Recepti s marelicama od sirupa

Kad vani zapuhne vjetrić i mraz škljocne, to je voćna praznina napravljena od marelica nalik malim sunčanicima koja će vam pomoći u održavanju dobrog raspoloženja i dobrog raspoloženja, donoseći sa sobom djelić ljetnog sunca i svjetla. Postoji jako puno recepata za pripravke od marelice, ali u sirupu se ispostavljaju što prirodnijim i ukusnijim, a u pogledu jednostavnosti izrade, teško da se mogu natjecati s bilo kojom drugom delicijom.

Kako kuhati sirup

Sirup za berbu marelica obično ima prilično visoku gustoću i viskoznost zbog značajnog sadržaja šećera. Iako je u nekim receptima, posebno za ljubitelje zdrave hrane, sadržaj šećera u sirupu minimalan.

Tako da radni komad ne potamni s vremenom i ne postane šećer, potrebno je strogo pridržavati osnovnih zahtjeva za sirup za kuhanje:

• Za pripremu sirupa bolje je koristiti tavu s debelim zidom ili barem s višeslojnim dnom kako se šećer ne bi opekao.
• Potrebna količina vode prema receptu najprije se do vrenja dovede do vrenja, a tek nakon toga dodaje se šećer.
• Šećer se dodaje vrlo postupno, u malim obrocima i sirup se neprestano temeljito miješa. Sljedeći dio šećera mora se dodati tek nakon potpunog otapanja prethodnog obroka u vodi.
• Nakon dodavanja posljednjeg dijela šećera na recept, sirup kuha ne više od 5 minuta.

Priprema voća i jela

Temeljito isperite marelice. Najbolji način da se plodovi oslobode raznih zagađivača je namočiti ih 15-20 minuta u hladnoj vodi. Zatim ih treba dobro isprati tekućom vodom i osušiti na vafelju ili papirnatom ručniku.

Staklene staklenke za konzerviranu hranu također se temeljito isperu, a zatim steriliziraju ili u pećnici, u mikrovalnoj ili na zračnom grillu.

Poklopci za čuvanje dovoljni su da se 30 sekundi stave u kipuću vodu.

Recepti s marelicama od sirupa

Ovdje su odabrani najukusniji, originalni i najrazličitiji recepti za pravljenje marelica u sirupu, pa postoje primjeri priprema za gotovo bilo koji ukus.

s kostima

Ovaj recept za ubiranje marelica u sirup smatra se najtradicionalnijim, a ujedno i najjednostavnijim i najprihvatljivijim za domaćice koje su se prvo odlučile na konzerviranje. Za njega ne treba čak ni prethodno kuhati šećerni sirup, jer se miješanje proizvoda događa već u bankama.

Uz to, pripravak s kamenjem je najviše zasićen okusom i aromom, a pravi gurmani sigurno će cijeniti njegove prednosti.

Budući da nakon 12 mjeseci nakon pripreme, koštice marelice mogu započeti stvarati toksičnu cijanovodičnu kiselinu, a upotreba komada može uzrokovati ozbiljne probavne probleme.

Za pripremu poslastica uzimaju se srednje zreli plodovi, moraju biti gusti, a ne prezreli. Za ovaj recept najbolje je koristiti srednje i male marelice kako biste ga lakše stavili u staklenke..

Što se tiče veličine limenke, racionalnije je koristiti litre staklenke za ovaj radni komad. Međutim, za posebne prijeme i sastanke s mnogim gostima možete kuhati nekoliko velikih limenki od 2 ili 3 litre.

Pored pravilnih marelica i šećera, trebate skuhati i nekoliko litara vode.

Kuhane marelice probušite na nekoliko mjesta čačkalicom i tijesno stavite u sterilizirane staklenke. U svaku litarsku staklenku doda se čaša šećera. (U većim staklenkama količina dodanog šećera proporcionalno se povećava.)

Zatim se svaka limenka napuni kipućom vodom, ostavi 1 cm do oboda, i pokrije poklopcem. Sljedeći korak staklenke sa sadržajem treba sterilizirati u kipućoj vodi ili koristiti bilo koji drugi prikladan uređaj: zračni grill, mikrovalna pećnica, pećnica. Litre staklenke steriliziraju 10 minuta.

