Crvena (krvava) lipa: opis + recepti

Citrusi su poseban rod biljaka koje se uzgajaju u industrijskoj mjeri. Među raznolikošću agruma istaknuto mjesto zauzima vapno. Ovo je voće koje je genetski slično limunu. Na temelju vrste uzgajaju se razne hibridne sorte s posebnim sortnim karakteristikama. Krvava lipa - hibrid koji se odlikuje spektakularnim vanjskim karakteristikama i posebnim ukusom.

Kako izgleda krvava lipa

Rane crvene boje pojavile su se na teritoriju Australije početkom 1990. Prema istraživačima, u fazi oprašivanja pelud divlje lipe u obliku prsta i crveni kantonski limun. Rezultat je plod pod nazivom "Krvava australijska limeta".

Prvih godina svog postojanja crveni plod uzgajao se kao ukrasni grm. Zrele limete izgledaju posebno impresivno prilikom uređenja osobnih parcela. Fotografije krvavih stabala lipe uvijek su impresivne za dizajnere i vrtlare. Prvi komercijalni usjev crvene krvave lipe obrađen je 2004. godine..

Grm raste na tlima karakterističnim za suptropsku klimu. Stablo se razvija sporo, ima neke značajke.

• Grane grma vise dolje, na njima se gusto razvijaju tamnozeleni listovi, nazubljeni duž rubova. Sinusi lisnih listova tvore kratke, oštre šiljke. Visina grma doseže 2,5 m;
  
• Cvjetovi biljke su srednje veličine, bijeli ili ružičasto-krem. Kad cvjetaju, odaju blagi okus limuna;
• Plodovi nalikuju klasičnim limunima u obliku, njihova duljina doseže 5 - 8 cm, širina - 3 - 4 cm. Njihova kore su tanke, jarko narančaste, crvene ili trešnje - u vrijeme tehničke zrelosti. Celuloza ploda smještena je u segmentima koji se razlikuju po obliku od uobičajenih citrusa i stječu crvenu nijansu dok sazrijevaju. Gusta i sočna, po okusu je okarakterizirana kao slatko i kiselo.

Sok, stisnut iz crvene vapna, stječe različit intenzitet crvenila. Aroma pulpe nalikuje grejpu. Segmenti celuloze sadrže gusta sjemena.

Sastav i hranjiva vrijednost hibrida

Krvava vapna klasificirana je kao niskokalorična. Po sastavu fetusa može se prosuditi o koristima hibrida: vodeni dio je oko 87%, oko 10% - ugljikohidrati, 1% - proteini i masti.

Plodovi crvenog krvavog citrusa bogati su korisnim tvarima:

• pantotenska, limunska, askorbinska kiselina;
• riboflavin;
• kolin;
• Anthocyanin;
• niacin;
• karoten;
• tiamin;
• nikotinomid;
• nepostojan;
• elementi u tragovima: kalij, fosfor, željezo.

Osim toga, agrumi sadrže esencijalna ulja karakteristična za vrste, kao i saharozu, organske kiseline.

Koliko kalorija u crvenoj vapni

Plod crvenog krvavog agruma niskokaloričan je: 100 g pulpe ima pokazatelj 30 kcal. Ova se kvaliteta citrusa često koristi za pripremu dijetalnih jela, kao osnova za brojne iskrcajne dijete..

Što je korisno krvava lipa

Jedinstveni sastav hibrida agruma čini ga korisnim i potraženim..

1. Kaša od voća koristi se kod prehlade kao sredstvo koje može nadopuniti opskrbu vitaminom C, kao i pomaže u povećanju obrambenih sposobnosti tijela.
2. Fitotonidi imaju baktericidni učinak, koji se očituje u normalizaciji prirodnih procesa koji se odvijaju na različitim razinama: uklanjanju upale, sprečavanju prodora infekcija.
3. Mikro- i makronutrijenti u sastavu proizvoda poboljšavaju vid, ojačavaju optički živac, povoljno utječu na opće stanje.
4. Kiseline, kao i organske tvari, aktiviraju prirodnu proizvodnju kolagena, elastina. To pozitivno utječe na stanje kože i kose..
5. Antocijanini, nianaciti uključeni su u stabiliziranje metaboličkih procesa u tijelu. Utječe na ukupno zdravlje.

