Značajke i korisna svojstva gorušice

300 kcal na 100 gLipnja do listopadaEuropa, Azija80–100 kgSvijetlo zlatnoPikantan, slatkastLagana, cvjetnainstantnizakdobro

boja

Senč od meda ima gotovo savršen zlatni ton. Ponekad na policama trgovina možete pronaći gotovo prozirne nijanse s laganom žutom. Nakon dužeg skladištenja, nijansa se mijenja u svijetložute ili krem ​​tonove..

Miris i okus

Okus meda senfa karakterističan je, bogat i sladak. Unatoč svojstvima biljke meda, gorčina i pretjerana pikantnost nisu svojstveni proizvodu, ukus je umjeren, laganog i neupadljivog ukusa. U isto vrijeme, proizvod ima laganu cvjetnu aromu, svojstvenu proizvodima iz poljskog bilja.

kristalizacija

Aktivnost kristalizacije glavno je obilježje senfa. Gotovo odmah nakon skupljanja gubi idealno tekuću konzistenciju, a nakon 7-10 dana stječe karakterističnu fino dispergiranu strukturu, s brojnim uključenjima kristala šećera. Nekoliko tjedana nakon pumpanja potpuno se zgušnjava..

Sastav i kalorični sadržaj

Ovisno o vremenu berbe, sorti meda biljke, kao i klimatskim značajkama uzgoja senfa, njen nektar može se ozbiljno razlikovati. To nedvojbeno utječe na sastav pčelinjeg proizvoda. Iako je obično koncentracija osnovnih tvari uvijek u određenoj ravnoteži.Glavne tvari koje čine proizvod:

Glavni izvor svih korisnih svojstava gorušice je pelud meda, a zasićen je sljedećim popisom makro- i mikroelemenata:

• magnezij;
• kalij;
• aluminijum;
• krom;
• kalcijum;
• natrij;
• silicij;
• fosfor;
• jod;
• željezo.

Proizvod je bogat svim vrstama vitamina, a među njima su najčešći:

• B vitamini-
• vitamin c;
• vitamin PP;
• vitamin a;
• vitamin D.

Senf pčelinji proizvod visoke energetske vrijednosti.Dakle, u 100 g senfa med sadrži:

• proteini - 0,3 g;
• ugljikohidrati - 82 g;
• masti - 0 g;
• kalorija - oko 300 kcal.

Korisna svojstva senfa meda

Zbog nedostatka prevalencije, senf je izuzetno rijedak pčelarski proizvod. Najčešće se nalazi u sastavu proizvoda iz poljskog i vrtnog bilja. Međutim, u svom je čistom obliku od najveće važnosti, zbog mnogih pozitivnih svojstava za zdravlje.

Pokazao je najveći zdravstveni učinak u liječenju prehlade zahvaljujući:

• pojačati imunitet;
• smanjuje kašalj i povećava iscjedak iz ispljuvaka iz bronha;
• inhibiraju razvoj parazitskih mikroorganizama.

Pored toga, senf je pogodan za tijelo zbog sljedećih svojstava:

• jača krvne žile;
• poboljšava opskrbu krvlju organa i tkiva;
• čisti tijelo od toksina;
• smanjuje oticanje tkiva;
• ima regenerativni učinak, potiče obnavljanje i zarastanje i tkiva i pojedinih stanica;
• omogućuje smanjenje lokalnih upalnih procesa.

Ne zaboravite na njegova visoka kozmetička svojstva koja pružaju najveću potražnju za pčelarskim proizvodima u proizvodnji raznih kozmetičkih pripravaka. Takvi proizvodi mogu tonizirati i hraniti kožu, dati joj svježinu, kao i smanjiti manifestacije akni. Ali od posebnog je značaja ovaj proizvod za kosu.Med kao maska ​​za kosu, med omogućava:

• zasićite vlasište i kosu vitaminima i mineralima;
• obnavljaju folikule dlake i opskrbljuju ih kisikom;
• zaštiti kosu od izblijedjele i preuranjene sive kose;
• poboljšati stanje kose i izravnati kovrče;
• povećati mikrocirkulaciju krvi u vlasištu i folikula;
• normalizirati lipidnu ravnotežu kože dlake;
• zasićuju kosu kalcijem, što poboljšava njihovu strukturu i aktivnost rasta.

Moguće kontraindikacije

Nesumnjivo, pčelarski derivati ​​donose mnoge koristi ljudskom zdravlju, međutim, ako se zlostavljaju ili zlouporabe, mogu lako nanijeti nepopravljivu štetu zdravlju.

Preporučuje se med ne koristiti za:

• bilo kakve alergijske reakcije na pčelinji proizvod;
• pretilost, jer je med prilično kaloričan proizvod;
• dijabetesa, jer visok postotak ugljikohidrata i šećera može pogoršati tijek bolesti;
• hipotenzija, jer pomaže snižavanju krvnog tlaka;
• patologije bubrega i mokraćnog sustava, jer proizvod ima snažan diuretski učinak.

Kako odabrati kvalitetan proizvod

Da biste odabrali visokokvalitetni med, tijekom njegove nabave treba obratiti pozornost na sljedeće značajke:

• dosljednost - u tekućem je obliku prilično rijetka, najčešće možete pronaći gusti kandirani med s različitim inkluzijama šećera;
• vrijeme berbe - skuplja se od lipnja do sredine listopada;
• boja - kvalitetan proizvod ima prilično svijetlu nijansu: od zlatno žute do krem ​​tonove;
• ukus - ne bi trebalo biti izraženo, ali često može biti prisutan blagi senf;
• miris - nekvalitetni nektar nema svijetlu i bogatu aromu, već se osjećaju lagani cvjetni mirisi;
• težina - 0,5 l nektara meda trebao bi težiti oko 800 g;
• reakcija na otopinu joda - kada kap alkoholne infuzije joda dospije u homogenu smjesu vode i meda (1: 1), ne smije se primijetiti kemijska reakcija, inače razne nečistoće;
• kad miješate čašu tople vode i 1 žličicu. medna tekućina ne bi trebala tvoriti talog, inače možemo razgovarati o surogatu.

Kućna pohrana

Najčešće su pčelinji derivati ​​sezonska poslastica, pa se konzumiraju i prije zimskih mrazeva. To je zbog činjenice da se koncentracija većine vrijednih ljudi za ljude naglo smanjuje u tvari već 6 mjeseci nakon ispumpavanja, pa je nepoželjno koristiti nektar za dugoročno skladištenje. Međutim, u optimalnim uvjetima, rok skladištenja može se produljiti do 10-12 mjeseci..Da biste produžili očuvanje pčelinjih proizvoda do maksimuma, potrebno je stvoriti sljedeće uvjete:

• suho mjesto, zaštićeno od izravne sunčeve svjetlosti;
• temperatura oko 0 ... + 5 ° S;
• zaštita nektara od izravnog pristupa kisika;
• inertna ambalaža (staklo ili drvo).

Senf od meda zauzima posebno mjesto među svim vrstama pčelinjih proizvoda. Osim nježne i elegantne arome, ima čitav niz korisnih tvari koje blagotvorno utječu na tijelo. Proizvod je zauzeo posebno mjesto u kozmetologiji, jer se dokazao u uklanjanju problema s kosom, uključujući one povezane s neuhranjenošću folikula dlake.