Ukusni recepti za kandirane jabuke kod kuće

Odabir i priprema sastojaka

Ako nemate jabuke, onda kupite ovo voće za pravljenje kandiranog voća treba biti u sezoni. Bolje je odlučiti se za domaće voće slatkih i kiselih sorti guste kaše i ugodne arome. Ali općenito, bilo koji prilično solidan plod će učiniti. Možete uzeti malo nezrelih ili slatkiša na kojima se nisu skupili slatkiši, ražnjiće - ionako će ispasti ukusno. Manjak šećera nadoknađuje šećerni sirup, a kiselost, miris i okus mogu se dodati limunskoj kiselini i citrusu. Ako želite, možete koristiti začine..

Prije nego što počnete praviti kandirano voće, jabuke se moraju obrađivati ​​na sljedeći način:

1. Poredajte i ostavite trule ili meke uzorke.
2. Dobro operite tekućom vodom, a zatim položite na ručnik i osušite..
3. Izrežite voće na nekoliko komada. Tanji komadi će se brzo kuhati. U malim plodovima sredinu možete jednostavno ukloniti zrncima.

Također biste trebali zalihati šećerom u prahu, koji će trebati narezati kriške jabuka.

Recepti za pravljenje kandiranih jabuka kod kuće

Postoje različiti recepti za proizvodnju kandiranog voća. Ispod su jednostavne mogućnosti kuhanja za ovaj slatki korak po korak. Oni komadi voća suše se u pećnici ili sušilici.

1 kg

1. Oguljene jabuke ogulite i narežite na kriške. Možete koristiti posebne uređaje za kovrčavo rezanje i dati plodu oblik zvijezda, srca, rombova.
2. U loncu zakuhajte vodu i u nju ubacite nasjeckano voće. Pustite pirjati 10 minuta..
3. Izrežite žlicu kriške jabuke i prebacite u zdjelu s hladnom vodom.
4. Iz vode u kojoj su se plodovi kuhali pripremite sirup. U 400 ml vode dodajte 1,2 kg šećera. Stavite smjesu na veliku vatru i dovedite do vrenja, dobro miješajući žlicom dok se šećer potpuno ne otopi.
5. Stavite kriške jabuke u kuhani sirup i ostavite stajati 4 sata.
6. Nakon određenog vremena, posudu stavite na jaku vatru i kuhajte 10 minuta.
7. Skinite sa štednjaka i ostavite 8 sati..
8. Ponovo stavite na laganu vatru i kuhajte 7 minuta.
9. Ponovo ostavite i ostavite 5 sati.
10. Zatim ponovite postupak ponovo kako bi kandirano voće bilo prozirnije, ali smanjite vrijeme hlađenja i taloženja na 3-4 sata.
11. Zatim kriške jabuke žlicom žlicom bacite na sito i pričekajte da višak tekućine stakne.
12. Na lim za pečenje stavite pergament papir i na njega stavite kriške jabuke. Stavite u pećnicu na temperaturu od 150 ° C. Osušite sa zatvorenim vratima 16-20 minuta. Nakon 10 minuta, možete voće posipati šećerom ili šećerom u prahu i sušiti dok nije potpuno kuhano.
13. Ostavite da se ohladi i stavite u spremnik za skladištenje.
Važno je! Gotovi kandirani plodovi ne smiju se lijepiti za ruke ili biti previše kruti. U prvom slučaju nisu sušene, a u drugom sušene.

