Kako uzgajati micelij šampinjona kod kuće

Kod uzgoja šampinjona glavni troškovi, gotovo 40%, povezani su s stjecanjem micelija. Štoviše, nije uvijek visokokvalitetna. Ali znajući kako uzgajati micelij šampinjona vlastitim rukama, možete ga početi proizvoditi kod kuće.

Unatoč dominantnom razmnožavanju gljivica putem spora, također su sposobne za vegetativno razmnožavanje. Ovo svojstvo korišteno je u prošlom stoljeću u proizvodnji gljiva. Tehnologija je bila jednostavna - sakupljajući micelij na gnojnicama, zasađen je u pripremljeno tlo. Međutim, ova metoda nije dala velike prinose, budući da je plodovanje smanjilo vanjskom mikroflorom prisutnom u miceliju. U 30-ima razvijena je metoda rastući micelij, koja se danas koristi u proizvodnji gljiva.

Metode za proizvodnju micelija

Champignon se također, poput ostalih vrsta gljiva, razmnožava sporama. Otisak spora može se vidjeti stavljanjem šešira zrelog šampinjona na list papira s donje strane. U prisutnosti hranjivog medija, spore klijaju, stvarajući novi micelij. Šampinjoni se reproduciraju savršeno i na tkivni način - kada se postave u sterilno okruženje s odgovarajućim hranjivim supstratom.

U proizvodnji šampinjona, uzgoj spore i tkiva micelija i njegova selekcija provode se u posebnim laboratorijima opremljenim mikrobiološkom kontrolom, sposobnošću održavanja sterilnih uvjeta, potrebnom temperaturom i vlagom. No, mnogi uzgajivači gljiva danas vole uzgajati micelij šampinjona kod kuće i to rade prilično uspješno..

Dobivanje hranjivog medija za micelij

Tehnologija uzgoja micelija šampanjca zahtijeva odgovarajući hranjivi medij. Tri su vrste.

Agata od brašna priprema se prema sljedećoj tehnologiji:

• miješano pivsko pivo u zapremini od jedne litre i oko 20 grama agar-agara;
• smjesa se zagrijava uz miješanje dok se mliječ potpuno ne otopi;
• sterilne cijevi se napune trećinom volumena vrućom smjesom;
• epruvete zatvorene pamučno-gaznim tamponima steriliziraju se 30 minuta u odgovarajućim uvjetima (P = 1,5 atm, t = 101 stupanj);
• Dalje se postavljaju ukoso kako bi se povećala površina medija, dok sadržaj ne bi trebao dodirivati ​​plutu.

Zobni agar priprema se od sastojaka kao što su voda - 970 g, zobeno brašno - 30 g i agar-agar - 15 g. Smjesa se kuha sat vremena, a zatim filtrira kroz filter gaze.

U agaru mrkve, 15 g agar agarja kombinirano je sa 600 g vode i 400 g ekstrakta mrkve. Nakon 30 minuta ključanja, smjesa se prođe kroz filtar s gazom..

Sjetva šampinjona gljiva

Kad se hranjivi medij u epruveti stvrdne, započinje druga faza dobivanja micelija šampanjca. Na pripremljeni hranjivi medij trebate staviti čestice tijela gljiva, izrezane oštrim pincetama s nogu šampinjona. Ova se operacija mora izvesti u sterilnim uvjetima. Pinceta se može dezinficirati alkoholom, vodikovim peroksidom ili kalcinirati u plamenu alkoholne žarulje. Umjesto pincete možete upotrijebiti tzv petlju za inokulaciju. To je čelični govor sa savijenim i naoštrenim krajem. Pogodno joj je da nabavi komadiće gljivastog tijela šampinjona i brzo ga napravi u epruveti..

Cijeli se postupak sastoji od nekoliko manipulacija:

• pripremljeni šampinjon treba pažljivo razbiti na dva dijela;
• komadić tkiva gljive treba pokupiti s dostupnim uređajem i na trenutak ga uroniti u otopinu vodikovog peroksida za dezinfekciju;
• otvorite epruvetu i brzo stavite komad tkiva šampinjona od gljiva na hranjivi medij - sve radnje moraju se provesti na plamenu plamenika kako se izbjegne da patogena mikroflora prodre u medij;
• odmah epruvetu zatvorite sterilnom čepom, držeći je i iznad plamena.

Tijekom klijanja kulture gljiva, cijevi trebaju biti u toploj, zamračenoj sobi. Trebat će otprilike dva tjedna da micelij ispuni kulturni medij u epruvetu. Formira se kultura šampinjona u maternici koja se može pohraniti presađivanjem svake godine u novi hranjivi medij..

Daljnje razmnožavanje micelija

Ako je zadatak daljnje širenje micelija šampinjona, sadržaj epruveta uvodi se u velike banke napunjene supstratom 2/3. Ovaj postupak također zahtijeva sterilne uvjete:

• u podlozi koja se nalazi u banci priprema se produbljivanje, nakon čega se čvrsto zatvara metalnim poklopcem;
• u njemu se mora napraviti rupa, zatvorena mekim čepom;
• tako pripremljene limenke stavljaju se u autoklave na 2 sata tlaka sterilizacije (2 atm.);
• banke treba ohladiti u sterilnoj sobi;
• kada temperatura padne na 24 stupnja, maternica kulture šampinjona može se unijeti u supstrat.

