovom receptu, okus očuvanja odlikuje se nježnošću i umjerenom ozbiljnošću. Plodovi su vrlo hrskavi..

8 lišća

krastavci

2 kg

korijen hrena

1 kom.

pimen

12 kom.

kopar (cvjetovi)

2 kom.

zaljev

2 lista

senf u prahu

1 žličica.

sol

1 žlica. l.

šećer

0,5 tbsp.

kečap "Maheev" čili

150 g

čista voda

0,7 L

ocat

0,1 L

1. Prije konzerviranja krastavce pažljivo operite i stavite u hladnu vodu nekoliko sati..
2. U međuvremenu limenke možete isprati i očistiti. Zatim na dno spremnika možete staviti zelje i začine, koje je također vrijedno isprati.
3. Nakon 3 sata trebate dobiti krastavce i položiti ih na banke što je moguće čvršće.
4. Da biste pripremili marinadu, trebate miješati vodu, kečap, zalogaj i začine. Sve to stavite na štednjak i dovedite do vrenja. Prokuhati marinadu košta oko 3 minute.
5. Vruća tekućina može se sipati u staklenke, koje se zatim stavljaju u posude za sterilizaciju na 25 minuta.
6. Potrebno je vrlo pažljivo izaći iz praznih spremnika, nakon čega ih možete valjati ispod pokrivača.
7. Da biste pravilno očuvali konzervaciju i osigurali da poklopci ne propuštaju zrak, potrebno je okrenuti okrenute prema gore. Nakon potpunog hlađenja konzerviranje se može staviti na hladno mjesto za odlaganje.

Recept broj 2

Uz kečap čili Torchin

Video recept

1 kg

kečap čili "Torchin"

150 g

voda

2 l

zelenilo

po ukusu

sjemenke kopra

0,5 tsp.

9% octa

200 ml

lišće trešnje i ribizle

2-3 kom.

kišobrani

par

peršin

nešto lišća

češnjak

par klinčića

babura paprika

5 kom.

sol, šećer

1 žlica. l.

1. Prvi korak je da temeljno isperite povrće i natopite ih 2 sata. Nakon pranja, odrežite njihove krajeve sa strana..
2. Da biste pripremili marinadu, u hladnu vodu promiješajte šećer, sol i ulijte ocat. Ovdje dodamo Torchin kečap. Sve to treba ostaviti nekoliko sati..
3. Dno svake staklenke mora biti prekriveno zelenilom, dodati češnjak i papar. Odozdo na začinjenom leglu možete uredno i čvrsto posipati plodove, a zatim sve to prelijte marinadom.
4. Kad su svi sastojci u staklenki, posude možete pokriti poklopcima i staviti u veliku tavu, koja je prethodno prekrivena ručnikom. Posude se pune hladnom vodom 2/3 i kuhaju 15 minuta. Nakon tog vremena, konzerve se mogu izvaditi i valjati. Nakon toga se svi spremnici hlade i pripremaju za skladištenje za zimu.

Čili krastavci za kečap: video

Video recept

Recept broj 3

S čilijevim kečapom bez sterilizacije

Rok trajanja ove centrifuge jednak je trajanju konvencionalne konzerviranja, ali će trebati duže vremena za pripremu.

5 kom.

kečap

1 šalica

ocat

1 žlica. l.

sol, šećer

4 žlice. l.

kopar

stabljika

hren

2 lista

češnjak

glava

1. U prvoj fazi krastavce je potrebno temeljito oprati i namočiti u hladnoj vodi 4 sata. Za to vrijeme voda se mijenja nekoliko puta dok ne postane potpuno čista.
2. A na drugoj - potrebno je pripremiti ispravnu slanu otopinu. Što se tiče marinade, ocat je njegova sastavna komponenta, ali ako ste žarki protivnik ovog konzervansa, možete ga zamijeniti limunskom kiselinom koja se tijekom kuhanja otopi u vodi.
3. U staklenku izlijte zelje i krastavce. U isto vrijeme u bankama treba miješati krastavce i zelje.
4. Zatim se sve napuni kipućom vodom i prekriva poklopcem, ali ne valjanim. 30 minuta kasnije tekućina mora biti ocijeđena, sol pomiješana sa začinima i kečapom.
5. Marinada se mora kuhati nekoliko minuta i preliti krastavcima.
6. Već se ocat može dodati u staklenku ako to niste učinili tijekom pripreme slane otopine.
7. Za bolje čuvanje, vrh konzervirajte biljnim uljem..

Uz čili kečap, luk i mrkvu

Ovaj je recept prilično jednostavan, unatoč velikom broju sastojaka, a okus kiselih krastavaca nesumnjivo će vam se svidjeti.

3 kg

kečap

150 g

mrkve

1 kg

luk

1 kg

češnjak

0,5 kg

začini

po ukusu

1. Za ovo šavovanje prvo je temeljito isprati plodove i odrezati krajeve s obje strane. Nema potrebe za čišćenjem.
2. Nakon ovog tretmana krastavce je potrebno izrezati na krugove debljine oko 2 cm..
3. Kad su krastavci spremni, tada možete preuzeti preostale komponente. Prvo ogulite luk, češnjak i mrkvu. Sve to treba izrezati na krugove, a luk - na pola prstena.
4. Izlijte sve prerađeno povrće u tanjur i pomiješajte, a zatim ih prelijte u prethodno očišćenu staklenku.
5. Da biste pripremili marinadu, morat ćete miješati vodu s kečapom i začinima. Sva ta tekućina mora se kuhati nekoliko minuta, a zatim preliti u limenke.
6. Nakon toga, banke je potrebno valjati pod kapcima i okrenuti naopako. Kad se radni dijelovi potpuno ohlade, mogu se staviti u uobičajeni položaj i staviti na hladno mjesto za daljnje čuvanje.

