Brzo soljenje muva kod kuće

Svaka gospodarica moći će brzo zaliti salve za zimu; posebna mudrost za to nije potrebna. Sve što je potrebno jest prikupljanje ili kupovina gljiva, odabir odgovarajuće metode za ukiseljenje. Za nekoliko tjedana možete uživati ​​u ukusnom zalogaju.

Kako brzo soliti losos

Ova mala gljiva s valovitim svijetlo ružičastim šeširom raste u crnogoričnim šumama, ima ugodnu i bogatu aromu. Ovdje su samo berači gljiva i kulinarski stručnjaci zaobilazeći ga.

I sve zato što većina njih ne zna kako pravilno pripremiti i soliti gljive.

Uvjetno se postupak pripreme može podijeliti u 5 faza:

1. Sortiranje. Crve i zdrobljene gljive najbolje je odbaciti. Nisu dobri za hranu..
2. Vašington Plodove isperite tako što ćete nekoliko puta iscijediti tekućinu. Da biste uklonili sitne zrnca pijeska, namočite ih 20 minuta u vodi.
3. Čišćenje. Dno stabljike uklonite nožem. Film na šeširu može se ukloniti grubom spužvom..
4. Maceracija. Nakon čišćenja na svježem rezu ispušta se kap bijele tekućine, što može izazvati trovanje. Da biste to isključili, prije soljenja plodova moraju se natopiti u otopini slane vode s dodatkom prehrambene esencije limuna. Trebate se natopiti u tavi ili posudi. Mijenjajte tekućinu svakih pet sati, u protivnom sadržaj može postati kisel. U otopini je potrebno održavati oko dva dana.
5. Uvarak. Sljedeći korak u pripremi krekera za brzo soljenje kod kuće bit će njihovo kuhanje. To će ukloniti gorčinu iz gljiva. Kuhajte 10 minuta, dvaput promijenite slanu vodu. Iscijedite tekućinu.

Sada možete početi kiseti.

Kako brzo soliti losos zamke na tradicionalan način

Najpopularniji je tradicionalni brzi način soljenja trica..

Da biste se pripremili, trebat će vam:

• 2 kg gljiva;
• 2 žlice. l. sol (bez klizača);
• ¼ žličica sjeme kumine;
• 2 žlice. l. šećer;
• 1 žličica korijandera;
• 5 graška paprike;
• 3 cvasti suhih klinčića;
• 3 kom lovor;
• 500 ml vode.

Priprema:

1. Potopite i ogulite gljive.
2. Kuhajte ih 30 minuta na laganoj vatri. Za okus možete dodati glavicu luka. Nakon vremena, ocijedite tekućinu.
3. Sve ostale sastojke dodajte u kipuću vodu, uz stalno miješanje..
4. Zamke stavite čvrsto u limenke (prethodno sterilizirane).
5. Ulijte začine i prekrijte staklenke.

Nakon dva dana soljenja, predjelo se može poslužiti na stolu.

Kako brzo i ukusno kisele slane kisele listiće češnjaka i ribizle

Postoji još jedan brzi način slanja uzbuđenja. Listovi ribizle bit će tajni sastojak. Uz njihovu pomoć, predjelo će ispasti hrskavo i dobit će pikantnu aromu.

Da biste se pripremili, trebat će vam:

• 1,5 kg valova;
• 4 kom cvatnje suhih klinčića;
• 5 češnja češnjaka;
• 1 litra vode (pročišćena);
• 4 kom pimen;
• 3 žlice. l. sol;
• 7 kom lišće lovora i ribizle.

Priprema:

1. Prije kiselih gljiva moraju se staviti u vodu 2 dana, dok ih mijenjati mora biti do 9 puta.
2. Iscijedite vodu, ostavite ih u drugaru tako da čaša postane tekućina.
3. Pročišćenu vodu zagrijte u tavi.
4. Dodajte gljive i kuhajte 15 minuta.
5. Iscijedite tekućinu u zasebnu zdjelu.
6. Položite sve sastojke u slojevima. Vrh s lišćem ribizle i lovorom.
7. U tankom mlazu izlijte tekućinu u kojoj se kuhao glavni proizvod.
8. Obavezno stavite ugnjetavanje na leglo. Tako će sadržaj za soljenje proći.
9. Ostavite prazan dan na hladnom mjestu. Nakon 24 sata, jelo je spremno za jelo..

Kako soliti losos zamke pravilno i brzo na vrući način

Brzo solite gljive lososa za zimu mogu biti vruće. Zahvaljujući ovoj metodi, predjela će se dugo čuvati, a potrebno je malo vremena za pripremu. Za sol 5 kg gljiva trebat će vam:

• 6 žlica. l. sol (bez klizača);
• 2 kom lišće hrena;
• 5 kom. lovor;
• 3 češnja češnjaka;
• 50 g kopra (svježe grane);
• 2 l vode (pročišćene).

Priprema:

1. Dodajte sol u kipuću vodu.
2. Spustite pripremljene gljive. Kuhajte otprilike 10-15 minuta s lovorovim listom i paprom, povremeno miješajući.
   
