Rekavši mirisno: gdje raste, kako izgleda, fotografiraj

Mirisni govornik prilično je rijetka gljiva koja se može jesti nakon posebne obrade. Da biste znali govornika ove vrste u šumi, morate proučiti njezinu fotografiju i zapamtiti glavne značajke.

Tamo gdje rastu mirisni govornici

Mirisni govornik, ili klitocit, nije vrlo raširen i stoga je malo poznat. Možete je sresti u srednjem traku i u sjevernijim krajevima. Gljiva obično raste u miješanim ili crnogoričnim šumama, ponekad se pojavljuje sama, ali češće se može naći u velikim skupinama.

Kako mirisni govornici izgledaju

Klitocibe imaju vrlo male veličine - uredni šešir mirisnog razgovora dostiže od 3 do 6 cm u promjeru. U početku ima konveksni oblik, ali s godinama postaje otvoreno konkavan, s valovitim i lagano spuštenim rubom. Pokrov gljive je mesnat, ali tanak, u boji - sivkast ili mršav, žućkasto-siv, lisnat. Donja je strana prekrivena uskim bjelkastim pločama, spuštaju se na stabljici, kod odraslih gljiva ploče su smeđe-sive.

Podnožje mirisnog govornika nisko je i tanko - visine samo do 5 cm i promjera do 1 cm. Oblik noge je cilindričan i čvrst, iste boje s kapom, blago pubertetan uočljiv u dnu.

Je li moguće jesti mirisne razgovore

Zbog niske slave, klitocit često izaziva sumnju među beračima gljiva. Ali u stvari gljiva spada u kategoriju uvjetno jestivih, može se jesti ako je prethodno oprana i prokuhana.

Okusna gljiva govorushka mirisna

Okus mirisnih govora je neutralan, meso je elastično i ugodno i kod jednokratne upotrebe i kao dijela asortimana gljiva. No, zbog izraženog mirisa anisa, ne vole svi klitocibe, pogotovo jer nakon kuhanja aroma ne slabi.

Koristi i štete za tijelo

Nakon početnog liječenja, mirisne gljive klitocita postaju pogodne za konzumaciju. Ali njihova vrijednost nije samo u ukusu. Celuloza gljiva sadrži mnogo korisnih tvari, i to:

• vitamini C i A;
• Vitamin D
• vitamini B1 i B2;
• vlakna;
• korisni minerali, posebno bakar, cink i mangan;
• aminokiseline i proteini;
• tvari s antibakterijskim učinkom;
• tvar klitocibin koja pomaže kod epilepsije.

Korisno je koristiti mirisne razgovore s nedostatkom vitamina i razgradnjom, s bakterijskim i gljivičnim bolestima. Donijet će velike koristi u liječenju tuberkuloze, ako kombinirate pulpu gljiva s lijekovima. Klitocybe također ima blagotvorno djelovanje na živčani sustav i metabolizam, pomaže u održavanju mladolikosti i potiče staničnu obnovu..

ograničenja:

1. Mirisni govorushki uzrokuju štetu uglavnom ako je prethodno liječenje gljiva provedeno pogrešno..
2. Loše kuhani ili sirovi klitocibi mogu biti vrlo otrovni - intoksikacije će dovesti do proljeva, povraćanja i slabosti.
3. Ne preporučuje se zlouporaba gljivica s klitocitima, višak može pogoršati dobrobit..
4. Odbijte njihovu uporabu također s usporenim radom crijeva, čestim zatvorima ili problemima s gušteračom.

Lažni parovi

Mirisni klitocybe ima nekoliko dvostrukih, uglavnom su to drugi govornici sa sličnom strukturom i bojom. Neki su od njih prikladni za upotrebu, ali drugi su u potpunosti nejestivi, pa je zbunjivanje s mirisnim govornikom jednostavno opasno.

Anisovica

Ova jestiva sorta vrlo je slična mirisnom šaljivcu, prvenstveno u smislu jakog mirisa anisa i sive nijanse šešira na voćnim tijelima odraslih. Ali anis anusa mnogo je veći, u promjeru može doseći 10 cm, a u visinu do 8 cm. Sivkasto-zelenkasto nijansa gljive anis je izraženija.

U pogledu kvalitete hrane, sorte su približno iste. Zbog jakog mirisa njihova pulpa nije popularna kod svih, ali nakon primarne obrade prikladna je za konzumaciju..

Zimski govornik

Također možete pomiješati mirisni govornik sa zimskim, potonji također u mlakoj dobi konveksan, a zatim otvoreni šešir s tankim rubovima i nogom u obliku cilindričnog oblika. No, boja zimskog govora je sivkasta ili smeđe-maslina, žutost u njoj je posve drugačije nijanse. Osim toga, miris i okus gljive brašna mnogo je manje ukusan, iako se može koristiti i u hrani.

Grooved Talker

Ova raznolikost spada u kategoriju nejestivih, mirisnih razgovora pri sakupljanju s njom bolje je ne brkati. Šešir za odrasle gljive konkavan sa udubljenjem u obliku pupka u sredini, suh na dodir.

Uljepljena sorta može se razlikovati sivo-bijelom ili sivo smeđom bojom, praškastom aromom i okusom pulpe. Uz to, vrhunac plodovanja u sorti događa se prilično kasno, od početka studenog do siječnja, što se ogleda i u nazivu.

Pravila prikupljanja

Mirisni govornik jesenska je gljiva, koju bi trebalo slijediti od početka rujna do početka listopada. Šansa za pronalazak klitociba najveća je u crnogoričnim šumama s puno smreke. Međutim, treba imati na umu da je gljiva rijetka, čak i pažljivim pretraživanjem nije moguće prikupiti veliki usjev.

Trebate potražiti mirisni govornik u čistim područjima. Ne možete sakupljati plodna tijela koja rastu preblizu cesta i industrijskih postrojenja. Sadrže puno otrovnih tvari iz zemlje i zraka.

upotreba

Prije kuhanja, mirisni govornik mora se prethodno obraditi. Obrada traje malo vremena i svodi se na činjenicu da se gljiva najprije očisti od zemlje i prljavština, zatim opere, a zatim kuha 10 minuta u slanoj vodi. Nakon toga vodu treba procijediti, a same gljive staviti u drugar i pričekati dok iz njih ne iscuri sva suvišna voda.

Kuhani govornici najčešće se konzumiraju u čistom obliku uz žitarice, salate, krumpire ili mesna jela. Klitocibe se mogu marinirati i u umaku od octa. Ali nije prihvaćeno prženje i sol ove jestive gljive, zbog jakog nestandardnog mirisa, jela su manje ukusna.

zaključak

Kazivanje mirisno je prilično rijetko u šumama i zbog toga nije popularno među beračima gljiva. Osim toga, svijetli miris jesenske gljive nije svima ukus. Ali nakon kompetentnog liječenja, klitocit se može umjereno konzumirati u kiselom ili kuhanom obliku.