Kako uštedjeti cilantro za zimu i može li se smrznuti

Očuvanje cilantroa za zimu prakticiraju mnogi ljetni stanovnici. Ova biljka je cijenjena zbog svojih korisnih svojstava na tijelo. Koristi se kao začinjena začina za jela. Drugo ime je cilantro - korijander.

  • kišobrani sa sjemenkama okupljaju se suhog sunčanog dana;
  • Oprane sjemenke suše se na suhom mjestu, nedostupnom suncu;
  • kišobrani se trljaju ručno, dok se sjeme pažljivo odvaja;
  • sjeme se izlije u poseban spremnik, stakleni spremnici su najprikladniji;
  • Sjeme kilantroa čuva se na suhom i dobro prozračenom mjestu ne duže od 4 godine.

Zimske metode berbe

Cilantro zimi možete spremiti za upotrebu na nekoliko načina. Sve ovisi o individualnim preferencijama..

Svježi korijander nije namijenjen dugotrajnom čuvanju u hladnjaku..

Stoga, koristiti biljku cijelu zimu u svom izvornom obliku neće uspjeti. Ali postoje i drugi načini za očuvanje ne samo bogatog ukusa i mirisa zelenila, već i korisnih tvari u njegovom sastavu.

sušenje

Ovo je jedan od najpopularnijih načina. Ako prilikom sušenja korijandera slijedite sve preporuke, tada će njegovi usitnjeni listovi cijelu zimu uživati ​​u ukusu i aromi. Osušeni cilantro koristi se kao začin za topla jela, kuhanje umaka za meso.

sušenje kilantrom

Razmotrite ispravan algoritam sušenja kilantro:

  • lišće sa stabljikama otpada u suhom, sunčanom vremenu;
  • oprati i očistiti oštećene dijelove;
  • dobro osušiti.

Budući da cilantro ima oštar miris, bolje će ga je samljeti prije sušenja. Miris će u ovom slučaju postati mekši. Fino nasjeckana zelena položi se na čist lim za pečenje i stavi na suho, dobro prozračeno područje. Sunčeve zrake ne bi trebale pasti na zeleno.
Nakon što je zelje spremno, premještaju ga u staklenu posudu koja je čvrsto zatvorena poklopcem. Također možete koristiti keramičko posuđe. Zelje čuvajte na hladnom i suhom mjestu, ali ne više od jedne godine. Istodobno zadržava svoja korisna svojstva, okus i aromu..

U ovom obliku cilantro se koristi kao začin za pečenje kruha, dodaje se umacima i mesnim jelima.

smrzavanje



Pitanje je li moguće zamrznuti kilantro za zimu zanima mnoge njezine ljubitelje. Smrznuti kilantro čuva se mnogo manje nego sušen. Ipak, ova metoda omogućuje vam spremanje svih korisnih tvari u njegovom sastavu. Uz to, ova metoda pripreme ostavlja aromu i okus u svom izvornom obliku. Najlakši način je zamrzavanje u paketu.

smrznuti se cilantro

Algoritam postupaka je sljedeći:

  • zelje se ispere, oštećena područja se uklanjaju;
  • rastegne se na ručniku ili gustoj tkanini dok se potpuno ne osuši;
  • vreće su pripremljene (celofanske ili hermetičke);
  • bolje je rezati grane biljaka, to će pojednostaviti njihovu daljnju upotrebu;
  • zelje se stavlja u vrećicu i šalje u zamrzivač.

stavljanje u turšiju

Slani cilantro također čuva okus i sve korisne elemente.

kilantro soljenje

Recept za njegovu pripremu je vrlo jednostavan:

  • zelje se ispere hladnom vodom i osuši;
  • položeni u staklenu posudu i napunjeni solju (250 grama soli na 1 kg trave);
  • pritisnite cilantro dok se ne formira sok, a zatim čvrsto zatvorite poklopcem i odredite u hladnjaku;
  • nakon što se sadržaj u staklenci malo otopi, možete mu dodati još malo zelje.

