Peršin - što je to i kako izgleda

Među svim sortama zelenila u Rusiji dugi niz godina, lider je peršin. Često se koristi kao aktivni dodatak juhama, glavnim jelima, pecivima, sendvičima. Peršin se zamrzava, suši, miješa, kuha i koristi sirovo. Biljka je nepretenciozna u skrbi, može se uzgajati u gotovo bilo kojoj regiji zemlje. U Rusiji obožavaju ovaj začin, jer nije čudno da je bajkoviti junak čak i nazvan po njoj.

Nešto o peršinu

Sama riječ "peršin" dolazi od latinskog "petroselinum" i znači "planinski celer". Ovo je mala dvogodišnja biljka. Njegova obitelj je Umbrella, klasa je Bipartite.

Za one koji ne znaju kako peršin izgleda, vrijedi reći da je ovo niska (do 100 cm) zelena biljka. Stabljike su uspravne, a lišće ostavlja s njih. Cvjetanje biljke pojavljuje se u drugoj godini života. Prve godine razvija se korijenski sustav i rozeta listova. Sam list može biti dvaput ili triput perast. Boja je jednobojna - zelena, svijetlo zelena ili višebojna - s crvenkastim nijansom bliže stabljici i žuto-zelenom nijansom na kraju. Zubi na lišću nisu uočljivi..

Proljeće je doba godine kada se biljka može sijati i klijati. Međutim, u nekim se regijama često sije i ljeti i u jesen. Ponekad se sadnja javlja nekoliko puta tijekom jedne godine. Glavna stvar u ovom pitanju je da temperatura zraka prelazi 2-3 stupnja topline.

Izgled peršina

U toplim regijama Rusije, ovaj proizvod, koristan za ljude, ne treba se kopati za zimu..

Njega peršina potpuno je jednostavna. Biljku je potrebno povremeno zalijevati, pravovremeno se boriti protiv štetočina, bolesti i korova. Međutim, čak i ako se vrtlar ne brine za svoj usjev vrlo pažljivo, peršin će i dalje uspješno rasti.

Karakteristike biljke jasno daju do znanja da se može aktivno uzgajati na gotovo svim kontinentima, no najčešće se sije u kontinentalnoj Europi, na jugu Kanade, u sjevernom dijelu Sjedinjenih Država. U Ruskoj Federaciji, kovrčavu verziju peršina na svom vrtu poseju stanovnici europskog dijela - do zemljopisne širine Moskve. Peršin je malo manje popularan na dalekom istoku i u Sibiru..

U divljini se na mediteranskoj obali može naći povrće..

Peršin raste u vrtu

Vrste peršina i njihove značajke

Peršin može biti različit - rod ima 2 glavne vrste i više od 20 sorti.

korijen

Prva vrsta je korijen peršin. Njegova karakteristika je stožast, zadebljan korijen i relativno mala količina zelenila. Takvi mogu duže stajati, a u pravilu se koriste za sušenje. Možete imenovati najmanje 3 najpopularnije sorte korijena peršina.

šećer

Može se koristiti nakon 95-105 dana od trenutka iskrcaja. Ima mali broj korijena, ali mogu narasti do 30 cm.

Rozeta sadrži otprilike 20-40 listova. Najviše se koristi za vaš poseban ukus..

Bordovikskaya

Srednja sezona. Može se koristiti za konzumaciju nakon 120-135 dana od trenutka sjetve. Korijenski usjev prilično je masivan: duljine do 35 cm i težine od 180 grama. Rozeta se širi i sadrži od 28 do 35 listova.

Berlin

Kasna sorta peršina, jer je spremna za upotrebu tek 150-160 dana nakon sadnje. Relativno mali (15-20 cm) korijen ima masivan izgled. U promjeru je oko 4 cm.

