Opis gljive

Suha dojka se također naziva i bijela čizma. Sakuplja se u šumama na panjevima ili na rastućim stablima. Polovina tijela gljiva je u tlu, dok je druga prekrivena lišćem.

Opis gljive

Opis suhog tereta

Suha dojka pripada obitelji russula. Ljudi ga zovu krekerom ili izvrsnom russulom.

Izvana plodovi nalikuju običnim bijelim grudima, ali njihova površina nije prekrivena sluzi. Vrste, prema opisu, spadaju u 3. kategoriju jestivih.

Berbe se od lipnja do studenog. Položaj - sve vrste šuma. Dojka tvori mikoruzu (simbiozu micelija i korijena biljke) s nizom stabala:

• bor;
• smreka;
• hrast;
• breza;
• bukva;
• joha;
• osa.

Najčešći u blizini ribnjaka. Prikladno tlo je sodasti pijesak.

izgled

dubl

Suhe grudice se miješaju s nekim vrstama:

• Pravi teret, papar, violina. Za razliku od njih, u njemu nema staničnog soka..
• S russet korijenom. Žuta je, raste blizu hrasta, uvjetno jestiva.
• Zelenkasto opterećenje. Glavne razlike su česte ploče, izražen zeleni ili plavi ton.

Prilikom žetve usjev se često kopa. Voće je manje vjerojatno da će napadati crve ili trulež.

Korisna i štetna svojstva

Hranjiva vrijednost gljive po 100 g:

Suhe grudi imaju niz korisnih svojstava:

• uklonite bubrežne kamence;
• su diuretski proizvod;
• pomoć u borbi protiv tuberkuloze;
• podržavaju imunološki sustav;
• aktivirati memoriju, pomoći boljem pamćenju podataka;
• poboljšati rad gastrointestinalnog trakta;
• smiriti živčani sustav;
• održavati razinu inzulina u krvi;
• očistiti krvne žile;
• tonirati tijelo;
• malo kalorija i visoko hranjivih sastojaka;
• bradavice se uklanjaju;
• poboljšati kvalitetu kose i kože.

Gljive se ne smiju jesti sirove

kontraindikacije:

• djeca mlađa od 7 godina;
• bolesti jetre i želuca.

Sirove gljive se ne mogu jesti: to će izazvati teško trovanje. Prije upotrebe, proizvod se mora pažljivo obraditi..

Suhe dojke u kuhanju

Koriste se suhe dojke:

• u mariniranom obliku;
• u obliku soli.

Prije kuhanja, preloadi (suhe grudi) namočeni su u hladnoj vodi 5 sati. Zatim se kuhaju u slanoj vodi. Nakon što se ponovo stavi u hladnu vodu.

Soli se na 2 načina:

• Brzo. Suhi kruh kuha se 20 minuta, dodajući soli i začina po ukusu. Dodaje se limunska kiselina ili ocat da bi proizvod fermentirao. Gljive se stavljaju u posudu sa hladnom vodom, hlade. Nakon 10-15 minuta oni su spremni jesti.
• Za dugoročno skladištenje. Gljive slažite u nekoliko slojeva. Svaku posolimo i prelijemo vodom. Proizvod se ostavlja pod vodom, preuređuje na sobnoj temperaturi. Kad se pjena prestane oblikovati, proizvod se ispere. Gljive se iznose na posude (banke) i prelijeju slanom vodom. Uvjeti skladištenja - hladno mjesto. Prikladan hladnjak ili podrum.

Suhe grudi smrznute su za zimu. Koristi se samo sam proizvod, voda i sol. U početku se gljiva namoči, nareže na kockice i prokuha. Na 1 litru vode dodajte 1 žlicu. l. sol. Prije nego što voda proključa, na vrh noža možete dodati limunsku kiselinu.

Kuhajte do 20 minuta, uklanjajući pjenu. Zatim se masa osuši i odlaže ili u staklenke, ili u vreće, ili u posebne posude. Čuvajte u zamrzivaču do 10 mjeseci.

Opis recepta za kavijar iz preloadova. korištenje:

• gljive - 2 kg;
• mrkva - 0,5 kg;
• luk - 0,5 kg;
• paprika;
• sol;
• ocat 6% - 5 žlica. l .;
• biljno ulje.

U početku se povrće ljušti, pere i mljevenje. Pržene su u tavi s biljnim uljem i izlivene u posudu za pirjanje.

Podgruzki sitno izrezati ili koristiti brusilicu za meso. Masa se izlije u povrće, ulije 0,5 tbsp. l. biljnog ulja, pirjati 40 minuta, povremeno miješati.

Dodajte začine i pirjajte još 10 minuta. Na kraju dodajte ocat i izlijte masu u staklenke. Zaviti, ostaviti da se ohladi i premjestiti na hladno tamno mjesto.

Za pripremu kiselih gljiva u rajčici koriste se sljedeći sastojci:

• voda - 500 ml;
• lovorov list - 2 kom .;
• ocat - 2 žlice. l .;
• začini po ukusu;
• češnjak - 2-3 češnja;
• biljno ulje;
• sok od rajčice, tjestenina, kečap - 250-350 g;
• gljive - 1,5 kg.

Glavni proizvod je pržen, ketchup, pasta od rajčice ili sok, dodaje se voda, miješa. Zatim dodajte začine i zdrobljeni češnjak. Bacite lovorovo lišće. Pirjajte 0,5 sati, a zatim ulijte ocat. Pirjaju se još 10 minuta, ulove lovorovo lišće. Masa se distribuira u sterilizirane banke. Sterilizirajte 0,5 minuta, a zatim razvaljajte. Ohlađeno jelo premjestite na hladno i tamno mjesto.

zaključak

Suhe grudice rastu u svim vrstama šuma. Zbunjen je s sviračem violine i paprikom. Stanični sok je odsutan. U osnovi, gljiva se priprema na dva načina: kisela i slana. Rjeđe se prže i pirjaju, a nužno su prethodno obrađeni. Pripremite se za zimu.