Kada sakupljati koprive za džem

Vrtlari počinju sakupljati koprive sredinom ili krajem ljeta. Sve ovisi o raznolikosti i vremenskim uvjetima u regiji. Bobica u vrijeme sakupljanja ne smije biti prezrela, meka. Postupak sakupljanja kompliciran je šiljcima koji pokrivaju izbojke po cijeloj njihovoj površini. Ali iskusni vrtlari amateri znaju kako riješiti ovaj problem..

Kad ogrozd sazri

Za pravovremenu berbu treba uzeti u obzir 2 faze zrelosti voća - tehničku i potrošačku.

S tehničkom zrelošću, berba počinje 2 tjedna ranije od pune zrelosti. Koprive su u ovoj fazi još uvijek zelene, proljetne, ali dovoljno slatke da mogu napraviti džem ili džem. Još je rano koristiti ga svježim. Plodovi u ovoj fazi imaju karakterističnu veličinu za sortu, pogodni su za transport.

Tijekom razdoblja zrelosti potrošača, koprive su potpuno spremne za svježu konzumaciju. Pretvara se u ružičastu, jantarnu ili ljubičastu boju, ovisno o sorti. Omekšava, sadržaj šećera u pulpi raste.

Datumi zrenja ovisno o klasi

Sve poznate i popularne sorte koprive sazrijevaju u različito vrijeme. Sve ovisi o regiji uzgoja i njegovim sortnim karakteristikama..

Razdoblje i zrenje:

• "Ruska žuta" - od 6. do 8. lipnja;
  
• „Jubilej“ - posljednji tjedan srpnja;
  
• „Malahit“ - od početka srpnja;
  
• Invicta - od 15. jula;
  
• "Engleski zeleni" sakuplja se početkom srpnja;
  
• "Bijele noći" sazrijevaju nakon 20. srpnja;
  
• "Candy" sakupljao u kolovozu.
  

Kad u krajevima sazrijevaju gusjenice

Značajke klimatskih zona svake regije Rusije određuju zrenje koprive u različito vrijeme, bez obzira na sortu.

U predgrađima kultura počinje sazrijevati sredinom srpnja. Razdoblje plodovanja traje do sredine kolovoza. Rane sorte mogu sazrijeti tjedan dana ranije, a kasnije i kasnije, ali će plod biti duži.

Za Ural i Sibir odabrane su zimsko otporne sorte koje mogu bez podnožja podnijeti mrazeve do -20 ° C. Razlikuju se u kasnom sazrijevanju i ranoj zrelosti. U prosjeku, sve sorte ove kulture počinju sazrijevati na Uralu krajem srpnja ili početkom kolovoza, uroditi plodom tijekom 2 tjedna.

U srednjoj zoni Rusije i na jugu mogu se uzgajati gotovo sve sorte koprive, dobro se ukorjenjuju, plodno obiluju, počevši krajem lipnja. Od najranijih sorti usjevi se mogu beriti sredinom lipnja.

Je li moguće sakupljati nezrele koprive

Zeleno voće se ubira za daljnju obradu. Moraju dostići veličinu karakterističnu za sortu, kora mora biti dovoljno kruta, bobica je potpuno zelena ili sa svijetlo ružičastim tonom na jednoj bačvi. Ova kolekcija omogućuje vam spremanje grma, smanjenje njegovog iscrpljivanja. Nezrelo voće koristi se za izradu džemova i džemova. Također, koprive u ovoj fazi zrelosti pogodne su za sakupljanje i daljnji transport, neće izgubiti prezentaciju i okus.

Nezrelo voće može se čuvati samo smrznuto, ukoliko se ne stavi u zamrzivač, počet će se propadati i kod kuće neće dostići punu zrelost..

Prilikom branja koprive za džem

Za pekmez, bobice se beru nekoliko dana prije nego što u potpunosti sazriju. U tom je razdoblju sadržaj šećera u pulpi već prilično visok, a kore su još uvijek jake i elastične kako bi održale oblik tijekom toplinske obrade.

Bobice se moraju osjetiti - moraju biti elastične i ne cijediti, takvo voće je pogodno za pravljenje džema. Također, nakon berbe, prilikom pucanja, možete čuti karakterističnu mrvicu koja se ne opaža kod prezrelih plodova nakon berbe..

Gotovo sve sorte koprive u fazi potpunog zrenja na bačvama pojavljuju se male tamne mrlje. Takve su bobice pogodne za svježu konzumaciju i za vinarstvo - slatke su i sočne, ali za džem neće raditi - zrele su. Za pripremu džemova plodovi se beru dok se na njihovoj površini ne pojave tamne mrlje..