Izgled kultivara peršina Berlin

list

Druga vrsta je list peršina. Ova se vrsta često naziva ukrasnom, jer su njeni listovi posebno mirisni i veliki. Kao primjer, sljedeće sorte ove vrste.

astra

Odnosi se na mogućnosti ranog zrenja. Voće (u obliku lišća) daje već 65-70 dana nakon sjetve. Savršeno ukrasite bilo koju povrtnu juhu, salatu ili bilo koje drugo jelo. Listovi imaju valovit izgled i tamnozelene boje, jake arome.

Esmeralda

Srednja sezona. Rozeta biljke sadrži 25-30 lišća, karakterizirana kratkim reznicama. Nakon rezanja, raste vrlo brzo i učinkovito. Prednosti sljedećih listova nisu manje od onih prvih. Nakon raspada, lišće možda neće požutjeti još 4-5 dana.

povjetarac

Sazrijevanje traje više od 80 dana, pa sorta spada u kasno zrenje. Iz opisa u stručnoj literaturi jasno je vidljivo da je to jedna od najviših sorti - visine do 80-100 cm. Masa jedne biljke prelazi 70 grama. Raste brzo nakon rezanja, a same izrezane grane mogu ostati zelene još tjedan dana. Korijenski sustav je srednje razvijen.

Pojava peršina povjetarac

Za i protiv

Peršin je jedna od najkorisnijih biljaka. U ljekovite svrhe možete koristiti sve njegove dijelove: lišće, korijenje, stabljiku.

Korisni sastav

Peršin (sastav biljke to pokazuje) uvršten je u popis najkorisnijih vrsta zelja. Kada odgovarate na pitanje: što se sadrži u peršinu, vrijedi obratiti pažnju prije svega na činjenicu da vitamin nije samo vrh ove zelene boje, već i drugi dijelovi, uključujući i one koji su skriveni u tlu.

Tokoferol, aka Vitamin E, antioksidans je i često se koristi za obnavljanje kapilara. Njegovi korijeni sadrže 1,49 mcg, a peršinovo zelje sadrži najmanje 0,75 mcg.

U biljci ima puno vitamina skupine B. Dakle, tiamin (B1) - oko 0,9 mg, riboflavin (B2) - 0,10 mg.

Koji su vitamini u peršinu? Vitamin PP, K, A.

Vrtni peršin sadrži 22% masnog ulja, a sadrži:

• diosmin;
• glicerida;
• flavonoidi;
• naringenin;
• glukozid;
• luteolin.

Plodovi biljke mogu sadržavati od 2 do 8 posto esencijalnog ulja.

Potonji, sa svoje strane, ima terapeutski učinak na ljudsko tijelo zahvaljujući:

• myristicin;
• kumarin;
• alliltetrametoksibenzolu;
• pinene;
• apiol.

Pored vitamina C, u lišću se može nalaziti i do 0,08 mg karotena i luteolina, u cvjetovima se nalaze kvercetin i kempferol, a apigenin je u korijenu.

Od koristi

Teško je precijeniti korisna svojstva peršina za ljudsko tijelo.

Peršinovo lišće pozitivno djeluje na:

• imunološki sustav - ubrzava se proces stvaranja kolagena, stimuliraju se žlijezde endokrinog sustava i stvara se zaštita od infekcija;
• eliminacija toksina - luteolin pomaže brzo uklanjanje slobodnih radikala, potiče metabolizam ugljikohidrata;
• poboljšanje metaboličkih procesa - peršin i kilantro osiguravaju ravnotežu hemoglobina, doprinose proizvodnji crvenih krvnih zrnaca, sintezi proteina;
• normalizacija krvnog tlaka - kalij smanjuje tlak;
• smanjenje šećerne bolesti dijabetesa;
• regeneracija svih tjelesnih stanica, posebno oštećenih;
• oralna dezinfekcija - klorofilipt uništava bakterije, sprečava neugodan miris;
• mokraćni sustav - histidin ublažava upalna područja;
• vid - poboljšava ga zbog bogatog sadržaja karotena;
• probavni sustav - regulira sadržaj kiseline u probavnom traktu.

