Konfuzija koprive: najbolji recepti za zimske pripreme

Jednostavni recepti za spravljanje koprive za zimu pomoći će čak i početnicima domaćicama u diverzifikaciji obiteljske vitaminske prehrane. Ova se bobica zvala kraljevska, jer nije svaka osoba u vrtu uzgajala grmlje. Prilikom kuhanja džema, koprive se mogu kombinirati s različitim bobicama i voćem. Ispada ne samo korisno, nego i iznenađujuće ukusno..

Pravila za izradu konfuzija od grickalica

Da bi pekmez bio ukusan i dugo se čuvao, zrele bobice biraju se bez oštećenja i znakova truleži. Uz pomoć škara za nokte reže se konjski rep na svakom plodu. U slatkom desertu ne bi trebalo biti sjemenki. Riješiti ih se lako. Bobice prokuhajte malo, a zatim protrljajte kroz sito.

Za kuhanje koristite široku emajliranu posudu ili umivaonik od nehrđajućeg čelika. Posuđe treba biti netaknuto, bez čipsa i pukotina. Aluminijske posude za desert nisu prikladne, jer oksidiraju od kontakta s kozicama i drugim sastojcima.

Gotov topli desert je malo tekući, ali kako se hladi, stječe gustu konzistenciju. Kopriva od koprive za zimu vam treba toliko vremena koliko je navedeno u receptu jer dugotrajna toplinska obrada uništava vitamine i hranjive sastojke bobica.

Klasična konfiguracija koprive za zimu

Po receptu će vam trebati:

• bobice - 3,5 kg;
• granulirani šećer - 1,5 kg.

Faze kuhanja:

1. Operite bobice bez repova u spremnik i dodajte 3 žlice. voda. Od trenutka ključanja, plodove kuhajte 10 minuta.
2. Meke i ispucane bobice bit će u vrućem soku.
3. Procijedite masu kroz sito da biste odvojili koru i sjemenke. Da biste to učinili, trljajte bobice drvenom lopaticom ili žlicom. Kašu ne treba bacati, ona se može koristiti u pripremi preljeva za torte ili voćne napitke.
4. Stavite homogenu masu u tavu za kuhanje, dovedite do vrenja i ulijte šećer u malim obrocima.
5. Nastavite kuhati na srednje jakoj vatri uz stalno miješanje..
6. Tijekom kuhanja deserta nastaje pjena. Treba ga očistiti. Inače se desert može pretvoriti u kiselo ili šećerno.
7. Nakon trećine sata, spremnik se uklanja s vatre i vrući konzervi gospine jagode postavljaju se u staklene staklenke. Hermetički začepljuju. Kad se masa ohladila, odložite je za čuvanje.

Najjednostavniji recept za konfiguraciju koprive za zimu

Jednostavno je napraviti džem s ovim receptom. Broj sastojaka, ako je potrebno, može se povećati:

• kopriva - 0,5 kg;
• šećer - 0,3 kg.

Pravila kuhanja:

1. Ako volite pekmez sa sjemenkama, pomiješajte oprane bobice sa šećerom, zatim gnječite rukama, a zatim usitnite mikserom.
2. Nakon 20 minuta ističe se sok od koprive.
3. Da biste pripremili desert bez sjemenki, drobljeno bobice (bez šećera) procijedite kroz sitno sito kako biste odvojili sjeme i ogulite. Zatim dodajte šećer i stavite na štednjak.
4. Daljnji postupak za kuhanje deserta od ogrozda je miješanje i pečenje.
5. Nakon 15-20 minuta, konzerve od koprive, pripremljene prema tradicionalnom receptu, stavite u staklenke.

Kako napraviti konfitu od koprive bez koštica

Guste konfekcije koprive nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Ako uklonite kosti, onda je masa plastična. Za desert za zimu trebat će vam:

• 500 g bobica;
• 200 g granuliranog šećera.

Nijanse recepta:

1. Ogulite orahe, osušite krpom i prepolovite u blenderu.
2. Zgnječenu masu procijedite kroz sitno sito.
3. Kombinirajte sastojke i stavite na štednjak.
4. Čim masa proključa, smanjite temperaturu na minimum i pire kuhajte trećinu sata.

Konfuzija koprive kroz mlin za meso

Za dobivanje ukusnog i mirisnog deserta trebat će vam takvi proizvodi:

• koprive - 700 g;
• kivi - 2 voća;
• granulirani šećer - 500 g;
• listovi metvice - ovisno o ukusu.

Pravila kuhanja:

1. Bobice koprive oslobađaju se od repova i zajedno s kivijem dobro se isperu hladnom vodom, a tekućine iscrpe..
2. Zatim se sirovine mljeve u mlincu za meso.
3. Izlijte masu u emajliranu tavu i stavite na malu vatru.
4. Čim pire od voća i bobičastog voća ukuhajte, dodajte granulirani šećer i gomilu metvice (povežite da se ne raspadne).
5. Ponovno pričekajte dok konfuzija od koprive ne proključa i kuhajte još 30 minuta.
6. Vruća desertna pluta u sterilnim staklenkama.

Džem od koprive s narančom

Konfuzi od koprive mogu dodati razno voće i bobice. Bilo koji dodaci samo će poboljšati okus i korisna svojstva deserta koji se čuva dulje vrijeme i ne propada..

sastojci:

• 1 kg koprive;
• 1,2 kg granuliranog šećera;
• 2 srednje naranče.

Nijanse kuhanja:

1. Operite naranče, a zatim oštrim nožem uklonite koštice i bijele vene. Plodove oslobodite od sjemenki, jer će confiture biti gorke zbog njih.
2. Narežite naranču na male komade.
3. Koprive su odrezale konjski rep manikirnim škarama.
4. Kombinirajte sastojke, dodajte šećer, promiješajte.
5. Nakon 3 sata stavite posudu s budućom konfekcijom na štednjak. Nakon vrenja kuhajte 10 minuta.
6. U procesu kuhanja uklonite pjenu i neprestano miješajte.
7. Koprive, naranče i vrući džemovi mogu se pakirati vruće u staklenke, obložene metalnim poklopcima. Naopako držite pod poklopcima dok se potpuno ne ohlade..

Džem od koprive s limunskim receptom

Još jedno citrusno voće koje okus i aromu deserta čini neobičnim je limun..

Po receptu će vam trebati:

• 500 g koprive;
• 1 limun;
• 1 naranča
• 500 g granuliranog šećera.

Pravila kuhanja:

1. Citrusno voće temeljito operite i osušite ubrusom. Limune nije potrebno očistiti, izrezati na kriške zajedno s kore, ukloniti sjemenke.
2. Ogulite naranče, izvadite sjemenke.
3. Prođite sve sastojke kroz mlin za meso, dodajte granulirani šećer i ostavite da se kuha 2 sata da se sok istakne.
4. Stavite pire krumpir na slabu vatru, kuhajte četvrt sata od trenutka ključanja.
5. Prebacite gotove konzerve od koprive u sterilne staklenke, čvrsto zatvorite.
6. Kad se masa ohladila, očistite je na hladnom mjestu..

Recept za konfure od koprive i vanilije

Ljubitelji raznih začina često dodaju vanilin u bobice u deserte. Odlično se slaže s koprivama..

sastojci:

• bobice - 1 kg;
• granulirani šećer - 1,2 kg;
• vanilin - po ukusu;
• voda - 1 tbsp.

Princip kuhanja:

1. Isperite cijele bobice u hladnoj vodi, sitno je nasjeckajte ili nasjeckajte mikserom. Odvojite kosti i ogulite po potrebi.
2. Dodajte granulirani šećer. Nakon vrenja kuhajte uz miješanje oko 5 minuta. Zatim odložite spremnik za hlađenje.
3. Postupak se ponavlja 3 puta nakon 8 sati.
4. Prije posljednjeg kuhanja dodajte vanilin. Kuhajte 30 minuta na laganoj vatri..
5. Tijekom kuhanja pekmez će se zgušnjavati. Svaki put kad trebate ukloniti pjenu.

Kako kuhati konzerve od kozjeg ribizla

Ribizla sadrži veliku količinu vitamina i hranjivih sastojaka koji se ne izgube tijekom toplinske obrade. Zahvaljujući ovoj bobici, desert će steći svijetlu boju, neobičan okus i aromu. proizvodi:

• kopriva - 1 kg;
• ribizla - 1 kg;
• granulirani šećer - 1 kg.

Kako kuhati:

1. Ribizla se ispere i položi na krpu da se osuši..
2. Stavite bobice na lim za pečenje i pošaljite u pećnicu, zagrijanu na 200 stupnjeva četvrt sata.
3. Izmutite ribiz odmah mikserom dok ne postane glatko.
4. Operite i osušene koprive u mlincu za meso. Ako je potrebno, usitnite kroz sito.
5. Kombinirajte sastojke, dodajte šećer i pirjajte miješajući na laganoj vatri 30 minuta. Tijekom kuhanja, povremeno uklanjajte pjenu.
6. Gotovu konfiguraciju rasporedite na posude, zatvorite metalnim poklopcima. Nakon hlađenja očistite na hladnom mjestu..

Izvorni recept za konfuzu od koprive s trešnjama i ribizlom

U ovom receptu, ako želite dobiti vrlo gustu masu, pektin se koristi kao zgušnjivač. Uzgaja se u skladu s uputama.

Sastav recepta:

• tamne sorte koprive - 600 g;
• bobice trešnje (pitted) - 200 g;
• zrela crna ribizla - 200 g;
• šećer - 1 kg;
• Confiturk smjesa za geliranje - 20 g.

Faze kuhanja:

1. Operite bobice, osušite na ubrusu. Uklonite sjemenke trešanja, izrezati konjske repice od koprive.
2. Operite bobice u mesnoj brusilici, stavite masu u emajlirane posude ili posude od nehrđajućeg čelika.
3. Čim pire masa zakuha, ulijte granulirani šećer. Uklonite spremnik s vatre i pričekajte da se kristali potpuno otope.
4. Nakon toga uklonite pjenu i ohladite masu.
5. Ponovno stavite na štednjak, nakon vrenja kuhajte na laganoj vatri 5 minuta.
6. Ulijte vruću papričicu od paprika u staklenke i dobro zatvorite.
7. Ohlađeni desert na hladnom mjestu.

Guste konfektne koprive s želatinom ili želeom

Ako se želatini ili želatini dodaju izljevi za vrijeme kuhanja, vrijeme toplinske obrade oštro se smanjuje. To pozitivno utječe na okus deserta, ali što je najvažnije, zadržava više vitamina..

Varijanta sa žutim fiksom

sastojci:

• bobice - 1 kg;
• granulirani šećer - 1 kg;
• jellyfix - 1 vrećica.

Pravila kuhanja:

• Operite bobice u mlincu za meso.
• Pomiješajte žele s 2 žlice. l. šećera i sipati u pire krumpir.
• Dovedite masu da prokuha, pa maknite s vatre. Nakon miješanja dodajte preostali šećer.
• Ponovo kuhajte 2-3 minute od trenutka ključanja. Uklonite pjenu kako se čini.
• Desert stavite u staklenke dok se masa ne ohladi, razvaljajte.

Opcija želatine

Osim želatine, u konfitu se dodaje i slatko obogaćeno vino. Ako to nije moguće, možete uzeti suho crno vino i dodati 1 žlicu. l. granulirani šećer više nego što je navedeno u receptu.

Sastav recepta:

• 500 g bobica;
• 3 žlice. l. kahor ili luka;
• 1 žličica vanilin šećer;
• 10 g želatine;
• 500 g šećera.

Značajke recepta:

1. Bobice isperite, isperite, osušite, nasjeckajte pomoću brusilice za meso ili miksera.
2. Stavite pire krumpir u posudu i kombinirajte sa šećerom.
3. Pričekajte da se šećer otopi, a zatim stavite na tihoj vatri, dodajte vino i vaniliju, kuhajte 5 minuta od trenutka ključanja.
4. Odložite masu, u nju unesite želatinu, temeljito miješajući konfitu. Uklonite pjenu i sipajte koprivu u staklenke.
5. Čuvati u hladnjaku.

Konfuzija koprive s pektinskim ili agarskim agarima

Prema receptu, trebat će vam ovi proizvodi:

• 450 kopriva
• 50 g vode;
• 100 g šećera;
• 8 g agar agar.

Pravila kuhanja:

1. Prvo se agar agar namoči u vodi. Za to je dovoljno 20 minuta.
2. Bobice se operu, repovi repa režu se, prolaze kroz mlin za meso. Ako je potrebno, uklonite sjemenke trljanjem pire krumpira kroz sito.
3. Masa se kombinira sa šećerom, ostavi se oko sat vremena da se kristali otope, i stavi na štednjak.
4. Od trenutka ključanja kuhajte ne više od 5 minuta. Zatim dodajte agar-agar i kuhajte još 5 minuta.
5. Vrući džem ispečen u čistim staklenkama.

Mirisna konfiguracija metvice od koprive

Peppermint daje jedinstven okus svakom radnom komadu. Ova se biljka može dodati i u konfuzu od kresnica..

Sastav recepta:

• bobice - 5 kg;
• granulirani šećer - 3,5 kg;
• grančice od metvice - 9 kom..

Pravila kuhanja:

1. Očistite i osušene bobice bez repova s ​​mikserom. Zatim obrišite kroz sito kako biste se riješili sjemenki.
2. Ulijte bobičasto pire u aluminijsku posudu (može se izrađivati ​​od nehrđajućeg čelika), staviti mentu i šećer, staviti na štednjak.
3. Od trenutka ključanja kuhajte ne više od 20 minuta, nakon čega izvadite mentu.
4. Nakon još 5 minuta, pahuljice od koprive mogu se sipati u pripremljene staklenke, čvrsto zatvorene metalnim poklopcima.

Kuhanje konzerve od guske u pećnici

Pećnica je izvrsna opcija za pravljenje slatkih deserta. U njemu se može kuhati i konzerva koprive..

Bit će potrebno:

• kopriva - 1 kg;
• naranče - 1 kg;
• limun - 1 kom .;
• granulirani šećer - 2 kg.

Nijanse recepta:

1. Bobice i agrumi (ne rezati koru, samo ukloniti sjemenke), oprati, osušiti na ubrusu.
2. Zatim samljeti u mljevenju mesa, dodati granulirani šećer.
3. Temeljito operite lim za pečenje s visokim stranama, prelijte kipućom vodom i u njega ulijte pire.
4. Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva, u nju stavite lim za pečenje. Čim kaša počne ključati, smanjite temperaturu na minimum i pirjajte prilog oko sat vremena.
5. Zatim vruću masu ulijte u staklenke, čvrsto zatvorite metalnim (vijčanim ili običnim) poklopcima.
6. Nakon hlađenja izvadite radni komad na hladnom mjestu.

Konfuzija koprive s škrobom

Mnoge domaćice za kuhanje slatkih deserta koriste krumpirov ili kukuruzni škrob. Ovaj proizvod daje pekmezu posebnu gustoću. Ovaj se slatkiš može namazati na komadu kruha ili koristiti za ukrašavanje kolača i peciva..

Ako se desert priprema prvi put, tada možete uzeti količinu proizvoda koja je navedena u receptu:

• zrele koprive - 100 g;
• granulirani šećer - 1 tbsp. l .;
• škrob - 1 tbsp. l.

