Čuvanje struna graha

Povrće je bogato raznim vitaminima i mineralima, a dio od 100 g donijet će tijelu:

• 690 IU vitamina A (14% dnevne potrebe);
• 16,3 mg vitamina C (27% dnevne potrebe);
• 0,8 mg niacina, 0,1 mg tiamina i 0,1 mg riboflavina (vitamini skupine B);
• 14,4 mcg vitamina K (18% dnevne potrebe);
• 37 mcg folne kiseline;
• 209 mg kalija;
• 25 mg magnezija;
• 38 mg fosfora i 37 mg kalcija;
• 1 mg željeza.

Strni grah - niskokalorični proizvod čija je energetska vrijednost 31 kcal na 100 g.

Prednosti i štete proizvoda

• Zbog svog sastava, proizvod ima sljedeće pozitivne učinke na ljude:
• niži kolesterol i normalizacija crijeva zbog značajne količine vlakana;
• antioksidanti i vitamin A štite od slobodnih radikala;
• prisutnost zeaksantina sprečava pojavu mrlja na rožnici oka;
• Soli folne kiseline posebno su korisni za trudnice;
• regulira metabolizam i jača imunološki sustav.

• Izbjegavajte uporabu proizvoda ili ograničite njegovu količinu nakon savjetovanja s liječnikom trebate imati sljedeće bolesti:
• kolitis;
• kolecistitis;
• akutni stadij gastritisa, dvanaestopalačnog čira i želuca.

Odabir i priprema

Za konzerviranje koristite svježe mahune mladog povrća s tankom kožom. Znak svježine je elastičnost fetusa, karakterističan zvuk tijekom pauze i ispuštanje soka na dijelu mahune. Bolje je odabrati sorte bez vlakana koje nemaju čvrstu "nit" duž ploda. Podočnjake treba dobro oprati pod tekućom vodom i odrezati vrhove..

Recepti za zimsko grah

Ukusno predjelo ili prilog od zelenog graha možete kuhati na različite načine. Slani i slani recepti u nastavku mariniran mahune se odlikuju ukusom i složenošću pripreme.

Video recept

1 kg

sol

2 žlice. l.

voda

1 litra

češnjak

2-3 klinčića

kopar

6 grančica i 2 suncobrana

hren

1 list

1. U lonac ulijte kipuću vodu s opranim mahunama i kuhajte mahune 2-3 minute.
2. Ocijedite vodu preko filca za presvlaku ili sito, a povrće isperite hladnom tekućom vodom.
3. Zeleni kopar, list hrena, češnjak (cijeli ili sjeckani) stavite na dno staklenke, dodajte nekoliko komada lista hrena, kišobran i 2-3 grančice kopra.
4. Stavite grah u staklenke, dodajte još zelje na vrh.
5. Donesite vodu sa solju do vrenja. Ohladite i prelijte u staklenke.
6. Pokrijte limenke poklopcima, bez fiksiranja i ostavite 3-4 dana na sobnoj temperaturi. Dalje se čuva u hladnjaku.

Video recept

Recept broj 2

U umaku od rajčice

1 kg

svježe rajčice

700 g

zvonasta paprika

700 g

biljno ulje

45 ml

šećer

45 g

sol

20 g

jabučni ocat

30 ml

crvena paprika, paprika

1. Rajčice nasjeckajte, mljeveni blenderom i rezultirajuću masu zagrijte na laganoj vatri.
2. Kockice papra, stavite u umak od rajčice i pirjajte pod poklopcem oko 10 minuta.
3. Oprani grah narežite štapićima 4-5 cm i dodajte umak.
4. Ulijte biljno ulje, dodajte sol i šećer, začine. Pirjati, miješajući, 20 minuta. Za 5 minuta za kraj dodajte ocat.
5. Sterilizirajte staklenke i poklopce u pećnici ili preko pare. Vrući proizvod stavite u staklenke, poklopite.
6. Na dno velike tave stavite poseban stalak ili pamučni ručnik presavijen nekoliko puta. Stavite limenke s poklopcima u posudu s vrućom vodom, limenke na ramenima napunite vodom i sterilizirajte 12 minuta. nakon vrenja.
7. Zategnite staklenke i ostavite da se ohladi okrećući se naopako.
8. Kad se staklenke ohlade, stavite ih na hladno mjesto.

Recept broj 3

S limunskom kiselinom

1 kg

sol

30 g

šećer

30 g

voda

1 litra

limunska kiselina

10 g

1. Čisti grah prelijte kipućom vodom i blanširajte 3-4 minute, a zatim brzo isperite hladnom vodom ispod slavine.
2. Cijele mahune stavite u staklenku okomito.
3. Donesite vodu do vrenja, dodajte šećer, sol i limunsku kiselinu. Isključite vatru nakon 3 minute.
4. Staklenke prelijte vrućom marinadom i sterilizirajte 5 minuta u kipućoj vodi (kao što je opisano u prethodnom receptu).
5. Zavijte limenke ili stegnite poklopce i stavite da se ohlade.
6. Premjestite skladištenje na hladno mjesto.

Značajke skladištenja

dućan konzervirani grah Trebao bi biti na tamnom i hladnom mjestu. Pogodno kao podrum ili podrum i hladnjak. Rok trajanja prije otvaranja - 6 mjeseci.

Zeleni grah je zdravo i ukusno povrće koje nije teško sačuvati za zimu. Koristeći jednostavne recepte, možete značajno raznovrstiti tjedni izbornik bilo koje obitelji.