Marmelada od koprive kod kuće: 8 najboljih recepata

Marmelada od bobica od koprive ukusna je slastica koju ni djeca ni odrasli neće odbiti. Ova delicija ima slatko-kiseli okus. Za njegovu pripremu koristi se želatina, agar-agar ili pektin. Za razne zimske prehrane možete koristiti predložene recepte.

Pravila za pravljenje marmelade od koprive

Marmelada od koprive prava je poslastica. Berba ne stvara poteškoće čak ni početnicima kućanicama. Ali neke preporuke vrijedi pogledati..

Priprema bobica

Da bi marmelada napravljena od koprive bila zdrava i dugo se čuvala, trebate voditi računa o odabiru kvalitetnih bobica. Trebale bi biti zrele, bez crvotočina i znakova truleži..

Plodove je potrebno sortirati, ukloniti stabljike i ostatke cvjetova iz svake bobice. Zatim operite sirovine i stavite ih na krpu kako biste uklonili vlagu..

Kako odabrati zgušnjivač

Za dobivanje nježne marmelade koriste se različiti zgušnjivači prirodnog podrijetla, od kojih je svaki izvrstan za ove svrhe:

• pektin;
• agar agar;
• želatin.

A sada nekoliko riječi o svakom od njih:

1. Pektin je prirodna tvar u obliku praha. Tvar je malo topiva u vodi, ali kada se zagrijava postaje masa u obliku žele.
2. Agar-agar je također prirodna tvar koja se dobiva iz morskih algi..
3. Želatina je proizvod životinjskog podrijetla, koji je u obliku kristala. Za razrjeđivanje ove tvari koristite vodu s temperaturom od +40 stupnjeva.

Korisni savjeti

Ako se marmelada priprema prvi put, tada se postavljaju neka pitanja. Neki savjeti pomoći će vam da izbjegnete pogreške i dobijete ukusan desert od bobica:

1. Količina šećera u receptima može se prilagoditi po vašoj želji, jer gustoća marmelade ne ovisi o ovom sastojku.
2. Da biste dobili dijetni proizvod, preporučuje se zamijeniti trećinu šećera medom.
3. Ako u obitelji postoje rođaci kojima je iz zdravstvenih razloga kontraindiciran prirodni šećer, možete ga potpuno zamijeniti medom, fruktozom ili stevijom.
4. Potrebno je ne samo postići pravilan okus marmelade, već i lijepo ga rezati, dajući potreban oblik.
5. Ako pripremite desert od voća različitih boja, možete pripremiti višeslojnu poslasticu.

Tradicionalni recept marmelade od koprive

Za pripremu jednostavne marmelade od koprive kod kuće često se koristi tradicionalni recept. U tom će slučaju trebati malo nezrele bobice, jer upravo u njima postoji dovoljna količina pektina. Stoga se aditivi koji oblikuju gel ne koriste za dobivanje guste mase..

Sastav recepta:

• kopriva - 1 kg;
• voda - ¼ st .;
• granulirani šećer - 0,5 kg.

Značajke pripreme:

1. Oguljena bobica se stavi u posudu s debelim dnom, ulije se voda i kuha 10 minuta dok plod ne omekša..
2. Bobica od bobičastog mesa miješa se blenderom. Ako trebate ukloniti sjeme, trebat će vam sito.
3. Zatim se dodaje šećer i potrebni aditivi..
4. Posudu se stavlja na štednjak i kuha na laganoj vatri pola sata uz stalno miješanje da se masa ne lijepi za dno.
5. Kapica marmelade stavi se na tanjur. Ako se ne širi, onda je desert spreman.
6. Vruća masa prenosi se u sterilne staklenke, ali ne odmah valjane.
7. Nakon što se marmelada ohladi, čvrsto je razvaljajte metalnim ili vijčanim kapicama.

Za pohranu odaberite hladno mjesto bez pristupa svjetlosti. Ovaj desert od koprive izvrsno je punjenje za razne domaće kolače.

Slastice marmelade od koprive sa želatinom, pektinom ili agarima

Sastav recepta:

• 5 g agar-agara (pektin ili želatina);
• 50 ml čiste vode;
• 350 g zrelih bobica;
• 4 žlice. l. granulirani šećer.

Pravila rada:

1. Pripremljeno voće stavite u posudu za kuhanje, dodajte malo vode.
2. Čim bobica bore zakuha, kuhajte 1 minutu.
3. Pretvorite omekšane sirovine u pire od krumpira na bilo koji prikladan način.
4. Ako vam se kosti ne sviđaju, masu pronesite kroz sito. Ulijte granulirani šećer, kuhajte nakon vrenja 2 minute.
5. Pripremite agar agar jednu trećinu sata prije primjene. Da biste to učinili, pomiješajte prah s vodom i ostavite da se pirja..
6. U pire dodajte agar-agar, pomiješajte.
7. Kuhajte dok se ne zgusne miješajući na laganoj vatri 5 minuta.
8. Da se marmelada brže ohladi, spremnik stavite u hladnu vodu.
9. Izlijte masu u kalupe i stavite u hladnjak da se stvrdne..
10. Marmeladu podijelite na komade, uvaljajte u šećer i prebacite u suhe sterilne staklenke. Zatvorite čvrsto poklopcima..

Kako kuhati marmeladu od koprive i maline za zimu

sastojci:

• 500 g malina;
• 1,5 kg koprive.

Faze kuhanja:

1. Isperite maline, stavite ih u drugar da se staklena voda stavi, a zatim zdrobite i protrljajte kroz sito da biste uklonili sjeme.
2. Stavite koprive u emajliranu tavu, dodajte 100 ml vode i kuhajte 5 minuta da omekšaju bobice.
3. Masu od koprive usitnite mikserom.
4. Kombinirajte bobičasto pire, dodajte šećer i kuhajte masu dok se ne zgusne.
5. Izlijte pastu na list pergamentnog papira. Sloj ne smije biti veći od 1,5 cm.
6. Suhu marmeladu od maline i koprive na otvorenom.
7. Nasjeckanu osušenu masu uvaljajte u šećer ili prah.
8. Čuvajte u staklenim posudama ispod pergamentnog papira. Ohlađenu masu možete saviti u plastične vrećice za zamrzavanje i staviti je u komoru.

Domaća marmelada od gusjenice s limunom

Sastav recepta:

• kopriva - 1 kg:
• granulirani šećer - 0,9 kg;
• limun - 2 kom.

Pravila kuhanja:

1. Preklopite plodove u zdjelu, dodajte 2-3 žlice. l. vode i stavite da pari bobice na niskoj temperaturi trećinu sata.
2. Ohladite malo mase od koprive, a zatim pire miješajte.
3. Iz limuna iscijedite sok, a iz drugog citrusa izvadite koru.
4. Dodajte ih u pire krumpir i kuhajte još pola sata na laganoj vatri uz stalno miješanje..
5. Izlijte bobičastu masu u kalupe. Ohlađeni radni komad stavite u hladnjak.
6. Zamrznute figure premažite šećerom od glazure i stavite u suhe staklenke sa širokim vratima. Pokrijte pergamentnim papirom.

Čuvati u hladnjaku.

Originalni recept za marmeladu od koprive s trešnjama

Za pripremu marmelade od koprive i trešanja možete koristiti bilo koji recept koji koristi dva sastojka bobica. Ali u ovom se slučaju bobice uzimaju jednako, a baza se kuha odvojeno kako bi se napravila dvoslojna marmelada.

Značajke recepta:

• 1 kg bobičastog voća;
• 1 kg trešanja;
• 1 kg šećera;
• 15 g agar-agara;
• ½ žlice voda.

Kako kuhati:

1. Marmeladu od koprive kuhati, kao i obično, koristeći polovinu šećera.
2. Višnju skuhajte, a zatim odvojite od sjemenki, mljeveći masu kroz sito.
3. U pire od trešanja dodajte preostali šećer, agar-agar, kuhajte 5 minuta.
4. Stavite obje mase na odvojene listove prekrivene pergamentom.
5. Kad se ohlade, pospite ih šećerom, sjedinite i narežite na rombove ili trokute.
6. Uvaljajte u šećer i stavite na čuvanje.

Koprive u marmeladi za zimu

Za pripremu originalnog jela za zimu trebat će vam:

• gotova marmelada;
• koprive - 150 g.

Nijanse recepta:

1. Masa od marmelade priprema se na tradicionalan način prema gore navedenom receptu.
2. U plastičnu posudu stavite čiste i osušene bobice slojem od jednog cm.
3. Vrućom marmeladnom masom prelijte bobice.
4. Očistite posudu na hladnom mjestu radi potpunog hlađenja i očvršćivanja.
5. Na pergament rasporedite marmeladu s koprivama, izrežite na prikladan način.
6. Komade uvaljajte u šećer od glazure i stavite ih u staklenku, koja je prekrivena pergamentom..
7. Ovaj desert se čuva mjesec dana.

Neobičan recept za marmeladu od koprive s rakijom

Sastav recepta:

• granulirani šećer - 550 g;
• bobice - 1 kg;
• konjak - 1 tsp.

Kako kuhati:

1. Ogulite orahe, izrežite repove i peteljke, kuhajte 5 minuta, a zatim nasjeckajte mikserom.
2. Ulijte homogenu masu u emajliranu tavu i kuhajte dok se sadržaj ne smanji 2 puta.
3. Pire od bobica mora se stalno miješati, inače će marmelada izgorjeti.
4. Pripremljene kalupe premažite s dosta konjaka i u njih ulijte marmeladu..
5. Prekriveno pergamentnim desertom da se hladi na sobnoj temperaturi.
6. Izvadite figure iz kalupa, uvaljajte u šećer i stavite na čuvanje.

Recept za ukusnu marmeladu od koprive i borovnice

sastojci:

• plodovi zelene koprive - 700 g;
• borovnice - 300 g;
• šećer –300 g;
• limunska kiselina - 5 g.

Pravila kuhanja:

1. Nezreli prugasti plodovi staviti na list, dodati šećer (200 g) i staviti u pećnicu.
2. Kad plodovi postanu mekani, pretvorite ih u pire krumpir na prikladan način.
3. Dodajte limunsku kiselinu i ponovo stavite u pećnicu na trećinu sata..
4. Dok se masa od koprive priprema, trebate napraviti borovnice. Oprane bobice sameljite mikserom, dodajte ostatak granuliranog šećera i pire stavite kuhati dok se ne smanji za 2 puta.
5. Gotovu marmeladu od koprive stavite u različite silikonske kalupe i dobro ohladite.
6. Nakon 2 dana, marmelada se osuši, možete je oblikovati.
7. Slojevi složeni u više boja jedan na drugi i izrezani.
8. Komade uvaljajte u šećer od glazure.

Kako čuvati marmeladu od koprive

Da biste desert spremili vrućeg, možete ga sipati u staklenke. Nakon potpunog hlađenja, kada se na površini formira gusti film, spremnici se namotavaju metalnim poklopcima ili se vezaju pergamentom.

Staklene posude su također prikladne za čuvanje marmelade u obliku slatkiša. Zatvoreni su na isti način..

Slojeve deserta od komorača možete omotati pergamentnim papirom i staviti na skladištenje, na policu hladnjaka ili u zamrzivač..

U pravilu se marmelada od koprive može čuvati 1-3 mjeseca, ovisno o karakteristikama recepta. S obzirom na smrznuti proizvod, termin je neograničen.

zaključak

Ukusna marmelada od koprive, napravljena samostalno kod kuće, ugodit će svakoj osobi. Kuhati se lako Zimi se ovaj desert poslužuje uz čaj i palačinke. Marmelada od koprive omogućuje vam slojevito slaganje kolača, peciva, ali i punjenje pita.