Recept broj 2

U električnoj sušilici

1 kg

1. U opranim jabukama narežite koru, uklonite jezgru tako da plod ostane netaknut.
2. Razrijedite limunov sok u vodi na 2 l tekućine 2 žlice. l. (ili prstohvat limunske kiseline) stavite jabuke da ne potamne.
3. Napravite sirup. Da biste to učinili, sipajte sok u tavu i bacajte šećer, stavite na tihu vatru, neprestano miješajući dok se šećer potpuno ne otopi. Po želji možete dodati cimet. Dovedite do vrenja.
4. Jabuke izvucite iz zakiseljene vode i nožem podijelite na tanke kriške ili prstenove širine 8-10 mm.
5. Ubacite kriške jabuke u tavu s kuhanim sirupom i kuhajte oko 5 minuta. U procesu ključanja uklonite pjenu.
6. Ostavite posudu na 6–10 sati (može i preko noći) da se ohladi. Hladeći se postupno, sirup će istisnuti sok iz kriške jabuke, a oni će postati prozirni i naborani.
7. Premjestite kriške jabuke u drugar. Sirup koji je ostao u tavi doveo je do vrenja, neprestano miješajući žlicom. Ne zaboravite ukloniti pjenu.
8. Jabuke ponovo nasjeckajte u sirup i kuhajte oko 5 minuta. Zatim opet stavite kriške u drugar i pustite da se sirup ocijedi.
9. Poravnajte palete električnih sušara pergamentnim papirom i položite komade jabuke. Pospite šećerom ili šećerom u prahu.
10. Sušite voće i povrće oko jedan dan u režimu sušenja, povremeno provirujući kako biste kontrolirali postupak.

Recept broj 3

U pećnici

1 kg

1. Voće narežite na kriške.
2. Napravite sirup. Da biste to učinili, ulijte vodu (3 šalice) u tavu i bacite 400 g šećera. Smjesa se kuha na laganoj vatri dok se šećer potpuno ne otopi..
3. Stavite kriške jabuke u slatki sirup i pirjajte na vatri, neprestano miješajući. Čim jabuke tijekom ovog postupka postanu prozirne i smeđe, dodajte još 400 g šećera, koricu jednog limuna (naranče), začine i kuhajte nekoliko minuta dok se u tavu ne doda gusta masa..
4. Uzmite lim za pečenje i obložite ga papirom za pečenje, pa premažite uljem.
5. Kriške jabuka stavite na lim za pečenje i stavite u pećnicu, postavljajući temperaturni režim od 50 ° C. Vrata pećnice moraju se otvoriti. Držite 1,5-2 sata.
6. Zatim isključite pećnicu i ostavite stajati 24 sata na sobnoj temperaturi.
7. Nakon isteka određenog vremena, ponovite postupak sušenja u pećnici.
8. Kandirano voće ohladite, prelijte šećerom od glazure i stavite u posudu za čuvanje.

Recept broj 4

S cimetom

1 kg

1. Oprano i obrisano suho voće nožem podijelite na dva jednaka dijela, prerežite jezgru, ogulite grah, a zatim svaku polovicu narežite na 6 kriški.
2. Na lim za pečenje stavite papir za pečenje, a na njega stavite izrezane jabuke. Raširite se usko jer će komadi tijekom toplinske obrade smanjiti veličinu.
3. Pomiješajte 300 grama granuliranog šećera, cimeta u prahu i limunske kiseline, a tom smjesom poškropite jabuke.
4. Stavite tavu u pećnicu na 200 ° C. Držite 26-30 minuta.
5. Izvadite tavu i ostavite da se ohladi.
6. Odvodite u sobnim uvjetima. Da biste to učinili, stavite papir na drugi lim za pečenje, pospite 100 grama granuliranog šećera. Premažite kriške jabuke na lim za pečenje. Držite u sobnim uvjetima dva dana. Tijekom takvog sušenja plod daje sok, pa je nakon 24 sata potrebno zamijeniti list papira.
7. Dva dana kasnije kandirano voće stavite u posudu za skladištenje.

Značajke skladištenja

Kako bi se sačuvali korisni elementi, miris i okus, kandirane jabuke treba čuvati na sljedeći način:

1. Kao spremnici bolje je koristiti spremnike od stakla, kositra i plastičnih materijala. Obične staklene staklenke dobro se slažu. Mogu se koristiti i guste kartonske kutije..
2. Svaki sloj kandiranog voća treba ponovno premazati pergamentom..
3. Mjesto na kojem će se spremati opisana delicija treba biti dovoljno tamno, suho i hladno. Pogodna je polica za hladnjak.

Unatoč dužini postupka, rezultat je prirodna slatkoća u kojoj možete uživati ​​tijekom cijele godine. Preostali sirup možete koristiti za kuhanje još jedne šarke kandiranog voća ili za pravljenje pića, namakanje kolača.