Posolite rajčice s uljem za zimu

Rajčice u ulju za zimu odličan su način za berbu onih rajčica koje se zbog svoje veličine jednostavno ne uklapaju u vrat staklenke. Ovaj ukusni komad može biti izvrstan zalogaj..

Nijanse kuhanja narezanih rajčica s uljem za zimu

Prilikom berbe rajčice za zimu biljnim uljem važno je odabrati prave sastojke, dobro ih pripremiti.

1. Rajčica je glavna komponenta ove žetve. Izgled i okus konzervirane hrane ovisit će o njihovoj kvaliteti. Glavni zahtjev za njih je da budu čvrsti i da ne izgube oblik tijekom toplinske obrade. Povrće male veličine izrezati se na pola ili 4 kriške. Veće se mogu izrezati na 6, pa čak i na 8 kriški. Prije prerade povrće se ispere tekućom vodom. Obavezno odrežite stabljiku.
    Upozorenje! Konzervirana hrana najviše kvalitete dobiva se od plodova šljive u obliku guste pulpe.

   

2. Prilikom kuhanja nasjeckanih rajčica s lukom za zimu, trebate koristiti biljno ulje. Poželjno je ako je oguljen, bez mirisa.
3. Luk za rajčicu za zimu izrezati na kriške ili kriške s maslacem i kriške. Osnovno je pravilo da kriške ne bi trebale biti male..
4. Češnjak češnjaka obično se reže. Postoje recepti za pravljenje salate za zimu iz rajčice, luka i maslaca, u koje se cijeli zubi stavljaju ili drobe u prešu za češnjak. U potonjem slučaju slanica ili kiseli krastavac može postati zamućen..
   
5. Kako bi obogatili okus, ovoj gredici dodaje se zelje. Mnoge se domaćice ograničavaju samo na peršin i kopar, ali asortiman začina može biti puno širi. Rajčice dobro idu uz bosiljak, timijan, cilantro. Zanimljiv sastav okusa dobiva se dodavanjem listova maline, trešnje ili ribizle. Sva zelena mora se oprati, osušiti.
6. Za pripremu rajčice, kriške s lukom za zimu koriste se uobičajeni začini: lovorov list, paprika, klinčići, a ponekad i sjemenke senfa ili sjemenke kopra ili korijandera.
7. Priprema se ukusna marinada s potrebnim sastojcima - soli i šećerom. Ovi sastojci su potrebni u gotovo bilo kojem receptu. A ponekad možete i bez octa.
8. Posude u koje se stavlja konzervirana hrana sterilizirane su.
9. Nakon što se posude s nasjeckanim rajčicama zapeče uljem, konzerva se prevrne i izolira dok se ne ohladi.
   

Rajčice s lukom i uljem za zimu

Ovo je osnovni recept. Sve ostalo su varijacije s različitim dodacima.

proizvodi:

• 4,5 kg rajčice;
• 2,2 kg luka;
• 150 ml biljnog ulja;
• 4,5 žlice. žlice soli;
• 9% octa - 135 ml;
• šećer - 90 g;
• 12 lovorovih lišća;
• 9 pupova klinčića;
• 24 graška papra.

Po potrebi se količina sastojaka može mijenjati, pridržavajući se proporcija.

Kako kuhati:

1. Narezano povrće, zajedno s pola prstena luka, stavlja se u skupno posuđe, pažljivo miješajući. Moraju stajati dok se sok ne istakne.
2. Začini se stavljaju u staklenke kapaciteta 1 litre, raspoređujući ih jednako. Ulijte preko žlice ulja, dodajte žličicu soli i šećera.
   Savjet! Količina šećera može se mijenjati, ovisno o sklonostima okusa, ali stavljanje soli manje se ne preporučuje - konzervirana hrana se može pogoršati.
3. Širite biljnu smjesu, lagano je narežite. Sadržaj prelijte prokuhanom vodom. Razina tekućine trebala bi biti 1 cm ispod vrata. Pokrijte banke sterilnim poklopcima.
   
4. Sterilizirajte konzerviranje na pogodan način: topla pećnica ili vodena kupelj pogodna je za to. Vrijeme sterilizacije - četvrt sata.
5. Prije zatvaranja dodajte u svaku posudu žličicu octa.

Salata od rajčice za zimu s uljem i začinskim biljem

Za 8 limenki kapaciteta 1 litre trebat će vam:

• rajčica - 4 kg;
• luk - 800 g;
• češnjak - 6 glava;
• kopar i peršin u hrpi;
• 100 ml biljnog ulja;
• sol - 50 g;
• šećer - 150 g;
• ocat 9% - 100 ml;
• listovi lovora i paprike.

Za one koji vole začinjena jela, možete upotrijebiti capicum. On će dodati točku zaštite.

Priprema:

1. U posudu prethodno steriliziranu stavite češanj češnjaka, začine, papriku i luk u kolutiće, zelje s cijelim granama, rajčice s kriškama.
   Savjet! Izbor zelenila - okus domaćice.
2. Prokuhajte da ulijete 2 litre vode, začinite šećerom i solju. Ocat se ulije kad prokuha.
3. Kuhani punjenje se ulije u povrće, doda ulje, sterilizirano u vodenoj kupelji. Vrijeme - ¼ sati.

Rajčice s lukom, češnjakom i maslacem bez sterilizacije

Rajčice s kriškama luka pripremaju se prema ovom receptu bez sterilizacije.

proizvodi:

• 5 kg rajčice;
• 400 g luka;
• 5 glava češnjaka;
• mala hrpa peršina;
• sol - 100 g;
• 280 g šećera;
• 200 ml 9% octa
• čaša biljnog ulja;
• paprike, lovorovi listovi.

Mogućnosti kuhanja:

1. Osušene rajčice narezane na kriške.
2. U staklenke stavite 3 češnja češnjaka, velike kolutove od pola luka, prsten ljute paprike, rajčice.
3. Ulijte kipuću vodu, stajati, pokrijte poklopcima, 25 min.
4. Pouring se priprema otapanjem soli i šećera u 4 l vode. Nakon što marinada proključa, dodajte ocat.
5. Zamijenite tekućinu u staklenkama kipućom marinadom, dodajte ulje.
6. Začepi se.

Narezane rajčice s lukom, maslacem i klinčićima

U ovom receptu ima više začina u rajčici. Klinčić, koji se preporučuje dodati u čuvanje, dat će radnom komadu poseban okus.

Za svaku bocu od litre trebat će vam:

• kriške rajčice - koliko će ih ući;
• luk;
• 6 papričica;
• 2 lovorova lišća;
• 25-40 ml biljnog ulja.

Marinada (dovoljno za ulijevanje limenki od 2-3 litre):

• 10 listova lovora;
• 15 klinčića klinčića i grašak crnog papra;
• šećer - 50 g;
• sol - 75 g;
• 1 litra vode;
• 75 ml octa 6% dodajte prije izlijevanja.

Kako kuhati:

1. U posudu stavite začine i nasjeckani luk. Kriške rajčice i nekoliko prstenova luka položite čvrsto na nju.
2. Pripremite marinadu od svih komponenti, napunite ih sadržajem limenki.
3. Sterilizirano je četvrt sata.
   
4. Prije pečenja dodajte biljno ulje.
   Savjet! Bolje je prije kalcinirati.

Recept za rajčice s kriškama maslaca i hrenom, bez octa

Ovaj recept za kriške rajčice s biljnim uljem za one koji vole začinjene.

proizvodi:

• tvrda rajčica;
• glava češnjaka;
• dva mala hrena korijena;
• kriška ljute paprike;
• 25 ml biljnog ulja u svakoj staklenki;
• hrpa cilantroa;
• korijandera;
• grašak crni papar.

marinada:

• šećer - 75 g;
• sol - 25 g;
• 1 litra vode.

Priprema:

1. U posudu stavite hren, koji treba oguliti i narezati na kriške, kolutiće ljute paprike, grašak crnog papra i korijander, grančicu cilantroa, češanj češnjaka, rajčice.
2. Ulijte kipuću vodu, ostavite stajati 10 minuta.
3. Iscijedite tekućinu, otopite začine u njoj, pustite da prokuha, prelijte rajčicom, ulijte ulje i plutu. Ne zaboravite ih zamotati jedan dan okrenuvši se naopako.

Rajčice za zimu oljuštite u ulju s aromatičnim biljem

Mirisno bilje ne samo da radni komad postaje ukusnije, već ga obogaćuje vitaminima i mineralima. Mirisna ukusna domaća marinada će piti brže nego jesti rajčicu.

sastojci:

• rajčica - 2,8 kg;
• luk - 400 g;
• 40 g soli;
• šećer - 80 g;
• biljno ulje, ocat - 40 ml svaki;
• grašak od crnog i papra;
• lovorov list;
• voda - 2 l;
• kopar, peršin, grančice celera, lišće bosiljka.

Priprema:

Rajčice će trebati oguliti.

1. Na dno sterilnih limenki, volumena 1 litre, stavite dvije ili tri grančice bilja i jedan list bosiljka.
   Upozorenje! Bosiljak je vrlo mirisnog zelenila. Stoga, kako ne bi dominirao radnim dijelom, ne biste trebali pretjerivati ​​s njim.
2. Rasporedite nasjeckane kolutiće rajčice i luk. Na vrh stavite zelenilo.
3. Za marinadu se u vodu dodaju začini i začini, osim octa. Izlije se izravno u staklenke od 10 ml. Ista količina biljnog ulja dodaje se nakon ulijevanja kipuće marinade..
4. Sterilizirano je četvrt sata. Cork, toplo.

Nasjeckane rajčice na ulju s listom ribizle

Ovaj je recept vrlo jednostavan. Kao konzervans ne koristi se ocat, već askorbinska kiselina.

Sastojci za limenke od 1 L:

• gusta jaka rajčica - prema potrebi;
• češnjak - 3 češnja;
• kopar, peršin - na grani;
• ½ lista hrena;
• ribiz ili trešnjev list;
• crni papar - 5 graška;
• 25 ml biljnog ulja.

U marinadi:

• 1 litra vode;
• sol - 50 g;
• šećer - 150 g;
• 0,65 g askorbinske kiseline.

Priprema:

1. Svi sastojci se stave u staklenke, a na vrh se stavi grančica kopra.
2. Napravite marinadu, prokuhajte, napunite sadržaj limenke. Ulijte ulje. Ostavite da kuha oko 7 minuta ispod poklopca. Zaveži se.

Recept za rajčice s maslacem "Lizat ćete prste" sa senfima

Lizni prsti Rajčice sa suncokretovim uljem i senfom sjemena imaju jedinstven i nezaboravan okus.

U staklenku od 1 litre:

• rajčica - koliko će ih ući;
• češnjak 3 češnja;
• sjemenke senfa - 2 tsp;
• dva graška paprika i grančica peršina;
• biljno ulje - 1 žlica. žlica.

Za marinadu:

• sol - 1 žlica. žlica s toboganom;
• šećer –3 žlice. žlice;
• ocat - 2 žlice. žlice (9%);
• voda - 1 l.

Kako kuhati:

1. Na dno limenke polažu se grašak paprike, češanj češnjaka, senf sjemena, grančica peršina. Napunite ga rajčicom.
2. Prokuhajte marinadu 4 minute i odmah prelijte rajčicom.
3. Sada im je potrebna sterilizacija četvrt sata u vrućoj pećnici ili na vodenoj kupelji.

Krumpir rajčice s maslacem, lukom i mrkvom

Rajčice prema ovom receptu pripremaju se dvostrukim ulijevanjem, ne zahtijevaju daljnju sterilizaciju.

Proizvodi po litri kapaciteta:

• rajčica - 0,5 kg;
• 1 luk;
• pola mrkve i ljute paprike;
• grančice peršina;
• grašak od svećeg začina - 5 kom;
• biljno ulje - 1 žlica. žlica.

marinada:

• sol - 0,5 tbsp. žlice;
• šećer - 1,5 tsp;
• ocat - 1 žlica. žlica (9%);
• 5 l vode.

Priprema:

1. Položite slojeve prstenova ljute paprike, luk, mrkvu, grančice peršina, kriške rajčice, biber.
2. Ulijte kipuću vodu, stajati četvrt sata.
3. Voda se odlije, na njoj se priprema marinada u koju se dodaje sve osim octa. Izlije se u staklenku s uljem. Dodajte tamo kipuću marinadu i plute.

Recept za sjeckane rajčice s maslacem i paprikom

Ovaj recept čini funky rajčice u ulju za zimu. Paprika dodatno obogaćuje radni komad vitaminima i daje mu poseban okus.

Sastojci za limenke od 6 litara:

• rajčica - 3 kg;
• 6 velikih zvonastih paprika;
• tri luka;
• biljno ulje - 6 tbsp. žlice.

marinada:

• sol - 3 žlice. žlice;
• šećer - 6 žlica. žlice;
• ocat - 6 žličica (9%);
• voda - 2,4 l.

Kako kuhati:

1. Polovinu luka položimo na dno posude, narezanu papriku i kriške rajčice.
   Važno! Posude za ovaj predobrok možda se ne steriliziraju, ali moraju se temeljito oprati.
2. Marinada se priprema od svih sastojaka. Nakon vrenja prelijte sadržaj limenke.
3. Sterilizirajte stavljanjem u vodenu kupelj na četvrt sata. Hermetički valjane.

Slatke rajčice s češnjakom i maslacem

Zbog velike količine češnjaka, marinada u ovom pripravku pomalo je mutna, no uopće ne utječe na okus: začinjeni češnjak i, istovremeno, slatka rajčica ugodit će svima.

sastojci:

• rajčica - 3 kg;
• slatka paprika i luk - 1 kg svaki;
• češnjak - 5 glava.

Za marinadu:

• voda - 2l;
• sol - 3 žlice. žlice;
• šećer - 6 žlica. žlice;
• esencija octa (70%) - 1 žlica. žlica;
• suncokretovo ulje - 2 žlice. žlice.

Kako kuhati:

1. Svi sastojci se stavljaju u sterilnu posudu, slojevito. Češnjak mora biti na vrhu.
2. Prokuhajte marinadu koja se priprema od svih sastojaka. Sipajte ih bankama.
3. Sterilizirajte konzerviranje u posudi s vrućom vodom četvrt sata, ako volumen limenke bude 1l.
4. Nakon prevrtanja naopako i zamotati.

Više informacija o kuhanju kriški rajčice u ulju potražite u videu:

Kako čuvati rajčicu u ulju

Najbolje mjesto za pohranu takvih praznina je cool podrum. Ako nije, čuvanje se može čuvati u stanu, ali bez pristupa svjetlosti: na mezarinu ili u ormaru. Ako su poklopci natečeni, ne upotrebljavajte sadržaj limenki.

zaključak

Rajčice u ulju za zimu odličan su način očuvanja čak i najvećih rajčica, koje nisu prikladne za normalno kiselo lučenje. Rajčice kuhane prema različitim receptima ugodit će vlasnicima zimi svojim jedinstvenim ukusom, i bit će na mjestu, kako na svečanoj, tako i na svakodnevnoj osnovi..