Amaretto od trešanja kod kuće

Amaretto od ptičje trešnje neobična je kombinacija talijanskog naziva i ugodne orašaste gorčine s bobicama, koja ima puno ljekovitih svojstava. Štoviše, u strukturi pića, koštice su često odsutne, a okus slatke gorčine nalikuje izvornom, daje orašast okus.

Povijest pojave desertnih likera

Riječ amaro umanjena je za Amaretto, ali nema nikakve veze s ljubavlju. Značenje ulomka iz punog naziva znači „gorko“, a potpuno španjolsko piće bez nagovještaja nagovještava ugodnu gorčinu - „pomalo gorko“.

Prema legendi, svijet je saznao za postojanje žestoke alkoholne piće u doba renesanse, kada je učenik da Vinci uzeo lijepu mladu udovicu po uzoru na reprodukciju slike Madonne. Gostioničar Saron pripremio je mješavinu rakije, koštica marelice i začina za svoj predmet plamteće strasti i postao ne samo fragment murala u samostanu Santa Maria Della Grazia, već i žena koja se pjeva u talijanskim legendama. Ona je nadahnula slavnog Bernardina Luisija za kreativnost, a on ju je potaknuo na stvaranje novog, danas poznatog ukusa..

Kako napraviti Amaretto od ptičje trešnje

Možete promijeniti okus domaće likere, dodati začine i promijeniti proporcije, ali kako biste dobili piće koje je po ukusu slično originalnom, preporučuje se pridržavati se nekoliko točaka:

1. Nisu svi okusili gorčinu badema, ali da bi se postigli slični ukusi, treba je još uvijek uključiti u recept, a sortu zamijeniti slađom.
2. Da bi se dobio smeđi, smeđi šećer treba koristiti za izradu.
3. Da biste mogli cijeniti ugodan okus, potrebno je ozbiljno shvatiti odabir vode - ona mora biti pročišćena, flaširana.
4. Kada dodate začine, vrijedi dodati i košticu marelice i sušene trešnje, vaniliju.

Vrijedi napomenuti da je recept za zloglasnog Disaronna Originale više od pola stoljeća čuvao tajnu, ali sljedeće su činjenice sigurno poznate i postoji prilika da se nauče nijanse za daljnji kreativni eksperiment.

1. Za kuhanje koristite ekstrakt 17 voća i bilja sa šećerom, pretvoren u ulje karamele i sjemenki marelice (za alkohol).
2. Pravi se okus može dobiti upotrebom sjemenki - sjemenki divlje marelice. Daju neupadljivu gorčinu.
3. Kada koristite divlje bademe, morate znati da sadrži visoku koncentraciju cijanovodične kiseline. Da biste uklonili učinak otrovne tvari, orah je natopljen u alkohol iz grožđa.
4. Nakon završetka svih pripremnih procesa, napitak je destiliran..

Zahvaljujući istinskim gurmanima i curenju informacija od proizvođača, amaterski recepti nalikuju amaretto likeru. Gospodarice su naučile nadoknaditi nedostatak gorčine sjemenki začinima.

Kako bi boja napitka bila prirodna, obični se šećer zamjenjuje trskom.

Klasičan recept za višnju

Sasvim je moguće kuhati Amaretto od ptičje trešnje u kućnom okruženju, a rezultat proizvoda impresivan je sličnošću izvorniku.

Za kuhanje trebat će vam:

• alkohol, votka, mjesečina - ne više od 50 stupnjeva - 0, 85 l;
• konjak - 200 ml;
• sadržaj koštica marelice - 40 g;
• sirovi bademi, oguljeni - 40 g;
• anis - 35 g;
• komorač (sjemenke) - 15 g;
• svježa trešnja, pitted - 50 g;
• pulpa breskve ili marelice - 50 g;
• suhe marelice - 50 g;
• cimet - 0,5 g;
• vanilin - na vrhu noža;
• metvica - 13 g;
• crni papar - 2 graška;
• klinčići - 2 zvjezdice;
• sveži začin - 1 grašak;
• voda - 125 ml.

Da biste napravili karamelni sirup, trebate:

• voda - 75 ml.
• šećer - 175 g.

Da biste napravili sirup:

• voda - 185 g.
• šećer - 185 g.

Korak po korak priprema napitka:

1. Od plodova marelice ili breskve (po izboru), trešanja, uklonite sjemenke.
2. Trešnje se režu na pola.
3. Osušene marelice, metvica, voćna kaša - sjeckani.
4. 0, 5 cm se reže od štapića cimeta i sitno nasjecka.

Daljnji algoritam djelovanja:

1. Sjeckane suhe marelice natopljene u vodi. Potrebni volumen suhog voća izlije se u 50-75 ml vode - oni stoje par sati.
2. Svi začini i orašasti plodovi, osim voća, sjemenki, granuliranog šećera i vanilije, mljeveni su mlinom za kavu..
3. U staklenu staklenku dodaju: natečene suhe marelice, suhe koštice marelice, pulpu voća i trešanja, mljevene orahe, začine, metvicu.
4. Rakija se izlije u sastav sastojaka i pola volumena votke (375 ml).
5. Tara se stavlja u tamno mjesto 30 dana, svakodnevno protrese.
6. Nakon 14 dana, sadržaj limenke se usitni.
7. Miješanje se zaustavlja 7 dana prije spremnosti, tako da se gusti mogu smjestiti.
8. Rezultirajuća tinktura pažljivo se ocijedi, filtrira kroz filter gaze.

Ekstrakt sadrži 13 komponenti od kojih većina koristi organizmu.

Karamel sirup - postupak kuhanja:

1. Sipajte 175 g granuliranog šećera u tepsiju bez ljepljenja, prelijte 25 ml vode. Zagrijavajte do potpunog otapanja šećera na umjerenoj vatri.
2. Sastav treba neprestano miješati dok se karamela ne smedi i ne zgusne..
3. U sirup se doda 50 ml vode i vanilin - promiješati.

Šećerni sirup - postupak kuhanja:

1. U prokuhanu vodu dodaje se šećer, kuha se 10 minuta, neprestano miješajući i uklanjajući pjenu.
2. svjež.

Sastav likera:

1. Filtrirana tinktura izlije se u mjernu posudu - trebala bi ispasti pola litre.
2. Zatim se sastojci kombiniraju prema shemi: 3 dijela tinkture, 3 dijela votke, 2 dijela šećerni sirup, 1 dio karamele. Prema receptu: 450 ml tinkture kombinira se sa 450 ml votke, 300 ml šećernog sirupa, 150 ml karamele.

Sastav se drži do tjedan dana na tamnom, hladnom mjestu, filtrira.

Recept za slatke trešnje

Postoji puno recepata za višnje od likera, a kako biste osjetili razliku i pronašli maksimalnu sličnost s klasičnom metodom pripreme, vrijedi pokušati skuhati neki.

Za kuhanje trebat će vam:

• ptičja trešnja u bobicama - 2 čaše;
• voda - 2 čaše;
• šećer - 2 čaše;
• vodka - 1 l.

Postupak kuhanja: korak po korak:

1. Vodka se razrjeđuje vodom, dodaje se šećer i miješa dok glatka..
2. U sterilnu posudu ulijte bobice trešnje, ulijte tekuću smjesu.
3. Ostavite na tamnom mjestu i čuvajte 1 mjesec od svježih bobica i 3 mjeseca od osušenih.
4. Gotov napitak od pčelinjih trešanja se filtrira i izlije u posude.
5. Za 1 litru votke uzmite 2 šalice šećera i vode - prokuhajte sirup.
6. Infuzirane bobice prelivene su slatkom tekućinom, filtrirane nakon hlađenja.
7. Tinktura se kombinira sa šećernim i bobičastim sirupom, začepljuje, čuva na tamnom mjestu najmanje 1 mjesec.

Vrijedno je napomenuti da se u ovom receptu što više čuva liker iz bobica ptičje trešnje, bolji okus..

Najjednostavniji recept za Amaretto od ptičje trešnje

Ako ne postoji želja da prođete beskrajne faze pripreme klasičnog pića, sasvim je moguće dobiti ukusnu alkoholnu piće iz nekoliko sastojaka.

Za kuhanje trebat će vam:

• vodka - 1 l;
• ptičja trešnja (bobice) - 4 čaše;

Korak po korak kuhanja:

1. Vodka se miješa s bobicama u sterilnoj posudi..
2. Staklenka je zapečaćena i čuva se bez pristupa suncu mjesec dana ili više.
3. Filtrirajte i popijte gotov napitak.

Trešnji liker Amaretto s bademima

Iako klasični recepti sugeriraju prisustvo badema ili sjemenki iz sjemenki voća i bobica, nije ih potrebno dodavati u napitke uz dodatak ptičje trešnje (bobice, kora, boja, lišće). Biljka daje likvoru miris koštica badema i potpuno nadoknađuje nedostatak oraha. Bilo koji od predloženih recepata može se poboljšati i za potrebe eksperimenta dodati malo rafiniranih zrnaca..

Kako kuhati Amaretto od crvene ptičje trešnje

Naziva se i "začinjenim likerom". Za pripremu napitka trebat će vam sljedeći sastojci:

• crvene bobice ptičje trešnje - limenka od 1 l;
• vodka - 0,5 l;
• granulirani šećer - 500 g;
• vanilin - 5 g;
• muškatni oraščić - 2,5 g;
• cimet - 0,5 cm.

