Tikvice leche za zimu: recepti

Mnoge domaćice vole tikvice, jer se lako kuhaju i mogu se kombinirati s velikim brojem drugih sastojaka. Tikvice same po sebi imaju neutralan okus. Zbog toga, oni lako upijaju aromu i okus ostalih sastojaka jela. Ovo povrće može se pripremiti na različite načine. Najčešće se prže, pirjaju i peku. No iskusne domaćice znaju da od tikvica možete pripremiti i vrlo originalnu i ukusnu konzervu za zimu. Slane su i prave se od najrazličitijih salata. Sada ćemo razmotriti mogućnosti za kuhanje lecho od tikvica za zimu. Takav radni predmet definitivno nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Tajne kuhanja tikvica lecho

Prije nego što započnete, morate naučiti neke suptilnosti kako skuhati ukusno lečo:

1. Staro voće za kuhanje lecho za zimu neće raditi. Bolje je uzeti mlade tikvice, koje teže ne više od 150 grama. Trebale bi imati prilično tanku kožu, kao i meku i osjetljivu pulpu. Ni plodovi sa sjemenkama za berbu neće uspjeti. Ako koristite povrće iz svog vrta, onda ih je bolje sakupljati neposredno prije kuhanja. A oni koji kupuju tikvice na tržnici ili u trgovini trebaju obratiti pažnju na njihov izgled. Svježe voće ne bi trebalo imati mana.
2. Recept za lecho iz tikvica ne razlikuje se puno od klasičnog lecho-a od paprike i rajčice. Na popisu sastojaka nalaze se i rajčica, paprika, češnjak, mrkva i luk. Za to nisu potrebni gurmanski začini. Ovo jelo najbolje nadopunjuju sol, crni papar, grašak, šećer, stolni ocat i lovorovi listovi.
3. Potrebni sastojak je stolni ocat. Upravo je on zasićen neukusnim tikvicama izraženog okusa, a ujedno djeluje i kao konzervans.
4. Zapamtite da ovo ljeto nije kavijar od tikvica, već nešto što podsjeća na salatu. Dakle, povrće ne treba jako zgnječiti da se jelo ne pretvori u kašu. Tikvice napravljene na kockice ili tanke kriške. Širina svakog komada treba biti od 50 mm do 1,5 cm.
   
5. Ali ipak, tekući sastojci trebaju biti prisutni u jelu. Za to je rajčice potrebno nasjeckati pomoću brusilice za meso ili sitne rerne. Također možete koristiti blender. Neke domaćice radije koriste rernu. Ovo je, naravno, najduža metoda, ali na taj način cijela ljuštenje ostaje na rerni i neće pasti u jelo. Ali, možete prethodno oguliti voće, a zatim ih nasjeckati mikserom.
6. Da bi tekuća masa obratka uspjela, potrebno je koristiti samo mesnate i sočne rajčice. Mnogi ih prolaze kroz sito kako bi masa bila što homogenija. Osim toga, zahvaljujući ovoj metodi, koža ne pada u gotovu posudu. Ako nemate toliko vremena, rajčicu možete prethodno oguliti. Za to se pripremljeno voće par minuta umoči u kipuću vodu. Nakon toga se vade i odmah stavljaju pod mlaz hladne vode. Zahvaljujući takvim postupcima, koža se vrlo lako ljušti..
   
7. Količina paprike u gotovom jelu ne bi trebala prevladavati. Ipak, glavni sastojak su tikvice. Pogodna je bilo koja paprika, ali bolje je koristiti crveno voće. Oni će jelu dati ljepšu i živopisniju boju..
8. Naše su bake uvijek sterilizirale lecho. Sada moderne domaćice pažljivije pripremaju sve sastojke za jelo, tako da možete bez sterilizacije. Glavna stvar je vrlo pažljivo oprati sve sastojke. Osim toga, potrebno je temeljito isprati sve limenke i poklopce, nakon čega se prokuhaju ili stave neko vrijeme u prethodno zagrijanu pećnicu.

Tikvice lecho za zimu

Potrebne komponente:

• 2 kg tikvica;
• 600 g mrkve;
• 1 kg crvene paprike;
• 600 g luka;
• 3 kg zrele crvene rajčice;
• 3 žlice. l. granulirani šećer;
• 2 žlice. l. sol;
• 4 žlice. l. stolni ocat;
• 140 ml biljnog ulja.

Sada ćemo detaljno razmotriti kako kuhati lecho od tikvica, rajčice i papra. Prvi korak je priprema svih jela. Banke se mogu odabrati apsolutno bilo koje veličine. No iskusne domaćice preporučuju korištenje spremnika s točno litrom. U takvim će posudama radni komad duže ostati vruć, zbog čega pasterizacija.

Time se ne završava priprema spremnika. Nakon takvog temeljitog pranja potrebno je i posuđe sterilizirati. Svaka domaćica ovo čini uobičajenim načinom za sebe. Zatim se limenke polažu na pripremljeni ručnik s rupom prema dolje.

Prvo pripremite rajčicu. Temeljito se operu, prerežu na pola i odrežu mjesto gdje je stabljika spojena s rajčicom. Potom se rajčica drobi pomoću brusilice za meso ili drugog uređaja. Dobivena masa se izlije u pripremljenu tavu i stavi na polaganu vatru. U tom obliku rajčice se kuhaju 20 minuta.

U međuvremenu, dok se prvi sastojak prži na štednjaku, luk se može pripremiti. Mora se očistiti, oprati hladnom vodom i izrezati na trakice ili polukrupe. Zatim operite, ogulite i nasjeckajte papar. Zapamtite da kriške ne bi trebale biti premale. Povrće se može narezati na kockice ili trakice. Mrkva se također ljušti, opere i nariba na rerni srednje veličine. Ali, povrće možete nasjeckati na trakice. Sada možete prijeći na najvažniji sastojak. Prije svega, stabljike se uklanjaju iz tikvica. Potom se plodovi operu i po potrebi ispeku.

Potom se svaka tikvica razreže na 4 dijela duž ploda i svaki se reže na kriške. Sve to vrijeme potrebno je promatrati rajčice koje se kuhaju na štednjaku. 20 minuta masa se malo prokuha. Sada se dodaje šećer, sol i biljno ulje prema receptu. Nakon toga, naribana mrkva se stavi u tavu i dobro promiješa. U tom obliku masu treba pirjati 5 minuta.

Nakon vremena, dodajte luk u tavu i opet pirjajte povrće 5 minuta. Zatim se svakih pet minuta jelu dodaju biber i tikvice. S vremena na vrijeme masa se miješa. Sada jelo treba pirjati oko 30 minuta.

Kad ostane 5 minuta do kraja kuhanja, potrebno je sipati stolni ocat u radni komad. Nakon vremena, vatra se isključuje i odmah počinju sipati lecho u pripremljene limenke. Spremnici se zatvore s steriliziranim poklopcima i prevrnu. Nakon toga, prah se mora prekriti toplim pokrivačem i ostaviti u tom obliku dok se tijesto potpuno ne ohladi. Zatim se lecho s tikvicama i paprom za zimu stavi u podrum ili drugu hladnu sobu.

Mnoge domaćice pripremaju ukusan lecho od tikvica s peršinom ili koprom. I oni se moraju temeljito oprati, nasjeckati nožem i dodati u lecho 10 minuta prije potpune pripreme. Tijekom tog vremena, radni komad upija svu aromu i okus. Također, svaka domaćica može promijeniti količinu sastojaka po vlastitom nahođenju i ukusu..

zaključak

Naravno, postoje različiti recepti lecho od tikvica za zimu. Ali u osnovi se ovo jelo kuha s paprikom, rajčicom i mrkvom. takva lecho recept tikvice se smatraju najboljima. Svaka domaćica može samostalno odabrati dodatne sastojke koji će poboljšati okus radnog komada. Papar i tikvice ukusno je jelo koje je vrlo popularno već dugi niz godina. Pokušajte kuhati barem jednom i to će vam postati godišnja tradicija.