Kako kuhati i čuvati krastavce u vlastitom soku za zimu

krastavci u svom je soku univerzalno predjelo za jela od mesa. ostatak krastavac kiseli krastavac može se koristiti za kuhanje marinada, umaka, dodati prvim jelima. Kako kuhati takvo jelo pročitajte u nastavku.

Odabir i priprema sastojaka

Trebat će krastavci. Gusti, primjerci male veličine najbolje su prikladni za te svrhe. Ali čak i ako je usjev narastao ili ima ružan oblik, može se koristiti u receptima koji uključuju rezanje. Prije toga, proizvod treba oprati hladnom vodom i pričekati dok tekućina ne iscuri. Svi potrebni recepti povrće a bilje također treba oprati i osušiti.

Važno je! Ako krastavci za stavljanje u turšiju kupljeni su u trgovini ili ležali nekoliko dana nakon prikupljanja, potrebno ih je namočiti u hladnoj vodi 2-4 sata. To će pomoći vraćanju proizvoda izgubljene gustoće..

Najbolji recepti

Uz proizvode koji će biti potrebni prema receptu, potrebno je pripremiti radne površine i posude u kojima će se raditi soljenje. Sva kuhinjska posuđa moraju se oprati soda. Staklenke kuhajte na vodenoj kupelji.

3 limenke od 1 l15 minuta
9 sastojaka
Video recept
krastavci

1,5 kg

  • hren

    5 listova

  • lišće ribizle

    2 kom.

  • kopar

    2 kišobrana.

  • lišće trešnje

    2 kom.

  • češnjak

    2 zuba.

  • ljuta paprika

    1 pod

  • sol

    3 žlice. l.

  • voda

    1–1,2 L

    • Hranjiva vrijednost po 100 g:
    kalorija:
    13 kcal
    proteini:
    0,8 g
    masti:
    0,1 g
    ugljikohidrati:
    1,7 g
    1. Sve zelje stavite na dno limenke.
    2. Klompe češnjaka narežite na kriške i stavite u staklenku.
    3. Nasjeckajte pola papra na komade i stavite u staklenku.
    4. Krastavce čvrsto stavite u staklenku - prvi sloj stavite da stoji, a praznine između velikog zelenila popunite malim, gornji sloj oblikujte od sitnih plodova.
    5. Otopite sol u 200 ml vode.
    6. Izlijte proizvode u staklenku čistom vodom, a zatim dodajte fiziološku otopinu - krastavci bi trebali biti potpuno prekriveni tekućinom.
    7. Posudu zatvorite najlonskim poklopcem, odmah je stavite u hladan podrum ili hladnjak. Mjesec dana kasnije, proizvodi su spremni za upotrebu..

      8. Video recept

    Recept broj 2

    mariniran

    2 limenke od 1 litre 2,5 sata
    4 sastojka
    Video recept
    veliki krastavci

    2,5 kg

  • sol

    1 žlica. l.

  • šećer

    2 žlice. l.

  • ocat 9%

    50 ml + 5 tsp.

    • Hranjiva vrijednost po 100 g:
    kalorija:
    16 kcal
    proteini:
    2,8 g
    masti:
    0 g
    ugljikohidrati:
    1,3 g
    1. Krastavce narežite na uredne kockice.
    2. Proizvode stavite u zdjelu, posolite, dodajte šećer, esenciju octa.
    3. Temeljito pomiješajte kriške povrća, poklopite poklopcem i ostavite da se dižu 2 sata, tako da smjesa pusti svoj sok.
    4. Prebacite biljnu masu u tavu i stavite na vatru. Nakon vrenja kuhajte oko 10-15 minuta, neprestano miješajući.
    5. U svaku staklenku dodajte 1 žličicu. ocat.
    6. Složite kuhane krastavce u kockice. Izvedite konzerviranje limenim poklopcima.

      7. Video recept

    Važno je! Kad prokuhate smjesu krastavaca, pazite da kockice ostanu cijele. Čim proizvodi dobiju maslinovu boju, morate odmah ugasiti vatru, ne čekajući da prođe 10-15 minuta, inače će masa dobiti konzistenciju u obliku kaše.

    Recept broj 3

    Suha sterilizacija

    1 limenka 1 l 1 sat
    10 sastojaka
    Video recept
    krastavci

    700 g

  • češnjak

    2 zuba.

  • lišće trešnje

    2 kom.

  • lišće ribizle

    2 kom.

  • kišobrani

    1-2 kom.

  • mješavina paprike

    1/4 žlice.

  • sol

    3 žlice.

  • šećer

    4,5 tsp.

  • limunska kiselina

    0,5 tsp.

  • voda

    0,5 l

    • Hranjiva vrijednost po 100 g:
    kalorija:
    11,2 g
    proteini:
    0,6 g
    masti:
    0 g
    ugljikohidrati:
    2,2 g
    1. Češnjak narežite na velike ploške, stavite staklenke na dno, a zatim na isto mjesto stavite bilje i začine.
    2. Izrežite vrhove krastavaca, krastavce dobro umočite u staklenku.
    3. Proizvod pospite solju, dodajte šećer.
    4. Pokrijte posudu poklopcem. Stavite u posudu s vodom - na dno posude prethodno položite komad tkanine ili ugradite posebnu mrežicu, u protivnom staklenka može puknuti.
    5. Pokrijte tavu poklopcem - nakon kipuće vode sterilizacija će trajati 30 minuta.
    6. Izvadite posudu iz tave, dodajte limunsku kiselinu.
    7. Prokuhajte vodu, prelijte je u staklenku s krastavcima i možete je zatvoriti poklopcem s uvijanjem ili limenkom.
    8. Prevrnite posudu, prekrijte je toplim ručnikom ili pokrivačem. Pričekajte potpuno hlađenje, premjestite gotov proizvod na hladno mjesto.

      9. Video recept

    Znate li?? Botanika krastavce klasificira kao voće, a kuhanje kao povrće.

    Recept broj 4

    slan

    6 limenki od 1 l3 dana
    6 sastojaka
    Video recept
    krastavci

    3 kg

  • lišće hrena

    4 kom.

  • kišobrani

    6 kom.

  • češnjak

    20 zuba.

  • sol

    2 žlice. l.

    • Hranjiva vrijednost po 100 g:
    kalorija:
    13 kcal
    proteini:
    0,8 g
    masti:
    0,1 g
    ugljikohidrati:
    1,7 g
    1. Krastavci bez savjeta. Na dno posude za soljenje dodajte zelje, stavite krastavce - nakon što je položen prvi sloj, dodajte 5 režnja češnjaka, položite sljedeći sloj krastavaca, pospite ih sa još 5 češnjaka češnjaka.
    2. U staklenku stavite sol povrća povrća.
    3. Proizvod prelijte hladnom, čistom pitkom vodom tako da bude potpuno prekrivena tekućinom.
    4. Stavite posude s proizvodima na tanjure, zatvorite najlonskim poklopcima. Luk 3 dana.
    5. Nakon tog vremena ocijedite brasno u tavu, prokuhajte. Ulijte kipuću tekućinu u krastavce, pokrijte poklopcem, ostavite da stoji 3-5 minuta, ponovite manipulaciju 2 puta.
    6. Nakon trećeg punjenja, limenke razvaljajte najlonskim kapama, preokrenite, zamotajte pokrivačem. Nakon hlađenja premjestite se u hladni podrum.

      7. Video recept

    Recept broj 5

    Salata od krastavaca u vlastitom soku

    3 limenke od 1 litre svakih 1,5 sata
    9 sastojaka
    Video recept
    krastavci

    2,5 kg

  • luk

    0,5 kg

  • češnjak

    12 zuba.

  • šećer

    4 žlice.

  • sol

    4 žlice.

  • sjemenke senfa

    1 žličica.

  • esencija octa

    70 ml

  • suncokretovo ulje

    1 žlica. l.

    • Hranjiva vrijednost po 100 g:
    kalorija:
    11 kcal
    proteini:
    1 g
    masti:
    0 g
    ugljikohidrati:
    2 g
    1. Krastavci izrezati na krugove. Nasjeckajte luk na kolutiće.
    2. U zdjeli pomiješajte povrće, dodajte sve ostale sastojke koje recept treba. Promiješajte povrtnu smjesu, ostavite da se kuha 40 minuta.
    3. Rasporedite smjesu u staklenke, nakon što na dno stavite 2 češnja češnjaka. Pokrijte spremnik.
    4. Stavite posude u tavu s vodom, sterilizirajte ih 10-15 minuta.
    5. Uzmite spremnik i razvaljajte ga ključem. Preokrenite, zamotajte pokrivačem, pričekajte da se potpuno ohladi i premjestite na hladno mjesto.

      6. Video recept

    Uvjeti i pravila za pohranu praznina

    Bilo koja metoda soljenja iz gore navedenog uključuje pripremu proizvoda za dugoročno skladištenje.

    Da bi praznine mogle stajati cijelu zimu, moraju se poštovati određeni uvjeti:

    • temperatura - +2 ... + 10 ° S;
    • potpuna odsutnost svjetla;
    • vlaga 70%.

    Znate li?? Ako zrcalnu površinu u kupaonici obrišete sokom od krastavca, čak ni s velikom temperaturnom razlikom tijekom tuširanja, neće se zamagliti.

    Kiseli krastavac - Ovo je jedno od glavnih tradicionalnih jela koje se koristi u svakoj obitelji. Čak i ako je usjev prerastao ili ima neprivlačan oblik, možete odabrati odgovarajući recept za njega i pripremiti ga za zimu za budućnost. Krastavce se soli lako, tako da čak i neiskusni kulinarski stručnjak može podnijeti ovaj posao..

    Dijelite na društvenim mrežama:
    Izgleda ovako