Citrusi ove sorte mogu nadoknaditi silu potrošenu nakon fizičkog napora, povećati vodenu ravnotežu na normalnu razinu.

Ograničenja i kontraindikacije

Unatoč svojim korisnim svojstvima, jedinstveni sastav crvenog citrusa može štetno djelovati na tijelo. Treba ga koristiti s oprezom kod bolesti crijeva, gušterače, jetre i bubrega..

Kiseline aktiviraju proizvodnju želučanog soka, stoga mogu biti kontraindicirane u slučaju visoke kiselosti. Razdoblje pogoršanja čira ili gastritisa izravna je kontraindikacija za uporabu agruma. Furocoumarini koji sadrže meso mogu izazvati alergijsku reakciju.

Kako jesti krvavu australsku lipu

Za kuhanje koriste se svi dijelovi krvavih crvenih agruma. Koriste se kao dodatak čaju, salatama, marinadama, drugim i prvim jelima. Osobitost aplikacije je da se pulpa ne može rezati na krugove ili segmente, kao što je to slučaj s drugim sortama agruma. Izrežite crvenu limu na polovine i kašikom stavite žlicu.

Kora ploda je tanka i mirisna. U mnogim zemljama na Bliskom Istoku koristi se za dodavanje različitim jelima..

Crveni citrus se ne nudi djeci mlađoj od 6 godina, a također se ne preporučuje trudnicama i dojiljama - zbog rizika od alergijskih reakcija.

Što se pravi od crvene vapna

Crvena lipa nije tako uobičajena kao klasična zelena sorta. To je posljedica teškoća u transportu i značajki rasta samo u suptropima. Crvena sorta je pogodnija za kulinarsku upotrebu od zelenog voća, jer je njen okus raznolikiji.

Recepti za hranu

Luk je uključen u pripremu najneobičnijih jela. Odlično se slaže s plodovima mora, mesom, povrćem.

Slani losos

sastojci:

• fileti lososa - 800 g;
• vapno crvena - 3 kom .;
• morska sol - 4 žlice. l .;
• šećer - 2 žlice. l .;
• papar.

Pomiješana su kora i suhi sastojci. Smjesa se raspodijeli duž dna posude za soljenje, pripremljeni nadjev nalazi se na vrhu, koji se prska sokom crvenog citrusa, a zatim prekriva filmom. Stavite na hladno na 24 sata. Zatim se fileti isperu, osuše ručnikom prije upotrebe.

Meksička salata

Konzervirani grah, cherry rajčice, crveni luk izrezati na kolutiće, pulpa avokada pomiješati u zdjeli. Zatim dodajte komade crvene limete, maslinovo ulje, sol, papar po ukusu. Salata se treba infuzirati oko 2 sata.

Marmelada od vapna

Sok od jedne limete, njegovi segmenti su pomiješani s 1,5 tbsp. šećera i 0,5 žlica. voda. Smjesa se pirja uz dodavanje male količine želatine. Nakon hlađenja, marmelada se izlije u kalupe i ukloni radi zamrzavanja..

Pečena riba

Fileti morske ribe trljaju se mješavinom soli i papra, a zatim se dodaju jaja limete. Riba je omotana u foliju, a zatim pečena na drvenom ugljenu.

Marinada za meso

Sok, kašu od 3 crvene limete, sok 1 limuna pomiješan sa solju, paprom po ukusu, dodajte grančice ružmarina, sušeno bilje po vlastitom nahođenju. Smjesom utrljajte mesni file, pa ga ostavite 2 do 3 sata. Pečeno meso ili pecite na ugljenu.

Recepti svježih pića

Posebno su popularna pića od kaše i sok crvenog agruma. Za pića nisu bitni samo okusi, nego i boja vapna.

Osvježavajući čaj

Listovi čaja se uzgajaju na uobičajeni način, zatim se dodaje zdrobljena pulpa crvenog voća i zrna. Čaj od čaja se hladi, dodaje se zaslađivač, poslužuje se na stolu nakon procijeđivanja.

Mai tajlandski koktel

Rum se miješa u tresalici s sokom od pulpe i krvi od limete, dodaje se Curacao sirup i ponovo miješa. Poslužuje se s listovima metvice, ukrašen kriškama ananasa.

dvojka

Sok limuna, crvene limete, naranče miješa se u jednakim količinama. Posluženo s kockicama leda.

Alkoholno piće

Tonik, gin, limunov sok nadopunjuju se jajima pulpe crvene limete. Prilikom posluživanja dodajte led, krug naranče.

limunada

Mineralna voda miješa se sa šećerom, limunovim sokom. Dodajte nekoliko žlica kaše crvene limete. Posluženo s ledom.

umaci

Umaci od vapna dobro se slažu s morskim plodovima, kao i jelima od mesa ili peradi.

Vijetnamski začinjeni umak

• bijeli papar - 4 tsp;
• crni papar - 6 tsp;
• Sok od limete.

Za umak se koristi svježa mljevena paprika. Miješa se s sokom limete do glatka. Po potrebi dodajte sol. Ovaj se umak poslužuje u zasebnoj šalici za pečeno meso ili ribu kuhanu na ugljenu.

Riblji umak

Maslinovo ulje, sojin umak, sok od limete u krvi miješaju se do glatka. Odvojeno kombinirajte nasjeckani češnjak, limenu kašu, nasjeckane listove bosiljka. Smjesa se pusti da se infundira 30 minuta. Poslužuje se s ribom.

pečenje

Obično se vapno kombinira s tijestom s kratkim tijestom ili lisnatim tijestom.

pita

Luk i limun potpuno se drobe pomoću blendera, dodajte 1,5 žlice. šećer i kuhajte dok se ne zgusne. Odvojivi kalup promjera 24 cm obložen je pergamentom, a na njemu se distribuira gotova tijesto od kratkog tijesta. Peče se na nekoliko mjesta, a zatim peče na 180 ° C 20 minuta.

Mješavina citrusa pomiješana s 1 žlice. kiselo vrhnje, 1 tučeno jaje i 2 žlice. l. škrob. Ohlađeno tijesto se napuni citrusnom smjesom i drži u pećnici oko 25 minuta. na temperaturi od 150 ° C.

Vapneni muffini

Za test pomiješajte 100 g šećera, 90 g maslaca, 1 jaje, 50 g mlijeka, 120 g brašna. Prašak za pecivo dodaje se u fazi miješanja s brašnom. Limunov sok, 1 tsp. pulpa se miješa s gotovim sastavom. Muffine pecite 20 minuta. na temperaturi od 180 ° C. Za vapnenu glazuru, šećer u prahu s voćnim sokom mljeven je do glatka. Cupcakes su ukrašeni glazura, vapnena kaša..

Nekoliko zanimljivih činjenica o krvavoj lipi

1. Mještani, koji su prvi probali vapno, nazvali su ga „voćem s jajima“. Segmenti unutar voća nalikuju crvenom kavijaru. Kad su sjeckani, razbijaju se u okrugle kuglice crvene boje.
2. Tanka kore glavna su prepreka za dug i dug transport. Lagani pritisak oštećuje kožu, pulpa istječe. Proizvođači radije prevoze crveni agrumi smrznuti: za to koriste posebnu vrstu ambalaže.
   
3. Luk ove sorte nakon pojave i patentiranja nazvan je "krvavim". Francuski poduzetnici promijenili su riječ "krvavi" u "crveni" kako ne bi odvratili kupce.
4. Najveća plantaža za uzgoj krvavih agruma nalazi se u Australiji, ima do 1400 stabala ove sorte. Plantaža u vlasništvu australijskog farmera Warrena Mackintosha.
5. Australci koriste krvavu vapno u pripremi jela i kozmetike za lice, kosu, tijelo.
6. Uzgoj krvave lipe postao je popularan u Južnoj Americi. Tamo distribuiram sadnice dopremljene iz Australije.

zaključak

Krvava lipa je neobičan i spektakularan citrus. Ima korisna svojstva i odlikuje se izvrsnim ukusom. Zbog prirode strukture teško ga je prevoziti, pa nije previše uobičajen u Europi i Aziji.