Korak po korak recept:

1. Začinima i šećerom dodaju se zgnječene bobice. Sve dobro promiješajte, pustite da kuha bez pristupa svjetlosti (2 dana).
2. Vodka se izlije u posudu sa sastavom, protrese, drži 20 dana. Svakodnevno protresite sadržaje.
3. Tjedan dana prije završetka postupka, smjesa se ostavi da se slegne..
4. Gotova masa se filtrira kroz filter.

Domaća alkoholna kaša od višnje

Cvjetanje ptičje trešnje teško je ne primijetiti. Aroma se otpjeva u pjesmama, a mirisne četkice napunjene nektarom našle su svoju uporabu u pripremi likera. Da biste dobili Amaretto iz ptičje trešnje kod kuće, potreban vam je recept:

• vodka - 0,5 l;
• boja ptičje trešnje - volumen jednak 3-4 l;
• granulirani šećer - 200 g.

Korak po korak recept:

1. Osušeni pick usko pakiran u staklenku.
2. Spremnik do vrha napunite votkom i ostanite bez svjetla do 40 dana.
3. Dobiveni sastav se filtrira, po potrebi se dodaje šećer..
4. Izdržati još tjedan dana na +18 stupnjeva.

Amaretto od sušenih cvjetova trešnje imat će ugodnu aromu i bogat okus..

Sušena ptičja trešnja Amaretto domaći recept

Ako postoje praznine suhe ptičje trešnje, vrijedno je raznolikost prehrane i pripremu ne samo pirjanog voća. Amaretto od sušenja neće biti ništa gore nego od svježih bobica. Za kuhanje trebat će vam:

• vodka - 1,5 l;
• sušena ptičja trešnja - 75 g;
• šećer - 2 žlice. l.

Korak po korak recept:

1. Suhe bobice se stavljaju u čistu posudu, prelijevaju votkom. Kapacitet stavite na tamno mjesto mjesec dana.
2. Gotov sastav se filtrira, filtrira. Po potrebi možete dodati slatkiše..
3. Ostavite da odstoji tjedan dana prije upotrebe.

Kako piti alkohol

Amaretto domaća višnja liker je ukusna i aromatična. Da biste ispravno osjetili svaku notu, piće se pije u čistom obliku nakon jela u malim gutljajima.

Koktelima daje poseban ukus, razrjeđuje se vodom i može se poslužiti s ledom. Kao prilog slatkom alkoholu skladno su prikladni sirevi, deserti i voće..

Prema preporukama gurmana, Amaretto s trešnjom je kompatibilan: s čokoladom i kavom, s sokom trešnje ili naranče, s colom (1: 2).

U dobrim kafićima Amaretto nudi koktele, strogo poštujući proporcije smjese. Također nevjerojatna kombinacija ukusa kada se kod kuće kuha od likera od trešnje:

• „Ruža s trešnjom“: led (200 g) sipa se u čašu, prelije se liker (100 ml), sok od višnje (150 ml), ružičasti vermuta (50 ml), svi sastojci se pomiješaju, poslužuju s trešnjom;
• "Vruće zlato": Amaretto liker od trešanja (50 ml), sok od naranče (150 ml), sok od četvrtine limuna izlijte se u malu posudu za kuhanje, sve komponente se zagrijavaju, ali ne dovedu do vrenja, možete uživati ​​iz šalice ili čaše, garniranje kriškom naranče;
• Amaretto Flirt vrlo je žensko piće: domaći liker s ptičjom trešnjom (2 žlice), svježe iscijeđenim sokom od naranče (2 žlice), brutom (100 ml), konzumira se polako, kroz cijev.

• patologija jetre i bubrega;
• probavne bolesti;
• predispozicija za alergiju;
• ovisnost o alkoholu;
• individualni imunitet.

Pravila za skladištenje višnje

Rok trajanja Amaretta s ptičjom trešnjom malo je kraći nego kod industrijskog proizvoda. Možete uživati ​​u domaćem likeru 1-2 godine. Da bi napitak zadržao sav svoj okus i korisna svojstva, preporučuje se čuvanje u hermetički zatvorenim posudama, bez pristupa svjetlosti, na hladnom (12-18 stupnjeva), ali ne hladnom mjestu. Pokrećeni kapacitet mora se potrošiti u roku od mjesec dana.

zaključak

Amaretto od ptičje trešnje nevjerojatna je kombinacija ukusa i mirisa. Ako doma napravite napitak od prirodnih sastojaka, možete dobiti plemenit, ugodan dodatak desertima i grickalicama. Pijenje alkoholnih pića u malim količinama poboljšava emocionalno stanje, opušta i uživa u gastronomskom užitku..