Značajke i korisna svojstva meda od šafrana

300 kcalSrpanj-kolovozAfrika, Amerika, Indija, Kina,

Bliski Istok, Europa

0,12–0,5 kgsvijetao,

sa žućkastim nijansama

Umjereno slatko,

s gorčinom

Bez aromeproduženDebela, ljepljivaloše

Imajući visok udio kalorija, pčelinji proizvod u svom kemijskom sastavu ima ogromnu količinu rijetkih elemenata i vitamina, toliko potrebnih za život tijela.

Ispod je energetska vrijednost i sastav elemenata na 100 g proizvoda i postotak dnevnog unosa za odraslu osobu (u zagradama):

• kalorični sadržaj - 300 kcal (22,4%);
• proteini - 1 g (1,22%);
• masti - 0 g;
• ugljikohidrati - 79 g (61,72%);
• organske kiseline - 1,2 g;
• voda - 17,4 g;
• škrob - 5,5 g;
• kalcij Ca - 14 mg;
• magnezij Mg - 3 mg;
• kalij K - 36 mg;
• fosfor P - 18 mg.
• Fe željezo - 0,8 mg;
• PP - 0,2 mg;
• B1 (tiamin) - 0,01 mg;
• B2 (riboflavin) - 0,03 mg;
• PP (niacin ekvivalent) - 0,8 mg.

Količina proteina (biljnih i životinjskih) u sastavu je zanemariva. Ugljikohidrati u sastavu su glukoza, fruktoza i saharoza (manje od 5%) i čine 80% svih krutih tvari. Organske kiseline zastupljene su glukonskim, mliječnim, vinskim, oksalnim i limunskim. Vrlo niske doze sadrže bakar, cink, krom i srebro.

Niska količina vode (17,4 mg) povećava rok trajanja proizvoda, podložan temperaturi i vlažnosti, u prihvatljivim granicama (+ 6 ... + 20 ° C i 10-60%). Nektar uvijek sadrži peludne inkluzije, kojima je šafran toliko bogat..

Svojstva meda od šafrana

Ljekovite osobine karakteriziraju ne samo opća korisna svojstva pčelinjeg proizvoda, već i ljekovita svojstva cvijeta iz kojeg se skuplja nektar..

Safflower se ne može pripisati najvažnijim stabljikama, jer je proizvodnja nektara nestabilna i kada se vjetar potpuno zaustavi i male je količine.

• Ali biljka ima niz ljekovitih svojstava koja se prenose u med:
• sjemensko ulje sadrži 90% linolne kiseline koja je odgovorna za ravnotežu u tijelu "dobrog" i "lošeg" kolesterola, čišćenje zidova krvnih žila;
• biljka sadrži prirodni inzulin koji pomaže u normalizaciji glukoze u krvi;
• infuzije iz cvjetova biljke koriste se kao diuretik, koji nježno potiče rad bubrega, mokraćnog i žučnog mjehura, uklanjajući toksine;
• dekocija cvijeta korisna je kod upalnih procesa u plućima, u ginekologiji (amenoreja i bolna menstruacija), kod zaraznih bolesti jetre;
• čaj od cvijeća smanjuje viskoznost krvi, poboljšava cirkulaciju krvi, smanjuje pritisak i ublažava reumatske bolove, liječi čireve i želuce;
• cvijet biljke nije toliko bogat nektarom kao pelud, koji se široko koristi kao dodatak prehrani.

Nizak udio vlage određuje viskoznost meda od žafrana. Gusta konzistencija, nedostatak arome i svijetla boja s karakterističnim žućkastim nijansama odlika su ovog proizvoda.

Pogledajte korisna svojstva ostalih sorti meda:

korist

Korisna svojstva nektara objašnjavaju se biološkim oblikom sastojaka koji se nalaze u blizini tijela, što ga olakšava i učinkovito asimilira..

• Nakon analize kemijskog sastava, možemo zaključiti o prednostima svake komponente:
• antibakterijski i antifungalni učinci objašnjavaju se prirodnim antibiotikom koji pčele proizvode;
• prisutnost natrija i kalija blagotvorno djeluje na rad srca, čisti krvne žile, snižava krvni tlak i služi kao prevencija moždanog udara;
• visoki kalcij doprinosi pravilnom stvaranju koštanog tkiva i poboljšava stanje zuba;
• prisutnost željeza sprječava razvoj anemije, sudjeluje u stvaranju crvenih krvnih stanica;
• kombinacija elemenata ima pozitivan učinak na gastrointestinalni trakt, poboljšavajući probavu, uklanja disbiozu, gastritis i kolitis;
• visoki sadržaj zdravih ugljikohidrata vraća obranu organizma nakon prošlih bolesti i jača imunološki sustav, a sadržaj fruktoze omogućuje lijeku da uzima proizvod;
• vanjska upotreba (aplikacije i maske) povoljno djeluje na kožu, ispravlja nedostatke i piling, upalne procese;
• biljni čaj s nektarom u večernjim satima prije spavanja smirit će i ublažiti nervnu napetost, ublažiti nesanicu i osigurati miran san;
• antivirusna i protuupalna svojstva pomažu kod prehlade, a isparljivi proizvodi blagotvorno djeluju na dišne ​​puteve;
• prisutnost vitamina B2, B6, pantotenske i folne kiseline, koji su biostimulansi, pomoći će povećati tonus tijela.

