Obični češnjak

Gljiva češnjaka pripadnica je roda Garlica iz obitelji ne-nuskoga agarnog reda. Ima karakterističan snažan miris istoimene začine, pa se koristi u kuhanju za kuhanje začinjenih i začinjenih jela.

Obični češnjak

Botanička karakteristika

Prema opisu, plodno tijelo gljiva češnjaka ima kolibioidni šešir-kožni tip. Kapa gljiva doseže od 0,5 cm do 2,5 cm u promjeru kod odrasle osobe. Higrosna površina: može nabubriti pod utjecajem vode. Glatka, ne blista kroz sebe, ponekad prekrivena utorima.

U početku je izgled poklopca gljive konveksan ili hemisferičan, rubovi su zaglavljeni. S vremenom on poprima spljošteni oblik, rubovi se ispravljaju i postaju valoviti, u središtu se stvara depresija.

Boja uobičajenog češnjaka je različita:

• po vlažnom vremenu šeširi s gljivama su svijetlosmeđi s ružičastim nijansama ili crveni s oker,
• u suhim razdobljima površina kapka postaje manje kontrastna, boja kreme ili oker.

Središnji dio kapice gljive je tamniji od njegovih rubova.

Meso gljiva je tanko, do 2,5 cm debljine, u shemi boja sličnoj površini poklopca gljiva. Ima snažan miris i okus češnjaka..

Rijetko posađene pločice himenofore, kojih ima svaki po 13-20, ponekad isprepletene ili razgranate, praktično bez gljivastih nogu. Boja je blizu bijele ili sa žućkastim ili crvenkastim tonom. Spore prah bijeli.

Češnjak ima drugo ime - obični negniuchnik.

Noga gljive šuplja je građe, duge 0,5-5 cm, debljine 1-2 mm. Goli, bez premaza, samo je u donjem dijelu u dnu blago pubertenat, sjajan, ima oblik izduženog cilindra, smješten u sredini, ponekad s uzdužnim utorima. Boja gornjeg dijela nogu gljive je narančasta, bliže bazi pretvara se u crveno-smeđu, blizu crnu.

Geografija rasta

Gljive rastu u velikim skupinama

Mjesta rasta običnih gljiva češnjaka prekrivaju suha glinena područja pješčenjaka u listopadnim, miješanim i četinarskim šumama. Preferirana mjesta naseljavanja - lišće i iglice, konoplja, trula kora drveća, grane, stabljike vrbe, u rijetkim slučajevima - u travnatoj masi.

Aktivni rast negativa češnjaka javlja se sredinom ljetnog razdoblja i traje do početka listopada.

Raste u velikim skupinama. Lako ih je prepoznati po vlažnom vremenu, kada karakterističan miris češnjaka gljive povećava koncentraciju.

Glavna mjesta rasta nalaze se u sjevernoj hemisferi.

Slične sorte

Obična gljiva češnjaka ima sorte slične u opisu:

• Velika gljiva. Razlikuje se od običnog po velikoj veličini (kapa doseže 5 cm u promjeru), nogu crne gljive, prekrivenu dlakom, a također i ploče s neravnim rubovima. Nalazi se u Europi među širokolistnim šumama na mrtvim granama i lišću bukovih stabala..
• Hrast. Ova gljiva je rijetka vrsta. Najčešće se naseljava na lišću hrasta lužnjaka. Raznolikost se razlikuje po nozi prekrivenoj crveno-smeđim dlačicama, pretjerano higrofičnom gljivicom u kojoj ploče blistaju po vlažnom vremenu. Na obližnjem supstratu ova vrsta može dati bijelo žutu boju i specifičan miris češnjaka..

Gljiva češnjaka također ima slične značajke u vanjskom opisu livadne gljive meda, jer se nalazi na sličnim mjestima rasta i obojena je nijansama smeđe boje. Potonji nemaju miris češnjaka.

Praktična primjena

Obitelj češnjaka spada među jestive. Prije upotrebe u kuhanju ne zahtijeva toplinsku obradu. Pogodno kao začin za marinade, umake, glavna jela i juhe. Koristi se u svježem, sušenom, prženom obliku..

zaključak

Obična gljiva češnjaka je jestiva. Ima gastronomsku svrhu, zbog karakterističnog mirisa i okusa istoimene začine. Raste u vodenim masivima počevši od druge polovice ljeta. Široko se koristi u kulinarstvu..