Što se može napraviti od koprive za zimu: mogućnosti domaćeg kuhanja

šećer

0,5 kg

sredstvo za geliranje "Zhelfiks"

1 vrećica (20 g)

1. Operite, osušite, operite bobicu ručnim sokovnikom ili mehaničkom brusilicom za meso.
2. Od ukupne količine šećera uzmite 2 žlice, pomiješajte sa sadržajem paketa "Zhelfiks", dodajte u pire krumpir. Tamo stavite ostatak šećera.
3. Stavite posudu sa sadržajem na vrlo laganu vatru, ostavite da proključa, a zatim kuhajte 3 minute. Ako se formirala pjena, mora se ukloniti..
4. Staklenke se steriliziraju u mikrovalnoj, napunite žele, pokrijte poklopcima, kuhajte 5 minuta.

Recept broj 2

Jelly s narančom

Video recept

1 kg

narančasta

2 kom.

šećer

600 g

1. Koprive prolaze kroz mlin za meso zajedno sa šećerom.
2. Naranče operite, obrišite suhom, narežite na koštice. Procijedite kroz mlin za meso i dodajte ukupnoj masi pire krumpira.
3. Staviti na tihoj vatri, neprestano miješati, ukloniti pjenu po potrebi. Nakon što prokuha, vatru učinite minimalnom, kuhajte još 5-8 minuta.
4. Napunite sterilizirane staklenke od žele, razvaljajte poklopce.

Recept broj 3

Kraljevski džem s orasima i lišćem trešnje

Video recept

5 čaša

orahove koštice

1 šalica

voda

2-2,5 šalica

lišće trešnje

10 kom.

šećer

7 čaša

1. Operite, osušite, uklonite sjemenke koprive.
2. Lišće trešnje dobro isperite, ulijte u dvije čaše vode, prokuhajte. Dobiveni juha prelijte pripremljenim plodovima koprive.
3. Ohlađenu juhu napunite i stavite u hladnjak preko noći. Ujutro procijedite plodove, ispijajući iz njih svu vodu (oko dvije čaše). Ulijte infuziju u posudu za kuhanje (lonac, zdjelu), ulijte šećer, stavite na štednjak (vatra slabog intenziteta). Prokuhajte, miješajući i uklanjajući pjenu po potrebi.
4. Orahe orahe nekoliko puta namočite kipućom vodom. Dodajte orahe i listove trešnje u ukupnu masu 10 minuta nakon što je džem prokuhao, a zatim kuhajte još 5 minuta.
5. Ulijte džem u staklenke i zatvorite kuhanim poklopcima.

Recept broj 4

Kivi džem

Video recept

1,5 kg

kivi

6 kom.

šećer

2 kg

1. Za sortiranje, pranje, suho bobice.
2. Oguliti kivi.
3. Sve samljeti brusilicom za meso zajedno sa šećerom.
4. Svi sastojci se stave u zdjelu za kuhanje, dobro promiješaju, stave kuhati. Trajanje postupka na minimalnoj vatri - 40 minuta.
5. Do tog trenutka treba dobiti dovoljno gustu masu. Povremeno miješajte marmeladu i uklonite pjenu s nje..
6. Sterilizirajte staklenke i poklopce. Ulijte džem u staklenke, prekrijte poklopcima.

Recept broj 5

Juniper Jam

Video recept

500 g

šećer

300 g

borovica bobica

10 kom.

1. Veliki plodovi koprive prerezati na pola, ostaviti male cijele.
2. U tavu stavite koprive, šećer, bobice borovnice i 300 ml vode, stavite na štednjak.
3. Sadržaj prokuhajte, nakon vrenja smanjite intenzitet vatre, nakon 3 minute uklonite tavu sa štednjaka.
4. Da bi pekmez bio ne samo ukusan, već i zdrav, nećete ga trebati duže kuhati - vitamini za to vrijeme neće izgubiti svoja korisna svojstva.
5. Prebacite džem u sterilizirane staklenke, zatvorite kuhanim poklopcima.
Važno je! Za ovaj recept važno je uzeti umjerenu količinu bobica borovica - ne više od 10 komada na 0,5 kg koprive. Ako ima previše smreke, ubit će glavni okus džema, dajući mu pretjerani začin i čak gorčinu.

Recept broj 6

S bananom bez kuhanja

Video recept

0,5 kg

banane

2 kom.

šećer

700 g

1. Operite, osušite, izvadite stabljike koprive, narežite ih na banane u mlincu za meso.
2. Ulijte šećer u voćnu masu, dobro promiješajte dok se šećer ne otopi. Džem izlijte u staklenke, zatvorite kuhanim poklopcima.
Kao spremnici za čuvanje bobica, naribanih sa šećerom, možete koristiti plastičnu posudu odgovarajućeg volumena, kuhanu 1-2 minute u kipućoj vodi. Budući da se voćna masa, koja nije termički obrađena, u svakom slučaju mora čuvati na hladnom, nije potrebno hermetički zatvarati, spremnik je dovoljno staviti u zamrzivač.

Recept broj 7

pekmez

Video recept

3 kg

šećer

3 kg

1. Voće procijedite sokovnikom (ili brusilicom za meso).
2. Ulijte šećer u pire krumpir, stavite na štednjak, dovedite do vrenja, povremeno miješajući i uklanjajući pjenu.
3. Ostavite da prokuha, nakon 20 minuta izvadite posudu sa sadržajem iz štednjaka, ostavite da se hladi 8-10 sati.
4. Nakon određenog vremena uklonite pjenu, ako se pojavi, spremnik ponovno stavite na vatru na pola sata.

Ponovno pekmez možete kuhati nekoliko puta kako biste ga učinili željenom konzistencijom. Nakon što prokuhate 2-3 puta, dobit ćete konzistenciju dovoljno tekućeg džema, a postupak možete ponoviti 4-5 puta i dobiti proizvod sličan u debljini kao i marmelada.

Video recept

Recept broj 8

kompot

Video recept

700-800 g

šećer

400 g

1. Rasporedite bobice, operite i napunite ih u staklenku (trebalo bi dobiti 1/2 boce od tri litre), koje prvo treba pažljivo isprati kipućom vodom.
2. Da biste instalirali nož u vrat, duž lopatice kojeg ulijte kipuću vodu u bocu do vrata. Staklenku pokriti kuhanim poklopcem, ostaviti 30 minuta.
3. Kad se voda dovoljno ohladila, ocijedite je, pomiješajte sa šećerom. Stavite posudu sa sadržajem na štednjak, prokuhajte, a zatim uklonite s vatre i prelijte bocu sadržaja dekocijom.
4. Zavijte poklopac, preokrenite, pokrijte debelim pokrivačem. Nakon 16-20 sati kompot možete očistiti do mjesta gdje će ga čuvati cijelu zimu.

Recept broj 9

Kompot sa ribizlom

Video recept

2 šalice

crna ribizla

2 šalice

šećer

1 šalica

1. Izlijte bobice u bocu sa šećerom.
2. Prokuhajte vodu, prelijte u dobro opranu bocu, koja je prethodno isprana kipućom vodom.
3. Zavijte staklenku s poklopcem, vrat vratite dolje, pokrijte pokrivačem.

Recept broj 10

Kisele krastavce: začinjeno predjelo

Video recept

0,3 kg

šećer

1 žlica. l.

sol

1 žličica.

začini (klinčići i ljuti paprikaši)

3 kom.

lišće trešnje i ribizle

3 kom.

ocat (9%)

2 žlice. l.

1. Voće narežite, operite, uklonite stabljike, stavite u bocu. Dodajte začine, prelijte kipućom vodom.
2. Pokrijte staklenku, ostavite četvrt sata, a zatim ocijedite marinadu. Stavite posudu sa sadržajem na štednjak. Nakon što sadržaj prokuha dodajte lišće.
3. Nakon 4-5 minuta ključanja niskog intenziteta, uklonite lišće, dodajte šećer i sol. U tekućinu dodajte malo vode (umjesto one koja je isparila), stavite na štednjak, prokuhajte.
4. Preko sadržaja staklenke prelijte kipuću vodu, vrat prekrijte poklopcem.
5. Nakon što se tekućina ohladi na 45-50 ° C, ocijedite je i dovedite do vrenja, ulijte ocat.
6. Čim marinada počne ključati, u nju sipajte staklenke s kresom, valjajte steriliziranim poklopcima.
7. Na poklopce stavite staklenke s kiselom kosom, prekrijte pokrivačem dok se ne ohlade.

Recept broj 11

Umak od smaragdnog češnjaka za meso i ribu

Video recept

1 kg

češnjak

300 g

1. Koprive je najbolje uzimati zelene i malo nezrele. Rasporedite bobice, operite, uklonite stabljike, uvijte u mljevenju mesa s češnjakom.
2. Gotov snack stavite u sterilizirane staklenke, zatvorite kuhanim poklopcima.
3. Konzervirajte hranu u podrumu ili hladnjaku. Prije upotrebe, u jednu staklenku (0,25 ml) dodajte 1-1,5 žličice. šećer, pomiješajte, ostavite da kuha 4-6 sati. Ovaj neobični pripravak može se koristiti kao umak, predjela, preljevi za salatu. U ovom umaku možete marinirati meso i ribu..

Uvjeti i odredbe za pohranu praznina

Ispravno sačuvani rezervoari mogu se čuvati do jedne godine.. To se odnosi na kuhanu domaću konzerviranu hranu pripremljenu u skladu s receptom. Osim toga, vrlo je važna sterilnost limenki i poklopca. Za sterilizaciju limenki možete koristiti mikrovalnu pećnicu, a poklopci se moraju kuhati u kipućoj vodi.

Jagode i voće naribani šećerom (među gore opisanim receptima - koprive s bananama bez kuhanja) obavezno čuvajte na hladnom mjestu. Najbolje je pohraniti bilo koju kućnu zaštitu u podrum ili podrum. Najpovoljniji pokazatelji temperature zraka su 0 ... + 2 ° C, relativna vlažnost zraka je 75–85%.

Ako je u podrumu veća vlaga, to može uzrokovati koroziju kapaka. Ako je konzerviranje zatvoreno u skladu s receptom, u dobro steriliziranim staklenkama i valjanim istim poklopcima možete ih čuvati u gradskom stanu (u tamnoj smočnici), istih 12 mjeseci.

Preporučljivo je koristiti sve pripravke do kraja proljeća. Zadržati ih duže nema smisla: uskoro će doći vrijeme za pripremu nove zaštite. U svakom slučaju, ne vrijedi čuvati domaću konzerviranu hranu dulje od jedne godine, kuhanu u potpunosti u skladu s tehnološkim zahtjevima..

Osim što su koprive izvrsno voće za svježu konzumaciju, iz nje možete skuhati puno raznih ukusnih i neobičnih domaćih pripravaka. Na taj način svoj zimski jelovnik ne samo što više dodajete ljetnim notama, nego i rješavate problem očuvanja usjeva koprive, iako u revidiranom obliku.