Najukusniji recepti gruzijske rajčice za brzu zimu

Bez rajčice gotovo je nemoguće zamisliti gruzijsku kuhinju. Uvijek su prisutni, svježi i kao dodatak u pripremi raznih jela. Od svega povrća koje je Columbus donio u Ameriku bila je rajčica koja se široko koristila. Oni su u stanju dati jelima karakterističnu kiselost. Vrlo ukusna priprema dobiva se ako se rajčice kuhaju na gruzijskom.

Kisele rajčice

Recept nije namijenjen dugotrajnom skladištenju..

Popis proizvoda:

• rajčica - 2 kg;
• papar - 2 kom .;
• buket bilja;
• češnjak;
• paprika;
• sol - 2 žlice.

Način kuhanja:

1. Za početak kulture, morate pokupiti male guste crvene rajčice. Prvo ih moraju pregledati zbog oštećenja. Napuknute i udubljene bolje je odgoditi.
2. Ulijte rajčicu toplom vodom i ostavite da malo odstoji. Isperite pod tekućom vodom i stavite na ručnik. Ponytails ne pletu, ispada da su s njima ukusniji.
3. Papar dobro operite i razrežite po dužini na 4 dijela. Sjeme i konjski rep također ostavljaju, oni će dati posebnu pikantnost.
4. Izrežite malu količinu bilja: hren, kopar, cilantro. Možete koristiti lišće voćaka.
5. Tekućina za izlijevanje priprema se na sljedeći način: potrebno je prokuhati 1,5 litre vode, sipati sol i pričekati da se potpuno otopi..
6. Cool. Slanica bi trebala biti hladna.
7. Staklenku napunite biljem i začinima i napunite rajčicom.
8. Napunite i pokrijte najlonskom kapicom.
9. Pošaljite na hladno, tamno mjesto 4 dana. Obavezno stavite tanjur ispod dna. Slana može iscuriti tijekom fermentacije..
10. Nakon određenog vremena, rajčice pošaljite na daljnje čuvanje u podrum ili podrum.
11. Možete jesti za mjesec dana.
12. Može se čuvati do 4 mjeseca.

S češnjakom i začinskim biljem

Kisele rajčice možete pripremiti dodavanjem češnjaka i svoje omiljene zelje.

Osnovni sastojci:

• rajčica - 1,5 kg;
• češnjak - 1 glava;
• zelje - 1 hrpa;
• sol;
• šećer;
• babura paprika.

Način kuhanja:

1. Isperite odabranu rajčicu pod pritiskom vode. Umočite u kipuću vodu i riješite se kože.
2. Prekrijte preostale komponente. Spremnik prethodno dezinficirati, namočiti preko pare.
3. Položite rajčicu, čineći slojeve češnjaka i začinskog bilja.
4. Naizmjenično mijenjajte dok se staklenka ne napuni.
5. Skuhajte brasno. Prokuhajte vodu, sol i dodajte šećer u gore navedenoj količini. Slanina bi trebala imati bogat okus..
6. Napunite staklenke do vrha i ostavite stajati nekoliko dana.
7. Čuvati u hladnjaku

S orasima

Sastojci za pripremu obratka:

• zelena elastična rajčica - 1 kg;
• sjemenke orašastih plodova - 1 tbsp .;
• sjemenke cilantro - 1 tbsp. l .;
• češnjak - 3 češnja;
• vinski ocat, sol i ocat.

Faze pripreme radnog predmeta:

1. Rajčice operite pod tekućom vodom. Preklopite u posudu i prelijte kipućom vodom. Držite 20 minuta.
2. Svako povrće se reže na 4 dijela.
3. U mort naribajte orahe, sol i češnjak i iscijedite maslac.
4. Ulijte sjemenke kilantro i vinski ocat. Sve dobro promiješajte.
5. Dodajte glavni proizvod i lagano promiješajte.
6. Raspodijelite na kontejnere, lagano natapajte.
7. Premažite maslacem od kikirikija i hermetički zatvorite.
8. Čuvajte u podrumu.

Vruće predjelo od feferona

Sljedeći sastojci će biti potrebni za lagano predjelo:

• zelena rajčica - 2 kg;
• češnjak - 1 glava;
• papar - 8 kom .;
• sol;
• omiljeno zelje u gomili.

Faze kuhanja grickalica:

1. Voće mora biti izabrano elastično i gusto, male veličine i bez vidljivih oštećenja.
2. Operite i raširite da se osuši na ručniku.
3. Prerežite poprečno bez rezanja na bazu. Pospite solju i stavite u posudu.
4. Zelenje zajedno s paprom sitno nasjeckanim. Bolje koristite sjeckalicu.
5. Rajčicu premažite nadjevom i stavite pod ugriz. Pošaljite u podrum na kisele krastavce.
6. Dva tjedna kasnije, rajčice stavite u banke i pošaljite ih na daljnje čuvanje.
7. U ovom slučaju nije potrebno čvrsto brtvilo..

Rajčice u adjika

Gruzijci kuhaju slanu rajčicu s dodatkom adjika.

Osnovni sastojci:

• rajčice;
• adjika - 1 tbsp. l .;
• češnjak - 1 glava;
• začinjeno zelje;
• voda, sol.

Faze pripreme radnog predmeta:

1. Unaprijed pripremite glavni proizvod, očistite od prašine i prljavštine. Prerežite na pola.
2. Pripremite tekućinu za izlijevanje: dodajte adjika i sol u dvije litre vode. Prokuhajte i pričekajte da se kristali otope.
3. Češnjak nasjeckajte na bilo koji prikladan način..
4. Posudu napunite voćem, naizmjenično s začinima.
5. Stavite ugnjetavanje i držite 24 sata na temperaturi od 20-22 stupnja.
6. Radi lakšeg skladištenja, odložite ih na pripremljene banke i pošaljite na mjesto za daljnje skladištenje.

Instant recept

Kad je vrlo malo vremena, možete koristiti ovaj recept..

Popis sastojaka:

• rajčica - 500 g;
• gorka paprika - 1 mahuna;
• sol - 1 žlica. l .;
• ocat - 1 žlica. l .;
• češnjak - 5 klinčića;
• zelenilo.

Faze kuhanja:

1. Operite povrće da biste uklonili prašinu i prljavštinu.
2. Ogulite sjemenke i nasjeckajte. Češnjak prolazi kroz tisak.
3. Napunite spremnik rajčicama, naizmjenično ih s biljem.
4. Vrh s nekoliko kriški papra.
5. Dodajte potrebnu količinu soli i konzervansa. Staklenku do vrha napunite kipućom vodom i zatvorite pokrov kaprona. Zamotajte i ostavite da se potpuno ohladi.
6. Držite na hladnom. Možete jesti nakon dva tjedna.

Lagano soljene rajčice

Recept, koji se malo razlikuje od klasičnog, možete koristiti u pakiranju. Trebat će vam neke sastojke i paket za kuhanje. Trajanje soljenja je 2 dana. Dodavanje konzervansa ubrzava postupak..

Osnovni sastojci:

• rajčica - 1 kg;
• sol - 1 žlica. l .;
• šećer - 1 tsp;
• češnjak - 4 češnja;
• kopar - 1 hrpa.

Način kuhanja:

1. Operite i osušite zrele, cijele rajčice. Konusi peduncle. I prerezati nos križno.
2. Kompaktne rajčice u plastičnoj vrećici.
3. Začinite začinima i začinskim biljem.
4. Dobro povežite vrećicu i protresite da se sadržaj izmiješa.
5. Tekućina se može spriječiti stavljanjem u vrećicu ili stavljanjem u posudu.
6. Ostavite 48 sati kod kuće, daleko od izravne sunčeve svjetlosti. Zatim stavite u plastične posude i stavite u hladnjak.

skladištenje

Konzervirane rajčice, hermetički zatvorene, mogu se čuvati na sobnoj temperaturi. Glavna stvar je da su banke daleko od izvora topline. Rok trajanja je 2 godine..

Slane, kisele i slane ispod najlonskog poklopca čuvajte u hladnjaku ili podrumu. Rok trajanja je od 6 do 10 mjeseci. Nakon što postanu kisele i postanu vrlo kisele.