Korijander - što je to

U kolovozu i rujnu počinje berba. Plodovi korijandera su žute ili smeđe sferne sadnice promjera do 0,5 cm. Ispuni jaku aromu. Fetus je spoj 2 polusjeda s promjerom 2,5 mm. Na vanjskoj konveksnoj površini vidljiva su uzdužna rebra - 5 meander, 5 ravno.

podrijetlo

Korijander, čije se sjeme i bilje aktivno koriste u raznim sferama ljudskog života, danas je rasprostranjen širom svijeta. Unatoč mediteranskom podrijetlu, korijander se brzo prilagođava bilo kojim uvjetima, zbog čega ga je bilo moguće uzgajati svugdje. U početku se biljka uzgajala u istočnim predjelima Sredozemlja. Kao začin i ljekovita biljka uzgajala se u Egiptu, Indiji, Kini i nekoliko drugih zemalja..

Vitaminski sastav korijandera

Sastav korijandera uključuje niz vitamina:

• retinol;
• beta karoten;
• tiamin;
• riboflavin;
• tokoferol;
• niacin;
• piridoksina;
• folna kiselina;
• askorbinska kiselina;
• kolin;
• inozitol;
• lutein;
• E.

Osim vitamina, korijander uključuje i niz esencijalnih i esencijalnih aminokiselina, kao i mikro i makro elemente potrebne za normalno funkcioniranje i razvoj ljudskog tijela. Žitarice sadrže veliku količinu esencijalnih ulja. Glavna komponenta je linalool.

Korisna svojstva cilantro za tijelo

Organska kombinacija svih elemenata omogućuje vam da ovaj proizvod koristite za liječenje mnogih bolesti i obogatite prehranu korisnim tvarima.. Tiamin aktivno sudjeluje u energetskom metabolizmu. Također igra veliku ulogu u prijenosu genetskih informacija u procesu stanične diobe. Riboflavin (B2), odnosno antiseborrheic vitamin, poboljšava rad živčanog sustava i mozga. Sudjeluje u regulaciji probave, sintezi crvenih krvnih stanica i apsorpciji željeza.

Niacin ili niacin, je najstabilniji spoj u odnosu na dugotrajno zagrijavanje i sušenje. Njegovim sudjelovanjem u ljudskom tijelu se događa više od 50 enzimskih reakcija. Doprinosi poboljšanju središnjeg živčanog sustava, normalizaciji metabolizma kolesterola i ugljikohidrata, kao i sintezi određenih hormona (inzulina, kortizola, genitalija).

piridoksina sudjeluje u svim metaboličkim procesima. Uz njegovu pomoć dolazi do stvaranja neurotransmitera koji su odgovorni za raspoloženje i moždane aktivnosti. Osim neurotransmiterskih veza, vitamin B6 sudjeluje u proizvodnji prostaglandina koji reguliraju vaskularnu aktivnost, što pridonosi normalizaciji krvnog tlaka. B6 također sudjeluje u izgradnji stanica vanjskih tkiva, pomaže u održavanju tonusa kože, ubrzavanju rasta dlačica i vraćanju strukture ploča nokta, jača zube i kosti.

Folna kiselina sudjeluje u prijenosu DNK, RNA, stvaranju, rastu i podjeli stanica. Regulira metabolizam proteina u tijelu, sudjeluje u sintezi krvi, neurotransmitera. Jača sluznicu unutarnjih organa.

kolin pomaže poboljšati rad jetre i ubrzati razgradnju masti. Blagotvorno djeluje na probavni trakt u cjelini. Inozitol je također uključen u metaboličke procese. Uglavnom pridonosi uklanjanju kolesterola, normalizira krvni tlak, smanjuje rizik od oštećenja tkiva, jačajući ih.

Askorbinska kiselina sudjeluje u izgradnji stanica imunološkog sustava, jačajući kožu. Učinkovito štiti tijelo od negativnih učinaka vanjskih čimbenika. Vitamini A i E doprinose poboljšanju izgleda kože, kose.

Esencijalna ulja imaju izravan utjecaj na živčani sustav. Imaju smirujući, tonički učinak, ublažavaju umor.

Kako odabrati i kupiti korijander

Najčešće, korijander s graškom i mljevom ide u prodaju. Prilikom odabira začina prvo morate obratiti pažnju na njegov okus. Činjenica je da će sjeme sakupljeno prerano izlučivati ​​miris buba. Takvi proizvodi nisu prikladni za hranu. Zrelo sjeme obojeno je smeđom bojom. Težak na dodir. Emitiraju ugodan oštar miris koji podsjeća na đurđevak..

Što se tiče kupovine zelenila, također je potrebno procijeniti izgled biljke i miris. Grančice koje dosežu visinu od 12–15 cm pogodne su za hranu. Izvana, grozdovi grozda podsjećaju na peršin, ali ako trljate list među prstima, možete jasno osjetiti mirise. Zbog ove specifične arome ne vole svi zelje.

Obim korijandera

Koriander se koristi svjež i osušen. Od sušenih žitarica proizvode začine i esencijalna ulja. Ulje korijandera može biti polazni materijal za ostale estere..

Glavna područja primjene korijandera:

• kozmetika;
• medicina;
• kulinarstvo.

U kozmetologiji

Losion od korijandera koristi se za poboljšanje stanja kože lica i uklanjanje akni.

