Kako zamrznuti jabuke kod kuće za zimu u zamrzivaču?

Zamrzavanje jabuka nije teško, ali korisno, stoga se mnoge domaćice u kasno ljeto - ranu jesen bave takvom berbom. Da biste ugodili rodbini s okusom ljeta zimi, važno je znati koje je voće pogodno za takvo skladištenje, kao i neke tajne pripremnog postupka. O tome će se govoriti u članku..

Za što su zdrave smrznute jabuke??

Jabuke, u stvari nisu samo voće, već čitavi vitaminsko-mineralni kompleksi.

Važno je! Zimi ih zamjenjuju "smrznute" gredice u kojima se čuva do 90% vitamina, što je mnogo puta više nego u konzerviranom ili sušenom voću.

U njihovom sastavu:

  • Vitamin C koji jača imunološki sustav (što je posebno važno kod prehlade radi zaštite od prehlade);
  • isparljivi ili prirodni antibiotici. Pod njihovim utjecajem, patogeni infekcija i virusa u ljudskom tijelu;
  • jabučna kiselina i tanini koji zaustavljaju proces fermentacije u crijevima i doprinose njegovom prirodnom čišćenju;
  • željezo s velikom bioraspoloživošću, što jabuke prepoznaje kao učinkovito sredstvo u borbi protiv anemije;
  • kalij, koji zajedno s taninima jača kardiovaskularni sustav.
Čitav kompleks vitamina "jabuka" sačuvan je samo u svježem voću. Imajući takve zalihe u hladnjaku, uvijek možete brzo skuhati svoju omiljenu šarlotu ili pitu, jer je punjenje već oprano, očišćeno i rezano.

Koje su vrste jabuka najbolje pogodne za smrzavanje

Nisu sva voća podjednako otporna na smrzavanje. Stoga je važno odabrati prave sorte kako ne bi došlo do razočaranja zbog rezultata dobivenih nakon odmrzavanja.

Najbolje je zamrznuti sljedeće vrste jabuka:

Priprema voća i zamrzivača



Da biste dobili kvalitetnu berbu, važno je voditi brigu o pravilnoj pripremi plodova.

Sljedeće preporuke će vam pomoći:

  • slomljene, deformirane, smeđe ili nezrele jabuke ne smiju se odabrati za skladištenje u hladnom;
  • svježe voće najbolje podnosi niske temperature;
  • Prvo treba voće oprati (po mogućnosti pod tekućom vodom);
  • nakon pranja svakako ih treba temeljito osušiti (a bolje je obrisati ručnikom), u protivnom će se, kada se ohlade, kriške jabuke lijepiti;
  • nadalje, iz ploda se uklanjaju jezgra i stabljika;
  • tada se jabuke prerađuju u skladu s krajnjom svrhom aplikacije (izrezane na kriške, kockice itd.);
  • smrznuto voće mora se staviti u posude ili vrećice za daljnje skladištenje.

Na kvalitetu smrznutih proizvoda utječe ne samo priprema sirovina, već i zamrzivač u kojem će se obavljati hlađenje i daljnje skladištenje proizvoda.

Važno je! Potencijalno smrzavanje u spremnicima mora se pakirati u malim porcijama kako bi se mogla iskoristiti cjelokupna količina proizvoda iz jednog spremnika..

Zahtjevi:

  • budite čisti bez mirisa;
  • osigurati nisku temperaturu (-18 ° C), tako da se jabuke smrznu i pravilno skladište;
  • zasebna komora koja je namijenjena samo za čuvanje voća. Susjedstvo s povrćem i, posebno, mesom i ribom dovodi do pogoršanja kvalitete proizvoda..

Načini zamrzavanja jabuka za zimu

Baveći se pripremnom fazom, možemo razmotriti najpopularnije načine zamrzavanja jabuka za zimu..

potpuno

Možete zamrznuti cijelo voće sa ili bez kore. Te praznine izgledaju sjajno u pitama, koriste se i u kompotima, salatama itd. Ako se planira skladištenje bez oguljenja, onda se nakon pranja i sušenja voća uklanja kore od nje, a zatim se na 20 minuta plod uroni u otopinu limunske kiseline (5 g na 1 litru vode) - to će spriječiti tamnjenje pulpe.

Znate li?? Bolje je koristiti jabuke s kore, jer ona sadrži vlakna koja povoljno utječu na probavu..

Osušite jabuku i čvrsto je zapecite u lijepljenom filmu, posudi ili vrećici, nakon čega je možete staviti u zamrzivač. Ova metoda ima značajan nedostatak - cijelo voće zauzima previše prostora za pohranu, tako da je bolje odabrati male primjerke.

segment

Narezane kriške jabuke odlične su za torte, sufle, pirjano voće, štrudle, tako da ne morate dugo razmišljati što kuhati iz takve slanutke, jer, u stvari, bilo koji recept s jabukama u sastavu (osim onih koji zahtijevaju samo svježe voće) neće uspjeti. Nakon pranja i sušenja plodovi se režu na kriške (veličina po izboru) i ravnomjerno raspoređuju na ravnini (daska, lim za pečenje) da se ne dodiruju.

Rok trajanja smrznutih jabuka

U prosjeku se smrznuto voće može čuvati do 1 godine, ali postoje iznimke. Primjerice, umak od jabuka najbolje je konzumirati u roku od 9 mjeseci, a cjelovito voće u 6 mjeseci. Vrijedno je odmrzavati radni komad postupno stavljanjem u hladnjak. Takvi proizvodi ne smiju se ponovno zamrzavati..

Smrznuto voće uvijek će doći u pomoć domaćice kada trebate brzo postaviti stol. Uz njihovu pomoć lako je pripremiti smoothie za doručak, kompot za ručak ili ljetnu tortu za čaj. Stoga, ne propustite priliku za spremanje vitamina za zimu i raznolikost vašeg jelovnika na hladnom.

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako