4 Jednostavna načina za izradu sušene bundeve kod kuće

Bundeva je jedno od najunikatnijih povrća po svojim svojstvima. Sadrži vitamine skupina A, B, C, E i K. Uz njihovu pomoć možete prevladati umor, razdražljivost, nesanica i nositi se sa preranim znakovima starenja. Vitamin K povećava koagulaciju krvi, a u ostalom povrću sadrži ga u maloj količini.
Bundeva je korisna u bilo kojem obliku - sušena, smrznuta, osušena.

Recept za sušene bundeve kod kuće

Sunčano sušena buča dobiva se kako slijedi:

• odaberite zrelo voće s gustom kore;
• sjemenke se uklanjaju, izrezuju na velike komade, jer se sušenjem uvelike smanjuje;
• držati na zraku 2 dana, miješati, pa stajati na suncu još 2 dana;
• staviti u pećnicu na temperaturi do 60 stupnjeva 0,5 sati;
• ohladiti na sobnu temperaturu i staviti u pećnicu na 30-40 minuta.

Na zraku sušenje može trajati od 5 do 7 dana.

Osušena buča za zimu

Za kuhanje u sušenom obliku:

• uzmite zrelo povrće bez mrlja, operite, uklonite kožu;
• očistite unutrašnjosti sjemenkama;
• izrezani komadi 2 minute bacaju se u kipuću slanu vodu;
• staviti u pećnicu ili uređaj za sušenje s temperaturom od 50-60 stupnjeva 3-4 sata;
• miješajući komade, povećajte temperaturu na 70 stupnjeva i ostavite još 1-2 sata.
• radni dijelovi dobiveni na izlazu fleksibilni su i ne lijepe se za ruke, što znači da su spremni.

Kako napraviti čips

Da biste pripremili čips, povrće mora:

• oguliti, oguliti;
• izrezati na tanke dijelove;
• uklonite sjeme;
• stavite u pećnicu na 20-30 minuta.

Čips spreman.

Kuhanje praha od bundeve

Da biste pripremili prašak od bundeve, potrebno je samljeti čips u mlincu za kavu ili mljevenju mesa finom mlaznicom. Možete prosijati velike frakcije kroz sito. Prašak od bundeve koristi se za pečenje.

Metode sušenja povrća

Postoje 3 metode, opisane su gore. Najpopularnije je kuhati ga u sušilici: radnja traje malo vremena uz minimalni napor.

Sušenje bundeve u pećnici s kriškama

Prije sušenja, bundeva se blanšira: stavlja se u vodu sa soli. Omjer je oko 1: 1 voda.

Faze sušenja pećnice:

• operite bundevu;
• uklonite ljuštinu i kore;
• izrezati ga na trake širine oko 1 cm .;
• blanširajte 2 minute nakon ključanja slane vode;
• uklonite vlagu iz komada kroz dodatak za glavu;
• preklopite radni komad na lim za pečenje u jednom sloju;
• stavite pećnicu prethodno zagrijanu na 60-65 stupnjeva;
• ostavite u pećnici 5 sati, ostavite vrata pećnice malo otvorena da izađe od suvišne vlage;
• nakon 5 sati povećajte temperaturu na 80 stupnjeva, ostavite 3 sata.

Prednost ove metode sušenja je beznačajna fizička aktivnost. Negativne strane - potrošnja energije (ako je pećnica električna) ili plina.

Kako sušiti bundevu u električnoj sušilici

Ova metoda sušenja, osim što štedi vrijeme, ima i druga pozitivna svojstva: štedi se prostor, na primjer, u sušilici Voltaire 1000 Lux - kriške su u nekoliko slojeva - nema utjecaja vanjskih čimbenika (insekata, krhotina itd.). Slijed koraka kuhanja u sušilici:

• stavite komade na žičani stalak, između njih je poželjno da ima mjesta;
• uključite sušilicu na temperaturi od 50-60 stupnjeva;
• nakon 2 sata, promiješajte;
• vrijeme sušenja - od 12 do 24 sata, ovisno o stupnju i vlažnosti.

Negativne strane ove metode sušenja: potrošnja energije.

Sušenje mikrovalnom pećnicom

Nedostatak ove metode sušenja je što se plod ne može sušiti, niti prekomjerno izlagati i spariti. Zračenje također negativno utječe na zdravlje ljudi.

Način kuhanja:

• rezati;
• staviti kriške na udaljenosti jedna od druge na papir, bolji pergament;
• stavite papir na tanjur;
• uključite mikrovalnu pećnicu 3 minute;
• ako nije spreman, vratite na pola minute, ponovite ako je potrebno.

Kako se mala suša stavi na sušilicu, a oslobođena vlaga ostane unutar mikrovalne, nakon svake šarže potrebno je otvoriti vrata pećnice i prozračiti 10 minuta kako bi se uklonila vlaga.

Kako sušiti povrće na zraku

Ova metoda sušenja poznata je već duže vrijeme. Voće se izrezuje na komade, slaže se redom na lim za pečenje ili sito. Sito pruža izvrsno uklanjanje vlage i ventilaciju. Lim za pečenje se postavlja na ulicu ili balkon 2 ili 3 dana. Dobro je ako narezani komadi padnu na izravnom suncu.

Nedostatak ove metode sušenja je trajanje i činjenica da insekti mogu pasti u komade. Preporuča se staviti gazu na lim za pečenje. Minimalni napor je ogroman plus ove metode sušenja..

Pravilno skladištenje i uporaba osušenog proizvoda

Volumen povrća nakon sušenja postaje manji od izvornog. Ovo je veliki plus za one koji imaju malo prostora za pohranu cjelovitih plodova. Nakon sušenja na jedan od načina, kriške povrća ohlade se na sobnu temperaturu i stave se u staklene staklenke s tijesnim poklopcima. Preporučljivo je svaki sloj osušene kriške položiti trajnim papirom. Tako se bundeva može čuvati više od godinu dana.

Suha buča se široko koristi u kuhanju. Ovo je poluproizvod koji praktički ne treba preradu. Dodaje se juhama - pire krumpir, u peciva, kako u kriške, tako i u obliku praha. Gruzijska bundeva phali proizvodi se od sušenog povrća. Sjeckani sušeni komadići bundeve koriste se kao pekač za ribu i meso.

Piling i piling uglavnom se pripremaju od osušenog proizvoda dodavanjem zobene kaše. Koristi se i njegova osušena kore. Takvi čistači mogu izgladiti nesavršenosti kože, poboljšati ten i ublažiti upalu. Zbog dugog roka trajanja sušenog povrća mogu se koristiti tijekom cijele godine.

Osušena buča zadržava iste hranjive tvari i minerale kao svježa bundeva. Pozitivno djeluje na sve organe gastrointestinalnog trakta, pomaže eliminaciji toksina iz tijela, povećava izdržljivost tijekom fizičkog napora.

Da biste sačuvali maksimalno hranjivo u povrću, morate pravilno uzgajati bundeva na otvorenom.