Začinjena rajčica za zimu

Krajem ljeta bilo koja domaćica počinje pripremati razne pripreme kako bi ugodila rodbini i prijateljima u hladnoj sezoni. Začinjena rajčica za zimu odličan je način očuvanja rajčice bez vremena i truda. Izvorni ukus i aroma radnog komada utječe na svačiji apetit.

Tajne kuhanja vruće rajčice

Da biste sačuvali kvalitetu i ne izgubili vrijeme uzalud, morate pažljivo pročitati recept i promatrati proporcije sastojaka. Prvo morate odabrati rajčice, moraju biti svježe i zrele, bez vidljivih oštećenja i procesa truljenja. Moraju se temeljito oprati i riješiti stabljike. Nakon izlaganja kipućoj vodi, plodna ogulina može izgubiti cjelovitost, pa ih je bolje poslati na 2 sata u hladnu vodu i temeljcem stabljike ili čačkalicom probušiti bazu stabljike.

Kao dodatne začine preporučuje se korištenje papra ili crnog graška u grašku, lovorovim lišćem, sjemenkama senfa i korijanderom. Za ljubitelje vrlo začinjenih jela, možete dodati još nekoliko čili paprika. Ako se u receptu želi rezati ljuta paprika, to mora biti učinjeno zaštitnim rukavicama kako ne bi došlo do opeklina..

Recept za ukusne ljute rajčice za zimu

Klasika je oduvijek bila u modi. Svaka domaćica mora pokušati kuhati začinjene rajčice prema klasičnom receptu i osigurati da će uvijek ostati najbolji među svim svojim interpretacijama..

sastojci:

• 2 kg rajčice;
• 600 g luka;
• 1 mrkva;
• 1 slatka paprika;
• 2-3 glave češnjaka;
• 2 čilija;
• 100 g šećera;
• 50 g morske soli;
• 1 litra vode;
• 2 žlice. l. ocat;
• zelje prema potrebama ukusa.

Faze kuhanja:

1. Ogulite sjeme od papra, operite rajčicu.
2. Sve ostalo povrće narežite u obliku prstenova ili slamki.
3. Sve sastojke položite u slojeve u prethodno opranu staklenku.
4. Dodajte sitno sjeckano zelje, pa kombinirajte s vrućom vodom 30–35 minuta.
5. Ponovo prokuhajte dodajući šećer, sol i začine po želji.
6. U staklenku ulite slanu otopinu octa i zatvorite poklopac.

Začinjena kisela rajčica

Zimi se, kao što znate, uvijek želite ugrijati i zato se povećava potreba za začinjenom hranom. Upravo iz tog razloga vrijedi zatvoriti rajčice prema predstavljenom receptu.

sastojci:

• 1,5 kg voća;
• 2 kom zvonasta paprika;
• 200 g čilija;
• 40 g češnjaka;
• 2 l mineralne vode;
• 7 žlica. l. ocat (7%);
• 70 g soli;
• 85 g šećera;
• zelje po ukusu.

Faze kuhanja:

1. Kompaktno povrće i začinsko bilje stavite u staklenku.
2. Ulijte kipuću vodu i ostavite sat vremena.
3. U zasebnu posudu ulijte vodu, posolite i zasladite.
4. Držite na štednjaku 15 minuta i ponovno pošaljite u banku.
5. Dodajte esenciju octa i začepite.

Začinjena kisela rajčica bez sterilizacije

Zatvaranje bez sterilizacije dovoljno je rizično, ali vrijedi pokušati, pogotovo jer postupak pripreme traje svega 35-40 minuta.

sastojci:

• 1 kg rajčice;
• 4 kom lovorov list;
• 4 cvjetovi kopra;
• 20 g češnjaka;
• 60 g šećera;
• 60 g soli;
• 2 litre vode;
• 12 ml octa (9%);
• začini po ukusu.

Faze kuhanja:

1. Nježno operite sve povrtne proizvode i bilje.
2. Na dno steriliziranih staklenki stavite začine, lovorove listove, češnjak.
3. Nježno položite rajčicu, prelijte svježom prokuhanom vodom.
4. Ulijte tekućinu u duboku posudu nakon 7 minuta, posolite i zasladite.
5. Prokuhajte na laganoj vatri i kombinirajte s ocatom.
6. Izlijte masu u staklenku i zatvorite poklopcem.

