Brzi recept za pravljenje džema od jabuka s kriškama za zimu

Nije ni čudo što se jabuke smatraju najboljim sezonskim voćem koje je svima dostupno. Izvanredni su po tome što se konzumiraju i sirova i nakon termičke obrade. Džem, kuvan kod kuće od jabuka u kriške, desert je boje meda koji će voljeti cijela obitelj. Voće se dobro slaže s drugim voćem: šljive, naranče, marelice, trešnje. To omogućuje domaćici da improvizira s ukusima domaćih zalogaja..

  • kap sirupa na tanjuru ne širi se kad se ohladi zadržavajući oblik;
  • voće narezano na kriške ravnomjerno je raspoređeno po tekućini i ne lebdi na površini;
  • džem proziran, jednolike konzistencije.

Da biste malo promijenili okus gotovog proizvoda, u recept se dodaje sok od naranče, naranče ili limuna, vanilije, kardamom ili cimet, po želji.

Esencijalni sastojci

Za pripremu slastica od jabuka bolje je odabrati sljedeće sorte: Renet Simirenko, Borovinka, Antonovka, Anis, Šafran, Pepin i slično. Da biste dobili neobičan okus džema, koriste se različite sorte jabuka.

Prije kupnje voća za berbu trebate provjeriti je li jabuka zrela, s tvrdom sočnom pulpom slatkog okusa. Prezrela hrana i crvotočine neće raditi.

Zeleno voće će odgovarati ljubiteljima delicija s kiselom notom.

neke jabuke

Priprema proizvoda



Nakon što su jabuke kupljene i spremne za daljnju obradu, one se vrlo dobro isperu mekom četkom ili krpom, polože na ručnik i obrišu papirnatim ručnikom.

Oprano i sušeno voće treba pravilno narezati. Da biste to učinili, plod je izrezan na 4 kriške, a kutija za sjeme se uklanja. Zatim se svaki komad podijeli u 3-4 dijela. Ne smijete rezati previše tanke kriške, jer se tijekom toplinske obrade takve jabuke mogu kuhati i stvrdnuti. S tim u vezi, radni komad je izrezan na srednju debljinu.

Tako da kriške ne potamne, blanširaju se u kipućoj vodi oko tri minute ili se približno sat vremena čuvaju u slanoj vodi (10-20 grama soli na 1 litru vode).

izrezati jabuke

Kako pripremiti spremnik?

Da biste napravili džem prema pravilima, važno je ne propustiti niti jedan detalj. Tehnologija sugerira da čak i kuhinjski pribor može utjecati na konačni rezultat, a ako ne slijedite preporuke, poslastica neće dugo stajati i eksplodirati, ostavljajući obitelj bez slatkih zaliha u hladnoj sezoni. To je zbog činjenice da se plodovi kuhaju u pogrešnoj posudi, a tekućina reagira s metalom i oksidira.

Spremnik za pripremu desertnog jabuka trebao bi biti isključivo od nehrđajućeg čelika ili emajliran, bez čipsa. Bolje je koristiti zdjelu velikog promjera, tako da džem prolazi toplinsku obradu ravnomjerno i ne izgara.

Kako bi se povećao rok trajanja radnog predmeta, uzimaju se staklene staklenke od 750 grama, isperu otopinom sode, prelije se sa 100 miligrama vode, stavi u mikrovalnu i tri minute se sterilizira maksimalnom snagom.

šećer unutra

Zimski recept po korak

Jam se može brzo kuhati, ali poželjnija je opetovana priprema takve hrane jer vam omogućuje bolje održavanje oblika kriški i dobivanje bistrog sirupa. Brz način uključuje kuhanje pet minuta - ovo je uobičajen i ujednačen recept za toplinsku obradu voća i bobica, koje ne treba kuhati predugo.

Brza metoda pripreme pekmeza od jabuka:

  1. Korak 1. Da se pripremljene kriške ne potamne, stave se u zdjelu s zakiseljenom hladnom vodom (1 žličica limunovog soka na 2 litre tekućine).
  2. Korak 2. Šećer (u istoj količini kao i voće prije rezanja) sipa se u posudu, napunjena vodom brzinom 1 puna čaša na 1 kilogram labave komponente. Sirup se dovodi do vrenja i kuha se 1-2 minute da se čestice otope. Gotova tekućina uklanja se s vatre.
  3. Korak 3. Jabuke se sipaju u fil za kuhanje nekoliko minuta u staklenu vodu i stavljaju u vrući sirup.
  4. Korak 4. Obradak se stavlja na štednjak, dovodi do vrenja, uz stalno miješanje, pirjajte 5 do 7 minuta. Odmah se flašira u vrućim limenkama, namota, prevrne i zamota 20 sati.

priprema komponenata

Način pripreme džema s kriškama jabuke u nekoliko faza:

  1. Korak 1. kriške se stavljaju u zdjelu za kuhanje i pune se finim šećerom brzinom 750-800 grama (ovisno o ukusnim karakteristikama voća) na kilogram jabuke.
  2. Korak 2. Smjesa se pokrije i ostavi 10-12 sati. Nakon što se odloženo vrijeme stavi na vatru, dovede do vrenja i kuha oko 10 minuta. Nakon čega se posuđe uklanja iz peći. Kuhanje se ponavlja još 2-3 puta, s vremenskim intervalima od 10-12 sati. U posljednjoj fazi, smjesa se pusti da kuha dok boja ne postane svijetlo smeđa-jantarna. Desert pripremljen na ovaj način postaje malo gušći nego u prethodnom receptu, a pouzdanost skladištenja je veća.
  3. Korak 3. Vruća masa se stavi u staklene posude, razvalja, okrene naopako i ostavi pod poklopcima dok se ne ohladi..

rezultat kuhanja

Kako pravilno skladištiti radne dijelove?

Džem možete spremiti do sljedeće sezone tako što napunite staklenke stavite u podrum, hladnjak ili bilo koju drugu hladnu prostoriju.

Veliki vremenski interval ne pokvari zavoj, a istovremeno održava korisna svojstva, okus i miris jabuke. Ali ako to nije moguće, tada se limenke stavljaju u tamni ormar, dok će se rok trajanja smanjiti na šest mjeseci.

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako