Kako zamrznuti maline za zimu u hladnjaku kod kuće

Ljetna sezona omogućuje vam da zasitite tijelo korisnim elementima u tragovima i vitaminima. U ovom trenutku ima puno svježih bobica koje su korisne. Nažalost, zimi je ili teško pronaći svježe bobice ili one nisu pristupačne. Problem možete riješiti tako da ih berete u obliku kompota i konzervi, međutim, ova opcija nije previše atraktivna. Džem od maline, kada se kuha, gubi dvije trećine svojih prednosti. Stručnjaci preporučuju zamrzavanje proizvoda svježim. Glavna stvar je znati zamrznuti maline..

Najbolje je u početku zamrznuti maline u jednom sloju, pažljivo raširivši je na posebnoj ploči kako se bobice ne dodiruju jedna s drugom. Pokrijte ljepljivim filmom i stavite u zamrzivač na nekoliko sati. Kad se smrznu, prebacuju se u pripremljene posude.

Mnogi vam savjetuju da odbijete pakete, iako je to prikladno, ali koristite male posude, jer su maline prilično krhke. Ako je izbor napravljen u korist ove metode skladištenja, tada ih morate staviti na zasebno mjesto u gornjem sloju.

Važno je da se smrzavanje događa na temperaturi ne većoj od minus 18 ° C. Ovo takozvano duboko zamrzavanje omogućava vam da sačuvate sva korisna svojstva proizvoda tijekom cijele godine.

Kako zamrznuti maline kod kuće

Glavna stvar pri zamrzavanju je izbjegavati pogreške. Da biste to učinili, morate pažljivo proučiti cijeli postupak nabave:

1. Za zamrzavanje se ne preporučuje zrela malina. Pustit će da sok proključa.
2. Jagode pripremljene za zamrzavanje najprije se moraju ohladiti nekoliko minuta u hladnjaku ili na propuhu. Inače će se formirati kondenzacija, a u zamrzivaču će biti prekriveni slojem leda.
3. Malim suhom zamrzavanjem ne perite maline. Bolje ga je koristiti za pire krumpir ili deserte..
4. Na temperaturama ispod 18 ° C sve štetne bacile i bakterije umiru, stoga se ne bojte da će neprane bobice biti opasne nakon odmrzavanja..
5. Radi praktičnosti, bolje je koristiti male ravne posude s poklopcem. Oni će stati malo proizvoda. Vrijedno je zapamtiti da spremnik ne možete napuniti do samog poklopca. Bolje je ostaviti mali razmak između poklopca i proizvoda..

Idealna opcija bio bi izbor plastičnih spremnika. Stakleni proizvodi mogu puknuti, a željezo može oksidirati. Minimalna temperatura smrzavanja je -18-22 ° C, maksimalna - do 40 ° C.
Razmotrimo detaljnije različite vrste smrzavanja..

Cijela bobica

Za zamrzavanje malina bez kuhanja, bobice se sortiraju i pripremaju na gore opisan način. Po potrebi isperite i osušite. Posjedujući svježe maline na dasku ili ravnu površinu, čiste se u zamrzivaču. Nakon nekoliko sati postavljaju se u pripremljene posude i šalju na čuvanje.

Cijele maline sa šećerom

Obično se ova metoda koristi ako je bobica vrlo zrela i sočna. Osnovne akcije su iste kao kod uobičajenog smrzavanja. Razlika je u tome što je svaki sloj posut šećerom.

Pire od maline

Da biste dobili pire krumpir, maline se mljeve pomoću blendera ili žbuke.
Obično se kosti ne uklanjaju, jer su malene i praktički se ne osjećaju. Omjer bobica i šećera je 1: 3. Sastav se izlije u posude i pošalje u zamrzivač. Ako se čuva u hladnjaku, rok trajanja je šest mjeseci..

Pire od maline bez sjemena

Da biste dobili pire bez sjemenki, priprema se na isti način kao u prethodnom receptu, ali dodatno obriše kroz fil za dodatak. Gotov proizvod sprema se u zamrzivač..

Bez šećera

Smrznuta malina bez šećera izvrstan je hranjivi sastojak za ljude koji prate njihovo zdravlje. Unaprijed pripremljene na klasičan način, bobice se pakiraju u vreće ili posude i šalju na čuvanje. Još je bolje zamrznuti maline s drugim bobicama, kao rezultat, dobivate zdrave mješavine vitamina koje je lijepo jesti zimi.

U spremniku

Berba u spremnicima idealna je opcija koja vam omogućuje da spremite sve vitamine i korisna svojstva u bobicama. Glavna stvar je pravilno pripremiti bobicu. U posude možete staviti cijele maline i pire krumpir.

Sa šećerom

Sakupljene bobice treba pravilno pripremiti, dodati šećer u proporciji: čašu po kilogramu maline i lagano miješati, bez narušavanja njihove cjelovitosti. Spakirajte dobiveni proizvod u posude ili vrećice i pošaljite u hladnjak ili zamrzivač.

Daljnje pohranjivanje

Da biste maksimalno iskoristili pripremljeni proizvod, morate znati koliko je pohranjenih u zamrzivaču, a da pritom ne izgubite svoje kvalitete:

1. Ako je temperatura skladištenja unutar -18 ° C, rok trajanja je jedna godina.
2. Viša temperatura, do -15 ° C, smanjuje rok trajanja do šest mjeseci.
3. Temperatura skladištenja od -12 ° C znači da proizvod trebate jesti tri mjeseca.

Također treba imati na umu da se cijele bobice čuvaju malo duže od pročišćenih..

Pravila za odmrzavanje bobica

Pridržavajući se sljedećih preporuka, možete ukloniti mnoge pogreške tijekom odmrzavanja:

1. Svježe ubrane bobice je bolje zamrznuti, one imaju puno više hranjivih sastojaka.
2. Da biste zadržali formu, potrebno je ohladiti maline. Nakon odmrzavanja neće postati kiselo.
3. Mash bi trebao biti drvena žlica ili lopatica. Tako ćete izbjeći oksidaciju metala..
4. Posuda mora biti mala kako bi se iskoristila zapremina odmah nakon odmrzavanja.
5. Odmrznite proizvod u hladnjaku. Tako ćete sačuvati cjelovitost i aromu voća..
6. Ponovljeno zamrzavanje je isključeno. Pomoću njega bobice gube dvije trećine svojih korisnih svojstava.

Da biste uživali u malinama zimi, samo morate naučiti neka pravila zamrzavanja ove bobice i strogo ih slijediti.