Kisele začinjene rajčice: medni recept

Aroma i slatkoća meda nisu uvijek u kombinaciji s rajčicom, ali slijedeći ovaj recept možete dobiti originalno predjelo koje će u potpunosti preokrenuti ideju o kompatibilnosti ovih sastojaka.

sastojci:

• 1 kg trešnje;
• 40 g češnjaka;
• 30 g soli;
• 60 g šećera.
• 55 ml octa;
• 45 ml meda;
• 4 kom lovorov list;
• 3 izdanka kopra i bosiljka;
• 3 češnja češnjaka;
• 1 čile.

Faze kuhanja:

1. Pošaljite svo bilje i začine u čiste staklenke.
2. Izrežite papar i češnjak, pošaljite u posude.
3. Kompaktno stavite rajčicu i napunite kipućom vodom.
4. Procijedite tekućinu i kombinirajte je s ocatom, solju i zasladite.
5. Prokuhajte, dodajte med i pošaljite natrag u banke.
6. Cork poklopite i stavite u deku preko noći.

Rajčice marinirane ljutom paprikom za zimu

Zavrtanje prema ovom receptu učinit će vas da dugo stojite na štednjaku, ali, kao što znate, što više duša stavite u kuhano jelo, ukusnije će se ispostaviti.

sastojci:

• 1 kg rajčice;
• 1 čile
• 2 g. Crni papar;
• 2 kom lovorov list;
• 50 g soli;
• 85 g šećera;
• 1 litra mineralna voda;
• 1 izdanci kopra;
• 2 češnjaka;
• 1 žlica. l. gristi.

Faze kuhanja:

1. Operite i osušite rajčice.
2. Pomiješajte mineralnu vodu, sol i šećer u zasebnoj posudi, prokuhajte.
3. Složite povrće i začine u staklenku.
4. Kombinirajte s marinadom i zaboravite 17 minuta.
5. Ulijte i zagrijte slanu otopinu 3 puta.
6. Dodajte ocat i začepite.

Začinjena rajčica za zimu s češnjakom i mrkvom

Miris i raspoloženje ljeta predstavljeni su u maloj staklenki s oštrim rajčicama. Okus proizvoda je lud, a pikantnost i miris jela divljaju.

sastojci:

• 1 kg rajčice;
• 4 češnjaka;
• 120 g mrkve;
• 1 litra vode;
• 10 ml octa;
• 250 g šećera;
• 45 g soli;
• zelje po ukusu.

Faze kuhanja:

1. Ogulite, prokuhajte i nasjeckajte mrkvu.
2. Stavite biljne proizvode, bilje i začine u staklenku, začinite kipućom vodom.
3. Ulijte tekućinu u tavu, posolite, zasladite, prokuhajte.
4. Vratite krastavce natrag i dodajte ocat.
5. Zatvorite i ostavite da se ohladi.

Slatko ljuta rajčica za zimu s lišćem hrena, ribizle i trešnje

Takva jela nikada neće biti suvišna tijekom ugodne večere u krugu obitelji. Rezultat bi trebao biti 4 trilitrske staklenke za grickalice.

sastojci:

• 1 kg rajčice;
• 1 čile
• 2 češnjaka;
• 120 g soli;
• 280 g šećera;
• 90 ml octa;
• lišće hrena, ribizle i trešnje.

Faze kuhanja:

1. Operite lišće i stavite limenke zajedno s ostatkom povrća po obodu.
2. Dodajte začine i ocat, napunite kipućom vodom.
3. Uvijte i držite u deci jedan dan.

Predjelo za rajčice za zimu s ljutom paprikom i paprikom

Upotreba dvije vrste papra garantira izvrsnu zalogaj kao rezultat. Sastojci ovog recepta savršeno se podudaraju kako bi se postigla maksimalna ukusnost..

sastojci:

• 4 kg zelene rajčice;
• 500 g crvene rajčice;
• 600 g slatke paprike;
• 250 g čilija;
• 200 g češnjaka;
• 30 g suneli hmelja;
• 50 ml biljnog ulja;
• 50 g soli;
• zelje po ukusu.

Faze kuhanja:

1. Oljuštite papriku, zrelu rajčicu, češnjak i začinite.
2. Preostalo povrće narežite, prelijte kuhanom smjesom, uljem i pirjajte na laganoj vatri četvrt sata.
3. Kombinirajte s biljem, solju i složite u staklenke.

Začinjena cherry rajčica za zimu

Za pripremu jela potrebno je samo 35 minuta, a rezultat će biti nevjerojatno iznenađujući. Kada koristite trešnji, velika je vjerojatnost da je povrće dobro zasićeno marinadom.

sastojci:

• 400 g trešnje;
• 8 kom lovorov list;
• 2 cvjetovi kopra;
• 3 graška crnog papra;
• 40 g češnjaka;
• 55 g šećera;
• 65 g soli;
• 850 ml vode;
• 20 ml octa.

Faze kuhanja:

1. Pošaljite pola porcije lovorovog lista i preostale začine i bilje u banku.
2. Umiješajte rajčice i napunite kipućom vodom.
3. Nakon 5-7 minuta ulijte brasno i prokuhajte dodajući sol, šećer i preostali lim.
4. Nježno nanesite težinu i zategnite.

Začinjena rajčica za zimu u staklenkama od litre

Ukusno kiselo povrće svidjet će se svim rođacima i prijateljima. Neugodna mirisna svjetlost i svjetlina podsjetit će vas na ljetne dane.

sastojci:

• 300-400 g rajčice;
• 10 graška paprike;
• 2 kom lovorov list;
• 1 češnjak;
• 1 kopar cvjetova;
• 2 lista hrena;
• 1 tableta acetilsalicilne kiseline;
• 15 g šećera;
• 30 g soli;
• 5 ml octa (70%).

Faze kuhanja:

1. Na dno staklenke stavite sve začine i lišće.
2. Napunite voćem i na vrh stavite češnjak.
3. Ulijte kipuću vodu preko sadržaja i pričekajte 20-25 minuta.
4. U zasebnu posudu ulijte vodu i prokuhajte, posolite i zasladite.
5. Vratite natrag, dodajte ocat i tabletu.
6. Zatvorite i zamotajte u deku.

Vruća sezonska rajčica

Originalno predjelo s izvrsnim ukusom u novom formatu za kuhanje premašuje sva očekivanja.

sastojci:

• 4 kg rajčice;
• 600 g slatke paprike;
• 450 g mrkve;
• 150 g soli;
• 280 g šećera;
• 4 glave češnjaka;
• 6 l vode;
• 500 ml octa (6%);
• začine po izboru.

Faze kuhanja:

1. Napunite limenke rajčicama i ulijte kipuću vodu pola sata.
2. Samljejte svu ostalu povrće pomoću uređaja za obradu hrane.
3. Vodu kombinirajte s povrćem, soli, šećerom i začinima.
4. Ocijedite i napunite gotovom marinadom.
5. U svaku staklenku dodajte 100 ml octa..
6. Cork i zamotati.

Začinjena rajčica za brzu zimu

Svijetli povrtni međuobrok je brz i jednostavan za pripremu. Apetit će izbiti samo iz mirisa jela.

sastojci:

• 1 kg rajčice;
• 2 čilija;
• 20 g češnjaka;
• 55 g soli;
• suha paprika po ukusu.

Faze kuhanja:

1. Operite povrće i češnjak s češnjakom.
2. Pomiješajte sve sastojke i stavite u staklenke.
3. Poklopite i ostavite na hladnom mjestu ili u hladnjaku.

Začinjena rajčica narezana na zimu

Proces kuhanja ne traje puno vremena i ne zahtijeva dodatne napore. Na kraju kuhanja dobivate jednu teglu od 0,5 litara grickalica.

sastojci:

• 400 g rajčice;
• 1 luk;
• 10 grančica peršina;
• četvrtina čilija;
• 25 g šećera;
• 12 g soli;
• 5 ml octa (9%).

