Korak po korak recepti za pravljenje kandiranih jabuka kod kuće za zimu

Najbolji i najkorisniji način za produljenje ljeta i osjetiti njegov dio u oblačno jesen ili mračno jutro je uživanje u voćnim i bobičastim delicijama pripremljenim unaprijed ljeti. Kandirano voće iz jabuka može savršeno riješiti ovaj problem. Kako kuhati poslasticu brzo, jednostavno i ukusno?

Da bi kandirano voće bilo lijepo, neobičnog oblika, najbolje ih je izrezati na figure. Na primjer, jabuku je prethodno lako izrezati tako da se uklanjaju dijelovi bočnih segmenata. Pri rezanju takve jabuke ispostavit će se zvjezdica. Drugi nestandardni oblik je kvadrat koji je mnogo jednostavniji za izvršiti..

Potrebno je pripremiti sastav:

• 700 ml vode;
• 400 g šećera;
• ¼ žličica limunska kiselina (ili 2 žlice limunovog soka).

Ova količina je za 600 g jabuka. Ulijte vodu u spremnik, dodajte šećer i limunsku kiselinu i stavite na vatru. Nakon vrenja kuhajte sirup oko 5 minuta. Sada biste trebali smanjiti snagu vatre na minimum i napuniti kriške jabuka. Kuhajte ih na laganoj vatri 5 minuta. Sada se masa mora ukloniti s vatre i ohladiti oko 3 sata. Ovaj postupak (kuhanje i hlađenje) treba obaviti još 3-4 puta. To će kriške jabuke učiniti prozirnim i elastičnim istovremeno..

Na kraju posljednje faze stvrdnjavanja, voće stavite u kolač i ostavite da se sirup ocijedi. Ostaje samo sušiti kandirane kriške jabuke. To se može učiniti kod kuće, trebat će nekoliko dana da se osuši.

Brzi recept

Kandirano voće može se pripremiti s manje vremena. Brzi recept uključuje manji oblik kandiranog voća. U idealnom slučaju jabuke treba izrezati na male kocke. Sirup je potreban gušći:

• 1 litra vode;
• 1 šalica šećera.

Za tu količinu uzima se 1 kg jabuka. Da bi sirup bio potpuno zasićen aromom jabuke, potrebno je najprije u njemu skuhati koštice jabuke i kuhati na laganoj vatri samo par minuta. Sada se tekućina filtrira, a u nju se urezuju narezane kriške voća. Kuhajte ovu masu 5 minuta.

Nakon toga masa se makne s vatre i ostavi da se ohladi. To traje 5 sati. Nakon toga kandirano voće baca se na sito, dopuštajući sirupu da se ocijedi. Sada ih treba osušiti. Da biste to učinili, stavite kandirane komade na pergament i stavite u pećnicu, čija se vrata moraju malo otvoriti kako bi vlaga mogla ispariti. Svaki poziv (sloj kandiranog voća) mora se sušiti na temperaturi od 50 stupnjeva sat vremena.

Nema kuhanja

Gospodarice i vrtlari uvijek pokušavaju smanjiti vrijeme provedeno na kuhanju omiljenih jela. Prethodni brzi recept to omogućuje. Ali mnogi traže recept bez kuhanja jabuka. Tako ne može biti, jer to više neće biti kandirano voće. Kandirano voće je samo sočno voće kuhano u šećernom sirupu..

U sušilici

Za ovaj recept trebat će vam:

• 100 ml vode;
• 500-600 g jabuka;
• 300 ml meda.

Također za recept vam treba električna sušilica. Svaku oguljenu jabuku treba izrezati na 6-8 dijelova. Za pripremu sirupa zagrijava se voda na 40 stupnjeva, a zatim se u njemu otopi med. Treba ostaviti mali iznos, još će vam dobro doći..

Jabuke se stavljaju u posudu s emajlom, ulijevaju sirup i temeljito miješaju tako da sastav u potpunosti prekriva voćne kriške. Ova se masa mora staviti na toplo mjesto 12 sati, tako da se komadi voća udube i namoče u sok.

Nakon 12 sati kriške se uklanjaju žlicom i stavljaju u sušilicu. Sok s gornjih slojeva ne smije se vlažiti kriškama u slojevima ispod. Preostali med se mora kapnuti na sredinu svakog klina. Sušite ih 12-16 sati na temperaturi od 40 stupnjeva.

Iz rajskih jabuka

Ti su plodovi toliko sitni da ih nema potrebe dalje dijeliti i rezati, koriste se u cjelini. Recept je sljedeći. Voće se pere. Nakon toga, potrebno je često svaku jabuku uboditi iglom po cijelom području. To će pomoći u budućem sirupu da ih bolje namoči. Sada se svako voće mora blanširati, tj. Umočiti nekoliko sekundi u vruću vodu.

Sirup se priprema od sljedećih sastojaka:

• 1 kg šećera;
• 250 ml vode.

Ova količina je po 1 kg jabuka. Prokuhajte u sirupu 10 minuta na laganoj vatri, a zatim uklonite sa štednjaka, pokrijte ručnikom i ostavite da se udubi i ohladi 6-8 sati. Nakon toga postupak se ponavlja još jedan ili dva puta. Par kriški limuna može se dodati sirupu kako bi se poboljšao okus kiselog jabuka..

Ostaje samo sušiti ovu deliciju. Najlakši način za to je u pećnici.

U pećnici

Recept je gotovo isti. Mijenja se samo metoda sušenja voćnih kriški. Moraju se sušiti 15-20 minuta na temperaturi od 150 stupnjeva. Vrata pećnice moraju biti zatvorena kako bi kandirano voće bilo elastičnije, a ne vlažno.

S cimetom

Kandirano voće sa začinima pravo je blaženstvo za njušne i okusne pupoljke. Cimet je posebno dobar za jabuku, jer se upravo taj začin tradicionalno dodaje u mnoga jela i peciva (štrudla, šarlota).

Recept se može koristiti klasičan. Pored njega trebat će vam:

• cimet - 1 tsp;
• šećer - 300 g;
• limunska kiselina - 1 tsp.

Ovi sastojci se moraju pomiješati. Gotovom smjesom prije sušenja pospite kandirane jabuke na lim za pečenje.

S trešnjom

Trešnja dodaje gorkost kandiranim plodovima, stoga je preporučljivo dodati žlicu javorovog sirupa u klasični recept. Trešnje se prvo pažljivo opere i izvade se kosti iz nje. Prilikom kuhanja preporučljivo je zaspati trešnju posljednje 2 minute. Ostatak klasičnog recepta za pravljenje kandiranih jabuka ne mijenja se.

U narančastom sirupu

Jabuke s narančom dobitna su kombinacija koja vrlo osvježava i osvježava. Zapravo se recept ne razlikuje od uobičajenog, osim što umjesto vode, morate uzeti sok od naranče. Preporučljivo je stisnuti ga sami, a ne koristiti kupljenu trgovinu. Da biste poboljšali okus naranče, morate dodati malo svježe korice naranče.

Kako čuvati kandirano voće

Najbolje mjesto za pohranu je staklena posuda, ali za njen nedostatak možete koristiti i jela od limenki. Glavna stvar je da bude što je moguće čvršće zatvoreno. Slastice koje će se dugo čuvati ne smiju biti izložene suncu. Ako stavite pergament papir u slojeve kandiranog voća, skladištenje će biti bolje.