Strni grah: koristi i štete, sastav i kalorije

Tablica prikazuje prosječni udio kalorija, kao i hranjive tvari na 100 g zelenog proizvoda:

Dakle, tablica pokazuje visoku hranjivu vrijednost s malom količinom kalorija. A zeleni grah vrijedan je prisutnošću male količine dijetalnih vlakana u usporedbi s ljuštenjem graha (12,4 g) - dakle, probavljivost proizvoda je lakša i brža..

Svojstva zdravog zrna

Grah šparoge ima mnogo različitih svojstava koja ne gubi ni kada se smrzne. Međutim, važno je zapamtiti da opetovano zamrzavanje i otapanje proizvoda može dovesti do gubitka korisnih svojstava. Radi praktičnosti, preporučuje se mahune smrznuti u malim obrocima..

korist

• Korisna svojstva vrtnih usjeva su sljedeća:
• uravnotežen sastav hranjivih sastojaka u zrnu graha zaštitit će stanice od štetnog djelovanja slobodnih radikala;
• ljudi koji redovito konzumiraju proizvod od mahunarki uvijek će imati normalne zube, nokte i kosu;
• grah pomaže u probavi, ublažava bronhitis, dermatitis i reumatoidni artritis;
• prisutnost željeza u njegovom sastavu normalizira proces hematopoeze;
• kalij u sastavu koristan je za kardiovaskularni sustav;
• poznati smirujući učinak graha šparoga s povećanom nervozom;
• pozitivan učinak na spavanje i opće dobro;
• antimikrobno svojstvo može ublažiti simptome tuberkuloze;
• uništava tartar;
• ne daje osjećaj umora tijekom dijeta za mršavljenje, što će biti korisno za ljude koji žele smršavjeti;
• ublažava pritisak;
• snižava loš kolesterol;
• regulira metabolizam lipida i ugljikohidrata, smanjujući rizik od pretilosti;
• sadržaj cinka vraća smanjenu potenciju, potiče proizvodnju zdravih spermija, a također pomaže u izbjegavanju adenoma prostate;
• normalizira funkciju genitourinarnog trakta.

Šteta i kontraindikacije

Kada se upoznate s brojnim korisnim svojstvima šparoga graha, možete steći dojam da je praktično bezopasna i da nema nuspojava. Zapravo, sve nije tako jednostavno.

• Evo nekih ograničenja prehrane zrna graha:
• konzumacija proizvoda od graha donijet će značajnu štetu tijelu ako osoba ima niz kroničnih ili akutnih bolesti;
• grah u mahunama, poput ostalih mahunarki, pojačava razmjenu plina, tako da se ljudi s kroničnom opstipacijom ne bi trebali previše zamarati;
• jelo od graha biti će štetno ako je preopterećeno životinjskom masnoćom ili proteinima, jer u spoju te komponente tijelu teško apsorbiraju.

Značajke uporabe

Razmotrivši pozitivne, a ne vrlo, aspekte upotrebe mahunarki, ne smijemo zaboraviti da njegova upotreba u različitim dobima, s različitim uvjetima i patologijama ima svoje karakteristike.

Za djecu

U djetinjstvu, pa čak i dojenčadi u prvoj godini života, u hranu je jednostavno potrebno dodati zeleni grah, pripremajući od njih ukusnu i cjelovitu hranu.

Grah bi trebao biti prisutan u dječjem izborniku iz sljedećih razloga:

• nije alergen;
• bebe od 8 mjeseci. kuhani i pire mladi grah šparoga - najbolje hranjenje povrćem-
• korisno je starijoj djeci koristiti ga kao dio dijetalnog jela od povrća tjedno.

Tijekom trudnoće

Podočnjaci u prehrani trudnica također su neophodni jer sadrže potrebne hranjive tvari i mikroelemente za majku i nerođeno dijete:

• vlakna će pomoći crijevima da se lako isprazne;
• željezo će pomoći izbjeći anemiju nedostatka željeza;
• nikotinska kiselina pomaže u normalizaciji krvnog tlaka, neutralizira učinke stresnih situacija, uspostavlja metaboličke procese-
• grah štiti od hiperpigmentacije.

Pored toga, važno je znati neke nijanse upotrebe ovog proizvoda od strane trudnica:

• da se spriječi nadimanje prije kuhanja, mahune se kratko namoče u vodi;
• kako bi se izbjeglo slabljenje crijeva, mahune bi trebale dobro kuhati 15-20 minuta;
• trudnice ne bi trebale koristiti opisani proizvod u kombinaciji s mesnim jelima, bolje je kuhati ga kao neovisnu hranu.