Manipulacije se provode iznad plamena plamenika. Otvorivši epruvetu, iz nje se uz pomoć petlje za inokulaciju izvadi kultura gljiva. Brzo uklanjanje pluta iz otvora za limenku, dodajte gljivicu šampinjona u udubljenje u podlozi i zatvorite limenku.

Priprema micelija zrna

Kako napraviti micelij šampinjona kod kuće na žitu? Najčešće se u tu svrhu odabire pšenica ili zob, ali mogu se koristiti i druge žitarice - raž, ječam.

Suho zrno se prelije vodom u omjeru 2: 3. Za dezinfekciju možete dodati vodikov peroksid u omjeru vode 1:10. Smjesa se kuha 20-30 minuta, ovisno o tvrdoći zrna. Trebao bi dovoljno omekšati, ali ne kuhati.

Nakon isušivanja vode zrno treba osušiti. Za ovaj postupak vrlo je prikladna drvena ladica u koju je ugrađen mali ventilator. Kutija je zatvorena metalnom mrežom. Zrno s dodacima krede i gipsa izlije se na vrh rešetke. Ove tvari poboljšavaju strukturu zrna i reguliraju njezinu kiselost..

Osušeno zrno u 2/3 volumena puni se u limenke i sterilizira pod pritiskom. Nakon uvođenja kulture maternice u limenke stavljaju se u termostat na temperaturi od 24 stupnja i vlažnosti oko 60%.

Micelij šampinjona trebao bi kolonizirati cijeli supstrat u banci. Uzgojeni micelij zrna, može se koristiti za sljedeću sjetvu spremnika. Dobivena kultura gljiva pogodna je za nekoliko usjeva, nakon čega je treba ažurirati.

Tijekom procesa kolonizacije trebali biste redovito pregledavati banke. Ako se pojave zelene ili smeđe mrlje ili neugodan miris, zaraženu staklenku treba sterilizirati 2 sata pod pritiskom..

Kako biste spriječili da se zrna zbliže i ubrzate rast micelija, morate povremeno protresti staklenku.

Prikladno je pakirati gotovi micelij šampanjca u plastične vrećice kako biste ih zaštitili od strane mikroflore. Micelij u zrnu čuva se do četiri mjeseca na 0-2 stupnja. Suprotno tome, kompostni micelij traje do godinu dana.

Prednosti kartona

Moguće je uzgajati micelij šampinjona kod kuće na jednostavniji i jeftiniji način nego na kompostu ili žitu. Istodobno, ovaj materijal nije stran gljivama, koje se uzgajaju na piljevini. Kolonizacija šampinjona od gljiva na kartonu je brza i jednostavna. Često je karton ugodniji za micelij šampinjona od piljevine, u kojem nedovoljna razmjena plinova koči razvoj micelija..

Prednosti uzgoja micelija na kartonu su:

• karton je manje osjetljiv na patogene mikroflore;
• valovita kartonska struktura omogućuje učinkovitu izmjenu zraka potrebnu za disanje rastućih gljiva šampinjona;
• karton savršeno zadržava vlagu;
• nema potrebe za sterilizacijom, što je vrlo važno;
• važan argument u korist kartona je njegova jeftinost i pristupačnost;
• upotreba kartona oduzima manje vremena i rada.

Berač gljiva na kartonu

Da biste dobili micelij šampinjona, najbolja opcija je smeđi valoviti karton, očišćen od mrlja ljepila ili boje. A sadni materijal može se odabrati iz gljivarskog otpada.

Tehnologija proizvodnje micelija šampanjca na kartonu vrlo je jednostavna:

• karton izrezan na male komade namoči se u prokuhanu, malo toplu vodu oko sat vremena ili više, a zatim položi u prostrani plastični spremnik s drenažnim otvorima;
• ručno ili nožem, šampinjone treba podijeliti na vlakna;
• uklonivši gornji sloj papira s kartona, potrebno je širiti komade gljiva na valovitoj površini, prvo ih dezinficirati peroksidom, a pokriti papirom uklonjenim odozgo;
• malo zategnite slojeve tako da se ne formiraju rupe za zrak;
• da se izbjegne isušivanje, spremnik je prekriven plastičnim filmom, koji se mora svakodnevno uklanjati, i plantaža micelija od gaziranog kartona;
• karton se ne smije sušiti, pa ga treba povremeno navlažiti;
• sadnje micelija gljive treba držati na tamnom i toplom mjestu dok sav karton ne postane bijel od obrastalog micelija - proces može trajati i do tri mjeseca.

Uzgojši gljive šampinjona na kartonu, ovaj micelij možete posaditi na sljedeći list kartona. Na njemu će rasti još brže jer se informacije o okolišu genetski prenose na gljive nove generacije. Možete koristiti dio micelija od kartona da biste dobili novi dio micelija šampanjca. Ostatak treba iskoristiti za kolonizaciju supstrata, na primjer, za nanošenje pasterizirane slame ili piljevine kartonskim micelijem. Raste lijepo na drugim vrstama supstrata - u osnovi za kavu, u čajnim listovima, na papiru.

zaključak

Uzgoj micelija šampinjona kod kuće jednostavan je ako imate strpljenja i pridržavate se ovih preporuka. Kvalitetan micelij ključ je dobre žetve gljiva.