Kišna livada: fotografija i opis, recepti, ljekovita svojstva

Livarski kišni ogrtač (Lycoperdon pratense) je uvjetno jestiva gljiva koja pripada obitelji Champignon. Ljudi su ga zvali pčelinjom spužvom i bisernom kabanicom. Gljiva ima atipičan izgled. Nema šešir i nogu. Kišni kaput ima sferni oblik zatvorene strukture. Drugo ime je vazelinsko polje..

Opis livadnog kišnog ogrtača

Kišna livada smatra se uvjetno jestivom gljivom. Ali uobičajeno je jesti samo mlado voće. Njihova je površina prekrivena peridijem glatke plijesni. Kako gljiva raste, ona potamni, a meso postaje manje elastično i napunjeno je prahom spora. Vrlo stari livadni kabanice mogu biti iznutra potpuno crni. U promjeru, veličina gljive može varirati od 2 do 5 cm, u visinu naraste iznad 3,5 cm. Livadni kišni ogrtači nalaze se uglavnom u parkovnim područjima. Vrhunac usjeva pada u razdoblju od lipnja do listopada. Zbog svoje nepretencioznosti prema okolišnim uvjetima, pčelinja spužva često se ciljano uzgaja u vrtnim područjima.

Izgledom livada s kišnim ogrtačem podsjeća na šampinjone. Razlika leži u njegovom volumetrijskom poklopcu. Tijekom vremena, boja gljivica može se promijeniti u žućkastu. Šiljci se formiraju na površini vrha. Ali obilne kiše pridonose njihovom nestanku.

Parovi i njihove razlike

Livarski kišni ogrtač ima duplje, koji su potpuno neprikladni za jelo. Oni uključuju uobičajene i pjegave sorte gljiva. Izuzetno su rijetki. Da biste razlikovali jestivu gljivu od lažne, samo pogledajte njezinu strukturu. Livarski kišni ogrtač ima pregradu koja dijeli nogu sa šeširom.

Običan kišni ogrtač smatra se najčešćim. Često se nalazi u rijetkoj travi i područjima nakupljanja mahovine. Gljiva ima limunsku ili narančastu boju. Tijelo ploda doseže duljinu od 6 cm. Noga je odsutna, a šešir ima oblik jajeta. Na površini obične lokve nalaze se tamne ljuskice. S vremenom će vrh šešira puknuti. Na mjestu pukotina, tijelo voća ima crveni ton. Izrazita karakteristika ove vrste kišnog kaputa je odbojan miris, koji podsjeća na sirovi krumpir. Kada jedete kišni ogrtač od pudera, može doći do alergijske reakcije i probavnog poremećaja. Najčešće nuspojave uključuju konjuktivitis i rinitis..

Krvava lažna kiša dobila je ime zbog karakteristične boje. Naziva se i leopardna skleroderma. U promjeru poklopac gljive ne prelazi 5 cm. Ima oblik kruške, blago prekriven na jednu stranu. Miris ove vrste gljiva je slatkast, ali blago izražen. Boja pulpe je bijela, ali s vremenom se može pretvoriti u ljubičastu. Kišni kišni ogrtač možete susresti u gotovo bilo kojoj šumi. Za njen rast potrebna je velika količina svijetlog i vlažnog tla. Ako slučajno koristite lažni kišni ogrtač, pojavit će se klinička slika trovanja. Manifestira se jakom mučninom i povraćanjem..

Gdje i kako raste

Livadni kišni ogrtač možete naći u središnjoj Aziji, Irskoj, Velikoj Britaniji i Rusiji. Raste uglavnom u listopadnim i crnogoričnim šumama s umjerenom klimom. Najpovoljniji uvjeti za njezin rast na teritoriju Ruske Federacije predstavljeni su u Sibiru i na Dalekom istoku. U potrazi za livadnim kišnim kabanicama, berači gljiva odlaze na pustoš, vlažne livade i šumske zone. U Rusiji postoji oko sedam vrsta. Neki od njih su nejestivi..

Jestivi livarski kišni kaput ili ne

Prema njihovom ukusu livadni kišni ogrtač svrstava se u četvrtu kategoriju. Unatoč tome, nije zabranjeno jesti. Ljubitelji hrane ovu vrstu često uspoređuju s boletima. Prije jela morate biti sigurni da usjev nije ubran u blizini industrijskih postrojenja i cesta. Činjenica je da gljive imaju sposobnost apsorbiranja otrovnih tvari. U ovom slučaju, jedenje proizvoda može biti izuzetno opasno..

