Recept za zimnicu s peršinom za zimu

Rajčice vole gotovo sve. I to je razumljivo. Ukusni su i svježi i konzervirani. Prednosti ovog povrća su nesporne. Posebno je važno da sadrže puno likopena - snažnog antioksidansa koji je terapeutski i profilaktičko sredstvo za mnoge bolesti.

Mnogo je načina očuvanja rajčice za zimu. Nije ih potrebno cijediti. Postoji mnogo recepata u kojima se rajčica reže na pola ili na još manje komade..

Ova metoda je prikladna po tome što možete koristiti posuđe malog volumena, čak i kapaciteta 0,5 l. Ovo povrće dobro se kombinira s peršinom. Možete dodati luk, slatku papriku, češnjak, pa čak i jabuke. Svi ovi dodaci učinit će okus povrća bogatijim, a raznolikost komponenti donijet će nesporne koristi. Marinada u takvoj konzerviranoj hrani nije niži ukus u odnosu na povrće i često se pije prije nego što je jede. Recepti za kuhanje rajčice s peršinom su sljedeći.

Rajčice s peršinom

Da biste kuhali rajčice s peršinom za zimu, bolje je uzeti rajčicu ili neki drugi oblik rajčice, ali jake i nezrele, čak će i smeđe učiniti, mada će u očuvanom obliku biti gušće..

Za pet boca od pola litre trebat će vam:

• rajčica - 1,5 kg;
• peršin - velika hrpa;
• marinada - 1 l.

Za pripremu takve količine marinade trebate:

• voda - 1 l;
• šećer - 6 žlica. žlice, trebate je uzeti tako da postoji malo brdo;
• sol - 50 g grubog mljevenja;
• ocat 9% - 1 žlica. žlica na svaku staklenku.

Postupak kuhanja prilično je jednostavan.

• oprati i sterilizirati limenke i poklopce. Budući da se nakon što se staklenke prema ovom receptu ne steriliziraju, moraju se prethodno pažljivo obraditi;
• operite rajčicu, pustite da se ocijedi voda;
• prerežite ih na pola;
  
  Možete koristiti blago oštećenu rajčicu kasnoga bljeđa, pod uvjetom da je dovoljno gusta.
• rajčice slažite u slojeve, svaki sloj premjestite peršinom;
  
• kad je sve spremno, napravimo marinadu - zagrijavamo litru vode, dodajući tamo cijelu normu šećera i soli;
• s ocatom se može učiniti drugačije - dodajte u čl. žlicu u svaku staklenku ili sve prelijte u tavu s marinadom prije nego što je isključite;
• nalijte kipuću marinadu do ramena;
• limenke valjajte poklopcima, potrebno ih je okrenuti i potrebno ih je pokriti pokrivačem.

Ovo je najjednostavniji recept za konzerviranje rajčice s kriškama. Mnogo je mogućnosti za to..

Rajčice marinirane u kriške s biljnim uljem i začinima

Za pripremu konzervirane hrane prema ovom receptu za litre jela trebat će vam:

• rajčica - 700 g;
• luk;
• 2 lovorova lišća i onoliko graška mirisa;
• crna paprika 5 graška;
• 2 žlice rafiniranog biljnog ulja.

Da biste ispunili, trebate pripremiti marinadu:

• voda - 1 l;
• lovorov list;
• 5 klinčića i crnog papra;
  11
• gruba sol 3 žlice;
• 9% octa 2 žlice.

Ovom količinom marinade možete uliti limenke od 2,5 litre.

Koraci kuhanja

• operite i narežite rajčicu na pola;
  
  Odaberite rajčice srednje veličine i guste.
• izrezati luk na tanke kolutove;
• oprati posuđe i sterilizirati;
• u svaku staklenku stavite začine i napunite je polovicama rajčice, pomiješanim s lukom. Rajčice treba položiti..
• pripremamo marinadu od vode, soli i začina uz dodatak octa, sve zajedno kuhamo;
• sipati marinadu do ramena;
• staklenke steriliziramo 10 minuta uz lagano kipanje vode;
  
  Na dno posuđa u kojem će se odvijati sterilizacija, morate staviti krpu kako banke ne bi pukle.
• dodajte 2 žlice u svaku staklenku žlice biljnog ulja;
• zatvorite ih prethodno steriliziranim poklopcima, valjajte ih.

Rajčice s peršinom, lukom i slatkom paprom

Za zimsku berbu možete rajčice kuhati prema drugom receptu, za koji će vam, pored rajčice, trebati: luk, češnjak, slatka paprika i, naravno, peršin. Marinada za izlijevanje priprema se na sljedeći način: dodaju se 2 žlice na litru vode žlice rafiniranog biljnog ulja, šećera i soli.

Koraci kuhanja

• Sve povrće je dobro oprano.
• Rajčice narežite na polovice ili četvrtine, ovisno o njihovoj veličini.
  
  Trebate odabrati guste male plodove. Ova berba rajčice različitih boja izgleda vrlo lijepo.
• Luk i papriku očistimo, paprike operimo od sjemenki i oba povrća narežemo na pola prstena. Treba ih staviti na dno sterilizirane staklenke.
  
  Tamo šaljemo češnjak koji se mora sitno nasjeckati ili proliti kroz prešu. Proporcije za staklenku od 1 litre: pola luka i papra, dvije češnja češnjaka.
  
• Peršin se može izrezati na velike komade ili staviti cijele grane, 7 grana po limenci u 1 litru.
  
• Preostali luk možete staviti na vrh rajčice.
• Kuhanje marinada: voda sa soli, maslacem i šećerom treba prokuhati.
• U svaku staklenku dodajte žlicu 9% octa i prelijte kipućom marinadom do ramena..
• Pokrivamo ih steriliziranim poklopcima. Da biste bolje očuvali konzerviranu hranu, trebalo bi ih sterilizirati stavljanjem staklenke u lonac s toplom vodom i stavljanjem u kuhanje. Za limenke od 1 litre vrijeme sterilizacije s slabim vretkom je četvrt sata.
  
• Izvadimo limenke iz tave, zamotamo, preokrenemo i zamotamo na jedan dan.

Zimska berba rajčice izvrstan je dodatak stolu. Za kuhanje im nije potrebno puno vremena, ali bit će puno užitka i koristi.