Metode sušenja sjemenki bundeve

Sjemenke bundeve za organizam imaju veliku vrijednost - sadrže vitamine, minerale, aminokiseline i druge hranjive tvari. Ovaj koristan proizvod može se pripremiti samostalno. Razmislite kako sušiti sjemenke bundeve kod kuće i što je za to potrebno?

Metode sušenja sjemenki bundeve

Priprema sjemena

Za sušenje kod kuće prikladna je bilo koja vrsta bundeve - hrana ili stol. Prvo morate povrće prepoloviti i ukloniti pulpu koja sadrži sjemenke.

Moraju se osloboditi od pulpe, isprati pod tekućom vodom, tako da se sva sluz ispere, a površina kože postane hrapava.

Prije nego što nastavite s postupkom, sjeme se položi u tankom sloju na bilo koju ravnu površinu prekrivenu tkaninom. Nakon nekoliko sati, kada višak vlage nestane, možete se izravno sušiti.

Načini sušenja

U zraku

Sjemenke bundeve nije teško sušiti na prirodan način - za to trebate pripremiti slobodno područje i odabrati sunčan dan.

Tehnologija se sastoji od nekoliko faza:

1. Sirovine se slože u tankom sloju na ravnoj površini prekrivenoj pergamentom. U tu svrhu možete koristiti lim za pečenje ili lim za metal. Drvene površine neće raditi, jer uzimaju svu vlagu u sebe, zbog čega se deformiraju.
2. Sjeme treba leći nekoliko dana. Istodobno je važno pratiti vremenske uvjete i vlažnost zraka: u vlažnom, kišnom vremenu ne dolazi do sušenja.
3. Možete provjeriti njihovu spremnost prema stanju školjke - ona bi trebala biti krhka i lako se odvojiva.

U sušilici voća

U ovom se slučaju postupak sušenja malo razlikuje od prethodnog. Prvo se sjeme ispere, a zatim položi na palete i postavi željenu temperaturu i vrijeme u skladu s uputama.

Optimalna temperatura je oko 100 °, trajanje postupka je nekoliko sati. Dobro osušene sjemenke trebaju biti suhe i lomljive..

U pećnici

Ova metoda omogućuje vam dobivanje gotovog proizvoda u kratkom vremenu, jer se sušenje događa pri visokoj temperaturi.

Odvojena od celuloze i ispranih sjemenki stavi se na lim za pečenje u tankom sloju i pošalje u pećnicu na 20 minuta (podešavanje temperature na 180 °).

Jednom kada postanu suha i krhka, prebacuju ih u hladni lim za pečenje da se brzo ohlade i ne izgori.

U mikrovalnu

Gotove sjemenke požute

U takvom električnom uređaju bolje je sušiti sjemenke bundeve u malim obrocima, inače će se radije pržiti nego sušiti.

Priprema sjemena za sušenje slična je prethodnim manipulacijama. Uključite mikrovalnu sa punom snagom i stavite sjeme na 2 minute.

U zračnom roštilju

Sušenje u takvom kuhinjskom uređaju traje oko pola sata. Postavite temperaturu na 60 °, a snagu puhanja na maksimum.

Za bolju ventilaciju malo otvorite poklopac. Ako je zatvoren, vlaga se formira unutar spremnika, koji nema kamo otići, ostavljajući sjeme vlažno.

U tavi

Kod kuće možete sušiti sjeme u tavi - postupak traje ne više od 15 minuta. Vatra treba biti postavljena na minimum i tijekom postupka stalno miješati sirovine.

Kako odrediti spremnost

Spremnost proizvoda možete odrediti prema boji i stanju kore - on poprima žućkast nijansu, postaje gust i sadrži jasan obris duž ruba. Tanki film koji sadrži sjeme trebao bi se bez problema otpustiti.

Dobro osušene koštice imaju tamnozelenu nijansu s bjelkastim pjegama. Prilikom grickanja sjeme se ne smije vlažiti i drobiti od isušivanja..

Značajke skladištenja

Važan uvjet skladištenja je vlaga.

Dugi rok trajanja sjemenki bundeve kod kuće moguć je samo ako se pravilno osuše.

Pržene sjemenke ne smiju se dugo čuvati, jer brzo upijaju vlagu i postaju ukusne.

Nekoliko važnih pravila skladištenja:

1. Trebate odabrati sobu s niskom vlagom (ne većom od 50%) i dobrom ventilacijom. Optimalna temperatura je 23-25 ​​°. Sjeme se izlije u vrećicu od prirodne tkanine ili papira.
2. Može se čuvati u zatvorenoj staklenoj ambalaži, a važno je da vlaga ne prodre unutra, jer će sjeme inače brzo postati vlažno i plijesnivo..
3. Veliki broj sjemenki može se čuvati u dobro zatvorenoj kartonskoj kutiji i staviti u suhu sobu.
4. Oguljene sjemenke nemaju dug rok trajanja, pa ih je potrebno pojesti odmah ili staviti na obradu.
5. Kupljeni proizvod mora se provjeriti na oštar masni miris - njegova prisutnost ukazuje na neprikladnost za konzumaciju. Također biste trebali obratiti pažnju na boju i stanje kože - visokokvalitetno sjeme ima ujednačenu bijelu boju bez znakova žutosti, plijesni i raznih tamnih uključenja.

Maksimalni rok trajanja osušenog proizvoda je 1 godina. Nakon toga gubi korisna svojstva i okus, pa ga treba odložiti..

Ne kupujte sjeme industrijske proizvodnje - obično je takav proizvod aromatiziran raznim začinima i aromama - konzervansima, soli, pojačivačima ukusa itd..

zaključak

Da biste dobili ukusan i zdrav proizvod za cijelu obitelj, nabavu sjemena treba provesti samostalno - postoji puno načina da se to postigne.

Važno je odabrati kvalitetno sjeme, pravilno ih pripremiti i osušiti do kraja. Pridržavajući se pravila skladištenja, možete uživati ​​u njima tijekom cijele godine.