3. Ocijedite, ohladite sadržaj tepsije.
4. Na dno posude položite sloj gloga, prekrijte ga nasjeckanim hrenom, češnjakom, lovorovim lišćem, velikodušno pospite solju i koprom..
5. Stavite sljedeću seriju gljiva.
6. Posljednji sloj trebao bi se sastojati od lišća, jer se ugnjetavanje mora staviti na vrh.

Nakon 3 tjedna, salata se može poslužiti do stola, začinjena biljnim uljem.

Brzo soljenje hladnih pahuljica

Postoji brzi recept za soljenje trice, mnogi nazivaju ovu metodu "soljenjem za lijene domaćice". Za pripremu će joj trebati najmanje vremena, jer u tom procesu ne postoji faza ključanja glavnog proizvoda.

Da biste se pripremili, trebat će vam:

• 3 kg valova;
• 50 g soli;
• 2 šalice biljnog ulja;
• 4 kom list hrena i lovora.

Priprema:

1. Pripremite gljive (namočite i ogulite).
2. Iscijedite vodu.
3. Izložite ih na papirnate ručnike u staklenu vodu.
4. Zamke stavite u tavu ili porcionirane staklenke, povremeno posolite i dodajte nasjeckani hren. Voće mora u potpunosti napuniti spremnik.
   
5. U tavi zakuhajte biljno ulje.
6. U toplom obliku izlijte je u posudu tako da su gljive potpuno prekrivene. Slane radne komade stavite na hladno mjesto i nakon 5 tjedana možete uživati ​​u kuhanom jelu.

Kako brzo solite kisele gljive s lišćem kupusa

Za brzi način soljenja kiselih krastavaca trebat će vam veliki kapacitet (tava ili kadica).

Da biste se pripremili, trebat će vam:

• 4 žlice. l. esencija limuna;
• 2 žlice. l. sjeme kumine;
• 50 g sušenog kopra;
• 4 šalice soli;
• 5 kom. lišće kupusa.

Priprema:

1. Otopljene oguljene gljive namočite u salamuri 5 sati. Da biste ga pripremili, trebat će vam 1 šalica soli i 1 žlica. l. limunova esencija. Za to vrijeme slanicu treba mijenjati 4 puta.
2. Na zasebnom tanjuru pomiješajte kuminu, kopar i sol.
3. Iscijedite vodu i ostavite plodove nekoliko minuta na papirnatom ručniku da se višak vode upije.
4. Odložite voće na dno tave sa šeširima. Njihov sloj trebao bi biti do 7 centimetara, a zatim ga prekriti začinima. U zadnji sloj stavite kupus.
5. Ugradite savijanje odozgo tako da pokriva cijelu površinu.
6. Stavite posudu s obratkom na hladno mjesto.

Proces soljenja trajat će oko tri tjedna. Prije upotrebe grozd treba namočiti kako bi bili manje slani. Poslužite u obliku salate s biljnim uljem i nasjeckanim lukom..

Brza losos lososa s jabukama i lišćem trešnje

Recept sadrži dva tajna sastojka - zelenu jabuku i lišće trešnje. Uz njihovu pomoć, gljive će postati elastične i hrskave..

Da biste se pripremili, trebat će vam:

• 6 kg valova;
• 12 kom pupoljci suhih klinčića;
• 300 g soli;
• 20 klinčića zelene jabuke;
• 10 češnja češnjaka;
• 10 kom. lovorov i trešnji lišće.

Priprema:

1. Proizvod možete soliti u dubokoj posudi (tavi ili kadi).
2. Na dno tave raširite polovicu lišća i jabuka, sol.
3. Položite gljive na pripremljeni podni pokrivač s oblozima.
4. Po vrhu pospite solju i naribanim češnjakom.
5. Na polovicu gljiva stavite drugu polovicu jabuka.
6. Poslati posljednji sloj s lišća.
7. Instalirajte ugnjetavanje.
8. Stavite tavu u hladnjak na 20 dana.

Pravila skladištenja

Pahuljice su ukusne gljive. Mogu se brzo soliti čak i za dugotrajno skladištenje. U ovom se slučaju trebate pridržavati svih preporuka i savjeta navedenih u receptima..

Valovi soli čuvaju se na hladnom mjestu, temperatura ne smije prelaziti +10 stupnjeva. U takve je svrhe prikladan hladnjak, ostava ili podrum.

Ako se soljenje dogodilo na hladnom u velikoj posudi, takav se proizvod najbolje upotrebljavati u roku od 3 mjeseca. Inače će započeti proces fermentacije.

Ako se proizvod kuha vruće i valjano u staklenkama, tada se može čuvati do 12 mjeseci na tamnom i hladnom mjestu. Nije potrebno prekomjerno izlagati radne dijelove, jer nakon isteka roka skladištenja, komadi počinju propadati.

zaključak

Brzo soljenje zamki nije teško. Zahvaljujući receptima, moguće je kuhati razne pripreme gljiva za zimu, što će vam omogućiti da gozite svoja omiljena jela tijekom cijele godine..