Energetska vrijednost meda usporediva je s mesnim i masnim sirevima, ali s obzirom na stupanj asimilacije u tijelu i prisutnost određenih minerala, čiji sastav odgovara sastavu ljudske krvi, ovaj proizvod zauzima prvo mjesto.

Med sadrži jedinstvene kombinacije karakteristika nosača nektara i biološke aktivnosti pčela:

• polen inkluzije, nektar i perga;
• tajna pčela i propolisa;
• isparljivi i fitohormoni;
• aromatični i tanini.

Ljekovita svojstva pčelinjih proizvoda neophodna su u prevenciji različitih bolesti i važan su dio svojstven racionalnoj prehrani i zdravom načinu života.

Moguće kontraindikacije

Ljekovita svojstva meda dovode do pozitivnih rezultata u mnogim slučajevima, ali nekontrolirana uporaba može naštetiti.

Kada koristite med, morate biti oprezni ili potpuno napustiti upotrebu u sljedećim slučajevima:

• alergija - ako ste alergični na pčelinji proizvod, trebali biste odbiti bilo koju vrstu meda i srodne proizvode.
• dijabetes tipa 1 - treba imati na umu da sastav sadrži veliku količinu fruktoze i glukoze i minimalnu količinu saharoze. Nemojte potpuno odustati od proizvoda, već samo smanjite norme upotrebe, ako bolest nije u poodmakloj fazi i budite sigurni da pratite ukupnu potrošnju šećera.
• dojenački botulizam - bakterijske spore sadržane u medu mogu uzrokovati rijetku bolest - dojenački botulizam, stoga djeci ne smijemo davati med mlađim od 1 godine. Spore bakterija više ne mogu naštetiti starijoj djeci.
• pretilost, dijeta - visok udio kalorija uz nekontroliranu uporabu dovodi do prekomjerne težine. Na temelju toga trebali biste pravilno izračunati svoju prehranu, uzimajući u obzir visokokalorični med.

Za ljude koji vode zdrav način života ili broje kalorije u hrani, to može biti korisno. podaci o udjelu kalorija u proizvodima u različitim količinama:

• 1 žličica (12 g) - 36 kcal;
• 1 žlica (35 g) - 105 kcal;
• Čaša od 200 ml (360 g) - 1080 kcal;
• Šalica od 280 ml (380 g) - 1140 kcal.

Kako odabrati kvalitetan med

Nema smisla lažirati med od šafrana jer nema čistog monoflorskog izgleda, a takav je proizvod nepoznat na tržištu meda.

Svježe natopljeni med od šafrana je proziran, svijetlo žute nijanse. Daljnjom kristalizacijom dobiva gustu i viskoznu konzistenciju iste boje. Ima blagu aromu.

Da biste odredili kvalitetu meda, koristite općenite savjete i savjete:

• obavite kupnju od dobronamjernih pčelara koji su zainteresirani za kupca i neće dopustiti lažiranje;
• biti zainteresiran za certifikat o kvaliteti koji obično izdaje laboratorij koji provjerava kvalitetu proizvoda koji se isporučuje na tržište;
• u ljetnim mjesecima svježi med je uvijek tekuće konzistencije, a u zimskim mjesecima na tržište ulazi samo čvrst i kandiran med (osim bagrema).

Praktična primjena

Dodaci u obliku drugih jednako korisnih proizvoda mogu poboljšati ljekovita svojstva meda:

• jutarnje piće medene vode (2-3 žlice po čaši tople vode) s kriškom limuna donijet će jačanje vitalnosti, ublažiti jutarnje otekline i poboljšati apetit;
• čaj od meda s džemom od maline i lipom dobro je poznat lijek protiv prehlade, a dodavanje metvice imat će i smirujući učinak;
• grije čaj od meda sa začinima - cimetom, klinčićem, muškatnim oraščićem, a dodavanje đumbira i limuna također će imati baktericidni učinak;
• značajno povećati razinu vitamina C čaj od šipka zaslađen medom.

Značajke skladištenja

Niska vlažnost svakog cvjetnog meda, što uključuje i žafran, omogućuje vam njegovo dugo čuvanje, gotovo bez gubitka korisnih svojstava.

Ali moraju se ispuniti neki uvjeti:

• materijal spremnika - spremnik mora biti drveni, stakleni ili keramički, od metala je prikladan samo aluminij;
• proizvod je higroskopan - moraju se čuvati u dobro zatvorenim spremnicima;
• temperatura i vlažnost - najbolje je skladištiti med na temperaturi od +5 ... + 20 ° C i vlažnosti od 10-60%.

Proučavanje kemijskog sastava meda i njegovog učinka na ljudsko tijelo nije ništa mukotrpnije djelo od prikupljanja ovog prirodnog ljekovitog eliksira. Mnoga svojstva proizvoda od meda još nisu proučena, ali ona koja poznajemo pomažu da postanu zdravija i jača..