Liječenje peršin peršinom

Ljekoviti sastav biljke omogućuje vam da se nosite s bolestima kao što su hipertenzija, pijelonefritis, upalni procesi, alergijski rinitis, akutne respiratorne infekcije, artritis, dijabetes melitus, gemološke bolesti, bolesti kardiovaskularnog, mokraćnog sustava, toksikoza, zatvor.

Peršin biljka utječe i na muško i žensko zdravlje. Dakle, za predstavnike jačeg spola, biljka pomaže poboljšati cirkulaciju krvi u maloj zdjelici, poboljšati rad prostate, i prevladati impotenciju.

Kome je zabranjeno

Kao i mnoge druge biljke, peršinova trava u nekim slučajevima može dati nepoželjan rezultat. Izravna kontraindikacija je prirodna netolerancija biljke. U nekih ljudi miris biljke aktivira gag refleks..

Liječnici ne preporučuju njegovu upotrebu u sljedećim slučajevima:

• akutni cistitis;
• komplicirani žad;
• hipokalcemija;
• povijest epilepsije.

Negativni učinak na stanice bubrežne transplantacije može se pojaviti i u slučaju prekomjerne potrošnje biljke. Još jedna negativna reakcija je kretanje bubrežnih kamenaca. To je popraćeno jakom boli..

Opasnost za biljku

Baš poput korijandera, kopra i drugih vrsta biljaka, peršin može biti napadnut parazitima. Usjev možete zaštititi i uz pomoć narodnih metoda i kemijskih sredstava.

Štetnici peršina

Barem desetak štetočina voli zelje bogate hranjivim tvarima. Treba istaknuti najopasnije među njima..

Gipke uši

Ovo je vrlo mali zeleni insekt. Duljina ženke je samo 2 mm. Paraziti mogu zimi na korovu ili u zemlji. Izađite na otvoreno tlo oko početka lipnja. Štetnici se skrivaju uglavnom na stražnjoj strani peršinovog lista, usisavajući hranjivi sok iz peršina. Kao rezultat toga, biljka se smanjuje i postaje žuta.

Mrkva muha

Kao što naziv govori, takav insekt nije spreman samo za peršin, već može uništiti i ostale vrijedne vrtne plodove. Duljina tijela odraslog insekta je 4-5 mm. To se može prepoznati po crnoj boji tijela s zelenkastim tonom. Biljke do kojih je već dospjela suha mrkva, znatno zaostaju u razvoju, imaju crno ljubičaste mrlje na lišću, a zatim se suše. Pukotine negativnog utjecaja mogu se vidjeti na stabljici.

Mrkva leti na peršinov list

Mrkva list

Mali insekt s krilima. Ima zelenkasto tijelo u odrasloj dobi i zelenkastu žućkastu boju tijela u mladoj dobi. Leafflake jede biljni sok. Peršinov list tada postaje zakrivljen. Biljka počinje sporo rasti, gubi okus i miris.

Učinkovito suzbijanje štetočina

Jedna od glavnih mjera prevencije parazita peršina je poštivanje pravovremene sadnje. Prvo, zemlju morate definitivno iskopati, preliti je kipućom vodom.

Pravodobno uklanjanje korova na kojem paraziti mogu živjeti još je jedna obvezna mjera.

Dobar učinak daje prskanjem infuzijama, posebno infuzijom češnjaka, lukom. I zelje i voće mogu se zaštititi otopinom vode i sapuna za rublje. Takva tekućina je dobar antiseptik i savršeno ubija mnoge insekte..

Alternativa bi bio obični pepeo..

Što se tiče pripravaka za zaštitu peršina, najučinkovitije su već pokazale sljedeće: Spark Bio, Fitoverm, Karbofos, Decis (web stranica proizvođača omogućava učenje o pravilima korištenja ovih pripravaka).

Ukratko, treba reći da su peršin i celer (razlika između njih je relativno mala) odlični antioksidanti. Prikladni su za dijetu i hranu za bebe, mogu se koristiti u kozmetologiji, lijekovima. No, višak ove zelje može biti štetan za zdravlje, pa stoga peršin trebate koristiti umjereno.