Pomolu egzotičnog voća

Voćni pomelo pripada obitelji Rutov, obitelji Citrus. Njegovi plodovi najveći su od svih članova obitelji. Raste u vrućim tropskim zemljama. Ne tako davno pojavio se u supermarketima u Rusiji, jer ljudi nisu jako upoznati s voćem, a često ga zbunjuju i grejpom.

Pomolu egzotičnog voća

podrijetlo

Domovina pomela su zemlje jugoistočne Azije, točnije Malezija i Kina. Odatle se proširila na Indiju, otoke Fidži, Tongu, Indoneziju, Vijetnam. Citrus je u tim dijelovima poznat već više od 2000 godina. Postoji pogrešno uvjerenje da je riječ o hibridnoj sorti grejpa. U stvari, grejp je križ između naranče i pomela..

U Europi su se veliki agrumi pojavili u XIV stoljeću, donijeli su ga portugalski, a potom i holandski mornari. Tada nije dobio puno raspodjele. Opet u Stari svijet, došao je iz Amerike. U 17. stoljeću britanski kapetan Sheddock doveo ga je na ovaj kontinent, a zatim je postao poznat u Engleskoj. Citrus je nazvan "Sheddock" u čast marinera. U različitim kulturama ga nazivaju "veliki citron", "natečeni limun", "jabuka-dinja", "Pamela".

Opis stabla

Pomelo - ovo je stablo zimzeleno, naraste do 15 m. Kruna ima oblik kupole ili kuglice, kompaktno presavijeni, grane se protežu dugačkim šiljcima. Listovi su veliki i izduženi, jajoliki. Boja lišća je tamnozelena, nijansa ispod je nešto svjetlija. Podloga je glatka, ali na dnu ima blagi rub. Ploča je duljine 10-20 cm, sjedi na zadebljanom peteljci krila u obliku srca.

Pomelo ima cvijet srednje veličine, promjera 3-7 cm. Izgledaju poput šesterokrakih bijelih zvijezda. Cvjetovi rastu sami ili se skupljaju u štitnjače u štitnjačama od 6-10 komada. Cvatnja se ponavlja nekoliko puta tijekom sezone, drveće se bere do 4 puta godišnje, iako je glavna sezona žetve veljača i ožujak.

Stablo raste u tropskoj zoni, gdje je prosječna temperatura zraka 25 ° C-30 ° C. Obožava lagana pješčana tla s visokim udjelom soli. U nekim zemljama tlo se posebno zalijeva morskom vodom ili se do obale kopaju rovovi tako da dolazi do plime.

Ova vrsta agruma uzgaja se u Indoneziji, Tajlandu, Indiji, Kini, Maleziji, Fidžiju, Sjedinjenim Državama (Florida i Kalifornija) i na Karipskim otocima. U mnogim zemljama je od velike poljoprivredne važnosti..

Opis fetusa

Plodovi ploda pomalo nalikuju grejpu, ali nadmašuju njegovu veličinu. Težina ponekad doseže 10 kg, a promjer 30 cm. Ne možete susresti takve divove u našim trgovinama, ali čak i ovdje plodovi teže više od 1 kg, njihov promjer je 15-20 cm.

Prema opisu, oblik fetusa je okrugao, ponekad kruškast. Odozgo je prekriven gustim oguljenjem, labavim bijelim unutarnjim slojem, jasno vidljivim u presjeku. Boja ljuštenja zrelih agruma od svijetlo zelene do žute ili ružičasto-žute boje. Strana okrenuta prema suncu je intenzivnije boje..

Iznutra, bobica je podijeljena na segmente, pregrade između njih guste su i gorkog okusa. Celuloza pomela sastoji se od mnogih izduženih vrećica napunjenih sokom. Njena boja je žuta ili crvena, ovisno o sorti. Unutar svake lobule nalazi se nekoliko sjemenki. Za razliku od drugih agruma, zrelo voće nije tako sočno, gorko je ili trnce.

Sastav fetusa

Voće je dobro za organizam

Pomelo, ili drugim riječima pamela, ima bogat sastav. Uključuje (na 100 g proizvoda):

• proteini - 0,5-0,8 g;
• masti - 0,1-0,3 g;
• ugljikohidrati - 8,2-8,6 g;
• vlakno - 0,4-0,8 g;
• pepeo - 0,4-0,7 g;
• krute tvari - 7,6-11,1 g;
• voda - 88,5 g.

Kalorični sadržaj voća - samo 38 kcal na 100 g.

Osim glavnih tvari, agrumi sadrže mnogo minerala. Ima puno kalija, fosfora, magnezija, kalcija, željeza. Pulpa je bogata vitaminima: sadrži B vitamine (tiamin, riboflavin, biotin), beta-karoten, askorbinsku i folnu kiselinu (vitamini C i B9). U kožama i jezgri nalaze se esteri, limonoidi, etalin i druge organske kiseline.

Korisna svojstva pomela

Ljekovita svojstva agruma poznata su već odavno. U Kini i drugim zemljama koristila se za liječenje prehlade, astme, bolesti srca. Iscjeliteljski učinak bio je toliko jak da je s vremenom metla postala svetom, donijela je kao dar bogovima. Veliki zaobljeni plodovi i danas se koriste u mnogim vjerskim obredima u hinduističkim hramovima..

Pamelo ima nizak udio kalorija, a visok sadržaj šećera pomaže brzo utažiti glad. Uključeno je u prehranu za mršavljenje. Vlakna reguliraju crijeva, enzimi ubrzavaju metabolizam masti, što također pridonosi mršavljenju. Kaša sadrži puno kalcija, pa se jelo voća savjetuje kod bolesti kostiju i zglobova.

Esencijalna ulja, vitamin C i druge tvari čine tijelo otpornijim na infekcije, pomažu u porazu virusa i poboljšavaju imunološki odgovor. Eteri povoljno djeluju na živčani sustav, umiruju i ublažavaju stres. Limonoidi sprečavaju nastanak raka i čak pomažu u uništavanju postojećih tumora. Dobro djeluju na vid, smanjuju simptome katarakte. Voće obnavlja vitamine, posebno u kasnu zimu ili rano proljeće.

Sok i kaša smanjuju krvni tlak, reguliraju metabolizam kolesterola, sprečavaju aterosklerozu i stvaranje krvnih ugrušaka. Citrus pomaže i kod bronhijalne astme, ublažava simptome kašlja, olakšava tijek crijevnih infekcija, ublažava intoksikacije, grčeve i bolove u trbuhu. Agrumi se preporučuju i kod trovanja alkoholom. Tvrdi se da regulira proizvodnju ženskih spolnih hormona i menstrualni ciklus.

Ne biste trebali jesti voće osobama alergičnim na citrusno voće. S oprezom, koriste ga bolesnici sa šećernom bolešću, trebate pratiti razinu glukoze u krvi. Ne preporučujte pomelo tijekom pogoršanja čira ili s akutnim gastritisom, enteritisom, kako ne biste iritirali sluznicu probavnog trakta. Također biste trebali ograničiti unos citrusa dojećim ženama kako dijete ne bi imalo alergijsku reakciju.

Sorta pomelo

Do danas je razvijeno nekoliko sorti koje se razlikuju po izgledu, ukusu i prinosu. Postoje čak i sorte koje se uzgajaju kod kuće. Istina, njihovi su plodovi sitni i bez okusa: plodovi tropskog podrijetla ne dozrijevaju u umjerenoj klimi. Potrebno je puno napora da biste ih dobili..

Glavne sorte pomela:

• Khao rog. Koža je žutozelena, sredina svijetla, gotovo bijela, okus pomela je slatkast, nakon završnog zrenja gorčina se ne osjeti.
• Khao namphung. Plod u obliku kruške, zeleno-žuta kora, bijelo-žuto meso, slatko.
• Tajlandska sorta Khao paen. Oblik ploda podsjeća na kuglu, spljoštenu od stupova, kožica je zeleno-žuta, debljine 1-2 cm, tijekom skladištenja postaje blago natečena. Pomelo - okus je slatkog i kiselog voća s laganom, jedva primjetnom gorčinom.
• Khao phuang iz Bangkoka. Oblik je kruškast i izdužen, promjera oko 12 cm, oguljen do 2 cm debljine, zeleno-žut, gladak. Celuloza je sočna, slatka i kisela, bez gorčine i jamica.
• Veliki sferični plod promjera 15 cm. Koštica je tanka, do 1 cm. Celuloza je ružičasta, sočna i slatka, bez gorčine, puno sjemenki.
• Rana sorta s visokim udjelom hranjivih sastojaka. Stablo cvjeta u jesen, a plod donosi krajem prosinca ili početkom siječnja. Kora je svijetlozelene boje, jestiva je sredina bijele i žute boje, slatka je.
• Sorta dolazi s istoimenog otoka Timor. Na malim stablima rastu veliki plodovi, koža im je žuta, mekani dio je žuto-ružičast.
• Veliki citrusi sa žutom korom, zaobljenog oblika. Celuloza je gruba, žuto-narančasta, slatka. Ova se sorta preporučuje za uzgoj kod kuće..

Na temelju pomela uzgajaju se različiti hibridi. Na primjer, prelazeći bijeli grejpfrut s ovim citrusima, dobili su oroblanco voće ili sjeckani. Oroblanco na izgled podsjeća na grejp, ali ima deblju kožu, izraženu gorčinu. Hibrid izraelskog grejpa s pomelom naziva se slatkiš. Ovo voće ima gustu gorku koru, od nje se izrađuje kandirano voće. Celuloza je sočna i slatka, bez gorčine i sjemenki..

Kako jesti i odabrati pomelo

Ljudi već desetljećima jedu naranče, mandarine, limun, pa čak i grejpfrut. No pamela je voće, relativno novo na našem području, jer ne znaju svi kako ga pravilno odabrati u trgovini.

Nekoliko korisnih savjeta:

• Aroma citrusa trebala bi se osjetiti čak i na daljinu. Ako ste uzeli voće u ruku, nanjušili ga i nije mu mirisao, ostavite ga na polici supermarketa.
• Uzmite voće s ravnomjerno obojenom kožom. Svijetlo je zelena, žuta ili s blagim ružičastim tonom.
• Na dodir, kore trebaju biti guste, elastične, nemojte kupovati pomelo s mjestima za omekšavanje ili brtvljenje. U prvom slučaju najvjerojatnije je trulež. U drugom - nedostaci uzrokovani nepravilnim uzgojem ili skladištenjem. Celuloza takvog voća je bez ukusa i suha.
• Crvene ili smeđe mrlje, mrlje su znak bolesti biljke, što utječe na okus.

Pomolu tradicionalno jedemo sirovo. Prvo se reže gusta kora, a zatim se plod podijeli na segmente. Tanke kože poželjno je očistiti, gorke su. U azijskim zemljama citrusi se dodaju salatama, čak i ribama i mesu. Poslužuju ga uz mesna jela, kažu da ispada tako ukusno. Hrana ima kontrast slatkog i kiselog i slanog.

Prije ručka u Vijetnamu se poslužuju košare s pomelom kao aperitivom. U nekim nacionalnim kuhinjama ovaj se citrus kuha kao povrće. Prži se u palminom ulju ili se doda juhama. Kandirano voće često se pravi od guste kore ploda: prekriva se šećerom, prelije sirupom ili podliježe suhoj obradi. Oni su slatki, sa začinjenom gorčinom i jakom citrusnom aromom. Kandirano voće dodaje se u deserte ili slana jela..

Voćni pomelo pronašao je svoju primjenu u kozmetologiji i aromaterapiji. Kora sadrži puno esencijalnih ulja. Oni se ekstrahiraju i dodaju aromatičnim uljima, parfemima i drugoj kozmetici. Od pulpe se dobivaju dobre maske protiv starenja koje poboljšavaju ten, čine je glatkom i podatnom. Trebate uzeti 100 g kaše, dodati joj žlicu meda i limuna, nanijeti na lice i držati četvrt sata.

Da sumiram

Sve zanimljivo kod pomela uglavnom je povezano s njegovim podrijetlom i upotrebom u kuhanju. Sezona prodaje počinje u siječnju i traje do travnja. U ostalim mjesecima, citrusi se donose i u nekim supermarketima. Istina, cijene za to u ovom trenutku su više.