Kako kuhati livadne kišne kabanice

Stručnjaci preporučuju jesti samo mlade primjerke. Prije kuhanja trebali biste pažljivo pregledati svaku gljivu. Pulpa treba biti potpuno bijela. Svaka deformacija i odstupanja u boji ukazuju na to da je proizvod opasan za jesti. Priprema livadnog kišnog kaputa može se provesti na bilo koji način. Najčešće se pirja, kuha, prži i peče.

Čišćenje i priprema gljiva

Prije kuhanja potrebna je temeljita obrada proizvoda. Za čišćenje koristite oštar nož. Uz njegovu pomoć nježno ogulite kožu pčelinje spužve i uklonite je. Također biste trebali odrezati mjesto ugradnje livadnog kišnog ogrtača s dijelom korijena. Pranje gljiva nije obavezno. Potrebno ih je samo očistiti od šumskih krhotina. Strogo je kontraindicirano koristiti četke za te svrhe. Oni će uništiti strukturu ploda. Nema potrebe za namakanjem. Prije stavljanja u lonac ili tavu izrezuju se na male kriške.

Kako pržiti

Pržene livadne kabanice vrlo su popularne u kuhanju. Najčešće se kuhaju u tijestu. Čak i kada je izložena visokoj temperaturi, gljiva zadržava svoju veličinu i strukturu. Izvrstan dodatak jelu s kruhom je povrća salata.

komponente:

• 2 pileća jaja;
• 500 g gljiva;
• 1 luk;
• 2 žlice. l. majoneze;
• 100 ml suncokretovog ulja;
• 3 žlice. l. brašna
• sol, papar - po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Ovaj će recept zahtijevati veliko voće. Temeljito se očiste i izrezuju na identične kriške. Pospite ih malo soli..
2. U zasebnoj posudi pobijte jaja. U dobivenu masu dodaju se majoneza i začini. Zatim morate uvesti brašno, temeljito miješajući smjesu.
3. Klinovi gljiva namočeni su u tijesto i položeni na vruću tavu.
4. Svaka kriška pržena je s obje strane do zlatno smeđe boje..

Kako kiseli

Zbog činjenice da u livadnom kišnom ogrtaču ima malo vlage tijekom kuhanja, proizvod se praktički ne mijenja u veličini. Zimi se ovo šumsko voće često kiseli. U tu svrhu koristite svoje omiljene začine i razne biljke.

komponente:

• 600 g livadnog kišnog ogrtača;
• 2 žlice. l. granulirani šećer;
• 4 graška paprike;
• 6 graška crnog papra;
• 1 žlica. l. sjemenke kopra;
• 4 žlice. l. 9% octa;
• 3 češnja češnjaka;
• 2 žlice. l. sol;
• 2 pupoljka klinčića.

Postupak kuhanja:

1. Glavni se proizvod kuha u blago zasoljenoj vodi, povremeno uklanjajući pjenu. Ukupno vrijeme kuhanja je 20 minuta.
2. Nakon što su gotove, gljive se izvade i stave u zasebnu posudu. Sve začine bacaju se u juhu od gljiva, nakon čega se tava ponovno zapali. Nakon 10 minuta ključanja ulijte ocat i maknite tavu s vatre.
3. Gljive se stavljaju na sterilizirane staklenke. Na vrh stavite češnjak. Ulijte marinadu do vrha.
4. Banke se valjaju sterilnim poklopcima i čiste na osamljenom mjestu.

Kako sačuvati livadne kišne kabanice za zimu

Berba livadnog kišnog kaputa za zimu omogućava vam univerzalno jelo za bilo koju priliku. Preporučljivo je gljive valjati u malim staklenkama, tako da ih je po potrebi dobiti po jednu. Spremnici se prethodno steriliziraju kapicama. Za očuvanje proizvoda može se koristiti gotovo bilo koji recept..

Kako se smrznuti

Zamrzavanje livadnog kišnog ogrtača omogućuje vam produljenje očuvanja korisnih svojstava i ugodnog okusa proizvoda do jedne godine. Ali za to treba uzeti u obzir niz nijansi. Prije zamrzavanja proizvod se očisti i izreza na male kriške. U tom se obliku postavlja na dasku za rezanje i stavlja u zamrzivač na par sati. Smrznuta plodna tijela stavite u vrećicu i stavite u zamrzivač. Prije zamrzavanja gljive možete skuhati ili lagano pržiti.