Za stvaranje losiona koji ima piling i uklanja akne, trebat će vam:

• mljeveni korijander - 20 g;
• sok jednog srednjeg limuna;
• 2 zdrobljene tablete aktivnog ugljena.

Sastav se nanosi na očišćenu kožu lica masirajućim laganim pokretima i inkubira se 10-15 minuta. Nakon tog vremena, smjesa se ispere toplom vodom i obriše lice papirnatim ručnikom. Primjena takvog tonika često ne vrijedi. Jednom tjedno je dovoljno.

Za pomlađivanje i smanjenje pora priprema se losion od:

• hrpa svježeg cilantra;
• 20 ml soka od aloe vere.

Cilantro je zgnječen, iz njega iscijeđen sok. Zatim pomiješajte s sokom aloe i obrišite lice ovim sastavom. Nakon 15-20 minuta, lice se ispere toplom vodom, a zatim hladnom - to će pomoći daljnjem smanjenju pora i vraćanju zdrave kože. Takav losion se može koristiti svaki drugi dan, najbolje noću..

U medicini

U medicinskoj praksi se koriste:

• juhe;
• infuzijama;
• čajevi.

Koriste se za poboljšanje probavnih funkcija, uz zarazne bolesti dišnog trakta i druge patologije..

infuzija

Na čašu kipuće vode uzmite 1 tbsp. l. sjemenke. Inzistirati na lijeku 12 sati. Prije uzimanja, 1: 2 razrijedite vodom. Pijte 3 puta dnevno prije jela. Takav je sastav idealan za čišćenje crijeva i obnavljanje mikroflore želuca. Tijek prijema je 5-7 dana.

dobivanje esencije

Za juhu uzmite:

• 20 g sjemenki korijandera;
• 0,5 l vode;
• 20 g korijena peršina;
• 2-3 listova koprive.

Sve sirovine se dodaju u vodu i stavljaju u vodenu kupelj. Pričekajte da tekućina proključa, izdržajte 15 minuta. Izvadite juhu iz vodene kupelji i inzistirajte 45 minuta. Nakon filtriranja. Juha je učinkovita u prisutnosti bolesti popraćenih oticanjem - pomaže ukloniti suvišnu tekućinu. Također, ovaj se sastav koristi u prisutnosti patologija s genitourinarnim sustavom kod žena i bolnih razdoblja. Uzimajte 2-3 puta dnevno. Prethodno je sastav razrijeđen 1: 1 vodom. Tijek liječenja je 7-10 dana.

čaj

Čaj će biti učinkovit u prevenciji i liječenju neuroza, kao i akutnih respiratornih virusnih infekcija. Osim toga, čaj od korijandera pomaže vratiti normalnu pokretljivost crijeva s proljevom.

Za stvaranje ljekovitog čaja možete koristiti eterično ulje korijandera. U 100 ml bilo kojeg čaja dodajte 1 kap etera. Ovaj čaj pijte 2-3 puta dnevno, tjedan dana.

Čaj se može napraviti dodavanjem 20-30 ml infuzije ili dekocije u vaš omiljeni napitak.

U kuhanju

Korijander je pronašao široku primjenu u kuhanju.

Koristi se kao začin za:

• umaci;
• salate;
• jela od mesa i ribe;
• deserti;
• sokovi, kompoti;
• konzervacija.

Kod gubitka kilograma

Cilantro se uvodi u prehranu usmjerenu na gubitak kilograma. Pomaže u brzom uklanjanju toksina iz tijela, a također ubrzava razgradnju masti. Listovi i sjemenke ove biljke savršeno uklanjaju osjećaj nedostatka soli, što pomaže značajno smanjiti njezinu potrošnju i, sukladno tome, sprječavaju zadržavanje tekućine.

Ovaj sastojak dodaje se u sastav salata, smoothieja, svježi. Preporučeni dnevni unos ne smije biti veći od 100 g u svježem obliku, 10-30 g u sušenom obliku. Inače će se apetit samo povećati, a nećete moći postići željeni učinak..

Kontraindikacije kilantro

Korijander je jak alergen, stoga je potpuno kontraindiciran osobama koje pate od njega..

• Uz to, kontraindikacije za upotrebu ovog začina su:
• gastritis, holecistitis u akutnoj fazi;
• III tromjesečju trudnoće;
• djeca mlađa od 6 godina;
• ishemija i hipotenzija.

Osnovna pravila za skladištenje korijandera

Zelenje od korijandera može se čuvati u hladnjaku najviše tri dana. U zdrobljenom obliku u zamrzivaču možete pohraniti zelje u dobro zatvorene vrećice 6-12 mjeseci. No u ovom slučaju većina hranjivih sastojaka propada, što smanjuje vrijednost proizvoda. Žitarice i mljeveni korijander spremaju se u dobro zatvorene staklene suhe posude ili platnene vrećice.

Uvjeti skladištenja suhih sirovina:

• temperatura - +16 ... + 27 ° S;
• vlaga - ne viša od 50%;
• nedostatak rasvjete.

Korijander nije samo začin. Koristi se kao sirovina za stvaranje kozmetike i lijekova. Biljka je također atraktivna jer se brzo prilagođava bilo kojim klimatskim uvjetima, a to vam omogućuje da je uzgajate svugdje.