Jednostavni recepti za kuhanje adjika s jabukama i rajčicom za zimu

Gruzijska delicija za ljubitelje slane hrane - adjika. Recept ovog tradicionalnog jela za južne narode pretrpio je promjene, a nalazi se na ruskom stolu. Papar (glavna komponenta) izblijedio je u pozadini, a rajčica je postala osnova za kuhanje. Ruski gurmani smislili su mnogo zanimljivih varijacija ovog jela: adjika s jabukama, orasima, hrenom i rajčicom za zimu ugodno će ugoditi domaćim. Napravili smo izbor recepata tako da možete odabrati najbolje za sebe.

recept:

1. Mrkvu mrkvu.
2. Popržite povrće i voće.
3. Sjeckani luk u blenderu.
4. Češnjak sitno nasjeckajte.
5. Ulijte pire masu u tavu. Kad proključa, smanjite vatru i ostavite pola sata.
6. Dodajte nasjeckani češnjak.
7. Dodajte prethodno mljeveni čili.
8. Posolite, dodajte šećer.
9. Ulijte ocat i ulje.
10. Kuhajte još 10 minuta.
11. Ne čekajući da se ohladi, prebacite u staklene staklenke.
12. Okrenite posude, prekrijte pokrivačem.

Vruća paprika

Tajna akutne adjike je da u paprici ostavi sve sjemenke i bijele vene. Imaju oštrinu gorenja. Capsicum u vrućem umaku bit će glavna komponenta. Jabuke je bolje uzeti kisele. Rajčice su mesnate i crvene boje..

Začini će dodati začin okusu:

• 1 kilogram jabuka;
• 3 kilograma rajčice;
• 0,3 kilograma češnjaka;
• 0,3 kilograma ljute paprike;
• 1 šalica suncokretovog ulja;
• ½ šalice šećera;
• 2 žlice soli;
• stolni ocat ¼ šalica.

recept:

1. Preskočite prethodno oguljenu rajčicu kroz kombajn.
2. Učinite isto s jabukama.
3. Luk izvadite iz češnjaka..
4. Paprike, nakon kratke toplinske obrade, očiste od prozirnog filma, samljeju.
5. Ulijte jabuke i rajčice u posudu za kuhanje, stavite kuhati
6. Nakon 1,5 sata dodajte preostale sastojke.
7. Kuhajte još pola sata.
8. Prebacite u staklenke bez čekanja da se ohladi.

Recept bez octa

1. Rajčice - 1 kilogram.
2. Sočne jabuke - 500 grama.
3. Češnjak - 200 grama.
4. Beli papar - 1,5 kilograma.
5. Čili paprike - 4 komada.
6. Sol - 1 žlica.
7. Šećer - 3 žlice.
8. Suncokretovo ulje - 3 žlice.

recept:

1. Povrće i voće operite, ogulite, ne operite sjemenke i stabljike.
2. Kombinirajte u jednoj tavi.
3. Dodajte sol i šećer.
4. Pričekajte 10 minuta da se začini otope..
5. Temeljito promiješajte i prelijte u staklenke.
6. Zalijte s malo suncokretovog ulja kako biste izbjegli stvaranje filma.
7. Stavite staklenke u hladnjak.

Uz dodatak vina

Neobičan recept. Jela od ribe i mesa s njegovim dodatkom - samo ližite prste:

• jabuke - 4 komada;
• rajčica - 10 komada;
• slatka paprika - 1 komad;
• ljuta paprika - 4 komada;
• šećer - 0,5 šalice;
• sol - 1 žlica;
• vino - 1 čaša.

recept:

1. Izrežite oguljene jabuke na male kriške, stavite u tavu. Ulijte vino nježno, na vrh sipajte šećer.
2. Kad vino počne ključati, kuhajte ne više od 5 minuta.
3. Prethodno oguljena, mljevena rajčica.
4. Skinite film s papra, izvadite sjemenke, nasjeckajte.
5. Kombinirajte povrće s jabukama.
6. Kuhajte 15 minuta.
7. Dodajte preostalu hranu i začine.
8. Pričekajte 5 minuta da se cijela masa prokuha.
9. Ostaviti četvrt sata.
10. U vrućem obliku stavite u posude. Zatvorite gumenim kapicama.
11. Kad se ohladi, stavite u hladnjak.

Metoda bez konzerviranja

2 kilograma rajčice, 5 glava češnjaka, 500 grama slatke paprike, 3 mahune čili paprike, sunli hmelj, jedna čaša šećera sa slajdom, pola čaše stolnog octa, sol po ukusu.

Označite voće i povrće, usitnivši se do kašastog stanja. U dobivenu masu dodajte začine. Sve promiješajte, ostavite na tamnom mjestu jedan dan. Ponovo promiješajte i sipajte u pripremljene posude. Stavite staklenke u hladnjak.

Radni komad bez kuhanja

1. 0,8 kilograma paprike.
2. 1 kilogram rajčice.
3. 500 grama češnjaka.
4. Hrpa kopra.
5. 2 žlice soli.
6. Začini (svaka 1 žlica): kiseli, bosiljak, cilantro, hmelj suneli.

recept:

1. Samljeti papriku.
2. Ogulite češnjak.
3. Ogulite rajčicu, narežite stabljike.
4. Samljeti sve povrće.
5. Sitno nasjeckajte kopar.
6. Pomiješajte sve sastojke.
7. Ostavite da fermentira 3 dana..
8. Rasporedite u čiste staklenke i prekrijte najlonskim poklopcima.
9. Čuvati u hladnjaku.