U razdoblju jakih kiša, gusjenice se beru ranije, jer vlaga omekšava kore, pukne, a plod nakon berbe postane neprikladan za obradu. Berba se također mora obaviti po suhom, toplom vremenu, tako da se bobice ubrane na taj način mogu čuvati nekoliko dana bez obrade..

Plodovi koprive uklanjaju se postupno iz grmlja. Mali i nezreli, ostavite da sazri.

Kako sakupljati koprive

Berba ploda iz trnovitog grmlja težak je posao. Kako ne bi uboli mladice i ne oštetili mladice, vrtlari koriste posebne uređaje ili uređaje vlastite proizvodnje.

Ručno prikupljanje

Ruke možete zaštititi od oštrih bodljikavih grickalica uskim vrtnim rukavicama za obrezivanje ruža. Ruke iznad zgloba prekrivene su odjećom dugih rukava. Izboj se uzima na vrhu, lagano se naginje da se ne ošteti, a svaka bobica se rastrga. Nakon sakupljanja, krhki plodovi se stavljaju u pripremljene posude, pazeći da ih ne zdrobite.

Kako sakupljati koprive kako ne bi ubadali

Nije uvijek moguće očuvati cjelovitost bobica ako su rukavice stavljene na ruke. Za neke vrtlare ova metoda se čini ne baš prikladnom. U ovom slučaju vrtlari pribjegavaju korištenju drugih sredstava zaštite.

S plastičnom bocom

Napraviti takav uređaj je jednostavno i kod kuće. Rupa u obliku suze urezana je u običnu plastičnu bocu. Njegov široki dio trebao bi biti u sredini boce, a uski dio treba ležati bliže dnu.

Da biste sakupili plodove, uzmite bocu za vrat, stavite bobicu u uski dio rupe na razini drške i povucite bocu prema sebi. Koprive padaju u široki dio dekoltea i ostaju unutar boce. Čim se nakon berbe kontejner napuni, usjev se izlije u drugi veći spremnik.

Koristeći kombajn za bobice

U velikom poljoprivrednom zemljištu ručno skupljanje kopriva nije preporučljivo. Za prikupljanje koristite posebne berače bobica.

Na taj način povećava se učinkovitost postupka berbe, uklanja se vjerojatnost ozljeda sakupljača s bodljikavim šiljcima. Proces je u potpunosti mehaniziran.

Na malim farmama koriste se posebne ladice i češljevi, rad ostaje ručan. Uređaj je prostran kutija s ručkom, čiji je rub opremljen češljem u obliku malih grablje. Ovaj češalj je zamijenjen za izdanak i vodi prema gore, bobice padaju među zube, otpadaju i padaju u tijelo.

Ostali berači gusjenica

Ručni češalj u obliku napitka. Stavljaju ga na prst i nose ga duž pucnja. Reznice bobica padaju između zuba i odvajaju se.

Ispod grma prvo morate zamijeniti spremnik pogodan za sakupljanje. Ovo može biti kvadrat letvica, s platnom ne prekriženo čvrsto. Bobice koje padaju na proliveno tkivo neće se slomiti..

Klinčići za vilice ili berbe štite vaše ruke od šiljaka. U prodaji se mogu naći od drveta ili plastike ili samostalno napraviti. Ovi uređaji hvataju ili popravljaju mladice, naginju ga i beru voće slobodnim rukama..

Vibrator od koprive. Koristi se zajedno s gustom tkaninom ili ceradom, koja se širi ispod grma. Bijeg se dovodi u utikač uređaja i uključi ga. Pod utjecajem vibratora, bobice se tuširaju na raširenu tkaninu.

Čišćenje i obrada bobica koprive

Sakupljeno voće prelije se vodom i ostavi da se utapa 15 minuta. Tako se lišće i svi krhotine uzdižu na površinu vode. Ako je potrebno, ponovite postupak. Na bobicama sa stabljikama ili lišćem odrežite sav višak.

Koprive sakupljene u fazi tehničke zrelosti moraju se preraditi u roku od 24 sata. Voće u fazi zrelosti potrošača obrađuje se odmah, bez odgađanja. Maksimalni rok trajanja je 12 sati na hladnom mjestu.

Za dugoročno skladištenje, koprive se pripremaju s konzervama, džemovima i kompotima. Vino i žele rade se od prezrelih bobica. Također, žetva se može zamrznuti i uživati ​​u plodovima u hladnoj sezoni.

zaključak

Sakupljati koprive ručno je problematično. No, pamet modernih vrtlara i poljoprivredne industrije olakšat će taj proces, čineći ga manje traumatičnim. Korištenjem modernih uređaja u nekoliko sati možete prikupiti visoke prinose.