Pravila zamrzavanja malina: tajne i trikovi

malina - jedna od bobica, koja zbog svoje meke strukture ne posuđuje dugotrajno skladištenje u svježem obliku. Smatra se da je najbolji način za berbu plodova za zimu smrzavanje. O tome kako pravilno pripremiti i zamrznuti maline i koje su sorte najprikladnije za to, više u ovom članku.

Odabir i priprema sastojaka

pekmez, džemovi ili pirjano voće nije jedini način za pohranu malina za zimu. Za očuvanje tržišnog izgleda bobice i svih korisnih tvari u njenom sastavu, stručnjaci savjetuju korištenje zamrzavanja, što vam također omogućuje da u zimskoj sezoni uživate u aromatičnim, svježim desertima, smoothieima, tortama s nadjevom od malina..

Prije zamrzavanja plodove je potrebno pravilno pripremiti:

  • riješiti, odbaciti trulo, oštećeno, previše zrelo;
  • sipajte u fil za bijelo i isperite u hladnoj vodi;
  • osušiti na ručniku.
Važno je! Za smrzavanje preporučuje se odabir sorti biljaka kasno sazrijevanja, guste strukture celuloze, a ne prezrelih.

Nakon što se bobice osuše, moraju ih biti presavijene na pladanj tako da se ne dodiruju. Posudu s voćem stavite u zamrzivač na nekoliko sati. Zatim zamrznute maline stavite u plastične posude za hranu i vratite ih u zamrzivač.

Recept za smrzavanje malina za zimu

Postoji nekoliko jednostavnih recepata koji vam omogućuju da brzo zamrznete maline u hladnjaku, a da pritom zadržite oblik, strukturu, boju i izvrstan okus..

4–5 (200–250 g svaki) 15 minuta
2 sastojka
Video recept
malina

1 kg

  • plastične posude

    4–5 komada

    • Hranjiva vrijednost po 100 g:
    sadržaj kalorija:
    46 kcal
    proteini:
    0,8 g
    masti:
    0,5 g
    ugljikohidrati:
    8,3 g
    1. Rasporedite maline, isperite, osušite.
    2. Položite bobice u plastične posude, ne više od 2-3 sloja, čvrsto zatvorite poklopac. Pošaljite posude s voćem u zamrzivač. Posolite bobice po potrebi.

      3. Video recept

    Važno je! Ako se malina ne osuši prije nego što je poslana u zamrzivač, tada će se lijepiti i formirati jednu kontinuiranu kvržicu.

    Recept broj 2

    Dva načina sa šećerom



    po volumenu sirovina 10-15 minuta
    2 sastojka
    Video recept
    malina

    500 g

  • šećer

    3 žlice. l.

    • Hranjiva vrijednost po 100 g:
    sadržaj kalorija:
    210 kcal
    proteini:
    0,3 g
    masti:
    0,2 g
    ugljikohidrati:
    50,1 g
    1. Rasporedite maline, isperite kroz fil od filca s hladnom vodom.
    2. Prebacite bobice u blender, prekrijte šećerom i tuku dok glatka.
    3. Ulijte kašu od maline u plastične posude ili šalice za jednokratnu upotrebu. Pošaljite posude s pire krumpirom u zamrzivač.

    Da biste zamrznuli bobice na drugi način, trebali biste poduzeti niz akcija:

    po volumenu sirovina 10-15 minuta
    2 sastojka
    Video recept
    malina

    500 g

  • šećer

    3 žlice. l.

    • Hranjiva vrijednost po 100 g:
    sadržaj kalorija:
    210 kcal
    proteini:
    0,3 g
    masti:
    0,2 g
    ugljikohidrati:
    50,1 g
    1. Operite, osušite maline.
    2. Stavite sirovine u plastične posude, u nekoliko slojeva, a u svaki sloj sipajte šećer. Čvrsto zatvorite spremnik s malinama i stavite u zamrzivač.

      3. Video recept

    Znate li?? Malina u svom sastavu ima visok sadržaj takve "ženske komponente" kao folna kiselina, što je izuzetno neophodno za normalan rod djeteta i sprečavanje patologija živčanog sustava kod djeteta. Zato se trudnicama preporučuje redovito jesti bobice.

    Recept broj 3

    Cijele bobice za ukras

    po količini sirovina15 minuta
    2 sastojka
    Video recept
    maline

    1 kg

    Hranjiva vrijednost po 100 g:
    sadržaj kalorija:
    48 kcal
    proteini:
    0,8 g
    masti:
    0,5 g
    ugljikohidrati:
    8,3 g
    1. Razvrstajte sirovine od maline, isperite, osušite ručnikom.
    2. Položite bobice na pladanj ili dasku tako da ne dođu u međusobni kontakt.
    3. Posudu s malinom stavite u zamrzivač.
    4. Kad se plodovi smrznu, stavite ih u plastične vrećice.

      5. Video recept

    Recept broj 4

    Jednostavno sa šećerom

    po volumenu sirovina15 minuta
    2 sastojka
    Video recept
    malina

    1 kg

  • šećer

    4 žlice. l.

    • Hranjiva vrijednost po 100 g:
    sadržaj kalorija:
    210 kcal
    proteini:
    0,3 g
    masti:
    0,2 g
    ugljikohidrati:
    49,7 g
    1. Isperite sirovine. Voće napunite šećerom, dobro ga naribajte guračem ili tucite mikserom.
    2. Ulijte pire od maline u plastične posude pomoću domaće limenke za zalijevanje napravljene od izrezanih vrata PET boce.
    3. Boce zatvorite i pošaljite u zamrzivač.

      4. Video recept

    Važno je! Treba napomenuti da lavovski udio energetske vrijednosti opisane gredice pada na šećer, što proizvod čini prilično kaloričnim.

    Značajke skladištenja praznina

    Smrznuta malina može izdržati tijekom zimske sezone.

    Ipak, prije berbe, stručnjaci savjetuju da obratite pažnju na neke važne detalje:

    • ako se plodovi sakupljaju s njihova područja, tada ih se ne može prethodno oprati kako ne bi izgubili gustu, čvrstu strukturu;
    • bolje je zamrznuti zdrobljene, zrele, jučerašnje bobice u obliku mljevenog šećera, pire krumpira;
    • što su zreli plodovi, to su bolji za zamrzavanje. Ne zamrzavajte cijele zrele bobice, jer će oni sigurno pustiti sok i izgubiti oblik.

    Znate li?? Krajem XIX stoljeća znanstvenici iz Švicarske uspjeli su stvoriti novu sortu malina, čija su značajka bili plodovi ljubičaste boje. Takvi neobični plodovi bili su rezultat križanja grmlja s crvenim i crnim bobicama..

    Malina je nezamjenjiva bobica zimi, koja će poslužiti ne samo kao izvrsna sirovina za pripremu raznih pića i deserta, nego će postati i učinkovit lijek u hladnoj sezoni. Ima bogat kemijski sastav, ima antipiretsko, analgetsko, protuupalno i opće jačanje, doprinosi brzom i sigurnom oporavku..

    Dijelite na društvenim mrežama:
    Izgleda ovako