U polaganom kuhaču

Kuhanje adjika u sporem kuhaču vrlo je prikladno. To uvelike pojednostavljuje postupak. Ravnomjerno se zagrijava i omogućuje stalnu temperaturu za zagrijavanje cijelog posuđa. Nema potrebe stalno nadzirati i miješati, jer poseban premaz štiti od izgaranja.

recept:

Za 2 kilograma rajčice uzmite 500 grama jabuka i mrkve, 1 kilogram paprike, 0,1 kilograma ljute paprike, 0,2 kilograma češnjaka, čašu suncokretovog rafiniranog ulja i po ukusu sol i papar.

1. Sve proizvode čistimo, meljemo i miješamo.
2. Dodajte začine.
3. Izlijte u zdjelu multicooker i postavite sat kuhanja na 1 sat.
4. Adjika je spremna, ostaje je prebaciti u kontejnere.
5. Stavite staklenke na toplo mjesto naopako.

Sirovi češnjak

Adjika od slatke jabuke kuhana bez vrenja čuva mnogo vitamina.

Baza u ovom jelu bit će slatka paprika - 3 kilograma. Mrkva, jabuka i češnjak trebat će vam 500 grama, mahune paprike 400 grama, gomila cilantro, ½ šalice soli, žlica šećera, 500 mililitara suncokretovog ulja.

recept:

1. Ogulite jabuke, nabavite sjemenke. Zatim samljeti na krupnoj rerni ili mljevenju.
2. I nasjeckajte mrkvu.
3. Bugarski papar, bez filma i sjemenki, samljeti.
4. Kombinirajte češnjak s paprikom i nasjeckajte.
5. Ulijte sol u mješavinu povrća i voća, dodajte šećer.
6. Dodajte preostalu hranu.
7. Promiješajte smjesu, stavite u posude.
8. Da biste produžili rok trajanja, nalijte malo ulja na vrh.
9. Prebaciti ohlađene staklenke.

slatko

Za 2,5 kilograma rajčice trebate uzeti 0,7 kilograma bundeve, 0,2 kilograma mrkve, 0,2 kilograma jabuka, 0,5 kilograma slatke paprike, 0,2 kilograma češnjaka, kao i prstohvat korijandera, 50 grama šećera, 70 grama sol, 2 komada lovorova lista.

recept:

1. Povrće i jabuke operite i ogulite (ogulite), nasjeckajte.
2. Pomiješajte, stavite tavu na vatru. Vrijeme kuhanja - 1,5 sati.
3. Ulijte biljno ulje, dodajte začin.
4. Gotovu adjiku stavite u čiste staklenke, zatvorite metalnim poklopcima.

Sa šljivama

Slani zalogaj dobiva se uz dodatak šljiva.

Za dva dijela rajčice trebat će jedan dio mrkve, luk, jabuke, slatka paprika, šljive. Na temelju 2 kilograma rajčice, za ukus uzmite 0,3 kilograma češnjaka, 0,2 čili paprike, jednu hrpu kopra i dvije peršina, suncokretovo ulje - 1 šalicu, 0,5 šalica octa 9%, nepotpun šalicu šećera i soli - 2 žlice.

recept:

1. Povrće, šljive i jabuke samljeti u pire masu.
2. Samljeti češnjak, nasjeckati zelje.
3. Kuhajte u velikoj posudi oko 1 sat.
4. Dodajte bilje, češnjak, začine.
5. 15 minuta za kuhanje.
6. U zadnjih 5 minuta dodajte suncokretovo ulje, last minute ocat.
7. Izlijte u posude i zatvorite metalnim poklopcima.

S patlidžanom

Adjika s dodatkom patlidžana vrlo je ukusna. Patlidžani dodaju sočnost, umak čine nježnijim.

500 grama slatke paprike, jedan čili paprika, 1 kilogram patlidžana, glava češnjaka, pola čaše stolnog octa 9%, čaša suncokretovog ulja, 1/3 šalice šećera, žlica soli, dvije šnicle matičnjaka i korijander.

recept:

1. Zgnječite začine.
2. Povrće samljeti posebno na pogodan način.
3. Češnjak nasjeckajte, možete sitno nasjeckati.
4. Rajčice kombinirati s maslacem.
5. Ulijte sol i šećer (prilagodite svom ukusu). Nastavite kuhati 10 minuta..
6. Stavite zdrobljeni patlidžan u posudu pripremljenu za kuhanje i ponovo kuhajte.
7. Nakon 10 minuta dodajte smjesu papra.
8. Nakon 10 minuta dodajte mljeveni češnjak.
9. Nakon vrenja pričekajte još 3 minute..
10. Adjika je spremna. Umak stavite u staklene staklenke, zatvorite. Pokrijte pokrivačem.

Kako pohraniti

Sirove gredice čuvaju se u hladnjaku. Trajanje ne prelazi 60 dana. Sterilizacija spremnika osnova je pouzdanog skladištenja. Banke zatvorene za zimu najbolje su smjestiti na hladnom i tamnom mjestu..

U posudu sa svježim adjikom dodajte malo suncokretovog ulja na vrh. Time se neće formirati suha kora. Jodirana sol može izazvati fermentaciju, pa je najbolje ne dodavati je u radne komade..