Kako se suši

Osušene gljive izvrsne su za pravljenje juha. Postaju mirisniji i zauzimaju vrlo malo prostora. U ovom je obliku proizvod pogodan za upotrebu 1-2 godine. Postupak sušenja provodi se u nekoliko faza:

1. Gljive se očiste od krhotina bez ispiranja vodom.
2. Livadni kišni ogrtači izrezani su na jednake veličine kriške i složeni u jednom sloju na lim za pečenje.
3. Lim za pečenje stavite u pećnicu na sat vremena na temperaturi od 45ºS.
4. Druga faza sušenja provodi se tako da su vrata pećnice otvorena na temperaturi 60 ° C četiri sata.

Kako soliti

Stručnjaci ne preporučuju soljenje livadnih kišnih kaputa. Kao rezultat suhe metode soljenja gube oblik i gube mrvicu karakterističnu za kisele gljive. Također se vjeruje da se pri prženju i pirjanju livadnih kišnih kaputa ispadne ukusnije.

Ljekovita svojstva livadskih kišnih kaputa

Livarski kišni ogrtač uobičajen je ne samo u kuhanju, već i u narodnoj medicini. Njegova pulpa sadrži niz tvari koje pozitivno utječu na zdravstveno stanje. Najčešće se proizvod koristi za uklanjanje tijela toksina i toksina. Vjeruje se da se kišni ogrtač nosi s bolestima dišnog sustava. Njegova korisna svojstva uključuju:

• normalizacija sastava krvi;
• ubrzanje regenerativnih funkcija;
• jačanje imuniteta;
• izlučivanje radionuklida iz tijela;
• poboljšanje gastrointestinalnog trakta;
• čišćenje jetrenih stanica.

U slučaju respiratornih bolesti, koristite juhu pripremljenu na bazi kišnog ogrtača. Njegove su prednosti usporedive s pilećim zalihama..

Gljive se često koriste u borbi protiv bolesti genitourinarnog sustava. Piće, proizvedeno na osnovi praha pčelinje spužve, nosi se s postporođajnim krvarenjima. Ponekad se koristi za liječenje urolitijaze..

Prednosti tinkture na livadnim kišnim kabanicama

U ljekovite svrhe koristi se livadski kišni ogrtač u širokom rasponu oblika. Tinktura od gljiva bila je posebno popularna. Uzima se prije jela tri puta dnevno. Jednokratno doziranje je 40 kapi. Primjena tinkture livadnog kišnog kaputa je sljedeća:

• uklanjanje poremećaja u štitnjači;
• obnavljanje stanica jetre s hepatitisom;
• rješavanje disbioze;
• prevencija leukemije.

Tinktura na livadnim kišnim kaputima često se koristi za prevenciju i liječenje multiple skleroze. U ovom je slučaju potreban četverostruki unos lijeka u trajanju od tjedan dana. Kod bolesti želuca, jetre i bubrega uzima se tinktura za 1 tsp. prije odlaska u krevet. Ukupno trajanje liječenja je 40 dana.

Kod upalnih procesa na površini kože koristi se tinktura u kombinaciji s uljem čajevca. Dobivena smjesa utrljava se na kožu, umjesto losiona, dva puta dnevno.

Kako uzgajati livadne kišne kabanice u zemlji

Zbog nepretencioznosti livadnog kišnog ogrtača, njegovo uzgoj kod kuće sasvim je moguć. Za početak proizvodnje potrebno je posaditi spore vazelina u vlažno tlo. Na mjestu livade za uzgoj kišnog kaputa treba stvoriti najpovoljnije uvjete. Moraju osigurati hladovinu od drveća i prisutnost trave u blizini. Prvi usjev može se iskoristiti za godinu dana. Da bi livadni kišni ogrtači stalno rasli, potrebno je povremeno sijati spore na posebno određenom području.

zaključak

Kišna livada - ukusan i zdrav proizvod koji zahtijeva posebno kuhanje. Da biste izbjegli trovanje hranom, potrebno je odgovorno pristupiti izboru gljiva. U ovom će slučaju biti moguće u potpunosti otkriti njihov jedinstveni ukus.