S kečapom čilijem i senfom

Ako volite eksperimentirati s ukusima, onda će recept s kečapom i senfom biti dobra opcija za valjanje krastavaca za zimu..

2 kg

kečap

300 ml

voda

1 litra

senf (prah)

2,5 tsp.

lišće bilo kojeg bobičastog usjeva

10 kom.

list hrena

2 kom.

pimen

10 kom.

sol

2 žlice. l.

šećer

3 žlice. l.

stolni ocat

100 ml

1. Prije početka rada potrebno je sterilizirati banke i isprati zelje.
2. Na dno staklenke mora se položiti lišće biljaka hrena i bobica, dodati tamo papar i sipati senf u ravnomjernom sloju.
3. Kad je leglo spremno, u staklenku možete staviti krastavce, koje treba staviti čvrsto i kompaktno.
4. Da biste pripremili marinadu, morate otopiti sol, šećer u vodi, tamo dodati ocat i kečap. Marinadu treba zagrijati na jakoj vatri i kuhati 5 minuta.
5. Kad je sve spremno, krastavci se napune slanom vodom do vrha limenke i valjaju poklopcima.
6. Posude se moraju okrenuti naopako i ostaviti 3 dana, a zatim staviti na hladno mjesto.

Uz kečap čili i ocat

Ovi krastavci su hrskavi i začinjeni. Za najbolji okus čuvanja, trebali biste odabrati sitno voće.

1,5 kg

voda

1 litra

gristi

200 ml

šećer

2 žlice. l.

sol

1 žlica. l.

kečap

200 g

1. Voće dobro isperite i ostavite da se natapaju 2 sata.
2. U međuvremenu možete kuhati marinadu. Da biste to učinili, pomiješajte vodu, sol, šećer i ocat, dovedite ovu tekućinu do vrenja i prelijte u limenke s kuhanom slanom otopinom.
3. Na šavovima morate staviti poklopce.
4. Da biste sterilizirali posuđe, možete uzeti tavu u koju su postavljene limenke. Zatim ga treba staviti na vatru i dovesti do vrenja. Kuhajte staklenke s krastavcima treba 10 minuta. do pola sata.

Uz čili kečap i bobice borovnice

0,7 kg

voda

400 ml

stolni ocat

60 ml

kečap

100 g

šećer

2 žlice. l.

sol

1 žličica.

karanfil

7 kom.

lovorov list

2 kom.

češnjak

4 klinčića

kišobrani

4 kom.

bobice borovica

5 kom.

1. Krastavce temeljito isperite kistom i ostavite da se natapaju u hladnoj vodi 6 sati.
2. Za marinadu trebate uzeti vodu u koju se dodaju sol, šećer i kečap. Sve to treba prokuhati na jakoj vatri, a zatim dodati ocat i kuhati još minutu.
3. Dno staklenke treba biti prekriveno zelenilom. Češnjak, klinčiće i bobice bobica bacajte u kriške.
4. Nakon toga krastavce treba izrezati s dvije strane i staviti u pripremljeni spremnik.
5. Na plodove se položi kopar i sve se to prelije s brasnom.
6. Kad su svi proizvodi već u limenci, spremnik se može pokriti sterilnim poklopcem. Za sterilizaciju staklenke se stavljaju u tavu, čije je dno prekriveno krpom. Kuhajte limenke oko 10 minuta. Sami plodovi bi trebali postati masline..
7. Svi se komadi moraju pažljivo ukloniti i ostaviti na stolu radi hlađenja. Zatim ih je potrebno ukloniti na hladnom mjestu za daljnje skladištenje.

Dodatni savjeti

Malo ljudi zna kako tijekom cijelog vremena skladištenja sačuvati cijelu zaštitu i sačuvati okus krastavaca.

Sljedeće smjernice pomoći će vam u tome:

1. Kako bi krastavci u konzervi bili ukusni i hrskavi, u staklenku stavite korijen hrena i celer. Još jedan poželjan sastojak vaših kiselih krastavaca bio bi trešnji list. To će pomoći u očuvanju sočnosti u povrću..
2. Tako da banke točno ne eksplodiraju, u otopinu se može dodati 1 žlica. l. votke ili 1 žličica. limunska kiselina. Možete staviti i bobice ribizle..
3. Natopite krastavce mora biti. To omogućava povrću da zadrži svoju strukturu i hrskava svojstva bilo kojom metodom konzerviranja..
4. Ako ne možete dobiti svježe bilje, u trgovini ili na pijaci možete nabaviti gotov set za čuvanje.
5. U podrumu ili podrumu nije moguće sačuvati. Može savršeno zimi na balkonu, samo trebate obložiti banke gustom krpom.
6. Dobra alternativa onim uobičajenim su kineski krastavci sa slanim sokom. Mogu se jesti već sat vremena nakon soljenja, a postupak kuhanja se ne razlikuje od uobičajenog, osim što ne trebaju sterilizirati limenke i možete koristiti obični tanjur.

Ova popularna kultura, koju možete uzgajati i sami i kupiti u trgovini, oduševit će vas zimi.

A recepti s neobičnim sastojcima, poput umaka od rajčice, povrću će dodati poseban okus i teksturu.