Na kraju procesa sterilizacije, limenke se na kraju začepljuju i ohlade na sobnoj temperaturi.

segment

U čemu je čar ovog radnog dijela, da se za njega mogu koristiti i marelice zelenkaste i ne baš slatke marelice, glavno je da budu tvrde i bez oštećenja. Tijekom višemjesečnog sazrijevanja u slatkom sirupu, oni će u svakom slučaju steći nedostajuću slatkoću i sočnost..

Način kuhanja također je vrlo jednostavan..

Prvo se piva šećerni sirup. Da biste to učinili, 250 g šećera i mala količina limunske kiseline (1/4 žličice) otopi se u 400 ml vode. Kuhajte oko 2-3 minute da se šećer potpuno otopi.

Istodobno kuhane marelice izrezati su se na polovice, ili čak četvrtine, sjemenke se uklanjaju s njih i čvrsto naslagaju s odrezanim u sterilne staklenke. Vreli sirup vrlo pažljivo ulijte staklenke s voćem, ne dosežući 1 cm do vrata.

Pokrivajući staklenke sterilnim poklopcima, moraju se sterilizirati: staklenke od 0,5 litara - 15 minuta, staklenke od 1 litre - 20 minuta.

Nakon sterilizacije, limenke se na kraju zatvaraju, okrenu prema dolje i pošalju na hlađenje na sobnoj temperaturi.

U sirupu od meda

Za one koji pokušavaju svesti unos šećera na minimum i u svim slučajevima koji traže zamjenu, predlaže se sljedeći recept. Umjesto šećera koristi se med, a radni komad odmah stječe poseban okus i aromu. Svi koraci proizvodnje slični su onima opisanim u prethodnom receptu, ali kada prokuha sirup, dodaje se 1 šalica meda u 2,5 šalice vode. Ova količina sirupa trebala bi biti dovoljna za prelijevanje 1,5 kg marelice.

Takva se prašina može čuvati čak i u sobnim uvjetima više od jedne godine - to su svojstva konzervansa meda. Glavna stvar je da marelice budu potpuno suhe, čak i kap vode koja ulazi u radni komad može negativno utjecati na njegovu sigurnost.

Nema sterilizacije

Među onima koji se ne vole nered sa sterilizacijom, sljedeći je recept vrlo popularan.

Uzima se:

• 500-600 g marelica;
• 300-400 g šećera;
• 400 ml vode.

Ova količina sastojaka obično je dovoljna za staklenku od jedne litre. Složene marelice prelijemo kuhanim šećernim sirupom i infundiramo oko 20 minuta. Zatim se sirup spoji, ponovo zagrije do vrenja i opet prelije u staklenku. Ovaj postupak se mora ponoviti ukupno tri puta. Nakon toga, banke su uvijene poklopcima i omotane naopako dok se ohlade.

Nema kuhanja

Marelice kuhane po sličnom receptu, ali s puno šećera i duljim vremenom kuhanja, posebno su ukusne..

U ovoj izvedbi uzima se 1 kg šećera i samo 200 g vode na 1 kg marelice. Nakon što se marelice prvi put preliju šećernim sirupom, infundiraju se oko 6-8 sati, potom se sirup ocijedi, dovede do vrenja i marelice se ponovo sipaju. Opet slijedi izlaganje 6-8 sati, a te procese treba ponoviti 5-6 puta zaredom (ili koliko je dovoljno strpljenja). Naravno, trajat će nekoliko dana, ali rezultat je vrijedan vremena. Na kraju, kao i obično, limenke su uvijene poklopcima i prevrnute dok se potpuno ne ohlade.

Ako uopće želite bez termičke obrade i u potpunosti sačuvati okus svježih marelica, poslužite se sljedećim receptom:

Od 500 g vode i 200 g šećera pripremite sirup i ohladite. Preklopite pripremljene marelice, narezane na pola, u prikladnu posudu za zamrzavanje i prelijte ih ohlađenim sirupom. Zatim spremnik zatvorite poklopcem i stavite u zamrzivač. U ovom obliku berba marelice može se čuvati i duže nego bilo koja konzerva, a nakon odmrzavanja marelice će izgledati kao gotovo svježe voće.

zaključak

Kao što vidite, marelice u sirupu mogu se napraviti za svaki ukus, dakle, takva bi berba trebala biti u kući bilo koje domaćice.