U ovom obliku cilantro se čuva do 10 mjeseci. Kada dodajete slani kilantro jelima, važno je smanjiti dodavanje soli u njima, jer će se u protivnom hrana ispeći.

konzerviranje

Metoda konzerviranja manje je popularna od zamrzavanja ili sušenja, međutim nije manje zanimljiva. Za to se uzima svježi cilantro, opere i mljeve u blenderu s 2 češnja češnjaka i 1 žlicom. l. maslinovo ulje. Dobivena smjesa izlije se u staklene staklenke i zatvori plastičnim poklopcima, a zatim pošalje u hladnjak na pohranu. Ova metoda skladištenja cilantroa omogućuje vam da ga koristite kao začin za meso. Kiseli kilantro prikladan je i kao začin za špagete i druga jela..

cilantro u banci

Konzerva u marinadi

Mnogi ljubitelji cilantroa radije ga čuvaju u marinadi. Da biste to učinili, trebat će vam:

  • prstohvat soli;
  • 300 ml vode;
  • 1 žlica. l. 9% octa;
  • biljno ulje.

Voda se do vrenja dolije, nakon čega se dodaje sol s ocatom. Prethodno oprano i narezano zeleno meso stavi se u staklene staklenke. Nije potrebno jako gaziti. Potom se cilantro prelije marinadom, a nakon što se malo ohladi, u svaku staklenku dodaje se 1 žlica. l. biljno ulje. Banke se zatvaraju plastičnim poklopcima i šalju na čuvanje u podrum ili hladnjak.

zelje i limun

U ulju

Mnogi ljetni stanovnici radije zamrzavaju cilantro, prethodno ga tretirajući biljnim uljem. Zeleno narežite na male komade (ne više od 3 cm), zaspite u blenderu. Dodajte biljno ulje u omjerima 80 ml ulja na 50 g zelje. Sve se miješa dok se ne stvori kašasta zelena boja. Nadalje, kalupi za led napunjeni su sadržajem i određeni su u zamrzivaču. Nakon zamrzavanja sadržaja premješta se u posebne vrećice za zamrzavanje i čuva najduže 2 mjeseca.

cilantro u ulju

Obratite pažnju! Kad stavljate obrasce sa zelenilom u zamrzivač, vodite računa da se nalaze na ravnoj površini. Inače će se sadržaj kalupa proliti.

Maslac se smrznuo

Još jedan način zamrzavanja cilantroa. Samo umjesto biljnog ulja koristite maslac.

3 supene žlice sipaju se u suhu zdjelu. l. cilantro, nakon čega mu se doda 100 g nasjeckanog maslaca na sobnoj temperaturi (ne smije se otopiti). Sadržaj tanjura dobro promiješajte, po želji možete dodati češnjak, papar, sol i limunov sok. Dobivena smjesa se prebaci na pergamentni papir i stavi u hladnjak dok se stvrdne. Zatim se sadržaj prebaci u pohranu u zamrzivač. Da biste to učinili, mora se sklopiti u zapečaćenu vrećicu.

maslac i cilantro

Korisna svojstva cilantro zimi

Naši preci također su iz korijandera izvadili mnoštvo korisnih svojstava. Upotreba cilantro zimi povećati će otpornost tijela na prehlade, ojačati imunitet i poboljšati opće stanje organizma. Ali korisna svojstva zelenila ne završavaju tu.

Vrijednost kilantro određena je sljedećim faktorima:

  • posjeduje antiseptički učinak, uklanja upalne procese u usnoj šupljini i krvarenje desni;
  • normalizira hormonalnu pozadinu žena, omekšava bol tijekom menstruacije, poboljšava reproduktivnu funkciju;
  • snižava glukozu u krvi i loš kolesterol;
  • uklonite višak tekućine iz tijela, sprječavajući oticanje;
  • poboljšava rad živčanog sustava;
  • ima blagotvoran učinak na probavni sustav i jetru.

Znanstvenici su dokazali da redovita konzumacija kilantro povećava imunitet, ima ljekovit i smirujući učinak na tijelo.

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako