9 Najboljih korak po korak recepata za rajčice s lukom i maslacem za zimu

Konzervirane rajčice s lukom i suncokretovim uljem uobičajena su metoda berbe za zimu. Takav se radni komad odlikuje zanimljivim ukusom i lakoćom izvođenja.

U rajčici narežite stabljiku. Polovina rajčice, slojevito luk. Pospite peršinom i češnjakom, nasjeckanim na kriške. Donesite vodu do vrenja i dodajte začine. Povrću dodajte povrće i ocat te dodajte brasno. Zategnite staklenke posebnim ključem.

Može se koristiti kopar. Takvi začini daju poseban okus kiseloj rajčici. Međutim, miješanje zelenila se ne preporučuje, preferirajući jednu od vrsta bilja.

S klinčićima

Klinčić daje posebnu aromu i pikantan okus ukiseljenoj rajčici, ali je bolje dodati ga u marinadu za 5 minuta. dok ona nije spremna, tako da može dati eterična ulja, a ona nemaju vremena isparavati vrućom parom. Set za konzerviranje i pripremu sastojaka događa se kao u gore opisanom receptu. Samljeveno povrće brzo se zasiti mirisom i kiselim krastavcem.

S mrkvom

Sorta mrkve odabrana je sočna, izrezana je na tanke komade ili mljevena na rerni. Spremnik možete zatvoriti posebnim plastičnim poklopcima ili brtvama po nahođenju domaćice. Takvo konzervirano jelo mora se sterilizirati, jer ga samo prelijevanje vrućom marinadom ne priprema u potpunosti, a da poklopci ne "eksplodiraju", moraju se u potpunosti pripremiti.

sastojci:

• tvrde sorte rajčice - 1 kilogram;
• luk - 120 grama;
• ulje - 40 ml;
• veliki lovorov list - 1;
• češnjak - 2-4 češnja;
• grašak od crnog papra - 5 komada;
• svježi peršin - 3-4 grane;
• ljuta paprika - 0,5 mahuna;
• ocat - žlica;
• sol, šećer po ukusu.

Rajčice se izrezuju na kolutove. Dolje staklenke raspoređuju paprike, lovorov list, češnjak, grančice peršina. Mrkvu nasjeckajte, položite u slojeve s rajčicom i lukom. Prokuhajte vodu 2 litre, dodajte sol, šećer. Ulijte ulje i ocat, dodajte slanu otopinu i sterilizirajte 10-15 minuta.

Ako je potrebno, rajčica se može izrezati na kriške, a mrkva u krugove. Ovo će učiniti kisele rajčice atraktivnim i živahnim..

Važno je. Rajčice trebaju biti s gustom pulpom. Sočne rajčice brzo će izgubiti oblik.

Sa sjemenkama senfa

Senf sa žitaricama daje salati od rajčice i luk s uljem neobičan oštar okus, zbog čega rajčice izgledaju svježe.

komponente:

• rajčica - 1 kilogram;
• luk - 150 grama;
• ulje - 50 ml;
• lovorov list - 2 komada;
• češnjak - 4 češnja;
• paprike - 5 komada;
• svježi peršin i kopar - 1 grančica;
• ljuta paprika - 0,5 mahuna;
• ocat - 2 žlice;
• sjemenke suhih senfa - 2 žličice;
• sol, šećer po ukusu.

Algoritam postupaka:

1. Sjeckani luk, češnjak.
2. Rajčice narežite na kriške.
3. U staklenku stavite grašak, lovorov list, češnjak, grančice peršina i kopra, suhe senfne sjemenke.
4. Napravite marinadu sa soli, šećerom.
5. U staklenku dodajte ulje i ocat.
6. Stavite sterilizirano na 10-15 minuta, razvaljajte limenke posebnim brtvenim ključem.
7. Postavite na leglo i omotajte pokrivačem.

Za praznine potrebno je koristiti staklenu posudu s volumenom od 1 litre. U manjim spremnicima konzervirana rajčica može izgubiti oblik.

S hrenom bez octa

Hren nije samo koristan, nego daje jelima pikantno-gorak ljute okus, zasićući ih korisnim tvarima. Uporaba hrena u radnom komadu smanjuje vjerojatnost fermentacije, jer korijen ima antifungalni učinak..

sastojci:

• rajčica - 1 kilogram;
• luk - 100 g;
• ulje - 30 ml;
• lovorov list - 2 kom .;
• češnjak - 4 češnja;
• grašak od papra - 3 kom .;
• peršin i kopar - 1 grančica;
• ljuta paprika - 0,5 mahuna;
• ocat 9% - 1 žlica;
• mladi list hrena - 1 kom .;
• korijen hrena - 25 grama (1 tanki korijen);
• sol, šećer po ukusu.

Algoritam postupaka:

1. Sjeckani luk, češnjak, hren.
2. Grubo nasjeckane rajčice.
3. Na dno staklene posude stavite mirisne začine.
4. Napravite marinadu sa soli, šećerom.
5. Dodajte ulje i ocat, ulijte brasno i zategnite posebnim kljucem za praznine.

U zadnji sloj stavite svježi list hrena. Na lim napravite uzdužne rezove i pokrijte povrće. Šivanje se može pohraniti dulje vrijeme..

Uz mirisno bilje

Kada se sačuva, mirisno bilje daje slaninu svu aromu i okus, a ujedno obogaćuje i okus rajčice. Koje aromatično bilje odabrati za konzerviranje rajčice s lukom u biljnom ulju, svatko odlučuje za sebe, neki dodaju 1-2 vrste začinskog bilja, drugi - uspješno kombiniraju cijeli buket.

sastojci:

• rajčica - 0,9 kilograma;
• luk - 1 veliki za 1 staklenku;
• ulje - 30 ml;
• lovorov list - 1 komad;
• češnjak - 2 češnja;
• paprike - 2 komada;
• zelje - 1 grana;
• ljuta paprika - 0,5 mahuna;
• ocat - 1 žlica za desert;
• mladi list hrena - 1 komad;
• estagon (tarragon) - 1 grana;
• ljubičasti bosiljak - 4-5 lišća;
• ružmarin - nekoliko stabljika;
• sol, šećer po ukusu.

Algoritam postupaka:

1. Sjeckani luk i češnjak.
2. Rajčice izrezati na komade.
3. Na dno stavite mirisne začine.
4. Napravite marinadu sa soli, šećerom.
5. U staklenku dodajte ulje i ocat, prelijte marinadom, razvaljajte.

Poslužite konzerviranu hranu u nekoliko tjedana. Takvo je razdoblje dovoljno da povrće bude zasićeno notama mirisnog bilja. Uz pomoć punjenja uljem jelo stječe zanimljiv okus i može se dugo čuvati.

Uz zvonastu papriku

Upotreba zvonaste paprike u očuvanju rajčice omogućuje vam postizanje zanimljivog ukusa. Postoji veliki broj različitih recepata, među kojima je potrebno istaknuti najčešće korištene:

• rajčica (količina se određuje tijekom kuhanja);
• crvena paprika - 2 komada;
• češnjak - 6 režnja;
• zeleno;
• hren (tanak korijen).

Marinada se priprema prema sljedećem receptu: litra vode, žlica soli, dvije žlice šećera, dvije žličice octa.

Očuvanje se vrši prema sljedećem algoritmu:

1. Povrće nasjeckajte.
2. Papar, češnjak i rajčica stavljaju se na dno staklene posude. Nakon što ste stigli do sredine staklenke, položite sloj zelenila i papra, a povrh rajčice.
3. Prelijte kipuću vodu preko povrća.
4. Ocijedite, prokuhajte i dodajte začine.
5. Ulijte rajčicu i stegnite kapke.

Da biste dobili gotovu grickalicu, morate pričekati najmanje mjesec dana, kako bi povrće bilo pravilno kiselo i zasićeno okusom češnjaka i bilja.

Slatke rajčice s češnjakom i maslacem

Ovaj recept ima neobičnu kombinaciju ukusa. Rajčice imaju ugodan slatki okus s tragovima češnjaka. Ovaj recept neće ostaviti ravnodušnim više od jednog člana obitelji.

sastojci:

• mala rajčica - 3 kilograma;
• češnjak - 2 čaše;
• papar - 1 kilogram;
• luk - 1 kilogram.

Luk za marinadu:

• voda - 3 litre;
• šećer - 7 žlica;
• sol - 3 žlice;
• ocat - 2 žlice;
• ulje - 2 žlice.

Algoritam postupaka:

1. Povrće samljeti, položiti u slojeve s cijelim rajčicama.
2. Prokuhajte marinadu i prelijte povrće.
3. Sterilizirajte 20 minuta.

Ovako u kratkom vremenu možete valjati cijele rajčice.. Povrće zadržava svoj oblik tijekom zime.

Kako čuvati zaštitu

Da bi se praznine zadržale duže vrijeme, potrebno je promatrati sljedeće značajke:

• limenke se čuvaju na hladnom mjestu;
• vlaga i izravna sunčeva svjetlost ne bi smjeli dospjeti na spremnik;
• tresenje obrađenih komada ne preporučuje se često tresti.

Na omotima s prazninama moraju biti navedeni datum i godina. To će smanjiti rizik od konzumiranja neprimjerene hrane..

Vrijeme skladištenja

Radni komad može biti pohranjen u podrumu ne više od godinu dana. Ako je poklopac natečen, zabranjena je upotreba takvog proizvoda.

Razne metode berbe rajčice omogućuju vam uživanje u grickalicama tijekom zime. Neke vrste jela imaju neobičan ukus i mogu se koristiti kao samostalno jelo.