Faze kuhanja:

1. Prvo nasjeckajte bobice na bilo koji prikladan način i protrljajte kroz sitno sito da biste se riješili sjemenki.
2. Kombinirajte pire od šećera i škroba.
3. Masa se mora pomiješati tako da u njoj ne ostanu škrobni kvržici.
4. Izlijte masu od koprive u posudu, dovedite do vrenja uz stalno miješanje.
5. Kuhajte s otvorenim poklopcem dok se ne zgusne..

A sada o pohranjivanju konfuzija škrobom. Ako se priprema za punjenje i ukras, onda se iz toplo stavlja u vrećicu od peciva. Ili možete staviti staklenku u hladnjak.

Džem od koprive s receptom limunske kiseline

Sljedeći su proizvodi potrebni na recept:

• kopriva - 2 kg;
• šećer - 2 kg;
• limunska kiselina - 4 g.

Pravila kuhanja:

1. Izmrvljeni kaše bez sjemena pomiješa se s granuliranim šećerom.
2. Ulijte u emajlirane posude i kuhajte na laganoj vatri pola sata..
3. Masa se miješa i pjena uklanja.
4. Limunska kiselina daje se 2 minute prije uklanjanja spremnika sa štednjaka.
5. Vruće konfekcije spakirajte u staklenke i hermetički zatvorite metalnim poklopcima.
6. Ohlađeni desert očistite na hladnom mjestu..

Jamme smaragdni pekmez s lišćem trešnje

Za desert će vam trebati:

• 1 kg zrelih bobica;
• 1,5 kg pijeska;
• 300 ml vode;
• nekoliko komada lišća trešnje.

Značajke recepta:

1. Sortirajte, zreli, isperite, režite repne repice.
2. Pire je prošao kroz mlin za meso kroz fino sito kako bi se uklonile sjemenke.
3. Rasporedite bobičastu masu u tavi za kuhanje, dodajte šećer i lišće trešnje.
4. Nakon 5-6 sati, kada pire upije aromu lišća, izvadi se i stavi konfekcijski peć.
5. Nakon ključanja kuhajte 5 minuta, a zatim ostavite 6 sati.
6. Postupak se ponavlja još 2-3 puta dok se džem ne zgusne.
7. Vruća masa se položi u male staklenke i zapečati. Čuva se u hladnjaku.

Kako napraviti konfitu od koprive u sporem štednjaku

Za pripremu deserta trebat će vam:

• bobice - 1 kg;
• šećer - 5 žlica;
• voda - 4 žlice. l.

Radne faze:

1. Ulijte vodu u posudu i sipajte 1 žlicu. granulirani šećer.
2. Sirup prokuhajte u načinu "Gašenje".
3. Izložite bobice i nastavite pirjati četvrt sata.
4. Sjeckane izgorjele bobice blenderom prosujte i prosijte kroz sito.
5. Ponovo izlijte masu u gustin i pirjajte dok pire ne postigne željenu gustoću..
6. Gotov desert umočite vruće u limenke.
7. Čuvati u hladnjaku.

Izrada konfuzije od komorača u proizvođaču kruha

Teško je povjerovati, ali konfuzu od koprive mogu se napraviti u tvornici kruha. Potrebni proizvodi:

• 5 kg bobica;
• 5 kg granuliranog šećera.

Princip kuhanja:

1. Očišćene gusjenice usitnite u mlincu za meso i izvadite sjemenke mljevenjem pire krumpira kroz sito.
2. Dodajte šećer i stavite masu u zdjelu aparata za kruh.
3. Kuhajte na pekmezu 12-15 minuta.
4. Stavite gotovu konfitu u banke, ohladite i stavite u pohranu.

Kako pohraniti confiture od koprive

Šećer je odličan konzervans, a dosta je i u receptima. Zbog toga se na hladnom mjestu konzerve s konzervama od koprive mogu čuvati do 2 godine.

zaključak

Jednostavni recepti za izradu grickalica za zimu pomoći će vam da pripremite ukusan desert i diverzificirate prehranu svoje obitelji. Na temelju dostupnih opcija možete stvoriti vlastiti recept. Trebate samo sanjati i provjeriti novi desert po ukusu svog doma.