Kako zamrznuti zimski grah od niza kod kuće, recepti

Nema previše obožavatelja zelenog graha. Tradicionalno se plodovi mahunarki jedu u obliku zrelih žitarica. Ali ne znaju svi da se vitamini najvažniji za ljudsko tijelo nalaze u ranim zelenim mahunama. Obožavatelji sami uzgajaju leguminozne sorte ili skupljaju zelene, ne zrele lopatice običnog graha. Zdrava jela pripremaju se od svježe ubranog usjeva i točno se zna kako zamrznuti zeleni grah za zimu.

Grah od šparoga smrznut je samo u očišćenom, opranom, osušenom obliku. Takve mjere opreza spasit će proizvod od patogena, poboljšati njegovu kvalitetu..

Priprema u hladnjaku

Koliko god čudno izgledalo, sam proces igra veliku ulogu u zamrzavanju povrća i voća. Pridržavajući se svih pravila, možete izbjeći razočaranje. Nije toliko važno na kojoj su temperaturi proizvodi zamrznuti, glavna stvar je koliko brzo se provodi prijelaz iz plus u minus.

Granicu temperature treba držati u brzom načinu rada, ovaj faktor samo poboljšava kvalitetu čuvanja voća. U hladnjacima najnovije generacije ugrađena je funkcija "S" - super smrzavanje. Ako je više od dva kilograma povrća zamrznuto, tipka za instant zamrzavanje postavlja se četiri sata prije nego što se proizvodi stave u komoru.

Kako zamrznuti grah kod kuće

Vrlo je važno u zamrzavanju ispravnog ponašanja. Jasno je da pripremljene proizvode ne smijete odmah raspodijeliti u vrećice, kutije i staviti u zamrzivač. Kad je omogućena sigurnosna funkcija hladnog pohranjivanja, može se koristiti nekoliko dobrih opcija zamrzavanja..

Brz način zamrzavanja sirovog graha

Da biste povrće održavali u pravilnom obliku, koristite brzo zamrzavanje. Zamrzivač ima odjeljak s malom policom za pohranu hladnih baterija.

Na ovoj polici ležao je sloj oprane, osušene mahune svježeg graha. Nakon što se brzo jednolično smrznu, prebacuju se u pakete.

Kad u hladnjaku nema posebnih polica za brzo zamrzavanje, povrtne praznine stavljaju se na posipače iz bilo kojeg materijala i stavljaju u komoru. Takvo zamrzavanje traje malo duže, ali ne manje učinkovito. Zatim se smrznuti grah pakira u vrećice i odlaže na dugoročno skladištenje..

Kuhan grah

Kuhane mahune graha stavite u slanu kipuću vodu, prokuhajte petnaestak minuta. Gotov proizvod se odlijeva preko filtera za presvlake. Lagano se trese bez suvišne vlage, blago osuši, stavi u posebne plastične posude ili vrećice.

Zaleđene vrećice najbolje se koriste za zamrzavanje. Ako one nisu dostupne, uzmite obične vrećice koje nakon stavljanja graha i vađenja zraka čvrsto zapletete. Kuhani smrznuti grah prikladan je po tome što ne zahtijeva dodatnu obradu. Odmah se koristi u hrani, predgrijavanju ili prženju.

Blanširani grah

Stavljeni u lonac s kipućom vodom, plodovi se kuhaju pet minuta. Blanširani grah ukloni se iz kipuće vode, odmah se stavi u ledenu tekućinu. Zahvaljujući ovoj metodi brzo se ohlade uz održavanje dobrog vanjskog stanja. Praznine su položene na kuhinjski ubrus, osušene.

Osušene mahune zelenog graha stavljaju se u spremnik pripremljen za zamrzavanje, koji se stavlja u zamrzivač. Poluproizvod nakon odmrzavanja podvrgava se dodatnom spaljivanju, nakon čega se proizvod pirja ili prži.

Konzervirani grah

Kad se beru rekordne žetve graha šparoga i nije moguće zamrzavati cijeli volumen, višak graha konzerviran.

U konzerviranim proizvodima ima puno manje hranjivih sastojaka, ali svejedno, mahune su ukusne kao prilog ili u povrtnoj salati.

U ukiseljenom obliku grah od zrna najviše otkriva sve njegove mogućnosti okusa. Proizvod se odlikuje posebnom mekoćom zelenih lopatica i karakterističnim ukusom. Marinade se razlikuju od kiselih krastavaca prema receptu, a dodavanje octa u dekice omogućava da se čuvanje čuva nekoliko godina.

Zamrzavanje zrna mahuna

Sve tradicionalne vrste mahunarki prije kuhanja obično se namoče. Plodovi natopljeni tijekom dana nabubre i dvostruko se povećavaju. Budući da je u vlažnom okruženju, koža se postepeno proteže do svoje maksimalne veličine, ne pukne prilikom kuhanja, vreli mnogo brže.

Napete domaćice natapaju i smrzavaju čak i obični grah. Natečeni grah kuha se dok ne omekša, ocijedi, osuši, pakira u vrećice. Takve praznine dobro se spremaju, brzo se odmrzavaju, vrlo su zgodne u pripremi omiljenih jela..

Koliko i kako čuvati smrznutu hranu

Odavno je poznato da se najkvalitetnije skladištenje bilo kojeg povrća i voća proizvodi samo u smrznutom stanju. Da bi mahune graha dugo zadržale svoje hranjive osobine, nadopunjavajući ljudsku prehranu vitaminima, proizvod se čuva u zamrzivaču. Sigurnost je zajamčena dugo vremena. Jedina mana je da grah šparoge izgubi oko dvadeset posto svojih korisnih svojstava..

Prema utvrđenim standardima, proizvod treba čuvati najviše šest mjeseci, ali ako integritet pakiranja nije narušen i hladnjak nije odmrznut, ubrano povrće čuva se mnogo duže od navedenog razdoblja. Ne zaboravite da se hrana za zamrzavanje ne preporučuje..

Pravila odmrzavanja

Promatrajući sve suptilnosti zamrzavanja zelenih vitamina, svaka domaćica ima prirodan interes za to kako pravilno odmrzavati korisne proizvode, čuvajući što više korisnosti i vanjskog stanja..

Luk šparoga svestran je biljni proizvod. Skladno se kombinira s mnogim sastojcima. Da bi se smrznute mahune graha dale u potpunosti, potreban broj plodova izvadi se iz komore i ostavi u pakiranju u toploj sobi.

Nakon kraćeg vremena svježe zelene mahune bit će spremne za kuhanje kulinarskih delicija. Također će poslužiti kao dobra nadopuna mesnim i ribljim jelima..