Pri dojenju

Majka koja njeguje trebao bi jesti ovaj proizvod nekoliko puta tjedno, kao zasebno jelo, tijekom čitavog razdoblja laktacije. Potrebna joj je slična dijeta iz sljedećih razloga:

• u zelenom proizvodu postoje svi potrebni elementi za sebe i dijete;
• pravilno pripremljene mahune ne doprinose prekomjernoj izmjeni plinova u dojenčadi i normaliziraju rad crijeva;
• tijekom porođaja i za vrijeme dojenja, žensko zdravlje može oslabiti, ali jedenjem jela sa zrncima grana brže će se oporaviti i izbjeći rizik od anemije;
• smanjuje se stres u bubrezima;
• probava je olakšana, što je važno u prevenciji opstipacije i hemoroida.

Uz pankreatitis

Upala gušterače (pankreatitis) apsolutna je kontraindikacija za upotrebu biljke graha. Jedini slučaj kada je dopušteno koristiti ga za određenu patologiju je faza oporavka. Važno je uzeti u obzir da se povrće uzima isključivo u kuhanom obliku, bez začina i ulja.

S drugim bolestima

Uravnotežen sastav nekih hranjivih sastojaka (željezo, sumpor) u zelenim mahunama može se uspješno nositi s nekim nekompliciranim probavnim smetnjama.

Ali opisani proizvod se ne može strogo koristiti u hrani za sljedeće bolesti:

• gastritis s visokom kiselošću;
• akutni pankreatitis;
• upala žučnog mjehura;
• čir na želucu;
• upala u crijevima u akutnom razdoblju;
• kolitis;
• pijelonefritis;
• artritis (gihta).

S sklonošću proljevu, grah je dopušteno koristiti s velikom pažnjom i to samo nakon prethodne konzultacije s liječnikom.

Ostale uporabe za grah

Ovo povrće smatra se vrijednim i univerzalnim. Zahvaljujući velikom broju uslužnih programa, može se koristiti kako u kuhanju tako i u drugim područjima. Na primjer, poznata je aktivna upotreba graha u kozmetologiji, tradicionalnoj medicini i dijetetičkim proizvodima (kako biste se riješili suvišne težine).

U kozmetologiji

Šparogi grah uspješno se koristi kao sredstvo za očuvanje mladosti i ljepote dermisa. Zbog bogatstva vitaminsko-mineralnog sastava, sposobni su velikodušno hraniti epidermu i obogatiti je korisnim tvarima koje potiču proizvodnju kolagena u njoj i povećavaju njenu elastičnost.

Mogućnosti korištenja zrna graha u kozmetičke svrhe:

1. Losion za svježi zeleni sok. Zeleno lišće operite, iscijedite i obrišite lice ovim sokom ujutro i noću. Takav losion će izbjeliti lice, suziti pore i ukloniti osipe.
2. Maska protiv starenja. Priprema se od jednog isjeckanog zelenog lista, dodajući naribanu kašu avokada, zatim kapi 5 narančinog ulja i 5 kapi ulja jojobe. Maska se drži na licu 15 minuta, a zatim je ispere hladnom vodom.
3. Maska za kožne osipe. Na jedan nasjeckani list graha dodajte 1 žličicu. limunov sok, nakapajte par kapi ulja čajevca, pomiješajte i nanesite na lice 15 minuta. Nakon ispiranja hladnom vodom.
4. Za prehranu dermisa. Pomiješajte 2 nasjeckane mahune s 1 kašikom. l. sok od grejpa i 1 žlica. l. maslinovo ulje, zatim nanesite na lice i stajati 20 minuta. Isperite vodom sobne temperature.

U dijetnoj prehrani (za mršavljenje)

Mahune od zelenog graha zasluženo imaju reputaciju neizostavnog sastojka i pomagača u kompleksu zdrave hrane koji žele biti vitke. Ako ih počnete redovito jesti, možete zaboraviti na složene i iscrpljujuće dijete za mršavost tijela jer će se nakon nekog vremena sama težina vratiti u normalu.Evo nekoliko recepata za dijetalna jela s grahom:

1. salata. Uzmite 350 g zelenila, prokuhajte, stavite u drugar i ohladite. Nasjeckajte jedan luk i jednu papriku, pomiješajte s grahom, dodajte 150 g zelenih maslina, 1 žlica. l. limunov sok, začinsko bilje i sol dodajte po ukusu, dodajte 2 žlice. l. umak od limenke s maslinama. Izmiješajte sve sastojke.
2. Prilog. Prokuhajte 300 g listova i ostavite da se ohladi. Osušeno lišće ružmarina i bosiljka oljuštite limunovim sokom (2 žlice. L.), ulijte 2 žlice. maslinovog ulja i prelijte preko ove marinade od graha. Ovako pripremljena priloga dobro se slaže s mesom i ribom.
3. juha. Izrežite mahune i kuhajte 10-15 minuta. Dodajte im sjeckanu slatku papriku, 3 rajčice, jednu mrkvu i jedan luk. Kuhajte još 5-8 minuta. Prije kraja kuhanja ulijte čašu soka od rajčice i sjeckanu zelje u gulaš. Prokuhajte još par minuta.

U narodnoj medicini

Iscjelitelji iz naroda dugo koriste korisna svojstva zelenih mahuna, praveći ljekovite dekocije i infuzije, koji se koriste za ublažavanje stanja kod raznih upala i zaraznih bolesti.

1. Stomatitis i ustajali dah. Uklonite ispiranjem usne šupljine dekocijom graha (6 puta dnevno).
2. Sa smanjenim imunitetom. Uzmite sljedeći sastav: 20 g zdrobljenih mahuna prelijte s litrom kipuće vode i grijete na vodenoj kupelji na laganoj vatri oko 3-4 sata, dok 1/2 od juhe ne ispari. Uzimajte dekociju od 150 ml 3 puta dnevno 20 minuta prije jela.
3. Uz dijabetes. Uzmite suhe mahune, lišće koprive i borovnice i korijen maslačka (u jednakim omjerima). Grind komponente i sipajte 1 tbsp. l. biljna mješavina 400 ml kipuće vode. Kuhajte juhu u vodenoj kupelji na laganoj vatri 15 minuta. Zatim se ohladite, procijedite i pijte 0,5 šalica 3 puta dnevno.
4. Upala urogenitalnog sustava. Uzmite 4 žlice. l. suhe, usitnjene mahune i prelijte ih s 2 šalice vruće vode. Pustite pirjati 15 minuta. Zatim procijedite juhu i pijte 100 ml 3 puta dnevno 1 mjesec.

Recepti za infuzije:

1. Za snižavanje šećera u krvi. Uzmite 3 žlice. l. suhe mahune, sipati u termos i kuhati u 0,5 l kipuće vode. Inzistirajte na 6 sati. Pijte 200 ml 3 puta dnevno 30 minuta prije obroka.
2. Od rana i opekotina. Liječi infuziju sjemenki suhog graha. Uzmite 1 žlicu. l. zdrobljene osušene sjemenke i prelijte 150 ml kipuće vode. Ostavite da se ohladi, procijedite. Pamučni tampon namočen u infuziji, nanosi se na oštećena područja dva do tri puta dnevno.
3. Od reumatizma i bubrežnog edema. Uzmite 1 žlicu. l. suhe nasjeckane kiflice, prelijte 2 šalice kipuće vode. Ostavite da kuha 5 sati. Pijte 3-4 puta dnevno.
4. Od kapljica i reumatoidnog artritisa. Ulijte 50 g suhih mahuna u emajliranu posudu i prelijte 1 litru kipuće vode. Pokrijte, pažljivo zamotajte i ostavite stajati pet sati. Infuzija se uzima tri puta dnevno.

Osnovna pravila skladištenja

Šparogi grah ne može se dugo čuvati. Obično se skuplja za izravnu upotrebu u hrani ili za berbu zimi. Evo nekoliko pravila za čuvanje zelenog graha:

1. Svježe mahune mogu se čuvati od 2 do 7 dana. S duljim razdobljem proizvod će početi gubiti vlagu, požuteći i postati tvrd.
2. Optimalni uvjeti za skladištenje zelenih mahuna mogu služiti kao hladnjaci s konstantnom temperaturom od + 2 ° C i vlagom ne nižom od 90%.
3. Hladni podrum može osigurati kratko skladištenje svježeg proizvoda (do 3 dana), gdje se zelenilo položi na ravnu površinu u jednom sloju. Ako želite spremiti proizvod na duže vremensko razdoblje, treba ga zamrznuti.

Rezimirajući gore navedeno, sigurno je reći da grah u obliku mahuna, neprestano prisutan u prehrani zdrave osobe bilo koje dobi, donosi neprocjenjive koristi njegovom životu.