Faze kuhanja:

1. Sjeckajte svo povrće.
2. Stavite ih zajedno s biljem u staklenku, napunite kipućom vodom.
3. Procijedite i kombinirajte tekućinu sa šećerom, soli, prokuhajte.
4. Ponovite postupak ponovo i na kraju sipajte marinadu u staklenku.
5. Dodajte ocat i zatvorite.

Rajčice marinirane ljutom paprikom, češnjakom i lukom za zimu

Svijetlo i neobično jelo ukrasit će bilo koji blagdan, zahvaljujući originalnom dizajnu i ugodno otočkom ukusu.

sastojci:

• 2,5 kg rajčice;
• 4 kom slatke paprike;
• 2 čilija;
• 2 češnjaka;
• 10 grana peršina, cilantro, bosiljak, kopar, luk.
• 75 g šećera;
• 55 g soli;
• 90 ml octa;
• 100 g maslaca.

Faze kuhanja:

1. Pripremite povrće, nasjeckajte papar i mljeveni zajedno s češnjakom preradite u pećnici.
2. Pomiješajte sve ostale sastojke i prethodno nasjeckano povrće i dovedite do vrenja.
3. Rajčice stavite u čistu staklenku.
4. Ulijte gotovu marinadu i začepite.

Začinjena rajčica: najukusniji recept s hrenom

Hren je sposoban zasići spin s ljetnom svježinom i ugodnom aromom. Za kuhanje trebate neko vrijeme stajati kod štednjaka, ali rezultat će vas definitivno ugoditi. Recept je dizajniran za tri staklenke od 0,5 l.

sastojci:

• 1,5 kg rajčice;
• 3 mahune ljute paprike;
• 50 g hrena;
• 90 g šećera;
• 25 g soli;
• 20 ml octa (9%).

Faze kuhanja:

1. Stavite rajčicu i papriku u steriliziranu staklenku.
2. Tanke trakice nasjeckajte hren.
3. Podijelite hren ravnomjerno na tri šake i pošaljite u spremnike.
4. Sadržaj napunite vrućom vodom i ostavite da stoji ¼ sati.
5. Otopinu izlijte u posudu za umake i kombinirajte s začinima i ocatom.
6. Prokuhajte tekućinu i sipajte u staklenke.
7. Cork i poslati na hlađenje u toplu sobu.

Začinjena rajčica kisela sa začinskim biljem

Domaće brzo predjelo može osvojiti srca svakog gurmana zbog umjerene oštrine i mirisa ljetnog zelenila.

Sastojci

• 650 g rajčice;
• 4 češnja češnjaka;
• 4 grane peršina;
• 5 grana celera;
• 1 p. Kopar;
• 1 čile
• 17 g soli;
• 55 g šećera;
• 10 ml maslinovog ulja;
• 15 ml octa (9%).

Faze kuhanja:

1. Po želji rajčice narežite na 4 dijela radi bolje impregnacije.
2. Samljeti zelje i drugo povrće;
3. Sve pripremljene sastojke stavite u steriliziranu staklenku.
4. Dodajte ocat, začine i maslac.
5. Zatvorite i stavite u hladnjak da inzistira.

Pikantne začinjene rajčice s korijanderom i timijanom

Iskusne domaćice u grickalice dodaju timijan i korijander jer su sigurne da ti sastojci mogu jelu dati ne samo pikantan okus, već i nenadmašan miris.

sastojci:

• 1 kg trešnje;
• 250 ml maslinovog ulja;
• 1 mala glava češnjaka;
• 15 ml octa (9%);
• 1 limun;
• 1 prstohvat soli;
• 4-5 grančica timijana;
• korijander po ukusu.

Faze kuhanja:

1. Pošaljite rajčice u pećnicu 3-4 sata.
2. Pržite nasjeckani češnjak i ostavite da se ohladi, iscijedite limunov sok.
3. Kombinirajte rajčice s karameliziranim šećerom, ocatom i prokuhajte.
4. Sve sastojke stavite u staklenku, zatvorite i ostavite da se ohlade.

Recept začinjene rajčice za zimu s sjemenkama češnjaka i senfa

Takvo hladno predjelo ne samo da izgleda atraktivno na blagovaonskom stolu, već ima i izvanredan ukus. Gorko-začinjeno jelo prije upotrebe može se ukrasiti biljem.

sastojci:

• 6 kg rajčice;
• 500 g korijena celera;
• 2 glave češnjaka;
• 30-35 graška papra;
• 200 g senfa u prahu.

Faze kuhanja:

1. Korijen slame korijena češnjaka i celera.
2. U staklenku stavite svo povrće i zelje.
3. Napunite vrućom vodom i pričekajte 30 minuta.
4. Ulijte otopinu i kombinirajte sa šećerom i solju, prokuhajte.
5. Vratite marinadu natrag i, dodajući ocat, zatvorite poklopac.

Začinjena rajčica kisela za zimu s kajenskom paprikom

Sastojci poput kajenske paprike dodati će jelu više začina i pikantnosti. Posebno za prave ljubitelje toplih zalogaja.

sastojci:

• 1 kg rajčice;
• 200 g kajenske paprike;
• 5 g češnjaka;
• 2 kom lovorov list;
• 50 g šećera;
• 25 g soli;
• 25 ml octa;
• 5–6 graška papra.

Faze kuhanja:

1. Stavite vodu i začine u duboki lonac, stavite na tihoj vatri.
2. Kuhajte 7 minuta i ostavite da se ohladi..
3. U čiste staklenke pošaljite sve povrće i napunite kuhanom marinadom 10-15 minuta.
4. Ocijedite, ponovo prokuhajte i pošaljite povrću.
5. Zatvorite i pričekajte da se potpuno ohladi..

Začinjena rajčica sa začinima: recept s fotografijom

Ukusna i zadovoljavajuća grickalica koja se brzo i jednostavno kuha. Ovo je raskošno predjelo koje će biti savršen dodatak bilo kojem obroku.

sastojci:

• 3 kg rajčice;
• 2 litre vode;
• 1 češnjak;
• 10 cvjetova kopra;
• 1 čile
• 15 g suhe senfa, crnog papra i papra;
• 10 g korijandera;
• 55 g šećera;
• 20 g soli;
• 100 ml octa.

Faze kuhanja:

1. Rajčice temeljito operite.
   
2. Sve začine i povrće stavite u staklenke.
   
3. Ulijte vruću vodu i ostavite 30 minuta.
   
4. Izlijte marinadu u zasebnu posudu i dovedite do vrenja, dodajući ocat.
   
5. Pošaljite tekućinu u staklenke i zatvorite poklopac.
   

Šiljasti ježići ili začinjeni rajčica s bosiljkom i celerom

Zabavni zalogaj oduševit će svu rodbinu i goste koji su iznenada došli. Izgleda dobro na svečanom stolu i brzo jede.

sastojci:

• 2 kg rajčice;
• 5 glava češnjaka;
• 6 listova bosiljka;
• 50 g soli;
• 23 g šećera;
• 80 ml octa (9%);
• celer po ukusu.

Faze kuhanja:

1. Ogulite i nasjeckajte češnjak na trakice.
2. U svaku rajčicu napravite proboje i umetnite 1 češanj češnjaka u oblikovano udubljenje.
3. Na dnu staklenke raširite svu zelje, napunite povrćem i prelijte prokuhanom vodom.
4. Nakon četvrt sata, ulijte tekućinu i dovedite do vrenja, dodajući ocat.
5. Ulijte u povrće i zatvorite poklopac..

Pravila skladištenja začinjene kisele rajčice

Nakon što se potpuno ohladi, preporučuje se čuvanje uvijanja u hladnim mračnim uvjetima, kao opcija, u podzemlju, podrumu ili ormaru. Iznenadne promjene temperature neprihvatljive su za ovakvu vrstu očuvanja. Nakon otvaranja, konzumirajte mjesec dana, čuvajte u hladnjaku.

zaključak

Začinjena rajčica za zimu odlikuje se jedinstvenim okusom i izvrsnom aromom. Zimi, kada je ubrana rajčica natopljena začinima, možete uživati ​​u jelu, okupljenom u krugu obitelji za stolom za večeru.